An'anaviy retseptlar

Frizee va olma bilan Radicchio salatasi

Frizee va olma bilan Radicchio salatasi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarkibi

  • 1 bosh radikkio, ingichka qilib kesilgan
  • ½ bosh frizsi, kesilgan
  • 1 olma, gugurt tayoqchasiga kesilgan (men Braeburn ishlatganman)
  • Zaytun moyi, ta'mga
  • Balsamik sirka, ta'mga ko'ra
  • ½ chashka yong'oq, qovurilgan

Yo'nalishlar

Katta salat idishiga radikyo, friz va olma qo'shing. Salatani zaytun moyi va sirka bilan to'kib tashlang. Salat ustiga yong'oq seping va xizmat qiling.

Teglar


    • 6 untsiya Parmesan, mayda maydalangan, bo'linadi
    • 2 osh qoshiq asal
    • 1/2 mayda mayda mayda mayda tug'ralgan
    • 1/3 chashka zaytun moyi
    • 3 osh qoshiq oq sharob sirkasi
    • 1 choy qoshiq Dijon xantal
    • Kosher tuzi
    • Yangi maydalangan qora qalampir
    • Radikkioning 2 ta o'rta boshi, barglari ajratilgan, katta bo'lsa ikkiga bo'linadi
    • 1 ta o'rta arugula, qattiq jarohatlaydi
    • 1 katta Pushti Lady olma, ingichka kesilgan
    • Dengiz tuzi (Maldon kabi)
    1. Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Silikon mat bilan qoplangan pishirish varag'ida 4 untsiya maydalangan Parmesanni 8 tepalikka bo'ling. (Shu bilan bir qatorda, pergament qog'oz bilan surting va yopishqoq bo'lmagan spreyi bilan yoping.) Yassi qilish uchun barmoqlaringiz bilan bosing. Pishloq oltinga va eriguncha pishiring, 6-8 daqiqa. Pishirish varag'ini panjaraga o'tkazing va bo'laklarni bo'laklarga bo'ling.
    2. Kichkina skovorodkada asalni o'rta olovda qizdirilguncha qizdiring. Asal, arpabodiyon, yog ', sirka va xantalni katta kosada tuz va qalampir bilan ko'pirtiring.
    3. Vinaigrette sepish uchun radikkio, arugula, olma va qolgan maydalangan Parmesan qo'shing. Dengiz tuzi va qalampir bilan mavsum. Qisqichbaqalar bilan tepaga xizmat qiling.

    Frizey va olma bilan Radicchio salatasi - retseptlar

    Arxivlar

    Retseptlar indeksi

    Bizda fermer xo'jaligida ajoyib tadbirlar, bog'larga sayohatlar, mahorat darslari va prezentatsiyalar mavjud. E -pochta yangiliklariga yozilish uchun pastdagi tugmani bosing

    Frisée va#038 olma bilan Radicchio salatasi

    Bu aniq salat yozgi ko'katlarning eng yaxshisini erta kuzda olma bilan birlashtiradi!

    Tarkibi:
    1 bosh Variegata Castellfranco di Luisa radicchio, ingichka qilib kesilgan
    ½ bosh frizsi, ingichka qilib kesilgan
    Pushti Lady yoki Braeburn kabi 1 ta shirin-olma, gugurt tayog'iga kesilgan
    ½ chashka qovurilgan findiq
    Yuqori sifatli zaytun moyi
    Balsamik sirka
    Yangi maydalangan qalampir

    Usul:
    1. Katta idishda radikyo, friz va olma aralashtiring.

    2. Zaytun moyi va balzam seping, so'ngra maydalangan qalampir seping. Birlashtirish uchun silkit. Ustiga qovurilgan findiq.

    Variantlar: Asosiy taom salatiga bo'laklarga bo'laklangan avakado, maydalangan echki pishloqi va pishloqli Prosciutto qo'shib ko'ring.


    Gulkaram va radikkioni oziq -ovqat protsessori bilan kesish, bu salatni birga yig'ish oson bo'lmaydi, degan ma'noni anglatadi.

    O'zingizning xohishingizga ko'ra, bodom yoki yong'oq kabi boshqa yong'oqlarni findiq bilan almashtiring.

    1995 yildan beri Epicurious uy oshpazining eng yaxshi oziq -ovqat manbai bo'lib, kundalik oshxona maslahatlari, kulgili pishirish videolari va ha, 33000 dan ortiq retseptlar bilan ta'minlangan.

