An'anaviy retseptlar

Tuzli pishloqli Borek

Tuzli pishloqli Borek

Piyozni mayda to'g'rab, sigir suti va feta bilan, 2 tuxum bilan yaxshilab aralashtiring va yaxshilab aralashtiring, bir hil xamir bo'lguncha.

Sariyog'ni zaytun moyi bilan birga eritib oling.

2 yoki 3 varaq pirogni yog'lang va 4 yoki 5 osh qoshiq pishloq pastasini joylashtiring, butun varaqqa tarqating va rulonga o'rang. Panani sariyog 'bilan yog'lang va salyangoz shaklidagi rulonni joylashtiring. Hamma varaqlar bilan ham shunday qiling, laganda to'lguncha spiral hosil qilib, birin -ketin joylashtiring. Yog 'bilan aralashtirilgan sariyog' bilan yog'lang.

Boshqa 2 tuxumni urib, sut qo'shing va pirog ustiga quying.

Pechga 40-50 daqiqa davomida o'rta olovda qo'ying. Bu har kimning pechiga bog'liq.

Pirog tepada qizarganida tayyor bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!


Pishloqli konvertlar va & # 8220 sigaretalar

Hafta oxirida o'zimni tuzlangan pishloqli pate kabi his qildim. Muzlatgichda menda hali ham ingichka pirog va qaymoqli pishloq bo'lgani uchun (lekin u tvorog bilan ham ketadi), men bir xil börek tayyorlashga qaror qildim. Men shunday deyman, chunki Usmonlilar ixtiro qilgan bu xamir ovqatlar odatda yufka bilan tayyorlanadi, ular bizning pirog do'konlarida topilganga o'xshaydi, lekin baribir boshqacha. Va hech bo'lmaganda sharq lazzatlarining jozibasini saqlab qolish uchun, sigaret va konvertlarimga negrilika sepdim.

300-400 kkal, Aperitiflar, Yangiliklar, Sharq taomlari nashr etilgan Teglar: aperitif, pishloqli appetizator, pishloq, qo'y pishloqi, turk oshxonasi, qaymoqli pishloq, pirog varag'i, negrilica, aperitif retsepti, ingichka varaqli borek retsepti, pishloqli pirog retsepti, pishloq konvertlari retsepti, pishloq sigaret retsepti, turk retsepti, telemea 4 Sharh va # 187

Tafsilotlar retsept tayyorlash Pasxa tovuq va tuzlangan pishloq bilan qayta talqin qilinadi

  1. Emdiruvchi peçete bilan artib oling 300 g tovuq ko'kragi LaProvincia . Qo'y 1 osh qoshiq zaytun moyi Issiq skovorodkada tovuq ko'kragini qo'shing va har tomondan 3-4 daqiqa davomida qizarib pishiring. Uni plastinka ustiga qo'ying va sovushini qoldiring.
  2. Qo'y 30 g yangi xamirturush katta idishda, deya qo'shimcha qiladi u 350 ml iliq sut va 20 g shakar va xamirturushni 3-4 daqiqa davomida eritib yuboring.
  3. Ularni qo'shing 3 osh qoshiq zaytun moyi chapda, 250 g un va mikser yoki yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Qolganlarini qo'shing 250 g un, bir chimdik tuz va 5 daqiqa yoki yumshoq xamir olinmaguncha yoğurun. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va xamirni 35-40 daqiqaga ko'taring.
  4. Nozik yuving va maydalang 1 ta arpabodiyon , 3 chinnigullar yashil piyoz va 2 chinnigullar yashil sarimsoq . Tayyorlangan tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling va hamma narsani baland idishga soling.
  5. Kulmoq 200 g tuzlangan telemeya , yaxshi eziladi 300 g tvorog va hamma narsani idishga qo'shing, qolgan tug'ralgan ingredientlar bilan. Qo'shish 2 xom tuxum va yaxshilab aralashtiring.
  6. To'ldirish aralashmasini tatib ko'ring va ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
  7. Har biri 100 g bo'lgan 3 bo'lak xamirni kesib oling, o'lchamlari o'xshash 3 uzun arqon hosil qiling va ularni to'qing.
  8. 250 g xamirni dumaloq varaq shaklida yoying.
  9. Dumaloq tovoqchani aylanasi 28 sm bilan yog'lang 20 g sariyog ' va dumaloq xamirni qo'ying. Xamir laganda tagini va devorlarini yopishi kerak.
  10. To'ldirishni qo'shing va hatto qoshiq bilan tekislang.
  11. Xamir bilan bezang, urib oling 1 yoki va butun Fisih bayramini moylang.
  12. Fisih tuxumini oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C ga qo'ying va 10 daqiqa ushlab turing.
  13. Keyingi 20 daqiqada haroratni 160 ° C ga tushiring.
  14. Fisih bayrami yaxshi sovsin va rohatlansin!

