An'anaviy retseptlar

Cherry Cola barbekyu sosli aralash panjara

Cherry Cola barbekyu sosli aralash panjara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarkibi

Spice Rub

  • 2 osh qoshiq dudlangan paprika yoki issiq dudlangan ispan paprika
  • 2 1/2 choy qoshiq quritilgan reyhan
  • 2 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik
  • 1 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
  • 1 1/2 choy qoshiq piyoz kukuni
  • 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir

Aralash Gril

  • 1 dona 13x9x2 dyuymli bir marta ishlatiladigan alyuminiy idish (tomchilarni ushlab turish uchun)
  • 4 dan 4 1/2 liragacha chaqaloq orqa cho'chqa go'shti qovurg'alari, 4 plitaga kesilgan
  • 2 stakan yog'och chiplari (gilos, alder, olma yoki hikori), 1 soat suvga namlangan
  • 4 dona 6x3 1/4x2 dyuymli bir marta ishlatiladigan mini non kostryulkalar (gazli panjara ishlatilganda yog'och chiplari uchun) O'simlik yog'i (cho'tkasi uchun)
  • 4 terisiz suyaksiz tovuq ko'kragining yarmi, qalinligi 3/4 dyuymli bolg'acha bilan urilgan
  • Vilkalar bilan bir nechta joylarga teshilgan 8 ta to'liq pishirilgan dudlangan kolbasa (masalan, tovuq-olma)

Retsept tayyorlash

Spice Rub uchun

  • Kichik piyola ichiga aralashtirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Oldinda 2 hafta oldin qilish mumkin. Sovuq xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Aralash Gril uchun

  • Yuqori panjarani grildan olib tashlang. Pastki tokchaning o'rtasiga folga solingan idishni joylashtiring: yarmini suv bilan to'ldiring (agar 2 ta gazli panjara ishlatilsa, tomiziladigan idishni 1 yonmagan o'choqqa qo'ying).

Barbekyu tayyorlang (o'rtacha issiqlik)

  • Qovurg'alarni tuz va 3 osh qoshiq ziravorlar bilan seping. Agar ko'mir panjarasidan foydalansangiz, mo'riga briket qo'yib, yarmini tomchi panning har ikki tomonidagi tokchaga to'kib tashlang (panjara paytida 1 yoki undan ko'p marta to'ldirish uchun siz bacaga ko'proq briket yoqishingiz kerak bo'ladi). Agar 3-yonuvchi gazli panjara ishlatilsa, chap va o'ngdagi yorug'lik o'choqlari, markaziy o'chirgich o'chiriladi. Agar ikki yoqilg'i gazli panjara ishlatilsa, tomondagi tomondagi qozonning yon tomonidagi yorug'lik o'chog'i.

  • Yog'och chiplarini to'kib tashlang. Agar gazli panjara ishlatilsa, 2 ta kichik nonni yig'ing va 1 stakan quritilgan yog'och chiplari bilan to'ldiring. Qolgan 2 ta mini kostryulkalarni yig'ing va 1 stakan quritilgan yog'och chiplari bilan to'ldiring. Idishlarni olovga qo'ying. Agar ko'mirdan foydalansangiz, 2 stakan quritilgan chiplarni ko'mir ustiga tarqating. Yuqori panjara panjarasini moy bilan surting, barbekyuga qayting.

  • Qovurg'alarni panjara ustiga panjara ustiga qo'ying. Barbekyu qopqog'i; Go'sht suyaklardan chiqmaguncha panjara qiling, har 30 daqiqada aylantiring va o'rnini o'zgartiring va kerak bo'lganda idishlarga ko'proq yog'och chiplarini qo'shing, taxminan 1 1/2 soat. Barbekyu haroratini 350 ° F darajasida ushlab turing, shamollatish teshiklarini kengroq ochish uchun yoki qisman kamroq issiqlik uchun yopib qo'ying. Qovurg'alarni qirrali pishirish varag'iga o'tkazing; salqin QO'RG'A QO'RG'OBLAR 1 kun oldin tayyorlanishi mumkin. Qoplang va sovutib oling. Barbekyu tomchilab turgan idishni olib tashlang. Gril tokchalarini yog 'bilan ozgina tarang.

Barbekyu tayyorlang (o'rtacha issiqlik)

  • Tovuqni tuz va qolgan ziravorlar bilan seping. Tovuq, kolbasa va qovurg'alarni panjara tokchalariga joylashtiring; vaqti -vaqti bilan aylantirib, 7 daqiqa davomida yoping va panjara qiling. 1 stakan gilos kola sousi bilan qovurg'alarni cho'tkasi; tovuq pishirilguncha va qovurg'a oynali bo'lguncha, panjara bilan yoping, taxminan 5 daqiqa ko'proq. Kolbasalarni plastinkaga o'tkazish; qovurg'a va tovuqni kesish taxtasiga o'tkazing. Suyak o'rtasida cho'chqa go'shtini kesib oling; tovuqni kengligi 3/4 dyuymli bo'laklarga kesib oling. Kolbasa bilan laganga o'tkazing. Qolgan gilos kola sousi bilan xizmat qiling.

Nima ichish kerak

  • Ajablanarlisi shundaki, quruq Riesling mazali va achchiq ta'mga ega. Bizga Kaliforniyaning Santa -Ynez vodiysidagi Koehler sharob zavodidan 2006 yilgi Riesling (14 dollar) yoqadi. Uning sitrus va yashil olma lazzatlari bu erda tutunli chili uchun yaxshi folga. Klassikroq juftlik uchun pivo iching: Shimoliy Kalifoniyaning Lagunitas IPA (oltita paket uchun 9 dollar) kabi, zo'r, maltali IPA (India Pale Ale) ni sinab ko'ring.

Sharhlar bo'limi

Coca Cola barbekyu qovurg'alari

Bu sizga kerak bo'ladigan yagona qovurg'a retsepti. Bu Coca Cola barbekyu qovurg'alari yopishqoq va shirin. Mening kitobimda mutlaq mukammallik!


Panjara qilingan qovurg'alar va pishirilgan loviya To'rtinchisida uchqun chiqaradi

2020 yilgi barcha bayramlar singari, bu to'rtinchi iyul ham boshqacha bo'ladi. Mahalliy otashinlar bekor qilinishi mumkin, lekin biz kichik guruhlarda ochiq havoda amerikalik optimizm, yaxshi do'stlar va yaxshi vaqtlarni nishonlashimiz mumkin. Tabiiyki, men bayram taomlari haqida o'ylayman. Albatta, panjara yoqilishi kerak!

Oltidan o'ntagacha mehmonlar uchun tovuq bo'laklari tejamkor va grilga nisbatan tez, odatda 30 daqiqadan oshmaydi. Qovurilgan ovqatni sayohatga yoki do'stimning uyiga olib borayotganimda tovuq ham mening tanlovim. Xona haroratida, ayniqsa barbekyu sousi bilan maydalanganida juda mazali bo'ladi.

