An'anaviy retseptlar

Sous Vide cho'chqa go'shti qorin chaqishi

Sous Vide cho'chqa go'shti qorin chaqishi

Bu cho'chqa go'shtining qorin tishlamalari umuman chidab bo'lmas! Ular past va sekin 12 soat pishirishadi, so'ngra barbekyu taomlarini tayyorlash uchun panjara ustiga qo'yiladi. Sizga bu keyingi partiyada kerak.

Fotosurat krediti: Nik Evans

Bu xabar sizga ChefSteps tomonidan Joule: Sous Vide bilan hamkorlikda olib kelingan.

Cho'chqa go'shtini pishirish - bu oddiy uy oshpazlari uchun qo'rqinchli ko'rinishi mumkin. Bu juda yog'li go'sht bo'lagi, va agar siz uni to'g'ri pishirmasangiz, u chaynashdan tortib to deyarli go'shtgacha bo'lgan tuzilishga ega bo'lishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini tayyorlashning an'anaviy usuli - uni ko'p vaqt davomida qovurish, yog'ning ko'p qismini to'kish va terini tiniqlatish, lekin men cho'chqa go'shti qornini pishirishni afzal ko'raman, chunki u men xohlagan tarzda pishiriladi.

SUSHI VIDEO, SONRA GRIL!

Qorinni baham ko'rishni biroz osonlashtirish va gril mavsumidan unumli foydalanish uchun, men qorinni qalin taxtalarga kesib, barbekyu bilan sirg'alab, qirralari qizarib ketguncha panjara qilishni yaxshi ko'raman!

Agar siz oddiy va oson narsani xohlasangiz, bu ajoyib ishtaha, chunki pishirishning ko'p qismi siz uxlab yotganingizda bo'lishi mumkin - ha, men ularni bir kechada pishiraman!

Cho'chqa go'shti qorni pishirish harorati

Cho'chqa go'shtini har xil haroratda pishirish mumkin. Agar siz cho'chqa go'shtiga yanada qattiqroq va biftekli tuzilishni xohlasangiz, uni 158 ° F da pishiring.

Shaxsan men o'zimni 170 ° F haroratda bir oz balandroq pishirishni yaxshi ko'raman, bu yog'ni bir oz ko'proq chiqaradi va sizga juda yumshoq, og'izda tishlab beradi. Bu erda qat'iy qoidalar yo'q!

QARINNI QIYISH VA BILISH

Pishirgandan keyin ham cho'chqa go'shtining qorinida juda ko'p yog 'bo'ladi. Cho'chqa go'shtining qorinini to'liq sovutib oling (bu bo'laklarni kesishni osonlashtiradi), so'ngra yog'larning bo'laklarini va qorin juda ingichka bo'laklarini kesib tashlang. Siz bir xil qalinlikdagi cho'chqa go'shtining qo'pol to'rtburchagini xohlaysiz.

Tayyorlangan qorinning qolgan bo'laklarini kelgusi makaron karbonaridan foydalanishingiz mumkin yoki ularni skovorodkada salat bilan xizmat qilishingiz mumkin!

Kesish haqida yana bir eslatma, bu cho'chqa go'shtining qobig'iga (yoki terisiga) tegishli. Men buni har doim cho'chqa go'shti qornida qoldiraman. Bu tishlamalarni bir -biriga tutishga yordam beradi, shuningdek, grilda qizarib ketadi! Bu ozgina o'xshaydi chicharrón cho'chqa go'shti qorin tishlashining tepasida. Yum!

Aytgancha, agar siz qobiqning tuzilishini yoqtirmasangiz, uni kesib tashlashingiz mumkin, lekin shuni bilingki, bu sizning chaqishlaringizni juda mo'rt qiladi va ular panjara ustida yiqilib tushishi mumkin.