Tuzli pishloqli polentadan xamir ovqatlar

Men bir kun oldin menyuga polenta qo'yganim uchun va bir bo'lak hamon yeyilmaganligidan, tuzlangan pishloqli polentadan Donut ishtahasi uchun bu retseptni tayyorlashni o'yladim.

Ular juda yaxshi bo'lib chiqdi, lekin mening ochko'zlarim uchun kam, shuning uchun men retseptni iloji boricha tezroq takrorlashga majbur bo'ldim.

Dan boshladim Bu pishloqli polenta yostiq retsepti. Lekin men uni yo'lda moslashtirdim va ular unchalik xushbo'y chiqmadi. Ular xuddi havodor ichki makonli va polentali pishloqli ta'mli donuts kabi chiqdi.

Va ularga qo'shimcha lazzat berish uchun, men quritilgan reyhan qo'shdim.

Siz ularni kekik, bibariya, qalampir, kimyon yoki xayolingizga kelgan boshqa narsalar bilan ta'mga qo'shishingiz mumkin. Sizni ishontirib aytamanki, men zo'rman.

Tuzli pishloqli polentadan tayyorlangan aperitif donutlari kompyuter yoki televizor oldida atıştırmalık sifatida xizmat qiladi. Men yashil piyoz yoki bir piyola qatiq bilan xizmat qilaman.

* Esda tutingki, men sizni har kuni ko'plab retseptlar, yangi g'oyalar va boshqa ko'plab yangiliklar va boshqalar bilan kutaman facebook sahifasi

* Siz ham ro'yxatdan o'tishingiz mumkin Barcha turdagi retseptlar guruhi

Va guruhda siz retseptlaringizni blogdan ilhomlangan idishlar bilan yuklashingiz mumkin. Biz menyular, taom ta'riflari va boshqalarni muhokama qila olamiz.


Tuzli pishloqli Pasxa - an'anaviy Moldova retsepti

Xristianlarning eng muhim bayramlaridan biri yaqinlashmoqda - Rabbiyning tirilishi. An'anaga ko'ra, Pasxadan oldingi kunlarda Moldovalik uy bekalari an'anaviy taomlar tayyorlab, tuxum bo'yashadi. Pasxa stolining malikasi Pasxani tvorog bilan tuzlangan. Ushbu an'anaviy Moldova Pasxasini qanday tayyorlash mumkin, pastga qarang. Bunda omad tilaymiz!

Biz oshpazlar chaqirgan va "Oddiy non sepilgan" tuzli Fisih bayramiga xamir tayyorlashni boshlaymiz. 20 g xamirturushni yarim stakan sut bilan aralashtiring, 2 tuxum, 1 stakan sut, tuz, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring, xamirni mato bilan yopib 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.

Keyin qolgan unni, sutni qo'shing, xamirni tayyorlang, 25-30 daqiqaga "dam oling".

To'ldirish uchun pishloq tuz va tuxum bilan aralashtiriladi. Xamir 2 teng bo'lmagan qismga bo'linadi - 60 va 40%. Kattaroq qismi sferik shaklga ega bo'lgandan keyin cho'ziladi, olingan dumaloq qatlam yuqori qirrali non uchun forma yoki laganda ichiga surtiladi, moy bilan surtiladi. Xamirning qolgan qismi ikkiga bo'linadi, 2 burilish hosil bo'ladi.

Burilish burilish chetiga dumaloq joylashtiriladi. Ikkinchisi 2 qismga bo'linadi, ulardan biri yana ikkiga bo'linadi. Olingan uchta burilish xochga xoch shaklida joylashtirilgan.