Ikki -oltita mehmon bilan o'z hovlisida dam olish uchun men hamma to'xtash joylarini olib tashlayman va achchiq o'tlar aralashmasi bilan qoplangan cho'chqa go'shti qovurg'alarining bir nechta plitalarini panjara qilaman. Men cho'milish uchun kichkina piyola iliq barbekyu sosini o'tkazaman. To'rtinchi iyuldagi qovurg'amizga hamroh bo'lish uchun biz uyda pishirilgan loviya, iliq va qobiqli makkajo'xori noni, qaymoqli qaymoq va yangi yashil loviya salatidan bahramand bo'lamiz. Shirinlik uchun, limon po'stlog'i. Oxirgi daqiqalarda shov-shuv talab qilinmaydi.

Mening 1 -sonli maslahatim: har doim, har doim qovurg'ani (yoki tovuq bo'laklarini) panjara qilishdan oldin yaxshilang. Men bir -ikki kun oldin tuz, qalampir yoki panjara surtishni yaxshi ko'raman, keyin muzlatgichda hamma narsa ta'mga ega bo'lsin.

Quyidagi qovurg'ali qovurg'a retsepti mening Texasdagi Ostindagi Dai Due Butcher Shop aralashmasidan iborat. Men Texasdagi yaxshiliklarga to'la ilhomlantiruvchi peshindan zavqlanganimdan so'ng, bir kosa rub sotib oldim. Otsu aralashmasi juda yaxshi va shunchaki shirin, biz barbekyu sosli sirsiz qovurg'adan bahramand bo'lamiz. Buning o'rniga, kechki ovqatni xohlaganingizcha qovurg'a ustiga tomizish uchun men o'zim yoqtirgan barbekyu sosidan (ozgina isinilgan) piyola qo'ydim.

Ovqat pishirilgan tovuq va cho'chqa go'shti bilan juda yaxshi isbotlanadi. Go'shtsiz ovqatlar uchun baqlajon yoki portobella qo'ziqorin qopqog'ining qalin plitalarini yog 'bilan surting, keyin panjara qilishdan oldin surting.

Cho'chqa go'shti qovurg'alari, beldan kesilgan, tabiiyki, yumshoq bo'lsa -da, o'rtacha issiq (325 daraja) gaz yoki ko'mir panjarasida 1 yarim soatlik bilvosita pishirishni talab qiladi. Qovurg'alarni butun plitalarda pishiring yoki qismlarni nazorat qilish va panjara qilish qulayligi uchun plitalarni yarmiga yoki uchdan biriga bo'ling. Men samimiy ovqatlanadiganlarga yarim plastinka qovurg'a beraman, boshqa taomlar ko'p bo'lsa, uchdan bir qismi ishlaydi.

Cho'chqa go'shti qorin bo'shlig'ining pastki qismidan, go'shti orqa qovurg'aga qaraganda kamroq, lekin kamroq pulga ajoyib ta'm beradi. Pishirishdan oldin, qovurg'a panjarasining pastki qismini qoplaydigan qattiq membranani ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Keyin, plitalarni yarmiga bo'ling va 20 daqiqa davomida juda past olovda (suvning qattiq qaynab ketishiga yo'l qo'ymang) sho'r suvga soling. Qovurg'alarni to'kib tashlang, quriting va tuz, murch yoki qovurg'a surting. Sovutgichda ikki kungacha saqlang. Qovurg'alarni bilvosita olovda, taxminan 1 - 1 ½ soat bo'lguncha panjara qiling.

Texasdagi New Braunfels Smokehouse'dan qora qalampir bo'lagi bo'lagi sovg'asi bu yozda pishirilgan loviyalarga ta'sir qiladi. Birinchidan, cho'chqa go'shti qizarib pishgan nonushta uchun mazali taom berdi. Keyin, men pishirilgan pastırma yog'ini oq loviya qozoniga qo'shdim - ziravorlar va lazzat, ular jigarrang shakar va barbekyu sosiga juda mos keladi. Fasolni bir necha kun oldin tayyorlash va qayta isitish mumkin. Ularni alohida piyola ichiga piyola bilan xizmat qiling.

Misr noni skovorodkadan to'g'ridan -to'g'ri pishirilgan ko'rinadi. Pishloq, yashil piyoz, makkajo'xori donini xohlagancha qo'shing. Unga mo'l -ko'l yumshatilgan sariyog 'bilan xizmat qilishni unutmang. Axir bu bayram.


Cho'chqa go'shtidan barbekyu qanday tayyorlanadi

Bu Crockpot barbekyu cho'chqa go'shti retseptining go'zalligi shundaki, sekin pishirgich siz uchun hamma ishni qiladi!

  1. Sekin pishirgichni yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar bilan seping. Cho'chqa go'shtini sekin pishirgichga qo'ying.
  2. Qolgan ingredientlarni sekin pishirgichga qo'shing.
  3. Qopqoq bilan yoping va past haroratda 8-10 soat yoki yuqori haroratda 4-6 soat yoki cho'chqa go'shti juda yumshoq bo'lguncha pishiring.
  4. Cho'chqa go'shtini kesish taxtasiga olib tashlang va maydalang. Agar biron bir suyuqlik bo'lsa, sekin pishirgichni to'kib tashlang.
  5. Cho'chqa go'shtini sekin pishirgichga qaytaring va barbekyu sousini bir hil qoplamaguncha aralashtiring, xohlaganingizcha ko'proq yoki kamroq qo'shing.


Barbekyu surtish

Ba'zi pitmasterlar ziravorlarni surtish bo'yicha o'z retseptlarini himoya qilib, qabrga boradilar. Men bunday odam emasman. Men sevgi haqida hamma narsani aytaman va bu lazzatni hammangiz bilan bo'lishishni xohlayman! Men o'z panjara uchun ziravorlar va ziravorlar aralashmasini tayyorlashni juda yaxshi ko'raman va panjara qilingan cho'chqa go'shti va tovuq go'shti uchun bu shirin barbekyu surtish men uchun eng sevimli narsadir.

Bu shirin ishqalanish hamma narsada yaxshi, qasam ichaman. (Va menga ishoning, men buni deyarli hamma narsada sinab ko'rdim!) Cho'chqa qovurg'asidan tortib tovuqning oddiy qovurilgan qovurg'asigacha, bu shirin surtish uni sepgan narsangizni yaxshilaydi.


Crockpot Coca Cola qovurilgan mol go'shti

Yaxshi ole Coca-Cola bilan tayyorlangan bu qovurilgan mol go'shti Facebook-dagi "South Deep Dish Dish South Dish" oilasi ortidagi katta odamlar tufayli paydo bo'ldi, ular menga pechdan bir oz tashqariga chiqib, bu qulay asbobdan foydalanishga undashdi. Bu erda menda sekin pishiriladigan bir nechta retseptlar bo'lsa -da, men hech qachon ulardan unchalik katta foydalanmaganman.