    © 2021 Konde Nast. Barcha huquqlar himoyalangan. Ushbu saytdan foydalanish bizning Foydalanuvchi shartnomasi va Maxfiylik siyosati, Cookie bayonoti va Kaliforniya maxfiylik huquqlarini qabul qilganligimizni bildiradi. Epikur chakana sotuvchilar bilan hamkorlik sherikligimiz doirasida bizning saytimiz orqali sotib olingan mahsulotlarning bir qismini sotishi mumkin. Ushbu saytdagi materiallarni qayta yozish, tarqatish, uzatish, keshlash yoki boshqa usulda ishlatish mumkin emas, faqat Condé Nast -ning yozma ruxsatisiz. Reklama tanlovlari


    Tayyorgarlik

    1 -qadam

    Pechni 350 ° ga oldindan qizdiring. Matoga o'ralgan silikonli pishirish varag'ida 4 ozni bo'ling. maydalangan Parmesan 8 tepalikka aylantirildi. (Shu bilan bir qatorda, pergament qog'oz bilan surting va yopishqoq bo'lmagan spreyi bilan yoping.) Yassi qilish uchun barmoqlaringiz bilan bosing. Pishloq oltinga va eriguncha pishiring, 6-8 daqiqa. Pishirish varag'ini panjaraga o'tkazing va bo'laklarni bo'laklarga bo'ling.

    2 -qadam

    Kichkina skovorodkada asalni o'rta olovda qizdirilguncha qizdiring. Asal, arpabodiyon, yog ', sirka va xantalni katta kosada tuz va qalampir bilan ko'pirtiring.

    3 -qadam

    Vinaigrette sepish uchun radikkio, arugula, olma va qolgan maydalangan Parmesan qo'shing. Dengiz tuzi va qalampir bilan mavsum. Qisqichbaqalar bilan tepaga xizmat qiling.

    4 -qadam

    Oldinda: Vinaigrette va Parmesan qisqichbaqalarini (buzmang) 1 kun oldin tayyorlash mumkin. Vinaigrettni yoping va sovutib oling. Qalampirni xona haroratida havo o'tkazmaydigan qilib qo'ying. Qayta tiklash uchun, agar kerak bo'lsa, qizib ketguncha qizdiring.

    Parmesan krizi bilan Radikkio va Olma salatini qanday baholaysiz?

    Siz tayyorlamoqchi bo'lgan retseptlar. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar ishlaydi. Siz ishonadigan restoran tavsiyalari.

    © 2021 Konde Nast. Barcha huquqlar himoyalangan. Ushbu saytdan foydalanish bizning Foydalanuvchi shartnomasi va Maxfiylik siyosati, Cookie bayonoti va Kaliforniya maxfiylik huquqlarini qabul qilganligimizni bildiradi. Yoqimli ishtaha chakana sotuvchilar bilan hamkorlik sherikligimiz doirasida bizning saytimiz orqali sotib olingan mahsulotlarning bir qismini sotishi mumkin. Ushbu saytdagi materiallarni qayta yozish, tarqatish, uzatish, keshlash yoki boshqa usulda ishlatish mumkin emas, faqat Condé Nast -ning yozma ruxsatisiz. Reklama tanlovlari


    Bu nima?

    Radicchio-hindibo oilasidagi achchiq ta'mli bargli sabzavot va u sovuq va eskarol kabi boshqa sovuq havodagi ko'katlar bilan bog'liq. Italiya oshxonasida mashhur bo'lib, u salatlarda ham, risotto kabi idishlarda ham pishiriladi.

    Radikkioning bir nechta turlari bor, lekin siz ularni do'konda topishingiz mumkin bo'lgan narsa, mayda qizil karamga o'xshaydi. Uning oq bargli qizil barglari shar shaklida bo'ladi. Va u qishda mazali salat tayyorlaydi - ayniqsa shirin olma, anor va qaymoqli findiq bilan birlashtirilgan.


    Frisse va olma bilan Radicchio salatasi

    Haftada ikki marta yuboriladigan so'nggi maslahatlar, fokuslar, retseptlar va boshqalarni olish uchun bizning axborot byulletenimizga a'zo bo'ling.

    Ro'yxatdan o'tish orqali siz Foydalanish shartlariga rozilik bildirasiz va Maxfiylik siyosatimizdagi ma'lumotlar amaliyotini tan olasiz. Istalgan vaqtda obunani bekor qilishingiz mumkin.

    Boshqa kecha men Boulder markazidagi ajoyib restoranda Fraskada bu ajoyib kleykovina bo'lmagan salatni eyish sharafiga muyassar bo'ldim. Ammo ularning salatida salam bor edi, meniki esa ozgina oqsilli bo'lsa, yong'oqni o'z ichiga oladi.