Tuz va tuxum bilan aralashtirilgan pishloq olingan to'rtta bo'lakka joylashtiriladi. Pasxani kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Mahsulotni tayyorlash darajasi yog'och tayoq yordamida aniqlanadi - pirsingda xamir qolmasligi kerak.


Borek - eng yaxshi turk pirogi

Br & acircnză pirogini tayyorlashning ko'plab usullari bor, lekin hech kim sharq oshxonasida mashhur bo'lgan pirojnoe bilan taqqoslanmaydi. Bu tuzlangan pishloqli pirog, va qatlamlari ingichka pirogli.

Borekni bar shaklida ham tayyorlash mumkin, yupqa rulonli va pirogli pirojnalar, lekin bu ko'proq sabr -toqatni talab qiladi. Siz shuningdek ismaloq, ko'katlar yoki sizga yoqqan ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bugun biz sizga eng oddiy retseptni taqdim etamiz.

  • 10 ta pirog varag'i
  • 4-5 tuxum
  • 600 g pishloq
  • tuz
  • Qalapmir
  • sariyog '
  • yog '

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Pishloqni idishga maydalab, maydalangan tuxum bilan aralashtiring. To'qimaga qarab, siz oz yoki ko'p tuxum qo'yishingiz mumkin. Tuz (agar pishloq allaqachon sho'r bo'lmasa) va ta'mga qalampir qo'shing.

Bir necha osh qoshiq yog'ni eritilgan sariyog 'va ozgina suv bilan aralashtiring. Tovoq tayyorlang, unda pirogni pishiring va uni bu aralashma bilan yog'lang. Ikkita bargli pirogni asos sifatida joylashtiring, ularni aralashma bilan yog'lashga e'tibor bering.

Pishloq aralashmasining bir qatlamini, so'ngra yana bir varaqni yog ', sariyog' va suv bilan yog'lang. Ingredientlarni tugatmaguningizcha protsedurani takrorlang. Pishloq qatlamlari orasidagi pishloq qatlami juda qalin bo'lmasligi kerak.

Yuqori varaqni yog'lang va pirogni pechga 30-40 daqiqa yoki yaxshi qizarguncha qo'ying.

Sovutgandan keyin xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Siz ham ko'rishingiz kerak.


"Banitsa" & # 8211 tuzlangan, jigarrang va juda mazali pishloqli bolgar pirogi! Mana sizni xursand qiladigan 2 ta retsept!

"Banitsa" an'anaviy bolgar oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir. Bu qatlamli pirog, ko'pincha tuzlangan pishloq bilan to'ldiriladi. "Banitsa" ning ko'p turlari mavjud. Ular to'ldirishda ham, xamir tayyorlash usulida ham farqlanadi. Biz hayratlanarli darajada sodda va tez tayyorlanadigan bolgar pirogi uchun 2 ta retseptni taqdim etamiz. Sevimli retseptingizni tanlang va yaqinlaringizni haqiqiy oshpazlik asari bilan ajablantiring.

Retsept № 1 va # 8211 tuzlangan pishloqli filo pirogi

Tarkibi

-300-350 g tuzlangan pishloq

Tayyorgarlik usuli

1. Yuqori chegarali shakl yoki pishirish tepsisini tayyorlang. Uni sariyog 'yoki o'simlik yog'i bilan yog'lang.

2. Formada 2 varaq xamirni joylashtiring. Xamirni 50-60 g maydalangan pishloq bilan yoping (pishloq bilan haddan oshmang, chunki pirog ko'p qatlamli). Xamir va pishloq qatlamlarini pirog yig'ilguncha almashtiring. Oxirgi qatlam xamir bo'lishi kerak.

3. Pirogni to'rtburchak bo'laklarga bo'ling (taxminan 12 ta porsiyani olasiz). Eritilgan sariyog'ni qolipga to'kib tashlang. Pirogni bir xil sariyog 'qatlami bilan yopishga harakat qiling.

4. Tuxumni ozgina urib, keyin ularni iliq sut bilan aralashtiring (xona haroratida). Bir hil massani oling. Olingan aralashmani pishiriladigan idishga quying. Bundan tashqari, pirogni sos bilan iloji boricha teng ravishda yopishga harakat qiling.

5. Pishirish idishini biroz chayqatib, keyin 180 ° C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va sous yopishib qoladi.