Qalinligi 1/2 dyuym va uzunligi 1 1/2 dyuym bo'lgan cho'chqa go'shtining yaxshi qorin bo'shlig'i uchun to'g'ri o'lchamni topdim. Bu etarlicha katta bo'lak, u shunchaki panjara ustiga qulab tushmaydi, lekin u shunchalik katta emaski, u tishlashdan boshqa narsaga aylanadi.

Cho'chqa go'shtini qorin bo'shlig'ida qovurish

Bu cho'chqa go'shti chaqishi juda ko'p issiqlikni talab qilishi mumkin, lekin siz ularni panjara ustida uzoq vaqt pishirishni xohlamaysiz, aks holda ular parchalanib ketadi.

Yuqori issiqlikka chalingan gazli panjara, yaxshi yonib ketishi uchun ularga har tomondan atigi 2-3 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. Agar siz ko'mirdan foydalansangiz, har tomondan 1 dan 2 minutgacha to'g'ridan -to'g'ri issiqlikda bu hiyla qiladi.

Esingizda bo'lsin, cho'chqa go'shti allaqachon mukammal pishirilgan! Biz uni qayta isitamiz, sir qo'shamiz va maydalaymiz!

Tishlash panjara tushganda, ularni kunjut seping va iliq holda do'stlaringizga yuboring!

Sous video pishirish haqida savollaringiz bormi? Quyida izoh qoldiring!

YANGI VIDEO PAZARLASHGA YANGI? Bu yerdan boshlang!

  • Siz uyda sous video pishirish haqida hayron bo'lgan hamma narsa
  • Yangi Sous Vide Immersion sirkulyatoridan qanday foydalanish kerak
  • Vakuumli plomba ishlatmasdan oziq -ovqat mahsulotlarini qanday yopish kerak
  • Sous video va oziq -ovqat xavfsizligi: nimani bilish kerak

KO'PROQ VIDEOLARNI KO'RISH UChUN!

  • Cho'chqa go'shti pirogini qanday tayyorlash mumkin
  • Sous Vide koreys barbekyu tovuq
  • Sous Vide frantsuzcha sendvichlar
  • Sabzini qanday tayyorlash mumkin
  • Sous Vide tovuq va brokkoli

Sous Vide cho'chqa go'shti qorinni tishlash retsepti

Tarkibi

  • 1 kilogramm cho'chqa go'shti
  • 1 chinnigullar sarimsoq, ingichka qilib kesilgan
  • 1 osh qoshiq soya sousi
  • 1 choy qoshiq Sriracha

Sir:

  • 1/3 chashka ketchup
  • 1/4 chashka jigarrang shakar
  • 2 osh qoshiq olma sirkasi
  • Qizil qalampir bo'laklarini chimchilab qo'ying
  • Bir chimdik tuz va qalampir
  • Susan urug'lari, bezatish uchun
  • Gallon o'lchamidagi zip-sumka, masalan, Ziploc
  • Joule sous vide suvga cho'mish sirkulyatori

Usul

1 Suvni isitishni boshlang: Idishga suv quying va suv sirkulyatorini ichiga joylashtiring. Biftekga o'xshash ısırıklar uchun haroratni 158 ° F ga yoki juda yumshoq, og'izda erigan ısırıklarda 170 ° F ga qo'ying va suvning haroratiga kelishiga ruxsat bering.

2 Ingredientlarni birlashtiring va sumkani mahkamlang: Muzlatish uchun xavfsiz bo'lgan gallon o'lchamdagi plastik to'rva, cho'chqa go'shtining qorinini sarimsoq, soya sousi va sriracha bilan qo'shing.

Suvni almashtirish usuli bilan sumkani iloji boricha ozroq havo bilan yopib qo'ying: cho'chqa go'shti bilan sumkani asta-sekin suvga tushiring va suv bosimi havoni sumkaning yuqori qismidan chiqarib yuboring. Xaltaning yuqori qismi suv o'tkazgichga yetganda va barcha havo siqib chiqarilgach, sumkani muhrlab qo'ying. (Batafsil bu erda o'qing.)

