An'anaviy retseptlar

Qo'y pirogi

Qo'y pirogi

Xamirni erishi uchun qoldiring.

Pishloqni maydalang.

Bir piyola ichida telemani tvorog, 4 ta tuxum, smetana va vanil shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pishirish qog'ozi bilan laganda devor qog'ozi va birinchi varaqni joylashtiring. Xamir ham laganda chetida bo'lishi kerak.

Pishloqni idishga soling va tekislang.

Ikkinchi varaqni tepaga joylashtiring, qirralarini va elimini rostlang.

Bir osh qoshiq sut bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang.

Oldindan qizdirilgan pechga 180 daraja 35-40 daqiqaga qo'ying.

Qizarib pishganida tayyor bo'ladi.

Sovuqni kesib oling va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!



Tayyorlash usuli

Ismaloq barglarini yuving va bir necha daqiqaga kuydiring, so'ng to'kib tashlang va mayda to'g'rab oling.
Yashil piyoz va piyozni kesib, ularni tuz va sumak qo'shib, ikki osh qoshiq yog'ga qizdiring.
Bir piyola ichida tuxumni katta qirg'ichdagi maydalangan qo'y suti va qalampir bilan aralashtiring.
Ismaloq va piyozni qattiq pırasa bilan qo'shing, kompozitsiyani bir hil holga keltirish uchun yaxshilab aralashtiring.

Yog'ni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring va o'lchamlari 30/40 sm yoki pirog varag'i kattaligidagi patnisni yog'lang.
Tovoqqa sariyog 'va zaytun moyi aralashmasi bilan yog'langan 6 ta varaqni qo'ying, so'ngra kompozitsiyani joylashtiring va yaxshilab tekislang.

Qolgan 6 ta choyshab bilan yoping, har biri sariyog 'va zaytun moyi aralashmasi bilan yog'langan.
Men oxirgi varaqni faqat zaytun moyi bilan yog'ladim.
Unga maydalangan sumak seping.
Pishirishdan oldin pirogni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, chunki oxirida bo'lish osonroq bo'ladi.

Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 40-45 daqiqa pishirib yoki tepaga yaxshilab qizarguncha.
Yoqimli ishtaha!


Făget kabi Bănățeană pirogi, qo'y pishloq va arpabodiyon bilan

Bănățeană pirogi, xuddi pishloq va arpabodiyon bilan bir xil, men bir necha yil oldin an'anaviy gastronomiya tanlovida tatib ko'rganimdan zavqlanaman. Qaytarib bo'lmaydigan darajada oshiq bo'ldim, shuning uchun men Ema xonim bilan bog'landim, u o'sha paytda Fegetning gastronomiya bo'limi edi va men uning retseptini bermaguncha uning boshiga yopishdim, lekin pirogning kelib chiqishi haqida ham.

Aytishlaricha, retsept Sibiu hududidan qo'ylar bilan kelgan cho'ponlar tufayli katta Transilvaniya ta'sirida bo'lgan.

Garchi men buni tez -tez qilsam -da, men bundan charchamayman, u uy qurib pishirilgan nonga o'xshaydi, uy qurilishi pirogiga o'xshash yumshoqlik va skovorodkada pishirilgan pishloqli dehqon pirogining ta'mi. Ingredientlar hamma uchun oddiy va hamma uchun ochiqdir, va tayyorlash juda oddiy, va men buni faqat qo'y pishloqining ta'mini yoqtirmaydiganlar uchun Telemea semiz sigir pishloqidan tayyorlashni taklif qila olaman.

Ingredientlar ro'yxatini kuzatishda davom eting, shuningdek, aziz Banatimizdan mazali taom tayyorlashning oddiy usuli!

Qanday qilib Bănățeană pirogi Făget kabi qo'y pishloq va arpabodiyon bilan tayyorlanadi

Tarkibi olingan:

  • 200-250 ml sut
  • 25% yog'li 250 g qaymoq
  • 1 kub 25 g yangi xamirturush
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 600 g oq un
  • 80 ml yog '
  • 350 g yog'li Telemea qo'yli pishloq
  • 1 ta arpabodiyon
  • Tugatish uchun 1 to'liq tuxum

Xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Xamirturushni shakar bilan idishga soling va pasta olinmaguncha aralashtiring. Iliq sutning yarmini qo'shing, folga bilan yoping va xamirturushni faollashtirish uchun iliq joyda qoldiring.

