An'anaviy retseptlar

Qovurilgan cho'chqa go'shti

Qovurilgan cho'chqa go'shti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qovurilgan go'shtning go'zalligi shundaki, uni pishirish deyarli mumkin emas. Bu xushbo'y cho'chqa go'shti retsepti bo'yicha, tafsilotlarga e'tibor berilmasligi (shuningdek, malakaning etishmasligi), aslida, suyak eritilgan go'sht bilan taqdirlanadi. Va 5 dan 6 kilogrammgacha bo'lgan kesish bilan siz qoldiqlarni muzlatib qo'yishingiz yoki ularni butun hafta davomida boshqa ovqatlarga aylantirishingiz mumkin.

Bolalar bilan ovqat tayyorlash bo'yicha maslahatlar hikoyasini ko'rish uchun shu erni bosing

Manba qilingan "Kechki ovqat vaqti" Pilar Guzma tomonidann, Jenni Rozenstrax va Alanna Stang.

Tarkibi

  • 5-6 kilogrammli bitta cho'chqa yelkasi (piknik yoki Bostondagi dumba)
  • 1 sarimsoq chinnigullar
  • 2 osh qoshiq dudlangan paprika
  • 6 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 apelsin sharbati
  • 2 limon sharbati

Yo'nalishlar

Cho'chqaning yelkasiga pichoq bilan chuqur yaralarni sanch.

Kichkina oziq-ovqat protsessorida yoki kesish taxtasida sarimsoq, qalampir va 2-3 osh qoshiq zaytun moyidan xamir tayyorlang va cho'chqa go'shtining butun joyiga surting, shunda teshiklarga bir oz tomchi tushadi.

Gollandiyalik pechda o'rta olovda, cho'chqa go'shtini qolgan zaytun moyida qovuring.

Apelsin va limon sharbati qo'shing (taxminan bir stakan suyuqlik) va qopqog'ini yoping.

Qaynatishga keltiring, so'ng cho'chqa go'shtining ichki harorati 1 ½ soat 140 darajagacha pishiring.

Qolgan ovqatni yangi taomga aylantirishning ikki yo'li.

Posole

O'rta kattakon qozonga drenajlangan 29 gramlik gomini (Goya kabi) to'kib tashlang; tovuq bulyonining 15 untsiya bankasi; tomatillo sosining 16 untsiya kavanozi; 1 bosh romashka salatasi (maydalangan); va cho'chqa go'shtining qolgan qismi. Taxminan 10 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring, so'ngra cho'chqa go'shtining sho'rvada parchalanishiga yo'l qo'yib, yana 10 daqiqaga pastroq qilib qo'ying. Dilimlenmiş turp va ohak siqilishi bilan xizmat qiling.

Kuba sendvichlari

Qolgan cho'chqa bo'laklari, arpabodiyonli bodring, bir necha bo'lak shveytsariya pishloq va sendvich bagetlarga achchiq jigarrang xantal surtiladi. Ularni folga bilan o'rab, isitiladigan skovorodkaga qo'ying. Folga ustiga konservalar yuklangan og'ir idishni (quyma temir ideal) qo'ying. Pishloq eriguncha sendvichlarni bosing, taxminan 3 daqiqa.

Agar sizda shveytsarcha bo'lmasa, siz ham Gruyere, provolon yoki Muensterdan foydalanishingiz mumkin.


Qovurilgan cho'chqa go'shti-qanday qilib uni og'izda eritib yuborish mumkin

Qovurilgan cho'chqa go'shti (红 烧 肉/hong shao rou/qizil pishirilgan cho'chqa go'shti) zanjabil, sarimsoq va soya sousi va son-sanoqsiz xushbo'y ziravorlar kombinatsiyasidan tayyorlangan va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taniqli cho'chqa taomlari va uzoq vaqt davomida pishiriladi.

Cho'chqa go'shti yog 'jelatinlanmaguncha pishiriladi va go'sht og'iz to'qimasida eriydi. Qovurilgan suyuqlik yopishqoq sousgacha pishiriladi, go'shtni yaltiratib yaltiraydi. Bargli sabzavotlar, bug'langan guruch yoki noodle bilan xizmat qilish yaxshidir va ta'mi samoviy.

Eslatma: Ushbu xabarda sheriklik havolalari bo'lishi mumkin. Iltimos, meni o'qing Maxfiylik siyosati qo'shimcha ma'lumot olish uchun. Men ushbu postdagi havolalar orqali qilingan xaridlar uchun komissiya olishim mumkin. Amazon Associate sifatida men malakali xaridlardan daromad olaman.


Tarkibi

Ingredientlarning to'liq miqdori va ko'rsatmalari uchun retsept kartasiga o'tishni davom eting yoki ustiga bosing Retseptga o'tish sahifaning yuqori qismidagi tugma.