Men "Fan sahifasi" da sevimli kostryulkalar retseptlarini so'radim, o'zimga yangi, biroz kattaroq kostryulkalar sotib oldim, sekin pishiriladigan pishirgichlarning changlarini olib tashladim va ba'zi g'oyalarni qabul qila boshladim. Men qilgan birinchi narsa - bu Karolina uslubidagi barbekyu cho'chqa go'shti edi - bu menga janubiy Karolinaning xantal sosli turi. Men tez orada boshqa versiyalarga kirishim kerak, siz ham bilmasligingiz kerak - Sharqiy Karolina va Piedmont uslubidagi Karolina sosini - lekin hech bo'lmaganda menda cho'chqa go'shtidan yaxshi retsept bor!

Qovurilgan qozonlarning keyingi qismi qovurilgan bo'lishi kerak edi. Men bozorga oxirgi safarimda sotuvni ko'rdim va bu xuddi mening qovurilgan mol go'shtim uchun ishlatadigan qovurdoq - xuddi shu tovuqli suhbatni boshlagan postlardan biri. Menimcha, bu uyimda Sekin pishirgichni qayta tiklash uchun mos qovurilgan bo'lardi.

Alkogolsiz ichimliklarning barcha shakllari va ayniqsa koks bilan pishirish, shubhasiz, mashhur janubiy narsadir - Coca Cola - bu Atlanta mahsuloti, va umuman kola mahsulotlari janubiy oshxonada va, albatta, jambonda pishiriladi. Qovurishning yana qanday yaxshi usuli bor? Ildizli pivo yoki doktor Pepperni ham almashtiring. Har ikkisi ham bir xil darajada mazali qovurish tayyorlaydilar.

Garchi siz har qanday qovurishdan foydalanishingiz mumkin bo'lsa -da, qovurilgan qovurg'a nafaqat xushbo'y, balki mayin va bo'laklarga bo'linadi. Bu safar men qovurilgan qovurilgan qovurg'ani ishlatganim uchun, idishdagi yog'lar deyarli yo'q edi va achchiq, achchiq va shirin sous tayyorladi. Kajun katta barmog'ini berdi.

Aytgancha, siz xuddi shu usulni tovuq go'shtida ishlatishingiz mumkin, shuningdek, chiroyli va mazali cho'chqa go'shti qovuradi. Cho'chqa cho'chqa go'shtini shunga o'xshash kattalikka almashtiring va ehtiyot bo'ling, shunda siz cho'chqa go'shtidan aziyat chekasiz. Qovurilgan hajmingizga qarab, 2 dan 4 soatgacha bo'lgan vaqt, odatda, hamma narsani oladi.

/>
Coca Cola cho'chqa go'shti qovurilgan
Buni qanday qilish kerak.

Sekin pishirgichning eng sevimli retseptlari uchun Pinterestdagi sahifamga tashrif buyuring!

Agar siz bu yoki boshqa retseptlarimni tayyorlasangiz, men sizning natijalaringizni ko'rishdan xursand bo'laman! Rasmga oling va ijtimoiy tarmoqlarda #DeepSouthDish xeshtegini qo'ying yoki meni Instagramda @deepsouthdish deb belgilang!

Retsept: Coca -Cola qovurilgan mol go'shti

  • 1 (3-4 funt) mol go'shti qovurilgan (men yumaloq ko'zdan foydalanardim)
  • 1 konvert piyoz sho'rva aralashmasi
  • 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik, maydalangan
  • 2 quti Coca Cola Classic
  • Qalinlash uchun atala tayyorlash uchun 1/4 chashka o'z -o'zidan ko'tariladigan yoki hamma maqsadli un va suv

Qovurilgan idishga qovurdoq qo'shing, piyoz sho'rva aralashmasi seping va atrofga kekik quying. Qopqoq bilan yoping va taxminan 7 yoki 8 soat davomida past haroratda pishiring. O'chiring va kesishdan oldin turing.

Qovurish dam olayotganda, qaynab turgan idishni ehtiyotkorlik bilan skovorodkaga o'tkazing. Agar siz yog 'miqdori yuqori bo'lgan qovurdoqdan foydalansangiz, avval yog'ni ajratish uchun yog'ni ajratuvchi vositadan foydalanishni xohlaysiz. 1/4 chashka unni eritib yuborish uchun etarli suv bilan tarab, atala tayyorlang. Hech bo'laklar bo'lmasligi uchun atala butunlay aralashtiriladi. Qovurilgan idishga soling va aralashmani qalinlashguncha doimo chayqatib, issiq o'choqqa o'tkazing. Issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling, muntazam ravishda chayqatib turing.

Go'shtni bo'laklarga kesib oling va go'shtni tepaga soling va qolgan sho'rvani stol uchun qayiqqa soling.

Kukning eslatmalari: Qovurilgan sho'rva uchun qaymoqli qo'ziqorinli sho'rva qo'shing.

Variant: Agar so'ralsa, qovurilgan qovurilgan qovoqni sarimsoq bo'laklari bilan to'kib tashlang. Qovurilgan bo'laklarni bir nechta joylarga kesib oling, ularning har biriga bir bo'lak sarimsoq soling. Bu qovurg'a doktor Pepper yoki ildiz pivosi bilan bir xil darajada yaxshi. Bundan tashqari, xuddi shunday kattalikdagi cho'chqa go'shti, yelka yoki dumba va aralash, suyakli tovuqdan foydalanish mumkin. 12 unli shisha chili sosini (Heinz singari) Coke qutilaridan biriga almashtiring.

Piyoz sho'rva aralashmasining uy qurilishi: 1-1/2 osh qoshiq quritilgan piyoz bo'laklari, 1/2 osh qoshiq mol go'shti asosi (Bouillondan yaxshiroq) yoki 1 osh qoshiq donador bulyon, 1 choy qoshiq piyoz kukuni va 1/8 choy qoshiq tuzlangan tuzdan foydalaning ( Lawry kabi).

Pech uchun: Pishirish yoki qovurilgan idishda yuqoridagi kabi tayyorlang, panani bir necha qatlamli folga bilan mahkam o'rab oling. 3-4 kilogrammli qovurilgan qovurish uchun oldindan qizdirilgan 325 daraja pechda taxminan 3-1/2 soat davomida yoki ichki harorat kamdan-kam hollarda 145 darajaga, o'rta uchun 160 darajaga yoki yaxshi tayyorlanganga 170 darajaga qadar pishiring.

Bu retseptlarni hammasini ko'rib chiqing!

Rasmlar va to'liq post tarkibidagi retseptlar va#169Deep South Dish. Retseptlar faqat shaxsiy foydalanish uchun taqdim etiladi va havolalarni ulash va ulashish ma'qullansa va rag'batlantirilsa, iltimos, boshqa Facebook sahifalari, bloglar, veb -saytlar yoki forumlar kabi oldindan boshqa joyga joylashtirish yoki qayta nashr qilish uchun post yoki retsept matnini nusxa ko'chirmang va joylashtirmang. ruxsat. Barcha huquqlar himoyalangan.