Tegishli idishga biz elakdan o'tkazilgan un, tuz, qaymoq, faollashtirilgan xamirturush, yog'ni qo'yamiz va silikon spatula yordamida samarasiz bo'lguncha aralashtiramiz, so'ng qo'lda yoğrulishga o'tamiz yoki oziq -ovqat protsessori yordamida. Biz juda yumshoq, lekin yopishqoq bo'lmagan, elastik, silliq va bir hil xamirni olishimiz kerak.

Xamirni yog 'bilan yog'langan va tazelik plyonkasi bilan qoplangan idishga soling va hajmi ikki barobarga ko'tarilguncha qoldiring.

Un sepilgan ish joyiga xamirni 35/35 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoying. Telemau va mayda tug'ralgan arpabodiyon seping.

Iloji boricha mahkamlang va qog'oz bilan qoplangan laganda ichiga qo'ying. Oshxona sochiq yoki plyonka bilan yoping va yana 30-35 daqiqa turib olish uchun qoldiring.

Kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va tepsini pechga 15 daqiqa davomida 220 darajaga qo'ying, so'ngra haroratni 180 darajaga tushiring va yana 25-30 daqiqa yoki oltin-qizil ranggacha pishiring.

Tovoqni pechdan chiqarib oling va yana 10 daqiqaga qoldiring, keyin pirogni panjara ustiga qo'ying va to'liq sovushini kuting. Yaxshi ish va yaxshi ishtaha!


Burek tuzlangan pishloq bo'r yoki telemea (sigir yoki qo'y) bo'lishi mumkin. Telemau yaxshi drenajlanishi kerak, so'ngra mayda maydalangan bo'lishi kerak. Tuzli pishloqli Dobrogea pirogi uchun tezkor retsept! Tarkibi: 1 paket pirog varag'i.

Tayyorlanishi: unni qo'ying. Bihor oshxonasi juda mazali, mazali mahalliy retseptlar bilan, vaqt o'tishi bilan birga yashaydigan millatlardan olingan ta'sirlar bilan to'ldirilgan. Bu pishloqli pirogning qandaydir buyukligi bor edi, u sizni bosib oldi, his -tuyg'ularingizni nazorat qilib, sizni itoatkor odamga aylantirdi.


KREM PIYR Echki ShIRINLIK BILAN DE RUBARBUR

Echki suti kabi kuchli ta'mga ba'zida noodatiy bo'lgan ingredientlar kerak bo'ladi. Biz uni qaymoqqa aylantiramiz va qalbingizga shirinlik va meva qo'shamiz!

TARTAR Pomidorlardan PESMET bilan

Pomidorli echki delako telemeya, lekin umuman noan'anaviy taqdimotda. Unda gurme taomlari bor, lekin ta'mi sizga mamlakatdagi bir kunni eslatadi. Urunib ko'r!

SALAT Pishirilgan qalampir TELEMEA BILAN Echki

Biz sizga mazali gazakni taqdim etamiz, uni engil tushlik uchun, shuningdek, yanada mazali taom yonida salat-garnitur sifatida bahramand bo'lishingiz mumkin. Pishgan qalampir echki suti bilan qanchalik yaxshi birlashtirilganiga hayron qolasiz!

MILLEFEUILLE QOVOQCHA VA ov TELEMEA BILAN QO'YLARDAN

Telemeau xalqaro tarkibiy qismga aylanish vaqti keldi, shuning uchun men frantsuz retseptini oldim va unga ta'mni qo'shdim, qo'shimcha ta'm uchun Delaco qo'y telemeasi!

CUTS

Telemeaua ham makaron bilan juda yaxshi ketadi! Yozning mazali retseptini yangi va to'yimli tushlik uchun sinab ko'ring, bu sizning kuningizni yanada go'zal qiladi!

KREM TELEMEA DE QO'Y QIZIL MEVALAR VA ISPAK

Telemelning go'zalligi shundaki, uni shunday yeyish mumkin, lekin uni yangi ingredientga aylantirish mumkin. Biz "Delaco" qo'y telemauini oldik va ikki qadam va uchta harakatda biz telemea kremini oldik, uni faqat meva va ismaloq yoniga qo'yish yaxshidir!