  • Cho'chqa go'shti va#8211 Siz cho'chqa go'shti (dumba) yoki qovurg'adan ham foydalanishingiz mumkin.
  • O'simlik yog'i – Zaytun, aspir yoki kungaboqar kabi har qanday yumshoq xushbo'y moy ishlaydi.
  • Susan yog'i – Agar siz qovurilgan kunjut yog'ini topsangiz, uni sotib oling! Lazzat ajoyib.
  • Soya sousi va#8211 Men kamaytirilgan natriy soya sosini ishlatishni yaxshi ko'raman. Agar siz qo'lingizda nima bo'lsa, odatdagidan foydalanishingiz mumkin.
  • Shakar – Jigarrang shakar ham ishlaydi, yoki siz uning o'rniga asal yoki agava kabi shakar alternativlarini yoki ko'proq yopishqoq shakarlardan foydalanishingiz mumkin.
  • Suv
  • Chili sarimsoq sousi – Sambal oelek sifatida ham tanilgan. Siz xohlagan har qanday issiq sousni ishlatishingiz mumkin, eng yaxshi sriracha yoki gochujang ham yaxshi bo'lardi.
  • Yashil piyoz va#8211 Men ularni tayyor cho'chqa go'shti uchun chiroyli va yangi garnitur sifatida olishni yaxshi ko'raman. Piyoz ixtiyoriy, lekin men uni ishlatishni tavsiya qilaman!

Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 6 untsiya pancetta, mayda tug'ralgan
  • 2 ta o'rta piyoz, mayda to'g'ralgan
  • 1 ta cho'chqa go'shti yelkasi (6 dan 7 funtgacha), terisi (agar kartoshka tayyorlansa), xona harorati
  • Qalin tuz va yangi maydalangan qalampir
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 bosh sarimsoq, maydalangan
  • 2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i, qovurilgan va maydalangan
  • 1 choy qoshiq maydalangan koriander urug'i
  • 2 stakan Belgiya uslubidagi ale
  • 1 stakan uy qurilishi yoki do'konda past natriyli tovuq go'shti

Pechni 300 darajaga oldindan qizdiring. Pishirilgan pancetta katta Gollandiyalik pechda, o'rtacha olovda, yog 'olinmaguncha, taxminan 10 daqiqa. Kesilgan qoshiq yordamida plastinkaga o'tkazing.

Gollandiyalik pechga piyoz qo'shing. O'rtacha yuqori olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, karamellangunga qadar, taxminan 25 daqiqa. Qoshiq yordamida plastinkaga o'tkazing.

Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir bilan seping. Gollandiyalik pechga yog 'qo'shing va cho'chqa go'shtini qovurilgan tomoni pastga, oltinga qadar, taxminan 5 daqiqa qovuring. Qaytib, takrorlang.

Idishga sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Xushbo'y bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 1 daqiqa. Aloe, bulyon, pancetta va piyoz qo'shing, qaynab turgan holga keltiring. Go'sht suyakdan tushguncha, taxminan 4 soat davomida pechka va cho'chqa go'shtini yopiq holda har soatda pishiring. Go'shtni (faqat siz foydalanayotgan narsani) 2 vilka bilan maydalang va iliq suvsiz suv bilan sug'orib oling.


Kuba qovurilgan cho'chqa yelkasi

& ldquoBu taom, uning ildizi oilam bilan bog'liq va bu mening eng sevimli taomim. Bu pishirish vositasi, men tanlagan pishirish vositasi, Karib dengizining yorqin lazzatlari bilan birlashtirilgan. Bu menga boy madaniy merosimni eslatadi. & Rdquo

Tarkibi

  • 1 suyaksiz cho'chqa yelkasi (1 1/2 dan 2 funtgacha), kesilgan va bog'langan
  • 2 choy qoshiq tuz
  • 2 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
  • 5 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 2 osh qoshiq quritilgan oregano
  • 1/2 shamlardan maydanoz, jarohatlaydi olib tashlanadi va tashlanadi, barglari kesiladi
  • 3 piyoz, faqat yashil qismlar, tug'ralgan
  • 1/2 ohak, 1/2 limon va 1/2 apelsin lazzatlari
  • 1 choy qoshiq maydalangan kimyon
  • 3/4 chashka zaytun moyi
  • 1 o'rta oq piyoz, mayda to'g'ralgan
  • 2 stakan tovuq go'shti yoki bulon

Usul

Cho'chqa yelkasini tuz va murch seping. Katta idishda sarimsoq, oregano, petrushka, sarimsoq, sitrus qobig'i, kimyon va zaytun moyini ko'pirtirib, pasta tayyorlang. Hammasini cho'chqa go'shti bo'ylab surting. Qovurilgan idishni plastmassaga o'rang va idishga joylashtiring va muzlatgichda 2-3 soat davomida marinat qiling.

Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring.

Piyozni qovurilgan idishning tagiga yoki qovurish uchun etarlicha katta golland pechiga qo'ying. Qovurilgan piyozni ustiga qo'ying va tovuq go'shtini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va pechda 3 soat davomida pishiring, yoki go'shtning o'rtasiga birdaniga o'qiladigan termometr 155 ° F va 160 ° F oralig'ida bo'lguncha.

Qovurilgan idishni idishdan olib tashlang va bo'laklarga bo'lguncha salqin bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa tursin. Mazali pan sharbatlari va piyoz bilan xizmat qiling.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 1 (2 funt) suyaksiz cho'chqa yelkasidan qovurilgan
  • tuz va maydalangan qora murch - ta'mga
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 2 sabzi, tug'ralgan
  • 1 qizil piyoz, tug'ralgan
  • 1 mayiz qalampiri, tug'ralgan
  • 2 katta sarimsoq sarimsoq, tug'ralgan
  • 1 ½ stakan qizil sharob
  • 1 ½ stakan mol go'shti bulyoni
  • 1 stakan pomidor pyuresi
  • 2 osh qoshiq jarohatlangan yangi italyan yassi bargli maydanoz
  • 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi kekik

Pechni 350 daraja F (175 daraja) ga oldindan qizdiring.

Cho'chqa go'shtini qovurib yuving va quriting. Har tomondan tuz va qalampir seping.

Zaytun moyini quyma temir qozonda o'rta olovda qizdiring. Issiq skovorodkaga qovurdosh qo'shing va qizarib pishguncha qovuring, har tomondan taxminan 3 daqiqa. Qovurilgan idishni katta qovurilgan idishga o'tkazing, shunda skovorodkada tomchilar qoladi.

Issiq skovorodkada sabzi, piyoz, piyoz va sarimsoq qo'shing va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Piyoz yumshoq bo'lguncha va shaffof bo'lgunga qadar pandagi tomchilarni qovuring, taxminan 5 daqiqa pishirilmang.

Qovurilgan idishga qizil sharob, mol go'shti bulonini va pomidor pyuresini quying. Qovurilgan sabzavotlar, maydanoz va kekik qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda, go'sht osonlik bilan bo'linib ketguncha, 2 dan 3 soatgacha pishiring.


Vetnam cho'chqa go'shti qorni

Th ịt Kho T & agraveu-karamellangan cho'chqa go'shti va marinadlangan tuxumdan tuzlangan shirin taom. Janubiy Vetnamdan kelgan (pishirishda hindiston yong'og'i suvidan foydalanishdan ko'rinib turibdiki), bu xushbo'y taom do'stlarim orasida eng sevimli taomlardan biri (Vetnam va Vetnam bo'lmaganlar). Har bir oilaning taomga o'z nuqtai nazari bor va bu mening talqinim.

Pishirishning uzoq vaqtidan qo'rqmang va uning asosiy qismi uni pechkada pishirishiga ruxsat berishdir, shunda cho'chqa go'shti yaxshi va yumshoq bo'ladi. Ovqatlanishning katta qismini pishirish orqali ko'p kuch sarflang, chunki bu taom ish kunining tez ovqatlanishida juda yaxshi ishlaydi.

Aslida, uni 4-5 kungacha ushlab turish qobiliyati, nima uchun u mashhur Yangi yil va rsquos (T ết) taomidir. Chunki hech kim tashrif buyuradigan mehmonlar oqimini qabul qilib, doimo ovqat pishirishni xohlamaydi.


Braziliyalik qovurilgan cho'chqa go'shti

Oddiy braziliyalik qalampir malagueta bo'lsa -da, men tutunli ta'mni xohlardim va bu erda guajilloni tanladim. Agar ular sizning yoningizda bo'lmasa, Ancho qalampiri, Pasilla va Kaskabelni yaxshi almashtirish mumkin. Chili qalampirining achchiq issiqligini o'lchaydigan Skovil shkalasi bo'yicha malagueta 60 000 dan 100 000 donagacha. Bu issiq chilining o'rtacha diapazoni, deb o'ylang Tabasco qalampiri va Thai Bird ’s-eye chili issiq. Siz issiqlik faktori bo'yicha guajillo bilan xavfsizsiz. Esda tutingki, bu erda lazzatlanish kombinatsiyasi.

Tacosni maydalash va tayyorlash, enchiladalar orasiga o'ralgan yoki po'choqli ciabatta rulosini to'ldirish uchun etarlicha oson, bu xushbo'y cho'chqa go'shti past darajadagi kuch va maksimal ta'mga erishishga imkon beradi.

