An'anaviy retseptlar

Katta sabzavotli chilli pishiradi

Katta sabzavotli chilli pishiradi

Men qishda vegetarianlarga achinardim. Sovuq, qorong'i kechada salat sizni isitmaydi, men o'z -o'zidan o'ylayman.

Mening do'stim bor edi: "Biror kishi og'ir kundan keyin o'ylaydigan oxirgi narsa - bu salat". Ammo, men hozir bu haqda qanchalik ko'p o'ylasam, shunchalik haqiqat bo'ladi, chunki hatto vegetarianlar ham salatni orzu qilmaydi. Variantlarni barglarga qisqartirishdan ko'ra, vegetarian taomini tanlash har qanday ixtiro va hayajonli o'zgarishlarga olib keladi. Burger achchiq Meksika loviya burger yoki Portobello va halloumi versiyasi bo'lishi mumkin; tovuq kori to'satdan shirin, yumshoq sariyog 'qovoqchasiga ega; Pepperoni pizza - Jeymi kartoshkasi, mozzarella va bibariya bilan taqqoslaganda.

Ko'ryapsizmi, hamma narsa qachon bo'lgani uchun haqiqatan ham Yo'q, mening eng yaxshi tasalli retseptimda go'sht yo'q. Bu asl nomida go'sht so'zi bo'lishi mumkin, lekin men bunga qiziqmayman. Keling, butani urmaylik - mening sabzavotli qalampirim ajoyib va ​​bitta ajoyib ingredient - shirin kartoshka tufayli mening mol go'shtimdan ancha yaxshi.

Dunyo bo'ylab asosiy tarkibiy qism va mening oshxonamning qahramoni, shirin kartoshka qila olmaydigan narsa ko'p emas. U mayonez bilan ajoyib pishirilgan chiplar tayyorlaydi, echki pishloqidan g'aroyib pyuresi tayyorlaydi va shirin kartoshka pirogi - men uchun Buyuk Britaniyada etarli emas. Agar siz chillida ishlatsangiz, bu shunchaki sehrdir. U tutunli qalampir va achchiq qalampirni oladi, shirin pomidorni o'zlashtiradi va sosning yorqin qizil rangiga qarama -qarshi to'q sariq rang qo'shadi.

Hech kim menga bu chilli emasligini aytishni boshlashdan oldin, shuni ta'kidlashim kerakki, idish -tovoq bo'lgach, bu eng shaxsiylashtirilgan retsept.

Buning kontseptsiyasi shunchalik sodda, lekin siz olib boradigan joylar cheksizdir. Teksas chili go'sht, pomidor va qalampirdan boshqa narsaga ega emas, AQSh prezidenti Lindon B. Jonson kiyik go'shtini afzal ko'rdi va 1880 -yillarda askarlar uchun olovda chilli pishirgan meksikalik "chilli malikalari" an'anasi tufayli hech qanday retsept bir xil emas edi. Texasda.

Jeymi unga qahva qo'shadi va ko'p odamlar quyuq shokolad yoki shakar qo'shadilar. To'g'ri, ularning hammasi go'shtni ishlatishadi, lekin Jeymining sabzavotli qalampiri (bu maqolaning yuqori qismidagi rasm) ham zavq bag'ishlaydi - qisman ajoyib tortilla salatasi tufayli va qisman atigi 15 daqiqa. Sabzavotli chilli kashf qilinganidan beri men hech qachon go'shtga qaytmayman. Hech qanday ma'no yo'q. Unda shirinliklar, yumshoq to'qimalar, ranglar yoki hidlar bo'lmaydi.

Men o'z sabzavotli chilli retseptini har qanday chilli pishirish joyiga olib boraman va qorinli havaskorlar o'z umidlari bilan bo'g'ilib qolishlarini kuzataman. Bu aniqlik chaqiruvi; yangi narsaning boshlanishi! Go'sht eskirgan va eskirgan; Bu tez-tez qimmat, ba'zida sifatsiz va ko'pincha xushbo'y, cheksiz o'zgaruvchan sabzavotlardan tashkil topgan xushbo'y ta'mga ega. Bularning barchasi to'g'ri - yong'oq qovurilganidan tashqari. Yong'oq qovurilganlar axlatdir.