SALAT xom oziq -ovqat VA TELEMEA Sigir

Sigir telemeaua yoz taqdim etadigan hamma narsalar bilan ajoyib tarzda birlashadi. Shuning uchun biz sizga Delaco -ning yozgi retsepti taklif qilamiz, u iliq mavsum bizga taqdim etadigan boyliklarga to'la.

"TIRAMISU" POMIDO BILAN

Biz telemau bilan har xil kutilmagan kombinatsiyalarda o'ynashga kirishdik. Shuning uchun biz sizga telemea va pomidor aralashmasidan iborat "tiramisu" ni taklif qilamiz, faqat yozning issiq kunida choy qoshig'i bilan iste'mol qilish yaxshidir!

SALAT Aralash pomidor, Pishloq, BASIL VA OREGANO

Pomidorli telemeaua, ehtimol, Ruminiya gastronomiyasida yozgi eng mazali taomdir va biz buni xohlaymiz ga Biz uni sizga yangi shaklda, yanada xushbo'y, lekin xuddi tetiklantiruvchi tarzda taqdim etamiz!

TAGLIOLINI Allaire GITARA

Oxirgi engil yoz retsepti, lekin oxirgi emas, italyan oshxonasidan ilhomlangan. Sizga yozdan tashqari ta'mga teglliolini makaron, qovoq, sarimsoq va ko'k piyozli mol go'shti telemeyasi bilan taom taklif etamiz. Maza qiling!

SALAT BAHOR Pishloq bilan VA MEVA

Salat mavsumi butun yil bo'lishi mumkin! To'g'ri ingredientlarga ega bo'lish va oddiy, tez va mazali retseptga ega bo'lish istagi muhim!

PITSA Bilan tez SARSABIL

Italiya sizning oshxonangizda o'zini uydagidek his qiladi! Qo'ziqorin va qushqo'nmas bilan bezatilgan ushbu tezkor pizza retseptini sinab ko'ring, shunda amin bo'lasizki, stolingizga italyan lazzatini olib kelish mumkin emas.

MINI GALETTE TELEMEA BILAN Echki

Telemeaua xalqaro oshxonaning bir qismi bo'lishdan uyalmaydi. Agar frantsuz retsepti haqida gapiradigan bo'lsak nima bo'ladi? Armut va echki suti qo'shilgan mini -galette, har qanday boshqa ta'riflangan retseptlarga ishtahangizni ochadi!

Kartoshka shirin Pech

Ajoyib ta'mga ega biror narsa tayyorlash haqida qayg'urmasligingiz kerak. Siz faqat yaxshi ingredientlardan foydalanishingiz va buni zavq bilan qilishingiz kerak. Masalan, qo'lingizda shirin kartoshka va Delaco telemeyasi bo'lsa, ovqatni ko'p harakat qilmasdan tayyorlashingiz mumkin.


Urda va arpabodiyonli pirog

Men sizni bir necha kun oldin Facebookda xohlaganimdan so'ng (yoki hech bo'lmaganda mening urda pirogimni orzu qilgansiz deb umid qilaman), urda pirogining retseptini bo'lishish vaqti keldi. Qabul qilaman, men mitti bo'lganimda Buni Siyada egan pirogning klassik versiyasi emas, lekin vaqti -vaqti bilan o'zgarish yaxshi, to'g'rimi?

Bizga bu juda yoqdi, lekin yakuniy hukmni Buuni chiqargan. Va u sizni hayratda qoldiradigan uslubga ega! U muloyimlik bilan tilimni kesib tashladi, lekin azobimni uzaytirish uchun tishlamadi. U, shuningdek, Luka uchun bittasini kesib tashladi, keyin undan yoqdimi yoki yo'qligini so'radi, keyin u ertalab o'qish uchun peshtaxtadagi xolalari nima deganini aytdi va nihoyat tishlab dedi: & # 8220ii ajoyib! & # 8221 Men yengil nafas oldim va retseptingizni yozishni boshladim.