Men cho'chqa go'shtining ta'mi va qovurish paytida paydo bo'ladigan karamelizatsiyaga sekin qovurish uchun muzlatilgan apelsin sharbati konsentratini qo'shishni yaxshi ko'raman. Qovurilgan, kub shaklida cho'chqa go'shti ajoyib ta'mga ega bo'ladi va natijada mayin, suvli bo'laklangan cho'chqa go'shti bo'ladi. Men tasodifan boshqa kuni Passion meva va apelsin sharbati kokteyli konsentratini oldim, yoki u mening bozorimning muzlatgich qismida noto'g'ri joyda edi, lekin bu yangi uyning sevimli bo'lishi kerak. Ehtirosli meva qo'shimcha teginishni qo'shdi. Ehtirosli mevaning nozik ta'mi yakuniy natijaga e'tibor bermaydi va xushbo'y hidi mast qiladi.

Quritilgan guajilloning novdalarini olib tashlang va ortiqcha urug'larni silkiting. Qoplash uchun ularning ustiga issiq suv quying va kamida 30 daqiqadan bir soatgacha namlang. Qalampirni suvdan olib tashlang va sarimsoq, jalapeno qalampiri, Passion Fruit va apelsin sharbati kokteyli konsentrati va 1/2 chashka suv bilan qalampirni to'kib tashlang. Bir chetga surib qo'ying.

Cho'chqa go'shtini 8 bo'lakka bo'ling. Har bir piyozni chorakka bo'ling va yana 16 bo'lakka bo'ling. Tuz, oregano va kimyonni cho'chqa go'shti ustiga surting va yog'langan 13 va 2159 dyuymli qovurilgan idishga soling. Chili cho'chqa go'shti va piyoz ustiga chili sharbati aralashmasini to'kib tashlang va 4 soat sekin qovuring. Suyakni olib tashlang va go'shtni skovorodkada maydalang.

Parchalanib xizmat qiling va tako tayyorlang, enchiladalar ichida aylantiring yoki mo'ynali ciabatta rulosini Meksika kremasi, ohak va maydalangan silantro barglari bilan to'ldiring.


Rachael Rayning qattiq sidrli qovurilgan cho'chqa elkasi

2. Cho'chqa go'shtini xona haroratiga keltiring va qog'oz sochiq bilan quritib, tuz bilan to'kib tashlang. Katta Gollandiyalik pechda, yog'ni, panning ikki burilishini, o'rta balandlikda qizdiring. Cho'chqa go'shti qo'shing va har tomondan qizarguncha pishiring. Cho'chqa go'shtini plastinka yoki pishirish varag'iga o'tkazing.

3. Gollandiyalik pechga piyoz, o'tlar, dafna yaprog'i va archa mevalarini qo'shing. Tuz va qalampir seping va piyoz yumshay boshlaguncha tez -tez aralashtirib pishiring, taxminan 3 daqiqa. Sirka qo'shing va pishiring, tez -tez aralashtirib, bug'langunga qadar, taxminan 1 daqiqa. Worcestershire va sidrni aralashtiring.

4. Cho'chqa go'shtini yana qozonga qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar yoping va qovuring, taxminan 2 1/2 soat. Cho'chqa go'shtini plastinkaga o'tkazing va issiq bo'lishi uchun folga soling.

5. Gollandiyalik pechni yana pechka ustiga qo'ying va sharbatlarni o'rtacha olovda qaynatib oling. Sharbatlar ikki barobar, 8 dan 10 minutgacha kamaytiring. Krem kremini ko'pirtiring, cho'chqa go'shtini sousga qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring. Sos qalinlashguncha qaynatib oling, taxminan 10 daqiqa. Dafna bargini olib tashlang. Cho'chqa go'shtini kartoshka pyuresi va Parsnips pyuresining tepasida xizmat qiling. Sarimsoq bilan tepada.

Kartoshka va maydanoz pyuresi yoki sariyog ', arpabodiyon va petrushka solingan keng tuxumli makaron bilan xizmat qiling.


Ikarian cho'chqa go'shti asal, apelsin va bibariya bilan | Kristofer Kimbolning Sut ko'chasi

Sarit Packer va Itamar Srulovich Yaqin Sharqda panjara qilish haqida. Hozir tinglang.

Ushbu bo'limda biz ispan klassikasini ko'rib chiqamiz. Hozir tomosha qiling.

Biz bilan va dunyoning turli burchaklaridan kelgan o'qituvchilarimiz bilan birga oshpazlik darsidan o'ting.

YANGI - dunyodagi eng sog'lom oshxonadan 125 ta oddiy haftalik retseptlar.

Dunyo bo'ylab 850 dan ortiq topish qiyin bo'lgan buyumlar.

Hamma narsa Milk ko'chasi. 12 hafta - atigi 1 dollar. Sinovni shu erdan boshlang.


Videoni tomosha qiling: NIMA UCHUN ISLOMDA CHOCHQA HAROM QILINGAN DR. ZAKIR NAIK (May 2022).