Jonni epik sabzavotli chilli (chilli sin carne)

  • 1 katta piyoz, mayda to'g'ralgan
  • 4 chinnigullar sarimsoq
  • 2 ta qizil qalampir
  • 2 ta shirin qizil qalampir (yoki shunchaki aralashtirilgan qalampir), taxminan tug'ralgan
  • 1 choy qoshiq doljin
  • 1 osh qoshiq kimyon
  • 2 osh qoshiq dudlangan paprika
  • 4 ta shirin kartoshka, tozalangan va kub shaklida
  • 2x400 g konservalangan pomidor
  • 1x400 gramm nohut
  • 1x 400 g kalay bug'doy suvda
  • 1x 400 g kalay pishirilgan loviya
  • 2 osh qoshiq pomidor ketchupi

Garnitür uchun

  • 1 kichik qizil piyoz
  • 1 tup yangi koriander
  • 2 osh qoshiq balzam sirkasi
  • 4 osh qoshiq zaytun moyi

O'rta olovda ulkan yirtqichlardan oling va katta zaytun moyi qo'shing. Issiq bo'lgach, piyoz qo'shing va sarimsoqni maydalang. Taxminan 15 daqiqa pishirib turing, vaqti -vaqti bilan aralashtiring, piyoz bir oz oltin bo'lguncha - bu karamelizatsiya muhim ahamiyatga ega. Chili va qalampirni to'kib tashlang va yana bir necha daqiqa pishiring, so'ngra ziravorlar va shirin kartoshkani qo'shing. Hammasi qoplanmaguncha yaxshilab aralashtiring. Agar idish qurib qolsa, yana ko'p miqdorda moy qo'shing.

Barcha qalaylarni ochib, nohut va loviya drenajlanganda pishirishga qoldiring. Avval pomidorni olib, atrofga aralashtiring, so'ngra loviya qo'shing va ziravor bering. Qopqoqni oching va loviya va kartoshka pishishi uchun past olovda bir soatcha qoldiring. Kartoshka yumshoq bo'lgandan keyin, qopqog'ini olib tashlang va ozgina qovurilgan qovurilgan kıvamga kelguncha kamaytiring.

Bu vaqtda, qizil piyozni mayda to'g'rab oling yoki mandolindan foydalanib, chiroyli bo'laklarni oling. Koriander barglarini oling va ularni maydalang. Piyozli piyola qo'shing, so'ngra balzam va moy seping.

Chilli va mavsumni tatib ko'ring. Garnitür bilan to'ldirilgan idishlarda xizmat qiling. Bu guruch bilan juda mazali, lekin undan ham yaxshiroq tortilla chiplari!


Chili pishirishda 8 ta chili retsepti

Yaxshi, shuning uchun biz siz nima deb o'ylayotganingizni bilamiz: chili go'sht haqida. Lekin bu yil sizning chili pishirasiz, biroz boshqacha harakat qilib ko'rsangiz nima bo'ladi? Sabzavotlarni iste'mol qilish yana salqinlashmoqda. Go'shtsiz chili go'sht bilan to'ldirilganidan ko'ra yanada ijodiy va mazali bo'lishi mumkin.

Bu erda "Er -xotin oshpaz" da Aleks va men hatto vegetarian emasmiz: biz ’re egiluvchan. Bu shuni anglatadiki, biz asosan o'simlikka asoslangan ovqat iste'mol qilamiz, lekin ba'zida go'shtni iste'mol qilamiz. Va biz uchun, biz chili sabzavotlarini yig'ib, go'shtli kvotani katta shirali burger uchun saqlaymiz. Mana, biz yaratgan chili ta'riflari, biz kuzning barcha eslatmalarini go'shtsiz holda uramiz. Ular katta ta'mga ega, lekin ular to'liq o'simlikka asoslangan. Ular aslida hammasi vegetarian chili retseptlari - agar siz ularni qaymoq va pishloq bilan to'ldirishga qaror qilmasangiz. (Yoki bizning Vegan smetana kremidan foydalaning!)


Vegetarian chili

Bu vegetarian chili juda yaxshi, hatto eng katta go'sht yeyuvchi-fanat.

Meatless Dushanba menyusi yoki haftaning istalgan kuni uchun juda mos keladi. Bu juda oson va 40 daqiqada pishiriladi. Hech kim mol go'shtini sog'inmaydi, va'da beraman!

Vegetarian chili

1 dona qora loviya va 1 dona bug'doyni to'kib tashlang va yuving. (Uchinchi idishni to'kib tashlamang.)

O'rta balandlikdagi katta Gollandiyalik pechda zaytun moyini qizdiring, piyoz qo'shing va 5-6 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Sarimsoq qo'shing va yana 1-2 daqiqa qovuring.

Shirinlik uchun non pudingimizni sinab ko'ring!

Chili kukuni, maydalangan kimyon, qizil qalampir bo'lagi, qalampir va tuzni 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Tug'ralgan pomidor, quritilgan va to'kilmagan loviya va 2 stakan sabzavotli bulyonni aralashtiring.

O'rtacha yuqori olovda qaynatib oling, olovni o'rtacha darajagacha kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 30 daqiqa qaynatib oling.

