An'anaviy retseptlar

Oq sharobli qalampir no'xati sosli sirloin bifteklari retsepti

Oq sharobli qalampir no'xati sosli sirloin bifteklari retsepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptlar
  • Tarkibi
  • Go'sht va parranda go'shti
  • Mol go'shti

Tayyor bo'lishga qaraganda ko'proq ish kabi ko'rinadigan va ta'mga ega bo'lgan boy va oqlangan bifshteyn. Har bir luqma og'zingda eriydi .. samoviy!

Buni 43 kishi qildi

TarkibiXizmat qiladi: 6

  • 2 1/2 osh qoshiq sosli granulalar
  • 4 osh qoshiq qaymoq
  • 1 osh qoshiq sirka
  • Qalinligi 2,5 sm bo'lgan 6 dona fileto yoki Porterhouse bifteklari
  • 1 osh qoshiq oq sharob
  • 1 osh qoshiq butun qora murch
  • qalampir va tuz

UsulTayyorlanishi: 3min ›Oshpaz: 15min› Tayyor: 18min

  1. Paket yo'nalishlari bo'yicha o'lchangan qaynoq suv qo'shib, granulalar bilan sos tayyorlang. Krem, sirka, oq sharob va qalampir no'xatini aralashtiring. Taomlarni aralashtirish uchun past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
  2. Bu vaqtda katta qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. Bifteklarni tuz va murch seping (agar xohlasangiz) va issiq qovurilgan idishga soling. Har tomondan 7 dan 10 minutgacha yoki kerakli darajada tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Bifteklarning ichki harorati kamida 63 daraja bo'lishi kerak.
  3. Bifteklarni idishga yoki alohida plastinkalarga olib tashlang va har birini sous bilan to'kib tashlang. Maxsus holatlar uchun qalampir no'xati va yangi maydanoz bilan bezang.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(43)

Ingliz tilida sharhlar (30)

jina zip orqali

Bu bizning davrimizning eng sevimlilaridan biri !!! Odatda Nyu -Yorkdan 2 ta chiziq tayyorlang, lekin men sosni ikki barobar ko'paytiraman. Mana buni qanday qilaman ... Mavsum bifteklari, 5 daqiqa qovur. har tomondan ozgina zaytun moyi soling, biftek oling. 2 stakan suv qo'shing, so'ngra 2 paket jigarrang sosli aralashmani qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, 1/2 chashka og'ir smetana, murch (taxminan 10), 2 choy qoshiq sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring va yana biftek qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Biz u bilan hech qanday sariyog 'non tayyorlamadik. Noodle ustiga biftek va sos qo'shiladi. Yummo !!!-24 yanvar 2008 yil

DMM tomonidan

Bu retsept A+! Men hozirgina erishdim. Krem yo'q edi, shuning uchun smetana qo'shildi va ba'zi qo'ziqorinlarni tashlashga qaror qildi. Oh, men bifteklarni qovurdim. Ajoyib !!! Ajoyib retsept rahmat.-09 oktyabr 2006 yil

Vicky1985 tomonidan

Bu retsept ajoyib edi! Bizga bu juda yoqdi! Qo'ziqorinlarni ham qo'shdim. Bu, albatta, mazali edi va biftekni chiroyli tarzda maqtadi. Katta rahmat biz! Bu biz uchun odatiy taom bo'ladi-2008 yil 30 may

Boshqa to'plamlar


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • ¼ stakan qora maydalangan qora qalampir
  • 4 (6 untsiya) 1 1/2 dyuymli qalin fileto mignon bifteklari
  • ta'mga tuz
  • 1 osh qoshiq sariyog '
  • 1 choy qoshiq zaytun moyi
  • ⅓ stakan mol go'shti bulyoni
  • 1 stakan og'ir smetana

Qalampir no'xatini sayoz idishga joylashtiring. Mol go'shti filetosini har ikki tomoniga tuz sepib, har ikki tomonini maydalangan qalampir no'xati bilan surting.