Siz buni suv qozonida qilishingiz mumkin, chunki u qiziydi. (Agar suv allaqachon bug'lanib ketsa, ehtiyot bo'ling!)

Suv isib bo'lmaguncha cho'chqa go'shtini oshxonadagi sochiqqa qo'ying.

3 Cho'chqa go'shti qornini pishiring: Suv haroratga kelgandan so'ng, cho'chqa go'shti muhrlangan sumkasini botirib oling. Cho'chqa go'shti to'liq suv ostida qolganligiga ishonch hosil qiling, shunda taom bir xilda pishiriladi

12 soat davomida pishiring - bug'lanishni sekinlashtirish uchun idishni plyonka yoki plyonka bilan yoping va suv sathi pasayganda ko'proq suv qo'shing. Pishirish vaqti tugaganda, suvdan chiqarib oling va sirkulyatorni o'chiring.

4 Cho'chqa go'shtining qornini sovutib oling: Bu muzlatgichda kamida bir soat davom etadi, garchi bu vaqtda cho'chqa go'shti ham xizmat qilishdan oldin uch kungacha muzlatgichda saqlanishi mumkin. Kesish oson bo'lishi uchun uni to'liq sovutish kerak va yog'ni sumkada to'plash kerak.

5 Cho'chqa go'shtining qornini kesib oling: Sovutilgan cho'chqa go'shtining sumkasidan sumkani olib tashlang va ustiga osilgan yog'li bo'laklarni va ingichka bo'laklarni kesib oling, shunda sizda cho'chqa go'shtining bir xil qalinligida toza to'rtburchagi bo'ladi.

6 Cho'chqa go'shtining qornini tishlab oling: Qorinni qalinligi 1/2 dyuymli bo'laklarga, so'ngra uzunligi taxminan 1/2 dyuym uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shtining qorni qobiqdan tishlab, yuqoridan pastga qarab ketadi, shuning uchun sirtining eng katta tomonlari panjara bilan aloqa qiladi.

7 Grilni qizdiring: Gaz yoki ko'mir panjarasini yuqori olovga oldindan qizdiring. (Taxminan 500 ° F yoki qo'lingizni panjara ustida 1 dyuymdan 1-2 soniya ushlab turmaguningizcha.) Panjara panjaralarini yaxshilab tozalang va qisqichlardan foydalanib, ularni yog'ga namlangan qog'oz sochiq bilan arting.

Shu vaqt ichida sirni idishga aralashtiring.

8 Tishlarni panjara qiling: To'g'ridan -to'g'ri olovda cho'chqa go'shti chaqishini panjara ustiga qo'ying va sir bilan surting. Panjara qopqog'ini yoping va gazli panjara ustida 2-3 daqiqa pishiring (ko'mirda 1-2 daqiqa), yoki pastki qismida qizarib ketgan izlar paydo bo'lguncha.

Yana 2 - 3 daqiqa (yoki ko'mirda 1 - 2 daqiqa) aylantiring, ko'proq sir bilan tozalang va panjara qiling. Grildan idishga olib tashlang va ko'proq sir bilan ozroq surting.

9 Xizmat qiling! Cho'chqa go'shtining qorin chaqishini kunjut bilan seping va iliq holda tish pichog'i bilan xizmat qiling.

Salom! Barcha fotosuratlar va kontent mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, oldindan yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizdan foydalanmang. Rahmat!


Qanday qilib ahmoqona sodda cho'chqa go'shti qorinini yasash mumkin

Biz allaqachon cho'chqa go'shti qorinni uyda pishirishning eng sevimli bo'laklaridan biri ekanligini aniqladik. Biz sizga an'anaviy braziya shaklida u bilan ishlashning eng oson yo'lini ko'rsatdik va uni bosimli pishirgich yordamida eng tezkor usulda ko'rib chiqdik. Bu hafta biz ChefSteps -dan do'stlarimizni bizni mutlaq ko'rsatishga chaqirdik eng yaxshisi yumshoq, yog'li cho'chqa go'shtini tayyorlash usuli. Siz yangi video pishirishni yangi boshladingizmi yoki texnikani yaxshi bilasizmi, siz cho'chqa go'shti kabi qattiq bo'lakni olib, asta -sekin pishirganingizda, siz an'anaviy usullar bilan ko'rinmaydigan to'qimalar va ta'mga ega bo'lasiz. .

