An'anaviy retseptlar

Olxo'ri va qaymoqli pishloq bilan o'rab oling

Olxo'ri va qaymoqli pishloq bilan o'rab oling

Rok:

Alohida tuxum. Tuxum oqini shakar bilan urting, sarig'i, mohiyati va unini qo'shing. Pastdan yuqoriga sekin aralashtiring. Pishirish qog'ozini laganda ichiga qo'ying va kompozitsiyani yoying. Taxminan 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Qog'oz bilan namlangan va shakar shakar sepilgan ro'molchaning yuqori qismini olib tashlang, uni to'liq aylantiring va to'ldirguncha shunday qoldiring.

Olxo'ri kremi:

Yuvilgan va o'rikli olxo'ri shakar bilan birga 1/2 chashka suvda qaynatiladi, yumshaguncha qaynatiladi, olovni o'chiring va suv, dolchin va kardamonga namlangan jelatin qo'shing. Sovutish uchun qoldiring.

Pishloq kremi:

Kremni pishloq va shakar kukuni bilan yaxshilab aralashtiring. Suvga va mohiyatga namlangan jelatin qo'shing.

Rulonni aylantiring va uni avval olxo'ri jeli bilan, keyin pishloqli qaymoq bilan to'ldiring. U qog'ozni ochib, osonlik bilan aylanadi. 2-3 soat sovutib turing. Shakar bilan kukun.


Sabzi va qaymoqli pishloq bilan o'rab oling

Tayyorlash usuli:Butun tuxumni tuz bilan urting, unni, Parmesan pishloqini va maydalangan sabzi qo'shing, so'ng kompozitsiyani aralashtiring va pishirish qog'ozi bilan qoplangan 20x30 sm lik tovoqqa quying. Tandirni pechda 180 ° da taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Ish stolini olib tashlang, pishirish qog'ozini olib tashlang va ish stolini oziq -ovqat plyonkasida sovushini qoldiring. Pishloqni xona haroratida saqlanadigan sariyog 'va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Bir hil pasta olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Krem pishloqni stol usti ustiga yoyib, stolni engil aylantiring. Folga har ikki uchidan mahkam ushlang va muzlatgichda taxminan 2 soat davomida aylantiring, so'ng folga olib tashlang va bo'laklarga bo'linib, sovuq ishtaha sifatida xizmat qilishi mumkin.


Tayyorlanishi: qaymoqli pishloqli aperitif rulosi:

Birinchidan, men ismaloqni kuydirdim. Men uni elakdan to'kib tashladim, keyin vertikal blender bilan o'tkazdim. Men qalampirdan o'tib, pasta olgunimcha oldim.

Roll stol:

Tuxum oqi bir piyola ichidagi sarig'idan ajratiladi va sarig'i alohida -alohida, ikkitadan, alohida idishga joylashtiriladi.

Sarig'i bo'lgan har bir idishga quyidagilarni qo'yasiz:

  1. 2 osh qoshiq yog ', 2 osh qoshiq un, 1/3 pishirish kukuni, 1 osh qoshiq smetana va maydalangan pishloq
  2. 2 osh qoshiq yog ', 2 osh qoshiq un, 1/3 pishirish kukuni, 1 osh qoshiq smetana va ismaloq
  3. 2 osh qoshiq yog ', 2 osh qoshiq un, 1/3 pishirish kukuni, 1 osh qoshiq smetana va murch

3 ta idishdan barcha kompozitsiyalarni yaxshilab aralashtiring. Tuxum oqini qattiq ko'pik bo'lguncha ozgina tuz bilan aralashtiring. Keyin ular teng ravishda 3 ta idishga bo'linadi. Pastdan yuqoriga harakatlar bilan, spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, bir hil holga keltiring.

Kompozitsiyani laganda ichiga qo'yishni osonlashtirish uchun men 3 ta kompozitsiyani bir tekis qilib qo'ydim. Bundan tashqari, siz qalinroq sumkadan foydalanishingiz mumkin, siz burchakni kesib tashlaysiz.