Agar siz uni biroz ko'proq to'ldirishni xohlasangiz, muzlatilgan makkajo'xori va bolgar qalampirini qo'shing.

Tuz va qora qalampir bilan ta'mga soling.

Chedar pishloq va jalapenos yoki sevimli qo'shimchalar bilan to'ldirilgan chili xizmat qiling.

Bu juda tez va oson, men oldindan rasmga olishni unutganman. Iltimos meni kechiring. Menimcha, bu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi.

Sizning hayotingizdagi vegetarian, bu taomni isitish uchun qulay retsept!


. bularning faqat bir qismi ko'plab sharhlar odamlar mening Chili pinim ostida ketishadi.

Maqtash kerak emas, lekin bu juda AJOYIB!

Bir necha yil oldin, men Indiana shtatida yashaganimda, men yashagan jamoa, chili oshxonasini e'lon qildi.

Men oziq -ovqat bloggeri bo'lganim uchun, men o'zimning oshpazlik mahoratimni ko'rsatish imkoniyatini qo'ldan boy bera olmadim. Men u erda bo'lishim va qilishim kerakligini bilardim taassurot qoldirish uchun eng yaxshi chili retsepti hamma

Ovqat pishirilgunga qadar men hech qachon Chili qilmaganman.

Men buni hech qachon sinab ko'rganimni eslay olmayman.

Shunga qaramay, men qiyinchiliklarni yaxshi ko'raman va ozgina tadqiqot bilan men bitta retsept yaratdim mutlaqo mukammal birinchi urinishdan.

Mening tajribali pishirish natijasi?

Mening eng yaxshi Chili retsepti oshpazlikni qo'lga kiritdi va hamma uni mazasini mazali qilish uchun nima qo'shganimni bilishga qiziqdi.

Mana, men siz bilan oshpazlik g'olibi bo'lgan aniq retseptni baham ko'raman. Bu ingredientlarning mukammal kombinatsiyasiga ega va shunday o'rtacha baharatlı.

Siz har doim sho'rvaga qo'shadigan Cayenne qalampir miqdorini tartibga solishingiz mumkin, lekin men shuni bildimki, 1 & frac12 choy qoshiq mukammal miqdor.

Men aytgan edim, siz bu Chili go'shtini qozonda pishirasizmi? Men retsept bo'yicha bir nechta kichik tuzatishlar qildim va uni sevimli Sekin pishirgichimda tayyorladim. Xuddi shu ajoyib ta'mi va ta'mi kafolatlangan.

Retsept bo'yicha ko'rsatmalarga o'tishdan oldin, biz ulardan bir nechtasini keltiramiz tez-tez so'raladigan savollar Chili haqida.

Chili muzlata olasizmi?

Chili 2-3 oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin. Uni xona haroratiga qadar sovushini kutib turing, havo o'tkazmaydigan idishga yoki muzlatgich sumkasiga soling (men bu BPA bo'lmagan ikkita fermuarli sumkalarni tavsiya qilaman) va muzlatgichga yotqiz.

Chilini muzdan tushirish uchun uni muzlatgichga qo'ying va taxminan 24 soat davomida eritib turing.

Keyin, Chilini kastryulga siqib oling va qaynab ketguncha qizdiring.

Chili bilan nima xizmat qilish kerak?

Chili sho'rva har xil qo'shimchalar bilan xizmat qilishi mumkin. Mana mening eng sevimli variantlarim:

  1. Parchalangan pishloq: Sharp Cheddar, Monterey yoki Pepper Jack
  2. Avakado - uni mayda to'g'rab oling va chili ustiga seping
  3. Tortilla chiplari (bu ajoyib)
  4. Qatiq
  5. Tug'ralgan pomidor
  6. Yashil zaytun
  7. Cilantro.

Chilini muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkin?

Tegishli tazelikni ta'minlash uchun Chilini muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 2-3 kun saqlang. Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, Chilini mikroto'lqinli pechda yoki yirtqichlardan qizdiring va xizmat qiling.

Mening Chili juda achchiq. nima qilishim kerak?

Agar sizning Chili sho'rvangiz achchiq bo'ladigan bo'lak bo'lsa, achchiqlikni kesish uchun unga yaxshi qaymoq yoki qaymoq yoki mening sevimli Creme Fraiche qo'shing.

Yuqorida men taklif qilganlar kabi ko'proq qo'shimchalar qo'shish ham yordam beradi.