Sous vide cho'chqa go'shti ajoyib ta'mga ega va siz o'zingizning tuzilishingizni oldindan tanlashingiz mumkin va sizning go'shtingiz har safar xohlaganingizcha chiqib ketishini bilishingiz mumkin. Albatta, bu biroz vaqt talab etadi (biftek tuzilishi uchun 24 soat va braislike uchun etti soat), lekin bu ta'sirchan go'sht parchasi. Quyidagi asosiy ko'rsatma video va retseptini ko'rib chiqing.

Tarkibi
1 kilogramm cho'chqa go'shti
Zarur bo'lganda aromatik, sabzavot va o'tlar
Tuz, kerak bo'lganda
Agar kerak bo'lsa, pishirish suyuqligi, masalan, soya sousi yoki sharob

Uskunalar
Sous videoni sozlash
Ziplok uslubidagi sumka, 1 galon (ixtiyoriy)
Sous video sumkalar (ixtiyoriy)
Cho'tkasi

  1. Yumshoq, ammo tez cho'chqa go'shti uchun pishirish suvini 154 ° F ga qizdiring. Suyultirilgan, suyakdan tushadigan, braiselike tuzilishi uchun pishirish suvini 176 ° F gacha qizdiring.
  2. Cho'chqa go'shti, aromatik moddalar, tuz va pishirish suyuqligini qo'shib qo'ying. Agar siz qorinni qovurishni yaxshi ko'rsangiz, mustahkam suvli sumkani tanlang, chunki yuqori harorat ziplok uslubidagi sumkalarning tikuvlarda ishdan chiqishiga olib kelishi mumkin. Ovqat to'g'ri pishishi uchun go'sht to'liq suvga cho'mganligiga ishonch hosil qiling.
  3. Havoni siqib chiqarish uchun sumkani suv o'tkazgichi ostiga sekin tushiring, so'ng ochiladigan joyni mahkamlang yoki idishning chetiga mahkamlang va yon tomonga mahkamlang. Biftek va qorin uchun 24 soat pishirib, qorin uchun 7 soat.
  4. Xaltani suvdan muloyimlik bilan chiqarib oling va qornini chetga qo'ying. Xaltadan sharbatlarni idishga quying - biz ular bilan sir tayyorlaymiz.
  5. Yaltiroq qiling. Sharbatlarni qozonga o'tkazing va yuqori haroratda qizdiring. Qaynatishga keltiring va suyuqlik yarmigacha kamayguncha agressiv tarzda pishiring.
  6. Bu ajoyib sirni butun qoriningizga surting.
  7. Cho'chqa go'shtini kesib oling va pishirilgan loviya yoki kartoshkali salat kabi ajoyib narsa bilan xizmat qiling.

ChefSteps oshxonada ijodkorlikni rag'batlantirish va tajribani rag'batlantirish orqali odamlarning taom tayyorlash uslubini inqilob qilishga qaratilgan mukofotga sazovor oshpazlar, kinoijodkorlar, olimlar, dizaynerlar va muhandislar guruhidan iborat. Sayt hozirda "Sous Vide pishirish: Ishga kirishish va burgerlar" deb nomlangan bepul onlayn darslarni, shuningdek, 10 dollarlik "Cooking Sous Vide: Beyond the Basics" va 14 dollarlik "Coffee" sinflarini taklif qilmoqda.