Cherry Dr Pepper O'yin kuni uchun cho'chqa go'shti tortdi

Bu maxsus futbol byulletenlari retseptida men sizga qanday qilib mening gazetamni tayyorlashni ko'rsataman gilos doktor Pepper in'ektsiya qilingan cho'chqa go'shti bularning barchasida to'la-to'kis, yiqilib tushadigan lazzat.

  • Tayyorlash vaqti: 25 min
  • Pishirish vaqti: 14 soat*
  • Chekish harorati: 225-240 ° F
  • Go'shtni tayyorlash harorati: 205 ° F
  • Tavsiya etilgan yog'och: Hikori + gilos (50/50 aralash)

*Qisqa vaqt ichida va buni tezda bajarish kerakmi? Mening 5 soatlik cho'chqa go'shti yo'riqnomasini ko'rib chiqing

  • (1+) 6-8 lb. Cho'chqa go'shti (Boston Butt)
  • (2) 12 oz. Cherry Dr Pepper konservalari (har bir butaga 1,5 banka*)
  • Jeffning asl nusxasi (Sotib olish formulasi bu erda | Shishali rub sotib oling)
  • (1) 9 × 13 bir marta ishlatiladigan pirojnoe pan (chuqurligi taxminan 2 dyuym)

*Men in'ektsiya sifatida taxminan 9-12 untsiya ishlatardim, keyin men quyida keltirilgan ko'rsatmalarga muvofiq har bir idishda taxminan 1/2 idishni ishlatardim.

E'tibor bering, mening ovqatlarim va barbekyu sosim hozirda 2 formatda mavjud va siz formulalarni sotib olishingiz va ularni o'zingiz qilishingiz mumkin yoki siz ularni tayyor holda, shishada ishlatishga tayyor holda sotib olishingiz mumkin.

Men cho'chqa go'shtini tayyorlashda piknik o'rniga cho'chqa go'shtidan foydalanishni tavsiya qilaman. Piknik yaxshi ishlaydi, lekin uning qalin terisi bor, uni olib tashlash kerak va menimcha, bu dumba kabi xushbo'y emas.

Tugunlar odatda "Boston dumi" deb nomlanadi va 6-8 lb oralig'ida joylashgan va yuqori qismida yog 'qopqog'i bo'lishi mumkin.

Men ularni oxirgi paytlarda 3 va 4 funtga sotilganini ko'rdim, lekin sinchkovlik bilan o'rganib chiqsangiz, ularning yarmi ekanligini ko'rasiz.

Maslahat: Pishirish paytida cho'chqa go'shti odatda 40% ga qisqaradi, agar siz qancha go'sht pishirishni hisoblasangiz, bu juda yaxshi ma'lumot. ya'ni 8 lb.li dumg'aza 5 funtdan kam go'sht beradi.

Men bu safar cho'chqa go'shti quyqalarini in'ektsiya qilishga qaror qildim, bu kamdan -kam hollarda. Mening asl qiyofam (Bu erda formulani sotib oling | Shishali rub sotib oling) ajoyib va ​​go'shtga juda ko'p lazzat qo'shadi. Gilos Dr Pepper bilan in'ektsiya qilish cho'chqa go'shtining ichki qismiga lazzat qo'shadi va tayyor mahsulotning shirasini oshiradi.

Men har 2 dyuymli dumba tepasiga bir yoki bir gilos gilos qo'ydim. Go'shtni quyishning turli usullari mavjud, lekin men odatda 45 graduslik burchak ostida kiraman va ignani bir marta itarganimda .. Men pistonni bosishdan oldin 1/2 dyuymga zaxira qilaman .. men uchun yaxshi ishlayotganga o'xshaydi. Suyuqlikning bir qismi siz qilgan teshikning yuqori qismidan chiqib ketsa yaxshi bo'ladi.

Bir necha yil oldin ushbu retseptni yaratganimdan so'ng, men Cajun Bayou injektorini topdim va hech qachon orqaga qaramaganman. Ignalilar boshqalarga qaraganda kattaroqdir, agar xohlasangiz, kattaroq ingredientlarga ruxsat beriladi.

Men odatdagidek sariq xantal yoki zaytun moyidan ishqalamoqchi bo'laman, lekin mavzu saqlanib qolganda, men ko'proq gilos doktor qalampirini ishlatib, go'shtning sirtini namladim va silamoqni yaxshiroq yopishishiga yordam berdim.

Go'shtning tashqi qismini namlagandan so'ng, men taxminan 1/2 chashka quydim Jeffning asl nusxasi (Formulani bu yerdan sotib oling | Shishali ishqalab oling) tepada va uni go'shtga surtishni davom ettiring. Soda sodali suvning qizil -qizil rangiga aralashganda, u xamirga aylandi va cho'chqa go'shti go'shtini o'sha erda va o'sha erda yeyishga yaroqli qilib ko'rsatdi. Men cho'chqa go'shti har tomondan yaxshi qoplanmaguncha, uning yon va pastki qismiga ko'proq surtdim.

Cho'chqa go'shti tayoqchasini ozgina isinish uchun qoldiring va chekuvchini ishga tayyorlang. Agar bu sizga 25-30 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilsa, go'shtni tayyorlashdan oldin buni qilishingiz mumkin, shunda u uzoq o'tirmaydi.

Men sigaret chekadigan odamni taxminan 225-240 ° F haroratda pishirishni tavsiya qilaman. Men o'zimni taxminan 225 ° F atrofida saqlashga moyilman. Bu biroz ko'proq vaqtni oladi, lekin keyin ishqalam yonmaydi, shuning uchun men uchun bunga arziydi.

Agar sizda suv idishi bo'lsa, uni ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Bu havoni namroq ushlab turishga yordam beradi va men namlik go'shtga tushadi degan fikrga qo'shilmasam -da, menimcha, nam havo to'liq quruq havoga qaraganda quritish effektiga ega, shuning uchun u yordam beradi.

Agar xohlasangiz, suv idishiga bir oz sharbat, ko'proq doktor qalampiri yoki hatto piyoz yoki sarimsoq piyoz qo'shishingiz mumkin. Men yaxshi o'lchash uchun piyoz va sarimsoq lampochkasini tashladim.)

Chekuvchi sozlanganda va ketishga tayyor bo'lgach, cho'chqa go'shtini to'g'ridan -to'g'ri panjara ustiga qo'ying va bir muddat chekib qo'ysin. Agar sizning cho'chqa go'shti menikiga o'xshab semiz qalpoqchaga ega bo'lsa, uni yog'li tomonini pastga qo'ying.

Cho'chqa go'shti uchun qanday yog'och turi? : Men mesquite, hickory yoki pecan kabi katta kesmalar uchun og'irroq ta'mlardan foydalanaman. Bu sessiyada men "gilos" mavzusida qolish uchun Hikori va Gilosning 50/50 aralashmasidan foydalandim.