Sariyog'ini zaytun moyi bilan ko'p qavatli idishda (yopishtirilmagan holda) yuqori olovda eritib oling. Bifteklarni idishga muloyimlik bilan joylashtiring va ular qattiq bo'lguncha va markazda qizil-pushti va suvli bo'lguncha, har tomondan 3 1/2 minutgacha pishiring. Markazga o'rnatilgan tez o'qiladigan termometr 130 daraja F (54 daraja S) o'qishi kerak. Bifteklarni idishga olib tashlang va folga bilan mahkam yoping.

Mol go'shti bulonini skovorodkaga to'kib tashlang, sho'rvani aralashtiring va skovorodkada erigan jigarrang lazzat bo'laklarini tozalang. Kremni ko'pirtiring va sosni qalinlashguncha 6-7 daqiqa qaynatib oling. Bifteklarni yana skovorodkaga joylashtiring, sous bilan yoping va qolgan sous bilan xizmat qiling.


Qalampir sosli sirka bifteklari

Yagona, Yagona. SIRLOIN JANNAT. Faqat barcha davrlarning eng buyuk juftligi! Biftek va qalampir no'xatining bu burmasi hammaga yoqadi. Shuningdek, qalampir no'xati sosini tayyorlash juda oson ekanligini kim bilar edi.

Tarkibi

Tarkibi

2 o'rta Shimoliy Irlandiya xo'jaliklarining sifati kafolatlangan fileto bifteklari
2 choy qoshiq zaytun moyi
100 ml oq sharob
150 ml mol go'shti bulyoni
1 choy qoshiq Dijon xantal
3 osh qoshiq krem

1 choy qoshiq maydalangan qora murch
Yangi maydalangan tuz

1 qizil piyoz, mayda to'g'ralgan

125 g qo'ziqorin, tozalangan va kesilgan

Usul

& bull Bifteklarni ozgina yog 'surtib, ozgina chaying.

& buqa Katta qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring. Tovoq juda qizib ketganda, biftek qo'shing va har tomondan 2 minutdan kamdan-kam hollarda, yoki yana bir daqiqadan o'rta va hokazo.

& buqa Bifteklarni tarelkaga tortib oling va sos tayyorlanganda iliq tuting.

& buqa Sharob va mol go'shtini skovorodkaga qo'shing va yarmini kamaytiring. Xantal, qaymoq, qalampir va ozgina tuz qo'shing. Haroratni pasaytiring va qalin bo'lguncha 2-3 daqiqa qaynatib oling.

& buqa Bu orada, alohida qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyozni yumshoq bo'lguncha pishiring. Qo'ziqorin qo'shing va oltinga qadar pishiring. Ismaloq so'nguncha bir necha daqiqa sarimsoq va ismaloqni aralashtiring.

& buqa Ismaloq va qo'ziqorinlarni biftekli iliq plastinkalarga joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin qalampir sosu bilan sug'orib oling.


COLGIN COOKBOOK -ni KO'RING

Tarkibi:
1 lb. eng yaxshi fileto
2 osh qoshiq maydalangan qalampir no'xati
8 oz. oq qo'ziqorinlar, kesilgan
1 kichik piyoz, mayda to'g'ralgan
½ chashka qizil sharob
1 osh qoshiq bibariya
¼ chashka sariyog '
½ choy qoshiq COLGIN WORCESTERSHIRE SOS
qalampir va tuz

Ko'rsatmalar:
Kichik idishda qalampir, tuz va murchni aralashtiring. Bifteklarni Worcestershire sousi bilan tarang va bifteklarga qalampir no'xatini bosing. Qovurilgan idishda past olovda bifteklarni 10-15 daqiqa pishirib, bifteklarni 1 marta aylantiring. Qovurilgan idishdan olib tashlang, iliq tuting. Xuddi shu skovorodkada qo'ziqorin, piyoz, bibariya va sharob qo'shing. 5-6 daqiqa davomida sariyog 'qo'shing va biftek bilan xizmat qiling.

YANGI QO'SHILDI

RECEPT KATEGORIYALARI

COLGIN MAHSULOTI BARCHA

HOZIR sizda "Smoke Flavor" ning qulay usuli bo'lishi mumkin! Suyuq tutun chayqaladigan tepsisi bo'lgan shishada keladi va tutunning ta'mi istalgan vaqtda prefekt bo'ladi.