Plitalar uchun ingredientlar:
& # 8211 200g sariyog 'xona haroratida
& # 8211 800 g un
& # 8211 1 paketli pishirish kukuni
& # 8211 2 ta tuxum
& # 8211 flakon vanilya mohiyati
& # 8211 200-250 ml sut
& # 8211 bir chimdik tuz

Men xamir belkurakni qizil va aziz mikserga biriktirdim, pechni 180 darajaga qizdirdim va ishga kirishdim. Men birinchi navbatda sariyog'ni ko'pirtirdim, bu muhim qadam, ayniqsa retseptni boshlashdan kamida bir soat oldin muzlatgichdan olib qo'yishni unutgan bo'lsangiz. Keyin men unni qo'ydim (pishirish kukuni va tuz bilan birga elakdan o'tkazildi) va uni sariyog 'bilan aralashtirdim, 2-3 daqiqa, o'rtacha tezlikda. Keyin tuxumni navbatma -navbat qo'yaman, har biridan keyin, vanilni va nihoyat sutni aralashtiraman.

Oxirida elastik xamir chiqadi, yopishqoq emas, men uni ikkita teng qismga ajratdim, ularni ikkita to'pga aylantirdim, faqat prokladka bilan yoyish uchun juda yaxshi.

To'ldirish uchun ingredientlar:
& # 8211 1 kg vazn
& # 8211 6-7 osh qoshiq shakar
& # 8211 100g kulrang
& # 8211 3 ta tuxum
& # 8211 ma'lumotlari

Men urda bilan boshladim, uni ozgina maydalash kerak edi, shuning uchun uni marvaridlar tayyorlangunga qadar 1 daqiqa aralashtirdim. Bu orada robotning kichkina kosasida men ukropni maydalab tashladim. Keyin urda, tuxum va irmik bilan aralashtirdim.

Men birinchi varaqni cho'zdim, ishlatilgan tovoqlar kattaligi, ya'ni 33 & # 21523 sm. Men to'ldirishni birinchi varaqqa qo'ydim (siz xohlaganingizcha shakar miqdorini sozlashingiz mumkin), keyin uni ikkinchi varaq bilan yopdim, hech narsa chiqmasligiga ishonch hosil qilish uchun qirralarini mahkamladim. o'choq. Agar siz pirogga shakar kukunisiz xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tovoqni pechga qo'yishdan oldin uni qovurilgan tuxum bilan omlet uchun surtish tavsiya etiladi, shunda u yaxshi qizarib ketadi. Yaxshi qizarguncha va, albatta, mashhur tish pichog'i testidan o'tmaguncha, 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Men tuxum qo'ymadim, lekin pirog ustiga bir tonna shakar kukuni eladim, u soviganidan keyin, albatta. Pishgan kuni pirog yo'qolmasligi ehtimoli minimal bo'lsa -da, uni sovuqda, muzlatgichda yoki tashqarida bo'ronda saqlashini bilish yaxshidir, chunki urda sezgir va juda tez o'sadi. Salomat bo'ling!


Kamchilik

Yog 'miqdori yuqori

Yuqorida aytib o'tganimizdek, qo'y sutining yog'i ancha yuqori, shuning uchun agar siz hozirda semirib ketgan bo'lsangiz yoki vazn bilan bog'liq boshqa kasalliklardan aziyat cheksangiz, qo'y sutidan ozuqa manbai sifatida foydalanish eng to'g'ri tanlov bo'lmasligi mumkin.

Agar siz iste'mol qilinayotganini bilmasangiz, bu kaloriya miqdorining yuqori bo'lishi vazn yo'qotishni qiyinlashtirishi mumkin.

A, B, D va E vitaminlarini o'z ichiga oladi.
Laktoza toqat qilmaydiganlar uchun qo'y suti muqobil bo'lishi mumkin.
Qo'y suti sigir sutidan ko'ra ko'proq hazm qilinadi.
Saraton kasalligiga qarshi kurash va shikastlangan hujayralarni tiklash.

Mualliflik huquqi ROmedic: Maqola mualliflik huquqi himoyasida. Ko'paytirish, hatto qisman ham taqiqlangan!