Agar siz ko'mir, elektr yoki gaz chekuvchi ishlatayotgan bo'lsangiz, kerak bo'lganda chiplarni/bo'laklarni kamida 4-6 soat davomida o'zgartirib, tutunni davom ettiring.

Ichki haroratni kuzatish uchun raqamli probli go'sht termometrini boshida yoki birinchi 4-5 soat ichida kiritganingizga ishonch hosil qiling.

Eslatma: cho'chqa go'shti tugashi yaqinlashganda haroratni tekshirish uchun siz termapendan ham foydalanishingiz mumkin. Yangi Mk4 taxminan 3 soniya yoki undan kam vaqt ichida o'qiydi va men ovqat tayyorlagan paytimda doim o'zimni ushlab turaman.

Cho'chqa go'shti taxminan 160 ° F ga yetganda, siz uni skovorodkaga qo'yishni va/yoki tugatish uchun folga bilan o'rashni tanlashingiz mumkin. Bu vaqtda dumg'aza juda ko'p tutunga duchor bo'lgan va folga solingan vaqt uni nafaqat mayin qilibgina qolmay, balki ba'zi holatlarda tezroq bajarilishiga yordam beradi. Agar xohlasangiz, uni har doim panjara ustida qoldirishingiz mumkin.

Mana mening cho'chqa go'shtimdan biri .. 3 soat ichida.

Taxminan 6 soat o'tgach, men tekshirdim va ular 160 darajaga yetdi, shuning uchun men ularni folga solingan idishga joylashtirdim, pastki qismiga gilos doktor qalampirini qo'shib qo'ydim va tugatish uchun chekuvchiga qo'ymasdan oldin ustini folga bilan yopdim.

Cho'chqa cho'chqalari kamida 200 ° F ga yetguncha pishirilsin, bunda taxminan 205 ° F mukammal bo'ladi. Bu vaqtda ular juda yumshoq va amalda parchalanib ketadi.

Mana, 205 ° F ga yetganidan keyin, bu tugunlardan biri. Ko'rib turganingizdek, panada gilos bo'lgan Dr Pepper va asosan go'shtdan olingan yog 'va sharbatlar mavjud. Sharbat keyinroq saqlanadi va ishlatiladi.

Chiroyli tutun uzuk va bu juda mazali .. juda issiq bo'lsa ham!

Agar siz mening pishirish ko'rsatmalarimga rioya qilsangiz va uni 205 ° F ichki haroratda pishirishga ruxsat bersangiz, bu jarayon juda oson bo'ladi. Tayyorxonada bir -ikki soat turishiga ruxsat bergandan so'ng, men odatda suyakni tortib olaman (agar suyak bo'lmasa), keyin go'shtni bo'laklarga bo'laklay boshlayman va topgan yog'imni tashlayman.

Keyin men go'shtni idishga aralashtirdim va u xuddi parchalanib ketdi. Agar sizda biron bir muammo bo'lsa, 2 vilkadan foydalaning va go'shtni qarama -qarshi tomonga torting.

Men uni aralashtirganda, men hali ham olib tashlanishi mumkin bo'lgan yog'larni qidiryapman. Menga go'shtning bo'laklari yoqmaydi, shuning uchun iloji boricha ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman. Bu biroz zerikarli, lekin menimcha bunga arziydi.

Yana qo'shing mening asalim (Formulani bu erdan sotib oling | Shisha butilkalarni sotib oling) agar kerak bo'lsa. Men odatda yana bir necha osh qoshiq qo'shaman va aralashtirish uchun aralashtiraman. Etarli miqdorda qo'shganingizga ishonch hosil qilish uchun ta'm testini o'tkazing.

Cho'chqa go'shti tugadi va uni maxsus o'yin kunida yoki xohlagan usulda ishlatish mumkin.


Coca Cola brisket

  • Tez ko'rish
  • (18)
  • 15 M
  • 3 soat, 25 daqiqa
  • 8 dan 12 gacha xizmat qiladi

Maxsus uskunalar: imon va sekin pishirgich

Tarkibi AQSh metrikasi

  • 4 dan 6 kilogrammgacha sigir go'shti, ko'rinmas yog'i kesilmagan
  • Bir dona (12 untsiya) Coca Cola*
  • 1 konvert quritilgan piyoz sho'rva aralashmasi (ha, jiddiy)
  • 1 stakan shisha chili sousi, masalan, Xaynts (ketchup o'rnini bosishi mumkin o'quvchi Rayan taklif qilganidek: ketchup issiq sous bilan aralashtirilgan)

Yo'nalishlar

Coca Cola brisketini sekin pishirgichda tayyorlash uchun, quyi Sekin pishirgich turini ko'ring.

Pechkada Coca Cola brisketini tayyorlash uchun, pechni 325 ° F (160 ° C) ga oldindan qizdiring.

Ko'krakni qog'oz sochiq bilan quriting. Ko'krakni reaktiv bo'lmagan qovurilgan idishga yoki stakan pishiriladigan idishga joylashtiring.

Koka, chili sousi va quritilgan piyoz sho'rva aralashmasini idishga aralashtiring va ko'kragiga quying. Pishirish idishini yoki qovurilgan idishni alyumin folga bilan mahkam yoping. Ko'krakni yumshoq bo'lguncha qovuring, har bir funt uchun taxminan 30 daqiqa (shuning uchun ko'krak soniga qarab, jami 2-3 soat).

Ko'krakni kesish taxtasiga o'tkazing va kamida 10 daqiqa turing. Ayni paytda, pan sharbatlari yuzasidan yog'ni to'kib tashlang va tashlang. Yog'sizlangan pan sharbatini qayiqqa to'kib tashlang yoki qalinligi mustahkamroq bo'lishni xohlasangiz, sharbatni kastryulga quying va ozgina kamayguncha qaynatib oling.

Ko'krakdan ko'zga ko'rinadigan yog'ni kesib oling, so'ng uni donga ingichka qilib kesib oling. Ko'krak bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va yon tomonidagi issiq pan sharbatlarini o'tkazing.

Sekin pishirgichning xilma -xilligi

Bu to'rt komponentli qovurilgan brisket retsepti yanada sodda bo'ldi. Ko'krakni sekin pishirgichga qo'ying. Qolgan ingredientlarni aralashtiring va ko'kragiga quying. Past haroratda 9 soat davomida pishiring. Go'shtni dam olish uchun kesish taxtasiga o'tkazing. Sos yuzasidan har qanday yog'ni tozalang. Agar qalinroq sos kerak bo'lsa, sousni kastryulga quying va kerakli konsistensiyaga kelguncha qaynatib oling. Ko'krakni kesib oling yoki maydalang va sous bilan xizmat qiling.