    Ko'rsatmalar

    1. 1 Katta salat idishiga, radicchio frisse va olma qo'shing
    2. 2 Salatani zaytun moyi va sirka bilan to'kib tashlang
    3. 3 Yong'oqni salat ustiga tashlang
    4. 4 Xizmat qiling

    Chowhounddan tavsiya qilingan

    Food52 asoschilaridan Amanda Hesser va Merrill Stubbs bu video uchun ajoyib taomlardan misol so'rashganda deyarli qotib qolishdi. Keyin ular Betsi Devin va Reychel Markning Salvatore Bklin rikotasi har jihatdan benuqson ekanligini angladilar. Amanda va Merrill Nyu -Yorkdagi Bklyn Larder do'konida suratga olingan, u erda siz Salvatore ricotta pishloqini topishingiz mumkin. Salvatore Bklin profilimizni o'qing, eng yaxshi rikotta retseptlarini oling va rikotta bilan tvorog o'rtasidagi farqni bilib oling.


    Yaxshi ovqatlaning, yaxshi bo'ling, yaxshi yashang

    Men ko'proq karam eyishning turli usullarini abadiy qidiraman. Axir, men uni avakado, olma va tuxum bilan birga eyishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi narsalardan biri deb bilaman. Qal'aning siz uchun qila oladigan hamma narsani ko'rib chiqing va bu xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradi, shuningdek, sajda, yo'g'on ichak, ko'krak, tuxumdon va siydik pufagi kabi kamida besh turdagi saraton xavfini kamaytiradi. U tanani detoksifikatsiya qiladi va antioksidant va yallig'lanishga qarshi foydalari uchun kamida 45 xil flavonoidlar beradi. Yana nima, menga ko'pchilik salatlardan farqli o'laroq, qayla yordamida muzlatish, oqartirish, massaj qilish, shuningdek uni maydalash yoki aralashtirish orqali boshqa bargli yashil kabi davolash mumkin.

    Men ushbu salatning bir versiyasini mahalliy restoranda yedim va uni takrorlashga bir necha bor urinib ko'rdim. Bu juda yaqin keladi, garchi restoran kiyinishda qandaydir emulsifikatorni ishlatishi kerak, chunki men o'zimnikini deyarli ko'pikli mustahkamlikka ega qila olmayman.

    Sizga ko'kat va friz va radikkio aralashmalari, bodom va mayizning mayda bo'laklari va mayizning shirin ta'mi yoqadi. Bu ajoyib tushlik salatini yoki har qanday panjara qilingan baliq yoki go'shtning yoniga aylantiradi.

    Tarkibi

    1 dona jingalak qayla, yuviladi, quritiladi, qovurg'alari chiqariladi va taxminan kesiladi

    1 kichik boshli radikyo, qattiq yadro olib tashlangan, yuvilgan va taxminan yirtilgan

    1 boshli kichkina boshcha, poyasi olib tashlangan, yuvilgan va taxminan yirtilgan

    1 Granny Smit olma, urug 'va yadroli va kub shaklida kesilgan

    1/3 chashka qaymoqli bodom (teri ustida)

    1 kichik sarimsoq chinnigullari, maydalangan

    3 osh qoshiq smetana (yoki oddiy yunon yogurt)

    1 osh qoshiq oq sharob sirkasi

    1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qalampir

    Tayyorgarlik

    Men ko'rsatmalarning ko'pini ingredientlar yoniga qo'ydim, shuning uchun hammasi to'g'ri oldinga siljiydi. Katta idishda barcha salat ingredientlarini aralashtiring. Kichkina piyola ichidagi ingredientlarni aralashtiring. Salat ustiga to'kib tashlang. Bir tekis taqinglar. Ziravorlarni sozlash. Darhol xizmat qiling.


    Har qanday vaziyat uchun 20 ta tez tayyor salat retseptlari

    Mavsum qanday bo'lishidan qat'i nazar, asosiy taom bilan birga beriladigan eng yaxshi taomlardan biri - mazali salat. Sizga bir haftalik kechki ovqat uchun qovurilgan go'shtni to'ldirish uchun olomonga yoqadigan biror narsa kerak bo'ladimi yoki qovurilgan baliqni yengil hamrohlik qilish kerak bo'ladimi, bu salat retseptlari har xil mavsumiy ingredientlardan yaxshi foydalanadi va tayyorlash uchun 30 daqiqadan kam vaqtni oladi.