Retsept № 2 & # 8211 Puff pirog

Tarkibi

-400 g xamirturushsiz xamir xamir

-ta'mga to'ldirish (tuzlangan pishloq, kartoshka, tuxumli piyoz yoki shakar va mayizli tvorog)

Tayyorgarlik usuli

1. Xamirni ozgina tarqating va uni 2 ta teng qismga bo'ling. Pishirish idishini (yuqori chegarasi bilan) sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. 26 x 19 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklidan foydalanish yaxshidir. Pishiriladigan idishga stol qo'ying va uni tekis qatlam bilan to'ldiring.

2. To'ldirishni ikkinchi ustki qismi bilan yoping va pirogni kerakli kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Pirog ustiga eritilgan sariyog 'tushiring.

3. Bir hil massa olinmaguncha tuxumni sut bilan urting. Olingan aralashmani pishiriladigan idishga quying.

4. Pishirish idishini biroz chayqatib, keyin 180 ° C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va sous yopishib qoladi.


Biz kompozitsiyani to'ldirish uchun tayyorlaymiz

Bir piyola, barcha pishloqlarni aralashtiring va mayda tug'ralgan yashil arpabodiyon va qaymoq qo'shing. Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan yaxshilab aralashtiring va pishloq tarkibiga ozgina qo'shing.

Tarkibi qanchalik zichligiga qarab, biz 1-2 osh qoshiq irmik yoki hatto bir osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shishimiz mumkin. Ammo bu ixtiyoriy, biz ularni faqat pishloq tarkibini juda yumshoq deb topsak qo'shamiz. Biz hatto qaymoqdan ham voz kechishimiz mumkin, lekin u to'ldirishga maxsus kremlik beradi.


Tuzli pishloqli dehqon Pasxasi

Mayiz, limon qobig'i yoki boshqa lazzatlar paydo bo'lishidan oldin, bizning buvilarimiz bu Fisih bayramini tayyorlashgan. Ular tuzlangan qo'y yoki sigir pishloqidan foydalanib, tepasida kozonak xamiridan xoch yasadilar. Keyin ular muqaddas bo'lish uchun Pasxa, kozonak va qizil ouple bilan cherkovga borishdi.

Dehqon Fisih bayrami uchun sizga nima kerak

Xamir uchun

To'ldirish uchun

Dehqon Pasxasini qanday tayyorlash mumkin

Xamirturushni 2 osh qoshiq shakar, sut va un bilan pasta olinmaguncha surting. Mayonezni ikki barobar ko'payguncha ko'taring, so'ng elakdan o'tkazilgan un ustiga qo'shing. Qolgan ingredientlarni xona haroratida qo'shing va xamir bo'lguncha yoğurun, unchalik qattiq emas. Siz uning hajmi ikki baravar ko'payguncha o'sishiga ruxsat berdingiz.

Tuzli pishloqni birlashtiring, siz tvorogning qo'y pishloqli aralashmasidan, sarig'i, shakar, qaymoq va aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Xamirning to'rtdan bir qismini chetga surib qo'ying, qolganini yoying va dumaloq chiziqli laganda ichiga qo'ying va kompozitsiyani qo'ying, so'ngra tekislang. Qolgan xamirdan siz to'qilgan xoch yasaysiz, uni Fisih bayramiga qo'yasiz. Pasxa tuxumini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va qizarib ketguncha pechda saqlang.


Tuzli pishloqli Borek - Retseptlar

Men kamdan -kam hollarda o'zimni sho'r his qilyapman, odatda men har doim shirin narsani qidiraman, lekin ming yilda bir marta hozirgi xohishimga (va muzlatgichda bor narsamga) mos keladigan mazali narsani topaman, shuning uchun men bu ajoyib narsani qilishga qaror qildim. Tuzli pishloqli bekamu pirog. Bilaman, men sotib olgan xamir ancha amaliy, lekin odatdagidek, men hamma narsani noldan yasashni yaxshi ko'raman (bundan tashqari, men xamirni yoki umuman sotib olgan xamirni ishlatishni yoqtirmayman), men xamir retseptini topdim Rossiyaning gastronomik kanalida va bu juda zo'r, men ham sizga har qanday plomba bilan sinab ko'rishni tavsiya qilaman.