Colgin gurme hickory xushbo'y Vucestershir sosini tanishtiramiz! Colgin's worcestershire sousi faqat eng yaxshi ingredientlardan foydalanadi va lazzat bilan to'lib toshadi!


Galereya

  • 1 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 osh qoshiq donli jigarrang xantal
  • 1 osh qoshiq maydalangan yangi sarimsoq
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 2 choy qoshiq maydalangan qora murch
  • 2 osh qoshiq port vino
  • Ortiqcha yog'dan tozalangan va 4 qismga bo'lingan 1 kilogramm mol go'shti go'shtli sirloin
  • 2 stakan Cabernet Sauvignon sharob
  • ½ stakan quritilgan gilos
  • 1 choy qoshiq oq shakar
  • ¼ choy qoshiq tuz
  • ½ chashka zaytun moyi
  • 1 stakan pecan bo'laklari
  • 1 osh qoshiq suv
  • 1 osh qoshiq oq shakar
  • ¼ choy qoshiq tuz
  • Ismaloq va/yoki arugula bilan 7 untsiya mesclun salat ko'katlar
  • 1 sabzi, tozalangan va taralgan
  • 4 turp, nozik qirqilgan

1 osh qoshiq zaytun moyi, jigarrang xantal, sarimsoq, 1 choy qoshiq tuz, maydalangan qalampir va port sharobini idishga solib, tuzlamani yopiladigan plastik to'rva ichiga quying. Mol go'shtini qo'shing, tuzlamoq bilan yoping, ortiqcha havoni siqib oling va sumkani yoping. Sovutgichda kamida 1 soat marinat qiling (agar kerak bo'lsa 5 kungacha).

Cabernet sharobini va quritilgan gilosni yirtqichlardan qaynatib oling, olovni o'rtacha darajagacha kamaytiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, sharob asl hajmining 1/3 qismiga, taxminan 20 daqiqagacha kamayguncha pishiring. Sharob aralashmasiga 1 choy qoshiq shakar va 1/4 choy qoshiq tuzni eritib, zaytun moyini to'kib tashlang. Issiqlikdan olib tashlang va kiyimni sovutib qo'ying.

Pechni 350 daraja F (175 daraja) ga oldindan qizdiring. Panani yog'lang.

Pekan bo'laklarini idishga suv bilan to'kib tashlang, 1 osh qoshiq shakar va 1/4 choy qoshiq tuzni yaxshilab qoplamaguncha. Tayyorlangan panga qoplangan pechene soling.

Qovoq yong'oqqa yopishguncha pechenani oldindan qizdirilgan pechda pishiring va pecans xushbo'y va jigarrang bo'lsin, 15-20 daqiqa. Idishni olib tashlang va sovutishni tugatish uchun darhol issiqqa chidamli katta plastinkaga o'tkazing. Ehtiyot bo'ling, shakarlangan pecans juda issiq. Pekanlarni sovutish uchun bir chetga qo'ying.

Ochiq panjarani juda yuqori issiqlik uchun oldindan qizdiring va panjarani ozgina yog'lang.

Marinaddan biftek bo'laklarini olib tashlang, ortiqcha tuzlamani silkitib oling va panjara qiling, bifteklar qizarib ketguncha va kerakli darajada, har tomondan 1 1/2 dan 3 minutgacha. Biftekning eng qalin qismiga joylashtirilgan, tezda o'qiladigan go'sht termometri o'rtacha quduq uchun 145 daraja F (65 daraja) o'qishi kerak. Ishlatilgan tuzlamani olib tashlang. Bifteklarni panjara qilgandan keyin 5 daqiqa turishiga ruxsat bering.

Xizmat qilish uchun, bolalar ko'katlarini qirqilgan sabzi va turp bilan salat idishiga aralashtiring va 4 ta katta stolga bo'ling. Mol go'shti bo'laklarini ko'katlar ustiga qo'ying va har bir salatni mo'l -ko'l shakarlangan pecans bilan seping. Kiyinish va salatlar ustiga damlab, har bir salatga bir nechta gilos taqsimlang.