    Bizda radicchio, endive va fris & eacutee kabi achchiq ko'katlarni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlar mavjud, masalan, bu erda tasvirlangan Pista va Dijon Vinaigrettli Fris & eacutee salatasi, shuningdek, aralash ko'katlar, ismaloq va suv terisi. Yozning o'rtalarida, o'tlar va nordon gilosli bog 'salatasi haqiqiy hayratga soladi. Tort gilos iyun oyida eng yuqori cho'qqisiga chiqadi, yangi o'tlar va bargli ko'katlarning katta to'plami rezavorlar va turp kabi yorqin qizil ingredientlar uchun zamin bo'lib xizmat qiladi.

    Albatta, salatlar yashil asosga ega bo'lishi shart emas. 15 daqiqada birlashtiriladigan "Bloody-Mary" pomidor salatining retseptini oling va turli xil svetofor rangidagi mdashjuicy heirloom pomidorlari horseradish, selderey va Worcestershire sousi kabi klassik Bloody Mary-dan ilhomlangan lazzatlar bilan bezatilgan. Nonushta paytida tuxum bilan xizmat qilish uchun yanada to'g'ri salat bo'lishi mumkin emas.

    Siz mavsumni yangi, salat bilan sharaflashingiz mumkin. Bahorni nishonlang, masalan, no'xat va qushqo'nmas salatiga xizmat qilib, bu yashil sabzavotlar mavsumda bo'lganda. Ammo, agar siz ko'proq universal narsani qidirmoqchi bo'lsangiz, bizning Marokash arpa salatini ko'rib chiqing, u butun yil davomida ajoyib. Eng yaxshisi, qolgan qoldiqlar ertasi kuni tushlik qilish uchun ajoyib bo'ladi.

    Sizning oilangiz, do'stlaringiz va kechki ovqat olomoningiz tez va mazali salat retseptlarini yoqtirishadi.


    Wolfgang Puck ’s retsepti: oqlangan baliq krostini bilan friz va olma salatasi

    Mening restoranlarda mehmonlar buyuradigan tushlik salatlarining soni har doim bahor ob -havo isishi bilan ortadi. Bu mantiqiy. Ba'zi dehqon bozorlarida yangi salat barglari va boshqa sabzavotlar paydo bo'la boshlaydi. Bizning ishtahamiz qishda va#8217-yillardagi sovuq o'tganidan keyin engilroq va yangi ta'mli taomlarga moyil bo'la boshlaydi. Va ko'p odamlar yilning bu vaqtini sog'lom ovqatlanish va yoz uchun formasini olish uchun ideal deb bilishadi.

    Shu bilan birga, odamlar tushlik salatlariga qanchalik tez -tez engil va sog'lom bo'lishidan qat'i nazar, meni ajablantiradi. Ular mayonez, qaymoq yoki pishloqga boy qaymoqli kiyimlar ustida to'planishadi. Ko'proq pishloq to'g'ridan -to'g'ri salatga tushishi mumkin, shuningdek garnitur, maydalangan cho'chqa go'shti yoki sariyog 'yoki moy bilan to'yingan krujkalar. Hatto bunday qo'shimchalar siz uchun foydaliroq emasligini bilganlar ham, plastinka yoki piyola barglaridan lazzatli ta'm olish uchun nima qilishlarini tushuntirishadi.

    Ammo salatlar har bir luqma bilan ajoyib ta'mga ega bo'lishi mumkin, shu bilan birga engil va yangi bo'lib qoladi. O'z-o'zidan qarama-qarshi ko'rinadigan maqsadga erishishning siri, bir-birini to'ldiruvchi ranglar, shakllar, to'qimalar va ta'mga ega bo'lgan salat barglari, soslar, qo'shimchalar va garniturlarning mukammal kombinatsiyasini tanlashda. Men o'zim yoqtirgan narsalarga intilaman: tajribali va yengil, achchiq va shirin, sho'r va achchiq ta'mlarning muvozanati va yumshoq va xiralashgan to'qimalarning kombinatsiyasi.

    Bularning barchasi, agar siz salatni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va yaxshi ovqatlanishni yodda tutsangiz, mumkin bo'ladi. Misol uchun, achchiq achchiq friz, radikkio va arugulaning mayda bo'laklari bilan birlashtirilgan va engil, ammo xushbo'y limonli vinaigrette solingan salat retseptini oling.

    To'liq donli nondan tayyorlangan dudlangan baliq, yog'siz smetana, horseradish va yangi o'tlar qo'shilgan krostini salatni asosiy taomga aylantiradi. Bir marta mo'l -ko'l xizmat qilish 550 kaloriyani tashkil qiladi, ularning atigi 30 foizi yog'dan keladi.