  • 1 paket pirog varag'i (400 g)
  • 1 kg yangi ismaloq (yoki muzlatilgan 750 g)
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 kichik piyoz
  • 1 katta piyoz
  • 400 g feta pishloq (qo'y yoki sigir pishloq)
  • 3 tuxum
  • yangi maydalangan tuz va qalampir
  • tug'ralgan arpabodiyon galstuk
  • 60 g sariyog ' + 50 ml zaytun moyi) surtish uchun

Agar siz o'zingizni ushbu blogdagi retseptlarning ta'mini his qilsangiz, men sizni har kuni kutaman facebook sahifasi. Siz u erda ko'plab retseptlar, yangi g'oyalar va qiziquvchilar bilan munozaralarni topasiz.

* Siz ham ro'yxatdan o'tishingiz mumkin Barcha turdagi retseptlar guruhi. U erda siz ushbu blogdagi sinovdan o'tgan idishlar bilan rasmlaringizni yuklashingiz mumkin bo'ladi. Biz menyular, taom ta'riflari va boshqalarni muhokama qila olamiz. Shunga qaramay, sizni guruh qoidalariga amal qilishga chaqiraman!

Siz ham bizni Instagram va Pinterest -da kuzatib borishingiz mumkin, xuddi shu nom bilan "Har xil retseptlar".


Shunga o'xshash retseptlar:

Clujda kartoshka bilan Langosi

Qovurilgan va maydalangan kartoshkadan tayyorlangan omar retsepti, un va tuxum bilan aralashtirib, yog'da qovuriladi

Langosi kartoshka bilan

Langosi kartoshka bilan, cho'chqa yog'ida yoki yog'da qovurilgan, shakar kukuni bilan maydalangan

Parmesan bilan tez pishiriqlar

Tuxum, un, yog 'yoki cho'chqa yog'i va suv bilan tayyorlangan parmesanli shoshilinch donuts retsepti

Guruch va to'r bilan donuts

Tomat pastasi, suyak bulyoni va yashil maydanoz bilan tayyorlangan guruch va tuxumli donutlar


Qo'y pishloq retsepti uchun bizga nima kerak?

  • 20 l sut (men qo'y + echki aralashmasidan foydalandim, lekin u sigirlar bilan ham ishlaydi)
  • 100 ml tabiiy pıhtılaşma

Uyda qo'y uyi qanday yasaladi?

Buni qilish juda oson. 20 litr sutda bizga 100 ml tabiiy tvorog kerak.

Hamma sut yig'ilgandan so'ng, uni to'kib tashlang va tvorog qo'shing, ushlab qolganini ko'rmaguncha qoldiring (sutning issiqligiga qarab 5-10 daqiqa davom etadi). Sutning iliq bo'lishi juda muhim - 30 va 35 daraja.

U uydagi teshiklarni ajratish va hosil qilish uchun u orqali aralashtiriladi.

Uni toza filtrga soling va to'kib tashlang. Biz uni dokaga solib, omborga, toza va havodor joyga osib qo'yamiz.

Ertasi kuni biz pishloq bo'laklarini chiqaramiz, tuz qo'shamiz va keyin uni saqlashga tayyorlaymiz. Biz nima yeyishni darhol qoldiramiz, qolganini sho'r suvga solamiz, telemeyani qilamiz.

Bizda 3 kg mazali qutilar bor.

Qolgan zardobdan urda tayyorlanadi. Sutni qaynatib oling va qaynab ketganda, siz sutning qanday ajralishini ko'rasiz. Urdani to'kib tashlang va dokaga to'kib tashlang.

Har qanday tarzda berilishi mumkin bo'lgan noziklik.

Biz tabiiy mahsulotlarni yaxshi ko'ramiz va iloji boricha tabiiy ovqatlanishga harakat qilamiz.

Retsept va rasmlar Larisa Zamfirga tegishli va u tanlovda qatnashadi & bdquo Katta kuzgi tanlovda, garov sovrinlari bilan, qur'a tashlashsiz & rdquo. Siz u tomonidan nashr etilgan boshqa retseptlarni bu erda topishingiz mumkin.

Bu retsept bo'yicha hakamlar hay'ati tomonidan berilgan o'rtacha baho 9.

Gina Bradea bilan retseptlar & raquo Retseptlar & raquo Qanday qilib uyda qo'y uyini tayyorlash mumkin, an'anaviy retsept, cho'pon


Video: Бу АЁЛ хакикий уятсиз беномус экан уни килган ишини куринг (Yanvar 2022).