  • 500 g un
  • 7 g quruq xamirturush
  • yarim choy qoshiq tuz
  • 250 ml sut
  • 50 g granüllangan shakar
  • 40 g sariyog '(yog'ning 80%)
  • tuxum
  • 30 ml yog '
  • 300 g Telemea pishloq
  • 300 g shirin tvorog (yog'li 5%)
  • 2 ta katta tuxum
  • tuz (ta'mga ko'ra)
  1. Birinchi marta tayyorgarlik ko'rdim xamir:
  2. Men unni tuz va xamirturush bilan aralashtirdim.
  3. Alohida -alohida sutni ozgina isitdim va shakar qo'shdim, keyin eriguncha aralashtirdim.
  4. Unga shirin sut qo'shdim, keyin eritilgan va sovutilgan sariyog 'va tuxum qo'shdim.
  5. Men bir hil va yopishqoq xamir hosil bo'lguncha hamma narsani vilka bilan aralashtirdim.
  6. Men vilkani chetga surib, qo'limni moy bilan namlangan holda xamir yoğray boshladim. Men taxminan xamir yoğurdum. 10 min. men hamma yog'ni ishlatguncha har doim qo'limni moy bilan namlayman.
  7. Olingan xamirni yog 'bilan surtilgan idishga solib, uni yopishqoq plyonka bilan yopib, bir soatga ko'tarib qo'ydim (hajmi uch baravar ko'p bo'lishi kerak).
  8. Xamir o'sayotgan paytda men uni tayyorlayman pishloqni to'ldirish: Men katta qirg'ichdan o'tkazilgan telemea pishloqini shirin sigir pishlog'i bilan, tuxum bilan aralashtirdim va keyin tuzni to'g'irladim. Men to'ldirishni chetga surib, xamirni yoydim.
  9. Birinchidan, men pechni 170 daraja haroratda yoqdim va taxminan 20x40 sm lik tovoq tayyorladim, unga pishirish qog'ozi qo'ydim.
  10. Men xamirni 8 ta teng qismga ajratdim, har sakkizinchisida iloji boricha ingichka qilib yoydim, eritilgan sariyog 'bilan yog'ladim va yarim varaqni sovutdim, keyin katladim.
  11. Men bir osh qoshiq pishloqni ikkala uchiga qo'ydim va har bir uchini varaqning o'rtasiga iloji boricha mahkam bog'ladim (tasvirlash men uchun juda qiyin, shuning uchun video foydali deb umid qilaman). Agar siz uni juda og'ir deb hisoblasangiz, pirogni xohlaganingizcha katlay olasiz, lekin xamirni to'ldirish bilan muvozanatlash uchun xamirni yaxshilab yoyishni unutmang.
  12. Men pirogni laganda ichiga joylashtirdim, keyin ularni yopishqoq plyonka bilan yopdim va ozgina o'sishi uchun 30 daqiqaga qoldirdim.
  13. Men har bir pirogni kaltaklangan tuxum bilan yaxshilab yog'ladim, so'ng tovoqlar oldindan qizdirilgan pechga 30 daqiqaga qo'ydim.
  14. Piroglar issiq yoki sovuq holda beriladi va xona haroratida 2-3 kun yoki muzlatgichda 3-4 kun saqlanishi mumkin.


Umid qilamanki, sizga mening taklifim yoqdi va agar sizda uni qanday tayyorlash yoki unga ishlatiladigan ingredientlar haqida savollaringiz bo'lsa Tuzli pishloqli bekamu pirog, har qanday savol uchun sizning ixtiyoringizda. Sizga pishloqli pirog yoqadimi? Sizda sevimli pishloqli pirog retsepti bormi? Bundan tashqari, bu erda boshqa sho'r atıştırmalıklar ishlab chiqarilishini ko'rishni xohlaysiz blogda yoki mening kanalimda Youtube ? Aytgancha & # 8230 kanalimga tashrif buyurishni unutmang Youtube va kelajakdagi videolarni o'tkazib yubormaslik uchun obuna bo'ling.

Keyingi shirin retsepti bo'lgunga qadar, siz taklif qilayotgan hamma narsada muvaffaqiyatlar tilayman, ko'p tinchlik va Maza qiling!


Video: Бёрек. Турецкий пирог с белым сыром. Beyaz peynirli börek. (Dekabr 2021).