Pishirish qog'ozi bilan qoplangan patnisga (40/28 sm) ranglarni almashtirib, ishtaha rulonli kompozitsiyani qo'ying.

Tovoqni o'choqqa o'rta olovga qo'ying (160 daraja, shamollatgichli elektr o'choq) va 15-20 daqiqa davomida pishiring, sariq tepasi engil qizarguncha.

Tovoqni pechdan chiqarib oling, biroz sovushini kutib turing, so'ng uni pishirish qog'ozi bilan o'rab oling. Sovutish uchun qoldiring.

Aperitif rulonini to'ldirish:

Ayni paytda, tvorogni smetana, ta'mga tuz va bir necha bo'lak yashil arpabodiyon bilan aralashtirib tayyorlang.

Aperitif rulosi soviganida, uni oching va pishirish qog'ozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Krem pishloqni peshtaxtaga teng ravishda tarqating, so'ngra bir necha bo'lak qalampir seping. Kremni tark etmaslik uchun iloji boricha mahkam yuring. Biz rulonni oziq -ovqat folga bilan o'rab olamiz, uni oxirigacha yaxshilab tortamiz va tugun bilan bog'lab qo'yamiz. Folga bir chetidan tugun bilan bog'lang, so'ngra boshqa chetidan rulon, rulon, silindrsimon shaklga kelguncha bog'lang va yana tugun bilan bog'lang va bir necha soat sovutgichda, yaxshisi kechasi.

Rasmda retsept

Boshqa tavsiyalar uchun sizni Facebook sahifasida kutaman (BU YERGA)


Pishloq keki va reza mevalari

Pishloq keki va reza mevalari

Biz qo'limizda ozgina ingredientlardan shirin narsa tayyorlashimiz mumkin. Men pishloqli qaymoq va rezavorlar rulosini tayyorlashni tanladim, chunki muzlatgichda bekamu pishloq yo'q emas, menda muzlatgichda rezavorlar bor edi va yakshanba kuni shirin narsa tayyorlashga ilhomlanganimda, bir narsani tezda ko'mib qo'yish kifoya edi. yaxshi va shirin. Rezavorlar o'rniga siz kompotdan quritilgan gilos yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Kremli pishloq va rezavorlar bilan tayyorlangan stol usti

4 ta "S" o'lchamli tuxum
4 osh qoshiq un
4 osh qoshiq shakar

Tarkibi qaymoqli pishloq va rezavorlar bilan o'ralgan qaymoq:
280 g Yumshoq qaymoqli pishloq (Delakodan)
3 osh qoshiq shakar
1 paket vanil shakar
80 g rezavorlar (yoki boshqa yangi yoki kompotli mevalar)
100 ml qaymoq (qo'limda Megle bor edi)

Roll Top tayyorlash:
Sariqlarni alohida idishda tuxum oqidan ajrating. Sarig'iga 4 osh qoshiq shakar qo'shing va rangini o'zgartirib, qalinlashguncha mikser bilan aralashtiring. Tuxum oqini ko'pirtirib, ishqalangan sarig'i bilan aralashtiring. Asta -sekin 4 osh qoshiq un qo'shing. Tarkibi bir hil bo'lmaguncha yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtiring. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan laganda, shimgichli kek tarkibini to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechda tish pichog'i namuna bo'lguncha pishiring. Pishgan pandispan bilan laganni pechdan chiqarib oling, uni pishirish varag'iga aylantiring, pishirilgan qog'ozni olib tashlang va biz yuqori qismini iloji boricha mahkam bog'laymiz. Pandispanni shu tarzda sovutib oling va qaymoq tayyorlashni boshlang.

Krem pishloq va rezavorlar tayyorlash :
Bir piyola ichida qaymoq bilan ko'pirtiring. Boshqa idishga biz bekamu pishloqni vanil shakar, shakar va vilkalar bilan maydalangan rezavorlar bilan birga qo'yamiz.