[Tahrirlovchining eslatmasi: Yodda tutingki, ikkita sekin pishiruvchi bir xil emas, xuddi ikkita oshpaz bir xil emas. Bu sekin pishirgichli yondashuv biz uchun juda yaxshi ishladi, lekin agar sizda sekin pishiradigan boshqa pishirish texnikasi bo'lsa, buni har doim sinab ko'rmoqchisiz. Va, natch, agar biz uni quyidagi izohda biz bilan baham ko'rsangiz, biz yaxshi ko'ramiz.] Sekin pishirgichingiz bilan ishlaydigan sehr haqida ko'proq eshitishni xohlaysizmi? Sekin pishiriladigan retseptlarning butun tanlovi bilan tanishing.

Retsept sinovchilarining sharhlari

Men bu Coca Cola brisket retsepti uchun ingredientlarni sotib olmagunimcha, men umrim davomida hech qachon bir paket piyoz sho'rva aralashmasi sotib olmaganman. Bu retsept juda imkonsiz bo'lib tuyuldi. Agar u menga sinov uchun yuborilmaganida, men hech qachon qilmagan bo'lardim. Lekin u erda edi, va boshqa hech narsa bo'lmasa, oson bo'lardi. Bu, albatta, brisket retsepti bo'lib chiqqanidan juda hayron bo'ldim. Tayyor taomda men kola, chili sousi yoki sho'rva aralashmasini farqlay olmadim. Xudoga shukur. Men sirli, sho'r sosli yumshoq ko'krak bilan tugadim. Men ko'kragini olib tashlaganimda, uni bir necha daqiqaga qoldirdim va barcha suyuqlikni sosni ajratgichga qo'ydim. Yog'sizlangan suyuqlikni ko'kragiga qoshiq sous sifatida qo'lladim. Bu nozik, lekin mazali edi. Bu yaxshi ovqat tayyorlash mumkinligi haqidagi barcha taxminlaringizni rad etadigan retseptlardan biri. Bizga qayta ishlangan ovqatlardan voz kechish, fasllar bilan ovqatlanish va hokazolarni aytish kerak, va men, asosan, men nima qilaman. Koka va sho'rva aralashmasi mavsumsiz va iloji boricha qayta ishlanadi. Lekin bu sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang. Sizning mehmonlaringiz hech qachon bilishmaydi.

Bu Coca-Cola brisket-bu yozda yoki qishda oson, mazali taom bo'lib, u sendvichda yoki plastinkada sovuqda ajoyib tarzda tayyorlanadi. Hammasini aralashtirish uchun bitta piyola, keyin o'choqqa ketadi. Men pishiriladigan idishni folga bilan o'rab qo'ydim, shuning uchun tozalash yo'q edi. Ish tugagandan so'ng, men ko'rsatmalarga muvofiq, qirqilmagan yog 'qatlamini maydalash uchun broyler ostidagi ko'krakni yugurtirdim. Men uni do'stona qo'shnim o'z bog'idan yangi olib kelgan mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan tepaga qo'ydim. Men suyuqlikni ikki barobar kamaytirdim va sosni xohlovchilar uchun stoldan o'tkazdim. Men shuni bildimki, u men yeyishga odatlangan brisket marinadlaridan farq qiladigan o'lchov qo'shdi.

Bu Coca Cola brisket retsepti haqiqatan ham oddiy bo'lishi mumkin emas - agar siz uni sekin pishirgichda tayyorlamasangiz. Ko'krakni 6 kvartalik sekin pishirgichimga qo'ygandan so'ng, men go'shtni ustiga sosni quydim va pishirgichni past darajaga qo'ydim. To'qqiz soat o'tgach, menda sous bilan to'ldirilgan, vilkalar va yumshoq ko'krak bor edi. Go'sht dam olayotganda, men skovorodkaning sharbati ustidagi yog'ni to'kib tashladim va sosni kastryulga quydim. Keyin men uni 15 daqiqa qaynatdim va u juda yaxshi pasayib ketdi. Men mol go'shtini ajratib, sousga qo'shdim. Achchiq mazali, ta'mi chuqurligi bilan bir oz shirin edi. Ertasi kuni biz sendvichdagi qoldiqlarni yedik va ular ajoyib edi. Bu uzoq ish kunidan, o'yin kunidan yoki har qanday bayramdan keyin kechki ovqat uchun juda mos keladi. Haqiqatan ham ajoyib va ​​oddiy taom!

KO'PROQ OCHLIK?

#LeitesCulinaria. Biz sizning ijodingizni Instagram, Facebook va Twitter -da ko'rishni istardik.

Izohlar

Men bu o'lchamdagi ko'krakdan foydalanishim kerakmi? Va men kichikroq bo'g'in uchun ingredientlarning yarmini bo'larmidim?

Yaxshi savol, Kristina. O'quvchilarimiz ko'kragining kichik qismlarini ishlatib, ingredientlarni ikki baravar kamaytirishda muvaffaqiyat qozonishdi. Go'shtni pishiriladigan idishga mahkam yopishtirilganligiga ishonch hosil qiling, shunda sous juda nozik emas.

Men buni sekin pishirgichda qilardim, shuning uchun men ingredientlarni bir xil saqlashim kerakmi deb o'ylayman. Menda kichikroq va katta pishirgich bor, buni sinab ko'rishda xato qilmoqchi emasman, mening go'shtim taxminan 1 kg og'irlikda bo'ladi, rahmat,

Kristin, agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, uning o'lchami 4 va 6 kvartani tashkil qiladi, tuzlamaning yarmi bilan yaxshi bo'lishi kerak.

Bu retsept ajoyib ko'rinadi va men uni iloji boricha tezroq sinab ko'rmoqchiman! "Koka-kola" dietasi yoki shakarsiz soda emas, oddiy koka deb aytganimda to'g'rimi? Ko'rinib turibdiki, bu erda shakar kerak. Rahmat.

Kamilla, siz haqsiz Siz bu erda oddiy Coca Cola -dan foydalanishni xohlaysiz.

Agar men chekuvchimdan foydalansam, bu retseptdan qanday foydalanardim? In'ektsiya yo'li bo'larmidi?

Karl, biz buni shunday sinab ko'rmadik, shuning uchun aniq aytolmaymiz. Agar siz urinib ko'rsangiz, iltimos, bu qanday sodir bo'lganligini bizga xabar bering.


Soda pop

Faqat uchta ingredientdan iborat mazali desert. Gilos pirogini quruq sariyog 'aralashmasi bilan to'ldiring va ustiga 7-darajali soda quying, so'ng tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Usul: o'choq
Vaqt: 30-60 daqiqa

Coca -cola shokoladli pirojnoe retseptidan ko'rinib turibdiki, ozgina achchiq ta'mga ega. Xuddi ular Cracker Barrel -da xizmat qilayotgandek.

Usul: pechka, pechka
Vaqt: 1-2 soat

Jigarrang shakar, zanjabil alesidan tayyorlangan

Usul: o'choq
Vaqt: 30 daqiqadan kam

Aslida, bu ishlaydi! Qovurilgan, sho'rva aralashmasi va bir quti koks-bu nam va xushbo'y tandirda qovurilgan eng yaxshi asar uchun kerak.