Agar siz ushbu Chili Cook-Off mukofotiga sazovor bo'lgan retseptni yaxshi ko'rsangiz, mening boshqa qulay taomlar sho'rva retseptlarini ko'rib chiqing:

  • RussianSolyanka - Bu arpabodiyonli sho'rva - bu go'shtni sevuvchilarning orzusi. Klassik rus retsepti tonna lazzat bilan
  • Frantsuz piyozli sho'rva - minimal miqdordagi ingredientlardan iborat eng oson frantsuz sho'rvalaridan biri. Qisqichbaqasimon pishloqning tepasida baget bor edi. oddiygina
  • Frantsuz Parmesan sho'rvasi - oshxonangizni Parmesan pishloqining iliq va tasallili lazzatlari bilan to'ldiradigan yana bir qulay ovqat sho'rva retsepti. Men bunga jiddiy eta olmadim
  • Gollandiyalik bo'linadigan no'xat sho'rvasi - kun bo'yi to'yingan bo'ladigan to'yimli va juda qoniqarli sho'rva
  • Qovoqli qovoq sho'rvasi - bir tonna ta'mga ega oson sho'rva
  • Rossiyalik tuzlangan karam sho'rvasi - bu sizning oilangizga yoqadigan samimiy va tasallili mol go'shti sho'rvasi

Do'stlar, agar sizga bu retsept yoqsa, rasmni oling, yuqoridagi PIN -kodni bosing va o'z rasmingizni o'sha erga joylashtiring. Men sizning ijodingizni ko'rishni yaxshi ko'raman.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 1 osh qoshiq zaytun moyi
  • ½ o'rta piyoz, tug'ralgan
  • 2 dafna yaprog'i
  • 1 choy qoshiq maydalangan kimyon
  • 2 osh qoshiq quritilgan oregano
  • 1 osh qoshiq tuz
  • 2 dona selderey, tug'ralgan
  • 2 yashil bolgar qalampir, tug'ralgan
  • 2 dona jalapeno qalampiri, tug'ralgan
  • 3 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
  • 2 (4 untsiya) qutilar tug'ralgan yashil chili qalampir, quritilgan
  • 2 (12 untsiya) paketli vegetarian burger parchalanadi
  • 3 (28 untsiya) banka butun tozalangan pomidor, ezilgan
  • ¼ chashka chili kukuni
  • 1 osh qoshiq qora qalampir
  • 1 (15 untsiya) dukkakli dukkakli bo'lishi mumkin
  • 1 (15 untsiya) drenajlangan garbanzo loviya bo'lishi mumkin
  • 1 dona (15 untsiya) qora loviya
  • 1 dona (15 untsiya) butun donli makkajo'xori

Katta qozonda zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Piyozni aralashtiring va dafna yaprog'i, kimyon, oregano va tuz bilan seping. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring va aralashtiring, so'ngra selderey, yashil bolgar qalampir, jalapeno qalampir, sarimsoq va yashil chili qalampirini aralashtiring. Sabzavotlar qizdirilganda, maydalangan vegetarian burgerini aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, idishni yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni idishga aralashtiring. Chili qalampir va qalampir bilan seping. Buyrak loviya, garbanzo loviya va qora loviya aralashtiring. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va 45 daqiqa qaynatib oling. Misrni aralashtiring va xizmat qilishdan 5 daqiqa oldin pishirishni davom ettiring.


Katta sabzavotli chilli pishirish - retseptlar

United Tastes of America dasturining boshlovchisi Jeffri Saad tayyor loviya yordamida 2 ta tez retsept bilan bo'lishadi.

Keyingi

Chilifest uchun Texasning Snuk shahriga har yili 40 mingdan ortiq mehmon keladi.

Kim sevmaydi qalampir? Bu osh juda qattiq bag'ishlangan narsadir va butun mamlakat bo'ylab minglab, minglab oshpazlar va professionallar o'zlari juda g'ururlanadigan retseptlar ishlab chiqdilar. Deyarli har bir shtatda har yili chili pishiriladi va bu 10 ta eng yaxshisi.

Chili (chili con carne dan qisqartirilgan) kabi ko'rinishi mumkin oddiy taom, lekin aslida bu boshqa narsa. Bizga tanish bo'lgan chili tarkibida nafaqat go'sht (odatda go'shtli go'sht), chili va ziravorlar, balki loviya, pomidor va piyoz ham bor (va agar siz bu chili siz ko'rgan yagona chili bo'lsa, sizni kechirish mumkin) duch kelgan), bu taomning deyarli har bir komponenti atrofida tortishuvlar mavjud. Ko'pchilik loviya bilan har qanday chili "haqiqiy emas" deb hisoblaydi, chunki eng erta chililikda ular bo'lmagan, chunki Texasdagi ko'p chili faqat qovurilgan go'sht va pomidorsiz, chiliga asoslangan sousni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, Cincinnati uslubidagi chili (bu achchiq go'shtli sosga o'xshaydi), vegetarian chili, Nyu-Meksikadagi chili verde va oq loviya, tovuq yoki kurka bilan tayyorlangan oq chili. Ko'rinib turibdiki, chilanni idishda topishingizdan ko'ra ko'proq narsa bor.