Silliq bo'lguncha aralashtiring va aralashtirish uchun qaymoq qo'shing.

Kremli pishloq va rezavorlar bilan yig'ma yig'ish :
Biz sovutilgan pandispanni o'ralgan pishirish qog'ozidan ajratamiz va yuqori qismini sirtdan olingan krem ​​bilan yog'laymiz, shundan so'ng uni yana pishiriq qog'ozga qaytaramiz va bir necha soat sovushini kutamiz. bo'laklarga bo'linadi va xizmat qiladi.


Kremli pishloq va rezavorlar bilan rulonni shakar kukuni bilan maydalash yoki shokolad bilan sirlash mumkin.

PS: dumaloq stol uchun ishlatiladigan tovoqlar 31 va 21522 sm o'lchamlarga ega (uzunlik x kenglik taglikning ichki qismida o'lchanadi).


Pishloq va smorodina qaymoqli rulon


Pishloq va smorodina qaymoqli rulon

Hozirgacha o'choqni ishga tushirmasdan qilingan va men bundan juda mamnunman. U juda tez tayyorlanadi va mazali bo'ladi. Yozning issiq kunlari uchun juda mos keladi. Pishiriqlar yoki kekli boshqa retseptlarni bo'limda topishingiz mumkin Tez pishiriqlar yoki Kek va pirog retseptlari .
Sizni bo'limni ko'rib chiqishga taklif qilamiz Delaco -ni qayta tiklang bu erda siz bizning do'stlarimiz Delaco mahsulotlari bilan tayyorlangan atirlar, shirinliklar, idishlar, sho'rvalarni topasiz.

Krem pishloq va smorodina bilan o'ralgan ingredientlar

shampan pechene (16-20 dona)
2 quti Grace Cream pishloq kremi (280 g) - Delaco
100 g shakar kukuni
1 vanil
200 ml yangi
150 g qizil va qora smorodina
1 paket jelatin (10 g)
qadoqlash uchun oziq -ovqat folga

Sirop tarkibi:

limon mohiyati yoki maydalangan limon qobig'i
3 osh qoshiq shakar
150 ml suv

Pishloq va smorodina smetana rulosini tayyorlash

Birinchidan, biz pechene o'tadigan siropni tayyorlaymiz. Shakarni karamelize qiling va ustiga suv qo'shing. Karamellangan shakar eriguncha qaynatib oling. Siropni sovushini kutib turing, so'ngra limonning mohiyatini qo'shing (agar sizda shishada mohiyati bo'lsa yoki yarim limonning maydalangan po'sti bo'lsa, yarim ampula yoki 1 choy qoshiq kattaroq).

Biz krem ​​tayyorlashni boshlaymiz.
Qushlarning uzumlari 3 osh qoshiq shakar kukuni bilan aralashtiriladi va butun donalar qolishi uchun ozgina vilkalar bilan eziladi. Geatin 30 ml sovuq suvda namlanadi.

Krem pishloqni to'kib tashlang va shakar va vanil shakar bilan mikser yordamida 1-2 daqiqa davomida aralashtiring. Kremni qamchilang.

Ezilgan mevalarga jelatin qo'shing (jelatin suyuq bo'lgunga qadar isitiladi. QAYNALMAYIN, shunchaki qizdiring!). Mevalarni qaymoqli pishloqga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishloq va meva tarkibi asta -sekin qaymoqqa qo'shiladi. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pechene sovutilgan siropdan o'tkaziladi va rasmdagi kabi ikki qatorli oziq -ovqat folga qo'yiladi. Boshqa folga bilan yoping va 1 soat sovushini kutib turing.
Muzlatgichdan olib tashlang, biz yopgan folga qatlamini chetga surib qo'ying va ustiga krem ​​surting. Qolgan folga yordamida rulon hosil bo'lguncha muloyimlik bilan aylantiring.