Usul: o'choq
Vaqt: 2-5 soat

Sariyog ', qisqarish, shakar, tuxum, un, zanjabil, vanil ekstrakti, limon sharbati bilan tayyorlangan

Usul: o'choq
Vaqt: 1-2 soat

Biz har kuni taniqli retsept va muharririmizning sevimli tanlovlarini yuboramiz. O'tkazib yubormang!

Issiqlik va limon bu mashhur alkogolsiz ichimlikni tinchlantiruvchi iliq ichimlikka va yo'tal yoki tomoq og'rig'iga qarshi ajoyib vositaga aylantiradi.

Usul: pechka
Vaqt: 30 daqiqadan kam

Ommabop soda popining to'q sariq rangdagi xushbo'y hidi qaymoqli konfetga muzlatilgan.

7-Up soda tovuq go'shtidan tayyorlangan qozon retseptida yumshatuvchi va tatlandırıcı sifatida ishlaydi.

Usul: kostryulkalar
Vaqt: 5 soatdan ortiq

Siz uni qozonda pishirish uchun bir necha soat vaqtingiz bormi yoki ishni bir kun oldin bajarishni xohlaysizmi, bu kola quyilgan, chili sousi sirlangan qovurilgan.

Usul: pechka, pechka
Vaqt: 2-5 soat

Endi hayratlanarli ko'krak tayyorlash uchun chuqur ustasi bo'lish shart emas. Kola, Worcestershire va piyozli bu sekin pishirgich retsepti sizni konvertatsiya qilishga majbur qiladi.

Usul: qozon, pechka
Vaqt: 5 soatdan ortiq

Ushbu retsept bo'yicha 7-raqam shirinlik qo'shadi va cho'chqa go'shtini pishirishda yumshoq bo'lishiga yordam beradi.

Usul: pechka, pechka
Vaqt: 1-2 soat

Go'shtli cho'chqa go'shti go'shti soya sousi, kola, sarimsoq va zanjabil aralashmasida marinadlanadi, so'ngra panjara qilinadi yoki qovuriladi. Marinad nafaqat mazali ta'm beradi, balki cho'chqa go'shtini ham tayyorlaydi.

Usul: o'choq, ochiq panjara
Vaqt: 5 soatdan ortiq

Bu retseptni "shokoladli shokoladli qo'shimchali qo'shimchaga qo'shib" kakao kola chili "deb atash kerak. Boy ta'mni xohlaysizmi? Yana uzoqroq pishishiga ruxsat bering.

Usul: pechka
Vaqt: 30-60 daqiqa

Kolani mol go'shti bulgogi tuzlamasi sifatida ishlatish unchalik g'alati emas. Zanjabil, soya sousi va kunjut yog'i sodali suv bilan birgalikda shirali va xushbo'y marinad qiladi.

Usul: ochiq panjara, pechka
Vaqt: 1-2 soat

Limon-ohak soda-bu pirogni mazali qiladigan maxfiy ingredient!

Usul: pechka
Vaqt: 5 soatdan ortiq

7-Up, suyaksiz qozon qovurilgan, selderey tuzi, dafna yaprog'i, sarimsoqdan tayyorlangan

Usul: kostryulkalar
Vaqt: 2-5 soat

Coca -Cola - bu ajoyib maxfiy ingredient. Barbekyu sosining shirin, xushbo'y va mutlaqo mukammal asosi. Faqat sir haqida & quot; gril & quot bo'lishga tayyor bo'ling.

Usul: pechka
Vaqt: 30-60 daqiqa

Bu qisqa qovurg'alar - shifokor buyurganidek! Doktor Pepperda ketchup, sirka va Worcestershir bilan qovurilgan go'shtli qovurg'alar.

Usul: pechka
Vaqt: 2-5 soat

7-up pirojnoe ichidagi suyuqlikni almashtirib, unga engil tuzilish va engil sitrus ta'mi beradi.

Usul: pechka, pechka
Vaqt: 1-2 soat

Shakar va yog'ni kamaytirish barbekyu o'tkazib yuborish kerak degani emas. Yog'siz tovuq tutunli barbekyu sosida pishiriladi, uni bulka, tortilla yoki uning ustiga tayyorlab beradi.

Usul: pechka
Vaqt: 30-60 daqiqa

Koka-kola sosida asta-sekin pishirgandan so'ng, bu dunyodan jambon.

Usul: pechka, qozon
Vaqt: 5 soatdan ortiq

Asal uchun chinor siropini almashtirish orqali ushbu retseptni o'zgartiring. Mazali!

Usul: kostryulkalar
Vaqt: 2-5 soat

Bir quti shokoladli kek aralashmasi va bir quti parhezli kola kombinatsiyasi mazali (va past kaloriyali) pirojnaga olib keladi.

Usul: o'choq
Vaqt: 1-2 soat

Ildizli pivo endi faqat suzish uchun emas. Bu cho'chqa go'shti retsepti ildiz pivosidan ikki marta foydalanadi: bir marta mayinlash uchun va yana achchiq sosda.

Usul: qozon, pechka
Vaqt: 5 soatdan ortiq

7-up, sariyog ', mevali pirog bilan to'ldirish, oq yoki sariq tort aralashmasidan tayyorlangan

Usul: o'choq
Vaqt: 30-60 daqiqa

Agar siz gamburger, biftek, makaron va dengiz mahsulotlari kabi turli xil taomlarni taklif qiladigan ushbu Amerika restoranlar tarmog'ining menyusining muxlisi bo'lsangiz, sizga bu nusxa ko'chirish retseptlari to'plami yoqadi.

Pivo xamirni yaxshiroq qiladi, go'shtni yanada xushbo'y qiladi va soslarni yanada xushbo'y qiladi.

Oh, piyoz sho'rva aralashmasining oddiy konverti. Bu faqat piyoz sho'rva (yoki botirish) uchun emas. Bu retseptlarning barchasiga ajoyib ta'm (va qulaylik) qo'shadi.

1995 yildan beri Internetda CDKitchen butun dunyodan uy oshpazlari va professional oshpazlar tomonidan yaratilgan mazali retseptlarning katta to'plamiga aylandi. Biz hammamiz mazali taomlar, yaxshi ovqatlanish va qiziqarli taomlar haqida. Bizning jamoamizga 202,500 dan ortiq a'zolar qo'shiling - retseptni ko'rib chiqing, o'zingiznikini yuboring, sharh qo'shing yoki retsept fotosuratini yuklang.


Suyuq tutun haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

"Suyuq tutun" yarim sehrli moddaga o'xshaydi va ba'zilarga biroz qo'rqinchli, lekin bu sizning oshxonangizga foydali qo'shimchalar bo'lishi mumkin bo'lgan oddiy va mutlaqo tabiiy mahsulot, agar siz uni qanday ishlatishni bilsangiz ( kam). Keling, suyuq tutun qanday paydo bo'lishini, sog'liq uchun biron bir xavf tug'diradimi va ovqatingizga qanday lazzat qo'shishi mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Suyuq tutun qanday hosil bo'ladi?