Sous Vide cho'chqa go'shti bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin | Oziq -ovqat laboratoriyasi

Qalin kesilgan qovurilgan, keyin maydalangan cho'chqa go'shti-bu dunyodagi eng oson pishiriladigan narsalardan biri. Jiddiy tarzda. Siz uning qozonini past o'choqqa tashlab, ketishingiz, Super Mario dunyosidagi 96 yulduzni topishingiz, "Yulduzlar jangi" marafoniga, shu jumladan nomini aytmasligingiz kerak bo'lgan qismlarga qaytishingiz mumkin. d hali ham kechki ovqatdan oldin cho'milish va sizni mazali va mazali narsa kutish. OK, ehtimol bu to'g'ri emas, lekin nima hisoblanadi To'g'ri, siz cho'chqa go'shtining qorin bo'lagida qila oladigan yagona dahshatli narsa - uni pishirish.

Xo'sh, nega siz so'rashingiz mumkin, kimdir sous-vide kabi yangi usulni ishlatib, aql bovar qilmaydigan narsani pishirishga kirishadi?

Ikkita sabab. Birinchidan, videoklip juda yangi emas. Bu fikrni qaerdan oldingiz? Shu kunlarda videokuzatuv uskunalari arzon, ishonchli va tobora zamonaviy oshxonada asosiy mahsulotga aylanmoqda (besh yil bering-so'zlarimni belgilang). Ikkinchidan, agar cho'chqa go'shti oddiy usulda pishirilsa, oddiy Mario bo'lsa, cho'chqa go'shti pishiriladi-olov gulli va yengilmas yulduzli Mario. Agar oddiy cho'chqa go'shti hot-dog bo'lsa, cho'chqa go'shti-bir million hot-dog. Agar siz cho'chqa go'shtining oddiy qornini aylanayotgan stolni egilgan plyonka bilan o'stirishni aqlli deb hisoblasangiz, cho'chqa go'shti-bu MacGyver orkinos baliq sendvichidan va bobbi pinidan bomba yasaydi.

Bilamanki, odamlarda ovqatni ta'riflash uchun "noaniq" so'zini ishlatishga qarshi bo'lgan narsa bor, lekin bu cho'chqa go'shti bilan pishirilgan. U qattiq go'shtdan boshlanadi, keyin u sizning tilingizga tegsa, cho'chqa yog'ini qaymoqli, til bilan qoplaydigan yuvinishga aylanadi. Bu zaiflarga ovqat emas. Uni xitoycha yumshoq bug'li bulochka ichiga yaxshilab aralashtirilgan ziravorlar bilan to'ldiring va siz hozirgacha o'ylab topilgan eng zo'r atıştırmalıklardan birini urdingiz.

Mana men o'z ishimni qilishni yaxshi ko'raman.

Men cho'chqa go'shti uchun men yapon uslubidagi juda oddiy qovurilgan suyuqlikni ishlataman, xuddi siz cho'chqa go'shtining klassik qovurilgan idishidan topasiz. lekin kakuni yo'q. Uning bazasida soya sousi, mirin va shakar bor, hammasi teng hajmda. Umami omilini ko'paytirish va cho'chqa go'shtining go'shtliligini oshirish uchun men baliq sosining chorak qismini qo'shaman.

Odatda, kakuni uchun sizga etarli miqdordagi suyuqlik kerak bo'ladi. Sos-videli yondashuv bilan sizga ozgina kerak, chunki hamma narsa cho'chqa go'shti atrofida vakuum bilan yopilgan sumkada bosiladi.

Xushbo'y narsalar uchun men zanjabil, sarimsoq va sarimsoqning muqaddas Sharqiy Osiyo uchligiga amal qilaman. Hamma narsa oziq -ovqat protsessorida birlashadi.

Maslahat: Vakuumli yopishtiruvchi sumkaga nam narsalarni joylashtirganda, qo'lingiz ustki labini orqaga buring, shunda u toza bo'lib qoladi. Bu sizga chiziqni yaxshiroq muhrlashga yordam beradi. Cho'chqa go'shti qornining o'zi uchun siz bitta gigant plitani ishlatishingiz mumkin, yoki agar topa olmasangiz, men bu erdagi kabi yupqa plitalardan foydalaning. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, siz kamida bir -ikki dyuym qalinlikda borishni xohlaysiz.