12 petrushka qalampir no'xati mol go'shti bifteklari Retseptlar

Biftek chili (Fajita ziravorlari bilan)

Biftek chili (Fajita ziravorlari bilan)

Steak a Poivre (Tayler Florensiya)

Steak a Poivre (Tayler Florensiya)

Mol go'shti maydalagichi 3 ta qalampir jo'xori, biftek sosu Mayo va Cheddar bilan qovurilgan tuxum (Bobbi Flay)

Usul

Bifteklarni tuz va qalampir bilan to'kib tashlang va xona haroratiga qadar bir chetga qo'ying.

Barnes sousi uchun sariyog'ni kichik idishda past olovda eritib oling. Alohida skovorodkada sirka, piyoz, tarragon sopi va qalampir no'xatini qizdirib kamaytiring va yarmigacha kamayguncha pishiring. Elakdan o'tkazing va sovushini kutib turing.

Tuxum sarig'i va sirka miqdorini shisha idishga solinganicha, ko'pirtirib oling. Asta -sekin eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang, hamma vaqt chayqatib, qalinlashguncha. Issiqlikdan olib tashlang va ta'mga qarab limon sharbati bilan aralashtiring. Tug'ralgan tarragon barglarini aralashtiring va ta'mga soling. Bir chetga surib qo'ying.

Katta qavrilgan idishni yoki panjara idishini qizib ketguncha qizdiring va yog'ni qizdiring. Biftek qo'shing va har tomondan ranglanmaguncha pishiring. Sariyog 'qo'shing va o'rta darajada kam bo'lgunga qadar yoki xohlaganingizcha pishiring (har tomondan taxminan 2½ daqiqa - kamdan -kam). Dam olish uchun qoldiring.

Suv piyozi, raketa va arpabodiyonni idishga aralashtirib salat tayyorlang. Vinaigrette bilan kiying.

Xizmat qilish uchun, salatni bifteklar yonida joylashtiring va yonida bernais bilan xizmat qiling.


54 dona yashil qalampir no'xati sosu Retseptlar

Yashil qalampir sosli Brie bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragi

Yashil qalampir sosli Brie bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragi

Xantal va yashil qalampir sosli qovurilgan qovurilgan o'rdak

Xantal va yashil qalampir sosli qovurilgan qovurilgan o'rdak

Tovuq va panjara qilingan ananas bo'laklari yashil qalampir sosli va qo'ziqorinli (Robert Irvin)

Tovuq va panjara qilingan ananas bo'laklari yashil qalampir sosli va qo'ziqorinli (Robert Irvin)

Yashil qalampir sosli va tuzlangan kartoshkali pan-qovurilgan biftek (Alexandra Guarnaschelli)

Yashil qalampir sosli va tuzlangan kartoshkali qaymoqli biftek (Alexandra Guarnaschelli)

Yashil qalampir sosidagi cho'chqa go'shti medalyonlari

Yashil qalampir sosidagi cho'chqa go'shti medalyonlari

Yashil qalampir sosli qovurilgan to'q sariq qo'pol

Yashil qalampir sosu bilan qovurilgan to'q sariq qo'pol

Yashil qalampir sosli mol go'shti filetosi

Yashil qalampir sosli mol go'shti filetosi

Yashil qalampir sosli pechka ustidagi chekuvchi cho'chqa go'shti

Yashil qalampir sosli pechka ustidagi chekuvchi cho'chqa go'shti

Qo'ziqorin, yashil qalampir no'xati va Dijon sosli va Pommes fritesli sarimsoqli aioli va yangi sabzavotlar bilan Steak au Poivre.

Qo'ziqorin, yashil qalampir no'xati va Dijon sosli va Pommes fritesli sarimsoqli aioli va yangi sabzavotlar bilan Steak au Poivre.