Amerika bo'ylab, oshpazlar o'z chili uchun juda ishtiyoqli, va biz o'ylaydigan boshqa taomlarga qaraganda butun Amerika bo'ylab chiliga bag'ishlangan oshpazlar ko'proq (aslida, Terlingua (Texas) da bir nechta raqobatbardosh chili pishiriqlari bor) . Ba'zan katta yarmarkalar va ba'zida yakka festivallarning bir qismi bo'lib, bu bayramlarga o'nlab raqobatchilar, minglab mehmonlar va 100 yoki undan ortiq hakamlar jalb qilinishi mumkin. Hatto tashkilot ham bor Xalqaro chili jamiyati, bu 1967 yildan beri mavjud bo'lib, u chili pishirish uchun uy bazasi bo'lib xizmat qiladi va mamlakatning eng yiriklarini tashkil qiladi. Shuningdek, bor Chili minnatdorchilik jamiyati Xalqaro, o'z-o'zidan ko'plab oshpazlarga mezbonlik qiladi.

Chili-bu har kim tayyorlaydigan taomlardan biri, shuning uchun uni pishirish uchun ideal taom. Chili retsepti - ko'p yillar talab qilinadigan narsa, va agar u festivalda katta yutuqlarga erishsa, u ham o'z ijodkoriga bir tiyinga ega bo'lishi mumkin. Agar siz chili fanati bo'lsangiz, biz sizga har yili yuzlab chili taomlarini ko'rib chiqishni maslahat beramiz. ICS veb -saytiva bizning 10 ta sevimlilarimiz qaysi ekanligini bilish uchun o'qing.


Achchiq sabzavotli chili

Ishoq navbatdagi sabzavot ish tashlashida. Bu zarbalar, men yangi ona bo'lganimda, meni xavotirga soladi. Agar u ozuqa moddalarini etarli darajada qabul qilsa, men xafa bo'laman. Endi men shunchaki ko'zlarimni yumib, “ "O'g'lim" deb aytaman, u shirin no'xat ozgina shakar bilan loyga o'xshaydi yoki u endi aysberg salatini yoqtirmaydi, chunki u nam qog'ozni eslatadi (men ichimda kulaman, chunki u Men bolaligimda juda yaxshi)

Bu sabzavotli ish tashlash, brokkolidan boshqa hamma narsani yo'q qildi. Bu asabiylashadi, lekin men yillar davomida bir nechta narsalarni o'rgandim. Men uni ko'ndira olmasligim uchun, agar u sabzavot iste'mol qilmasa, uning qulog'idan axlat chiqa boshlaydi, aka quloq mumi, Sabzavotli CHILI.

Qachonki, u bu sabzavotli zarbalarni davom ettirsa, eng yaxshisi, uning o'zgarishini bilib, uni tanlashiga va hurmat qilishiga ruxsat berishdir. Har doim shunday bo'ladi. Va agar o'zgartirish juda uzoq davom etsa, men bu sabzavotli chili bilan xizmat qilaman! U bu sabzavotli qalampirni yaxshi ko'radi, chunki u butunlay esdan chiqadi, chunki u ’ lar sabzavotlarga to'la. Bolalar - bu boshqa narsa emas!

Men shikoyat qilmayman, chunki men bu sabzavotli qalampirni juda yaxshi ko'raman! Qalampir, piyoz, shirin makkajo'xori, no'xat, selderey, pomidor va qovoq bilan to'ldirilganidan tashqari, u loviya bilan to'ldirilgan !! Juda ko'p proteinli loviya Garbanzo, buyrak va qora loviya!

Esingizda bo'lsa, men 2011 yilda vegetarian chili uchun qilgan juda o'xshash retseptni eslay olasiz. Bu asosan bir xil va bir oz yangilangan. Oh, bu "Grillers" ning qulashi va boshqa narsalarni o'z ichiga olmaydi.

Biz hafta oxiri birinchi qish bo'ronini kutayotganimiz uchun, bu sabzavotli chili erimga shu yo'lni belkurak bilan o'stirish uchun ko'p energiya berishi kerak! Bu juda samimiy va sog'lom. Uni makkajo'xori noni bilan bitta qulay va tasalli taom uchun xizmat qiling.


Bu chili qanchalik achchiq?

Bu achchiq, lekin boshingizni achchiqlantirib yubormang, men buni hal qila olaman. Siz har doim qo'shadigan chipotli qalampir miqdori bilan issiqlikni sozlashingiz mumkin. Agar kimdir uni achchiqroq qilishni xohlasa, issiq sousni o'tkazib yuboring yoki ustiga yana yangi jalapeno qo'shing.