Folga iloji boricha mahkam o'rab oling va 30 daqiqa sovushini kutib turing.
Qaymoq yoki qaymoq bilan bezang (men uni krem ​​bilan bezash uchun qoldirganman) va tepasida qizil va qora smorodina bilan bezatilgan.

Eslatma: Siz bezak uchun qaymoq qoldirishingiz mumkin, yoki qaymoq bilan bezashingiz mumkin. Gidratlangan jelatin faqat isitiladi! Qaynatmaydi!


Olxo'ri murabbo bilan to'ldirilgan rulon

1. Tuxumlarni ajratib oling, oqini ko'pirtiring, yomg'irda shakar qo'shing, vanil shakar, sarig'i va limon qobig'ini qo'shing va oxirida elakdan o'tkazilgan unni qo'ying. To'plar bo'lmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

2. Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan tekislang va kompozitsiyani teng ravishda yoying. Issiq pechga qo'ying va 30 daqiqaga qoldiring. Olib tashlanganda, rulon shaklini olish uchun iloji boricha qizdiring va oshxona sochiq bilan yoping.

3. Alohida -alohida, olxo'ri murchini maydalangan yong'oq, limon sharbati va qobig'i bilan aralashtirib, juda qalin krem ​​olinmaguncha.

4. Roll soviganidan keyin uni qog'ozdan o'rab, tayyor krem ​​bilan to'ldiring. Bir soat sovutib turing va ingichka bo'laklarga bo'ling. Chiroyli ko'rinish uchun siz uni shokolad yoki murabbo bilan kiyintirib, ustiga yong'oq sepishingiz mumkin.


Tayyorlash usuli

Boshlash uchun, biz xamirni qo'yganimizda pechni qizdiring.

Tuxumlarni ajratib oling, oqsillarni bir chimdik tuz bilan urting, so'ngra shakar va vanil shakar qo'shing va hamma shakar eriguncha aralashtiring, so'ng sarig'ini birdaniga qo'shing, ozgina aralashtiring, ta'mga mohiyatini qo'shing, yog'lang, aralashtiring. yangi va oxirida biz soda bilan aralashtirilgan un qo'shamiz, qo'shilmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Kichkina yog 'bilan yog'langan va pishirish qog'ozi bilan qoplangan katta pechka tepsisi ichiga rulonning yanada chiroyli ko'rinishi uchun kakao bilan aralashtirilgan xamir qo'ydim (agar siz sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz va undan chiroyli chiqishni xohlasangiz, foydalaning pos, men qoshiq bilan tayyorladim, tezroq: D) Tovoqni o'choqqa 5 daqiqaga qo'ying, keyin chiqarib oling va qolgan xamirni yaxshilab tekislang va yana o'choqqa 20 daqiqaga qo'ying. .

Krem uchun: Rikotta, smetana va tvorog, uni shakar va vanil shakar bilan aralashtiramiz, bu sizga qanchalik yoqqaniga qarab, xushbo'y ta'mga ko'ra uni qaymoq va yangi meva ustiga surtishingiz mumkin. rulonda, chunki aks holda meva poyalari.

Pandispan varag'i tayyor bo'lgach, uni oling va nam sochiqqa aylantiring, pishirish qog'ozini oling, so'ngra olib tashlangan pishirish qog'ozidagi sochiq bilan pandispan varag'ini aylantiring va yana pishirish qog'ozini ishlatib muloyimlik bilan aylantiring.

Bir oz qoldiring, keyin rulonni oching va to'ldirishni qo'ying, yana aylantiring, buzilmasligi uchun ehtiyot bo'ling va rulon tayyor! Siz uni yaxshilashingiz mumkin, siz muzqaymoq tayyorlashingiz yoki shakar kukuni bilan kukun qilishingiz mumkin, ko'p variantlar bor!


Video: Olxori va uning foydasi (Yanvar 2022).