Yashil qalampir sariyog 'bilan qovurilgan mol go'shti

Yashil qalampir sariyog 'bilan qovurilgan mol go'shti

Yashil qalampir, zanjabil va apelsin sosli qovurilgan ikra

Yashil qalampir, zanjabil va apelsin sosli qovurilgan ikra

Yashil qalampir, zanjabil va apelsin sosli qovurilgan ikra

Yashil qalampir, zanjabil va apelsin sosli qovurilgan ikra

Qalampir sosli mol go'shti bifteklari

Qalampir sosli mol go'shti bifteklari

Qo'ziqorin-qalampir sosli tovuq

Usul

Birinchidan, siz zaxirani asl hajmining yarmigacha kamaytirishingiz kerak, shuning uchun uni kichik idishga soling va taxminan 10 daqiqa davomida tez qaynatib oling, so'ngra ta'mga soling va tuz kerak bo'lsa qo'shing.

Endi konyakni idishga soling. Bifteklar xona haroratida bo'lganda, ularni tuz bilan yaxshilab seping, so'ng qovurilgan idishni katta olovga qo'ying va chindan ham qizib ketganda, darhol ko'piklana boshlaydigan sariyog 'va yog'ni qo'shing. Endi bifteklarni issiq idishga soling va yuqori olovda ushlab turing, ularga bir tomondan 3 minut o'rta yoki 2 daqiqa kamdan -kam hollarda bering. Taymerni ishlating va ularni yolg'iz qoldirishga harakat qiling - hech narsa bo'lmaydi!

Endi ularni ag'daring va ularga boshqa tomondan yana 2 daqiqa o'rta yoki kamdan -kam hollarda 1 daqiqa bering.

Shundan so'ng, konyakni to'kib tashlang, bo'laklarga bo'lsin va kamaytiring, so'ngra kamaytirilgan qism, so'ngra krem ​​va maydalangan qalampir bilan ta'qib qiling. Barchasini yaxshilab aralashtiring, so'ngra hamma narsani ko'pirtiring, kamaytiring va taxminan 1 daqiqa davomida birlashtiring, so'ng bifteklarni sos qo'yilgan holda iliq plastinkalarda xizmat qiling.


Brendi va qalampir sosli sirloin biftek

Pishirishdan 10-15 daqiqa oldin bifteklaringizni muzlatgichdan chiqarib oling va ularni xona haroratiga ko'taring. Bifteklar skovorodkada bo'lgach, ularni aylantirishdan boshqa harakatlantirmang.

  • 300 g Morrisons tekis kesilgan pechka chiplari
  • 15 g sariyog '
  • 2 ta sirloin biftek, har biri taxminan 150g-200g (Morrisons oilaviy qassobingizdan)
  • Kesilgan loviya, xizmat qilish uchun

Brendi va qalampir sosu uchun

  • 2 osh qoshiq konyak
  • 2 osh qoshiq qora murch, ozgina maydalangan
  • 1 osh qoshiq Dijon xantal
  • 50 ml er -xotin krem
  • 1-2 osh qoshiq yangi maydanoz, tug'ralgan
  1. Pechni 220 ° C/200 ° C gacha bo'lgan fan/gazgacha qizdiring. Chipslarni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq, tiniq va tiniq bo'lgunga qadar pishiring.
  2. Ayni paytda, katta bo'lmagan yopishqoq qovurilgan idishda yog'ni o'rta va yuqori olovda eritib oling. Bifteklarni ta'mga soling va har tomondan 3 daqiqa davomida o'rta yoki 4 daqiqa davomida yaxshi tayyorlang. Idishdan olib tashlang va dam olish uchun issiq plastinka ustiga qo'ying.
  3. Bifteklar dam olayotganda, konyak va qalampir sosini xuddi shu idishda tayyorlang. Brendni to'kib tashlang va 15 soniya davomida pishiring, so'ngra qalampir, xantal va qaymoqni aralashtiring, bifteklardan barcha lazzat olish uchun panning pastki qismini qirib tashlang. Bir oz qalinlashguncha 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tatib ko'ring va maydanozni aralashtiring. Chips va loviya bilan bifteklarga xizmat qiling, sos yon tomonda.

Har bir xizmat uchun: kaloriya miqdori 690 (36%), shakar 3,6 g (4%), yog '34,4 g (49%), to'yingan 16,2 g (81%), tuz 1 g (17%).


Videoni tomosha qiling: Etin yanına 4 Muhteşem Sos Tarifi (May 2022).