Men bu chili tarkibidagi chili kukuni kimyon kombinatsiyasini yaxshi ko'raman, u juda katta ta'mga ega. Darchin va qizil sharob kabi noodatiy barcha ingredientlar, bu sizni eng yaxshi chili chili qiladi. Ishoning, bir piyola sinab ko'ring, siz buni qayta -qayta qilishni xohlaysiz.

Qalin, go'shtli, sabzavot bilan to'ldirilgan, bundan tashqari, uni sekin pishirgichda qilish juda oson !! Siz bu qalampirni tayyorlashni yaxshi ko'rasiz, QANDAY BO'LING.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 4 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 sariq piyoz, tug'ralgan
  • 1 ta qizil qalampir, tug'ralgan
  • 1 Anaheim chili qalampir, tug'ralgan
  • 2 qizil jalapeno qalampir, tug'ralgan
  • 4 ta sarimsoq chinnigullari, maydalangan
  • 2 ½ funt yog'siz mol go'shti
  • ¼ chashka Worcestershire sousi
  • 1 chimdik sarimsoq kukuni, yoki ta'mga
  • 2 dona bulyon kubiklari
  • 1 (12 ta untsiya) banka yoki shisha pivo (Coors® kabi)
  • 1 (28 untsiya) San Marzano pomidorini maydalashi mumkin
  • 1 (14,5 untsiya) qovurilgan tug'ralgan pomidor
  • 1 (12 untsiya) tomat pastasi
  • ½ chashka oq sharob
  • 2 osh qoshiq chili kukuni
  • 2 osh qoshiq maydalangan kimyon
  • 1 osh qoshiq jigarrang shakar
  • 1 osh qoshiq chipotle qalampir sosu
  • 2 ½ choy qoshiq quritilgan reyhan
  • 1 ½ choy qoshiq dudlangan paprika
  • 1 choy qoshiq tuz
  • ½ choy qoshiq quritilgan oregano
  • ½ choy qoshiq qora qalampir
  • 2 (16 untsiya) qutilari quyuq qizil bug'doy loviya (Bush® kabi)
  • 1 stakan smetana
  • 3 osh qoshiq tug'ralgan yangi cilantro
  • ½ choy qoshiq zira

Katta qozonda yog'ni o'rta olovda qizdiring va piyoz, bolgar qalampiri, Anaxaym qalampiri, jalapeno qalampiri va sarimsoqni yumshoq bo'lguncha aralashtiring.

Shu bilan birga, katta skovorodkani o'rta-yuqori olovda qizdiring. Issiq skovorodkada mol go'shti qizarib ketguncha pishiring va aralashtiring, 5-7 daqiqa davomida Worcestershire sousi va sarimsoq kukuni qo'shing. Bulyon kublarini mol go'shti ustiga maydalab, pivo qo'shing. Pishirishda davom eting, skovorodkaning pastki qismidan jigarrang bo'laklarni olib tashlang, suyuqlik qizib ketguncha, taxminan 3 daqiqa. Mol go'shti aralashmasini qalampir aralashmasiga aralashtiring.

Mol go'shti aralashmasiga maydalangan pomidor, tug'ralgan pomidor, tomat pastasi va sharobni aralashtiring. Chili kukuni, 2 osh qoshiq zira, jigarrang shakar, qalampir sosu, reyhan, paprika, tuz, oregano va qora murch bilan mavsum qiling. Qaynatishga keltiring va olovni o'rtacha darajagacha kamaytiring. Go'sht va sabzavotlar juda yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'ini yoping va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 90 daqiqa chilindagi lazzatlar paydo bo'lguncha pishiring.

Fasolni mol go'shti va sabzavotlarga aralashtiring. Fasol qizib ketguncha qaynatishda davom eting, taxminan 30 daqiqa.

Oziq -ovqat protsessorida smetana, silantro va qolgan 1/2 choy qoshiq kimyonni silliq bo'lguncha aralashtiring. Chili bilan smetana aralashmasiga xizmat qiling.


Sog'lom vegetarian chili retsepti bo'yicha eslatmalar

Sabzavotlar

Piyoz, sabzi va bolgar qalampirini loviya bilan bir xil o'lchamda maydalang, bu chili chindan ham chiroyli tuzilishga ega bo'ladi. Siz shuningdek tug'ralgan o'rta qovoq, sabzi yoki bolgar qalampirini qo'shishingiz yoki sabzavotni qovurish paytida sizga yoqadigan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Bu retsept juda moslashuvchan va bir stakan tug'ralgan sabzavotni sig'dira oladi. Agar ko'proq sabzavot qo'shsangiz, qo'shimcha 1/2 chashka filtrlangan suv yoki bulyon qo'shing (kerak bo'lganda ko'proq yoki kamroq). Men bu erda sariq bolgar qalampiridan foydalandim, chunki menga rang yoqadi, lekin qizil, sariq yoki to'q sariq rang juda yaxshi ishlaydi. Men bu retseptda yashil qalampirdan voz kechaman, chunki bu menga juda achchiq tuyuladi, lekin agar siz bu ta'mni afzal ko'rsangiz, davom eting va uni qo'shing.