    Retsept, shuningdek, oson o'zgarishga olib keladi. Siz turli xil salat barglarini ishlatishingiz mumkin, masalan, dumaloq oq baliq uchun dumlangan alabalık yoki bershov, yoki issiq dudlangan ikra uchun belgiyalik yoki ismaloq o'rnini bosuvchi qirmizi nok, yoki qovurilgan nonni o'zingizga mos keladigan sog'lom bo'lak bilan almashtiring. -don krakerlari.

    Boshqacha qilib aytganda, sizda faqat bitta tushlik salatiga emas, balki sog'lom bahorgi tushliklarga ilhom beradigan bir nechta rejalar bor.

    TUTGAN WHITEFISH CROSTINI BILAN FRISE VA ALMA SALATI

    1 osh qoshiq maydalangan limon qobig'i

    2 osh qoshiq limon sharbati

    2 choy qoshiq xantal Dijon

    3 osh qoshiq zaytun moyi

    Yangi maydalangan qora qalampir

    4 ta kichik boshli friz (jingalak endiv)

    1 stakan radikkio barglari

    1 stakan chaqaloq arugula barglari

    2 katta Granny Smit olma

    Yangi maydalangan qora qalampir

    Füme oq baliq krostini:

    1/2 funt dudlangan oq baliq filesi, terisi tozalangan, suyaklari tozalangan, go'shti parchalangan

    1 osh qoshiq tayyor horseradish

    1/2 osh qoshiq yangi limon sharbati

    1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi piyoz

    1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon

    Yangi maydalangan qora qalampir

    8 ta ingichka bo'lak bug'doy yoki ko'p donli non

    2 osh qoshiq tug'ralgan yangi piyoz

    Limonli vinaigrette tayyorlash uchun: Xizmat qilishdan kamida 1 soat oldin, kichik reaktiv bo'lmagan idishda, limon sharbati, limon sharbati, Dijon xantal va shakarni birlashtiring. Yaxshilab aralashmaguncha ko'pirtiring. Doimiy ravishda chayqatib, asta -sekin zaytun moyiga sepib, silliq emulsiya hosil qiling. Ta'mga tuz va murch seping. Xizmat qilishga tayyor bo'lguncha yoping va muzlatib qo'ying. (1/2 chashka tayyorlanadi.)

    Dudlangan oq baliq aralashmasini tayyorlash uchun: Zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessorida dudlangan oq baliq, smetana, horseradish va limon sharbatini birlashtiring. Qattiq, lekin bir xil bo'lguncha puls. Sarimsoq, arpabodiyon va ta'mga ko'ra tuz/qalampir puls. Idishga o'tkazish. Bir chetga surib qo'ying.

    Baget tosti uchun: Salat berishni rejalashtirishingizdan biroz oldin, baget bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha tushiring. Bir chetga surib qo'ying.

    Ko'katlar tayyorlash uchun: Qovoqdan quyuqroq quyuq tashqi barglarni olib tashlang va olib tashlang. Achchiq ichki barglari. Filtrga joylashtiring. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yaxshi drenajlang. Barglarni toza oshxona sochiqlariga yoki qog'oz sochiqlarga yoying. Barglarni yuqoriga siljiting va ortiqcha suvni olib tashlash uchun muloyimlik bilan siqib qo'ying. Barglarni oching. Katta salat idishiga soling, agar kerak bo'lsa, kattaroq barglarni bo'laklarga bo'ling. Radikkio va arugulani filtrga soling. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yaxshi drenajlang. Qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Frizga barg qo'shing. Birlashtirish uchun barcha barglarni muloyimlik bilan tashlang.

    Olma tayyorlash uchun: Kichik, o'tkir pichoq, chorak va yadroli olma yordamida. Juda nozik bo'laklarga bo'ling. (Yoki, oziq -ovqat protsessoridagi julienn diskidan foydalanib, olma ingichka bo'laklarga bo'linadi.) Olmani salat barglari ustiga joylashtiring, bir nechta bo'laklarni krostini bezash uchun qoldiring.

    Krostini tayyorlash uchun: Qovurilgan non bo'laklariga dudlangan oq baliq aralashmasini surting. Rezervalangan dilimlenmiş yoki maydalangan olma, piyoz va arpabodiyon bilan bezang. Salat bilan birga xizmat qilish uchun idishga joylashtiring.

    Salat kiyinish uchun: Salat aralashmasi ustiga limonli vinaigrette tushiring. Bir oz tuz va qalampir seping. Xizmat qilishdan oldin salatni to'kib tashlang. Taste qiling va agar kerak bo'lsa, ziravorlarni sozlang.


    Videoni tomosha qiling: #Shorts Огуречная огурца для праздничного детского стола. (May 2022).