Yog'och yoqilganda, u bug '(ya'ni tutun) hosil qiladi, uni tutib olish mumkin, shunda u kondensatsiyalanadi va suyuqlikka aylanadi. Bu suyuqlik keyinchalik achchiq, keraksiz birikmalar va iflosliklarni (kul kabi) tozalash uchun filtrlangan va tarqatish uchun shishaga solingan tutunli ta'mni kuchaytirish uchun to'planadi. Ba'zi brendlar tuz, shakar, pekmez, sirka yoki sun'iy bo'yash kabi boshqa ingredientlarni qo'shadilar, lekin suyuq tutun har doim o'tinni yoqishdan boshlanadi (ko'pincha yog'ochni yog'ochga kesish natijasida hosil bo'lgan talaş va talaş).

Lazy Kettle Hamma tabiiy suyuq tutun, Amazonda 6,99 dollar

Bu brend o'zini suvli asosda 100 foiz toza tutun deb ataydi.

Suyuq tutunni kim ixtiro qilgan?

Mahsulot uzoq vaqtdan beri mavjud. Amerikada sotiladigan suyuq tutunning birinchi markasi - Rayt, bugungi kunda ham eng ko'p sotilgan - 1895 yilga to'g'ri keladi. Farmatsevt Ernest X. Rayt bu moddani tajriba qilish uchun ilhomlanib, uning yonidan pastga oqayotgan qora suyuqlikni tushirdi. pechka trubkasi, albatta, yoqimsiz tuyadi. At the time, smoke was valued more as a preservative than a flavor-enhancer, although it had the added benefit of tasting good too.

Wright’s liquid smoke was marketed as a quicker and cheaper alternative to the painstaking process of actually smoking meat—which is both an art and a science—in order to make it last longer. It still serves the same basic purpose as a shortcut ingredient, although it’s the sought-after smoky flavor that people want these days, with little thought to its preservative properties. While barbecue purists will fight you (hard) on its legitimacy as an ingredient, most people are perfectly happy with the iconic “barbecued” flavor liquid smoke imparts to meats cooked indoors.

Can you make your own liquid smoke?

If you’re an inveterate DIY-er, you can make your own liquid smoke, but if you’re willing to go to that much trouble, you’re probably already prepared to smoke-cure your own meat anyway. (If so, see our tips on how to smoke meat like the pros, more advice from BBQ guru Aaron Franklin, and an in-depth guide to how to smoke brisket for the best BBQ ever.)

Western BBQ Smoking Wood Chips Variety Pack, 4 bags for $22 on Amazon

If you like to experiment, try different types of wood, like apple, mesquite, hickory, and cherry.

Where can you find liquid smoke?

For the rest of us, small bottles of liquid smoke are usually stocked near the barbecue sauce in most supermarkets. You can find various flavors, including hickory, mesquite, applewood, and pecan. Since they’re generally used in such small quantities, it doesn’t make a huge difference which flavor you buy, although, of course, additives will change the individual flavors more, so you may want to stick to brands with fewer ingredients—and taste a bunch to find your personal preference. You can also buy liquid smoke online Lazy Kettle is one of the more popular brands without additives, but all the old standbys like Colgin and Wright’s are there too.

Is liquid smoke dangerous?

Not any more dangerous than grilled food, which most of us eat with relative abandon, especially in the summer months. That char that makes food taste shunday good does contain chemicals that have been linked to cancer, yet that’s a risk many are fine with taking. (There are some things you can to do to mitigate the danger, like marinating meat.)

Ingesting liquid smoke is probably safer than eating actual smoke-cured (or grilled) meat, because the process of distilling the liquid captures flavor compounds while leaving most of the carcinogenic compounds behind. But even if that wasn’t the case, you use such a tiny amount of liquid smoke at a time, it would be incredibly low on the list of concerns (potentially even lower than coffee and bottled water).

How can you use liquid smoke?

In small quantities—we’re talking well under 1/2 teaspoon, usually, although you can certainly add more to taste—liquid smoke is great for adding a smoky nuance to just about anything. It’s a common addition to barbecue sauce, slow cooker kalua pig, and various forms of vegan bacon. Indeed, since liquid smoke itself is vegan, it’s often used to add a smoky, “meaty” savor to meatless dishes of all kinds (consider adding some to your next vegetarian BBQ menu). But you can add a few drops to anything that would be good with a bit of hazy depth, including cocktails (in particular, Bloody Marys or anything with bourbon), cheese balls, sweet caramel candies and sauce, and of course chili.

Big companies use it all the time to add flavor to their products, from barbecue-seasoned chips and smoked almonds to processed cheese and bacon (most of it, even when it says “hickory smoked” or “applewood smoked” on the package, is actually treated with liquid smoke rather than being traditionally smoked over smoldering wood—so if you love mass-produced bacon but say you don’t like liquid smoke…you’re technically incorrect).

Does liquid smoke taste fake?

A popular complaint about liquid smoke is that is tastes fake, harsh, or “like chemicals,” but that’s almost always because using too much of it is overpowering. Start with a few dashes, taste, and add more a little at a time until you get the level you like. Also, check the label to see if there any added ingredients, which could make the taste more (or less) objectionable to you, depending on your preferences.

Liquid Smoke Recipes

Here are some specific recipes that use liquid smoke, from the comfortingly conventional to the more unexpected try them out and find your own new ways to add a little smoky flavor to your favorite foods.

Slow Cooker Party Mix

Liquid smoke joins forces with hot smoked paprika, soy sauce, and butter in this crisp, savory, spicy, and addictive homemade snack mix. It’s perfect for pepping up parties, warding off weekday hanger attacks, fueling road trips, or munching on movie night. Get our Slow Cooker Party Mix recipe.

Slow Cooker Hot Wings

These spicy, succulent hot wings could hardly be easier. Just toss them in a slow cooker with tomato paste, hot sauce, liquid smoke, spices, and a little sugar, then let them cook for a few hours before finishing them in the oven to crisp them up. Get our Slow Cooker Hot Wings recipe.

Big-Time Barbecue Sauce

One of the most common and best uses of liquid smoke is in barbecue sauce, like this complex blend of ketchup, cider vinegar, Worcestershire sauce, honey, and about a dozen other ingredients. Although the ingredient list is long, the actual preparation is really easy, and the resulting sauce is great on pretty much anything: ribs, chicken, burgers, tofu… Get our Big-Time Barbecue Sauce recipe.

BBQ Shortribs

Liquid smoke gives beef short ribs cooked in the oven an outdoorsy barbecue flavor, and can be used to the same effect for pretty much any protein if you don’t have a grill (or don’t feel like using it). Get the BBQ Shortribs recipe.


Videoni tomosha qiling: Cherry Coke - Drive 852hz (May 2022).