Fasolning 3 turi

Men bu retseptda jami 3 banka loviya ishlataman va siz xohlagan loviya kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Menga ikkita quti qora loviya varianti yoqadi, bittasi - loviya, ikkinchisi - pinto loviya, ta'mi va tuzilishini aralashtirish uchun, lekin agar siz hamma qora loviya yoki har qanday loviya kombinatsiyasidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bunga o'ting. Fasolni BPA bo'lmagan idishda yoki hatto yangi qutilarning birida qidiring. Kastryulkaga qo'shishdan oldin ortiqcha natriyni olib tashlash uchun dukkaklarni to'kib tashlang va yuving. Maslahat: chili cho'zish uchun 4 -chi idishni qo'shing.

Chili kukuni + ziravorlar

Siz ’t yaxshi chili kukun holda chili bo'lishi mumkin emas. Bozorda bir necha turdagi chili kukuni mavjud. O'zingiz yoqtirgan engil yoki o'rta chili kukunidan foydalaning. Plomba va pishirishga qarshi vositalar bo'lmagan ziravorlar aralashmasini tanlang, chunki ular kerak emas va sog'lom emas. Men chili kukunini onlayn tarzda "Savory Spice Shop" dan sotib olaman, chunki u yangi va to'ldiruvchini o'z ichiga olmaydi. Mahalliy tabiiy oziq -ovqat do'konidan yoki Whole Foods -dan chili kukuni ham yaxshi variant bo'ladi. Faqat ingredientlarni o'qing va sog'lom narsani tanlang.

Bu erda sizning barcha sho'rvalaringiz va chilaningiz ta'mini yaxshilaydigan maslahat: ziravorlarni pastroq qilib sabzavot bilan qovurib, yanada mazali bo'lsin. Bu qadam qalampirda yanada boy ta'mga ega bo'lishga yordam beradi. Ziravorlar va sarimsoq osongina yonib ketadi, shuning uchun har doim issiqlikni past darajaga tushiring, keyin idishni tugatish uchun uni orqaga burang.

Esda tutingki, ziravorlar muddati tugashi bilan ta'mini yo'qotadi, shuning uchun agar siz ’ da bir necha yil chili kukuni bo'lsa, uni to'kib tashlang va chili yaxshiroq ta'mi uchun yangi narsa sotib oling. Agar siz uni tez -tez ishlatmasangiz, oziq -ovqat do'konining ziravorlar bo'limida faqat kerakli narsani sotib oling.

Vegetarian chili retsepti maxfiy tarkibi: doljin!

Bilaman, bu boshida biroz g'alati tuyulishi mumkin, lekin doljin bu oddiy vegetarian chili retseptiga biroz murakkablik qo'shadi. Men aytaman, dolchin bilan yuring. Bu chili ichidagi ozgina lazzat bo'lishi kerak, shuning uchun men bu erda 1/4 choy qoshiqni ko'rsatdim. Kam - bu past yoki biroz kamroq degan ma'noni anglatadi. Siz 1/4 choy qoshig'ini ham qilishingiz mumkin, men shuni tushunmoqchimanki, 1/4 choy qoshiq juda ko'p bo'lishi mumkin. Agar siz dolchinni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, bu juda kuchli. Ammo bu kichik miqdor, albatta, mazali taomga ajoyib lazzat qo'shadi.

Ezilgan yoki tug'ralgan pomidor

Iloji bo'lsa, San Marzanoning konservalangan pomidorini qidiring. San Marzano pomidorlari Italiyadan keladi va biroz qimmatroq bo'lishi mumkin, lekin bunga arziydi. Ular tabiiy ravishda boshqa pomidorlarga qaraganda bir oz shirin va kislotali emas. Agar siz ularni topa olmasangiz, topa oladigan eng yaxshi pomidorlardan foydalaning. Boshqa barcha ingredientlar singari, ingredientlar yorlig'ini o'qing va konservantlar va shakarsiz pomidorni tanlang. Ko'pgina pomidorlar ozgina limon kislotasini qo'shib, tazelikni saqlaydilar. Siz bu idishda ikkita 15 unli banka tug'ralgan yoki maydalangan pomidorni yoki bitta 15 untsiya banka tug'ralgan yoki maydalangan pomidorni va bitta 15 untsiya banka pomidor sosini ishlatishingiz mumkin. Qo'lingizda bor narsadan foydalaning.

Sabzavotli bulyon, tovuq go'shti yoki suyak bulyoni

Bu erda sizning chili vegan yoki yo'qligini hal qilishingiz mumkin. Chili butunlay vegetarian bo'lishi uchun sabzavotli suv yoki filtrlangan suvdan foydalaning. Tovuq go'shti - bu taomga ko'proq lazzat qo'shish variantidir va agar siz umuman vegan bo'lmasangiz, men buni tavsiya qilaman. Suyak bulyoni-kollagen oqsillari yuqori bo'lgan, uzoq vaqt qaynatilgan tovuq (yoki boshqa suyak) bulyonining bir turi. Bu qimmatroq, lekin agar siz uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, chiliingizga bir tonna lazzat va oqsil qo'shadi. Bundan tashqari, uni uyda tayyorlangan suyak bulyoni retsepti yordamida qilishingiz mumkin.

Chili vegetarian taomlari

Vejetaryen chili retsepti eng yaxshi qismi bo'lishi mumkin!

Mening sevimlilarim - tug'ralgan avakado, shilantro va bir necha maydalangan organik tortilla chiplari. Menga butun donli organik tortilla chiplari yoqadi. Ko'pchilik makkajo'xori genetik modifikatsiyalangan va pestitsidlar bilan sepilgani uchun, iloji bo'lsa, organik tortilla chiplarini sotib oling. Men, shuningdek, Siggi ’s Islandiya uslubidagi oddiy qatiqni qaymoqni sog'lom o'rnini bosuvchi sifatida ishlatishni yaxshi ko'raman (hatto undan ham qalinroq yunon yogurtiga o'xshaydi), lekin agar siz bu taomni vegetarian holda saqlamoqchi bo'lsangiz, uni qoldiring. Ohakning yangi siqilishi ham chili uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.


Katta sabzavotli chilli pishirish - retseptlar

Bayron Kirman // 2011 yil 16 -fevral

Sizga chili qanday yoqadi? Arterial qizil katta buyrak loviya va pomidor bo'laklari bilan? G'isht-qizil, go'shtli atir-upa, noaniqlik va vaqti-vaqti bilan tug'ralgan yashil qalampir bo'lagi ziyofatni jonlantiradimi? Oyster krakerlari baxtli bezakmi yoki oddiy ahmoqning garnimi?

G'azablangan keksa kovboylar sizga chili faqat bitta usulda tayyorlanishi haqida gapirishlari mumkin, lekin ular faqat provinsiyani yomon ko'rishadi - oshpazlar qancha ko'p bo'lsa, shuncha shukur. Va kelgusi hafta oxirida siz ularning barchasini boshdan kechirishingiz mumkin. 27 fevral kuni Janubiy Siti shahridagi Time Out Sports Bar & amp Grill-dagi "Chili pishirig'i" ni tekshirishning uchta sababi.

1. Musobaqaning professional/restoran bo'limida The Shaved Duck, The Scottish Arms va Tin Can Tavern va Grille jamoalari bor. Ular shirin chililikda o'rdak, skotch va pivodan foydalanadimi? Bunday oshpaz iste'dodiga ega bo'lgan holda, hech qanday tarkibiy qismni o'ylab bo'lmaydi. Chili jamoalari bo'lgan boshqa pablar orasida "Silver Ballroom", "Mashhur bar", "Sandrina", "Yummy's", "Colorado Bob's", "Wicked Lady Pub" va "Top Top Food and Spirits" kiradi.

2. Tanlovning havaskorlar bo'linmasi unchalik havaskor emas.
Bu mahalliy "chili ustalari" o'zlarining mazali taomlari uchun eng yaxshi tanlovlarda mukofotlarga sazovor bo'lishdi va ular bir kunlik go'sht, loviya va ko'p issiqlik uchun katta qurol olib kelishmoqda. Bu shuni anglatadiki, katta raqobat va chern vagon haydovchisi va uning taniqli ranch qo'llari uchun etarli chili. 15 dollarlik kirish sizga beshta 3 untsiya namunasini oladi.

3. "Raging Chili Cook-off" Sent-Luis shtatidagi havaskor beysbol jamoasini, Pabst Blue Ribbon Raging Bulls-ni, mavsum davomida olish uchun etarlicha to'p va glovoliumni saqlashga yordam beradi. Endi Pujolssiz Cardinals jamoasining xayolotlari shaharni bezovta qilmoqda, biz haligacha yaxshi beysbolchilarni qo'llab-quvvatlashimiz kerak.


Videoni tomosha qiling: Удивительные рабочие навыки резки мяса. Ташкент Узбекистан. (Yanvar 2022).