Food Saver uslubidagi plomba moddalari nam narsalarni muhrlashda unchalik yaxshi emas, chunki suyuqlik mashinaga singib ketadi. Buning bir nechta echimlari bor. Ba'zi odamlar, sizning sumkangizni paketga qo'yishdan oldin, mayda kubiklarga yoki tekis choyshablarga muzlatib qo'yishni ma'qul ko'rishadi. Men hisoblagichning chekkasida ishlashni osonroq deb hisoblayman, shunda sumkani muhrlash moslamasidan tashqariga osib qo'yaman (uni qo'llab -quvvatlaganingizga ishonch hosil qiling), shunda barcha havo tabiiy ravishda tepaga ko'tariladi. Havo so'rilib, suyuqlik siqila boshlagach, muhr tugmachasini bosing va siz mashinaning suyuq tuzog'iga juda oz miqdordagi suyuqlik oqadigan, havosiz sumkani olishingiz kerak.

Qog'oz sochiqni ishlatib, chiqib ketishi mumkin bo'lgan suyuqlikni artib oling (bu sizning sirkulyatoringizni yirtib tashlashni xohlamaysiz).

So'ngra, qorinni bosing va har tomondan tuzlamoq bilan tekis qoplanganligiga ishonch hosil qiling.

Cho'chqa go'shti qornini videokamerada tayyorlashning bir necha yo'li bor va buni qanday qilish haqida qaror qabul qilish uchun siz harorat va vaqt o'rtasidagi bog'liqlikni tushunishingiz kerak.

Cho'chqa go'shti yoki, masalan, qisqa qovurg'a yoki zaxira qovurg'a kabi ko'p yog'li va biriktiruvchi to'qima bilan kesish uchun, maqsad - bu qattiq biriktiruvchi to'qimalarni (asosan kollagen) boy, yopishqoq jelatinga aylantirish, go'shtni yumshoq bo'lishga majburlash. topshirish.

Pishirish, sekin qovurish yoki pishirish kabi an'anaviy pishirish usullari yordamida siz haroratni yaxshi nazorat qila olmaysiz. Odatda, siz buni idealdan ko'ra issiqroq qilishingiz kerak bo'ladi. Yuqori haroratlarda biriktiruvchi to'qimalar tezroq parchalanadi, lekin siz mushaklarni ko'proq suyuqlikni siqib chiqarishga majbur qilasiz.

Sous-vide yordamida siz dunyoning eng yaxshisini olasiz-bu sizning go'shtingiz qurib ketadigan darajada qizib ketmasdan, biriktiruvchi to'qimalarni yumshatish.

Ba'zi odamlar bema'ni past haroratlar va uzoq vaqt kombinatsiyalarni qo'llab -quvvatlaydilar - 66 ° C haroratda 72 soat. Cho'chqa go'shti bilan, bu biroz og'ir bo'lishi mumkin - kerak haqiqatan ham to'qimalardan bahramand bo'lish uchun jelatinli go'shtni yaxshi ko'ring. Ba'zida qilaman. Men "Deep Fried", "Sous-Vide, All-Belly Porchetta" uchun 155 ° F 36 soatlik oshpazni yoqlayman.

Ammo bu holda, men yanada oqilona 170 ° F (77 ° C), 10 soatlik kombinatsiya bilan boraman. Bu ertalabki uydan chiqayotganda, ertalab uyqudan chiqish yoki kechqurun o'rnatish va ertalab uyg'onganingizda olib tashlash uchun to'g'ri bo'ladi. Bu sizga cho'chqa go'shtini beradi, u juda yumshoq va nam, lekin biroz "an'anaviy" tuzilishga ega.

Chiqib ketganda, uni sovutib oling, shunda siz qotib qolgan yog'ni osongina olib tashlaysiz. Bu bosqichda siz uni sumkada muzlatgichda bir necha hafta davomida qoldirishingiz mumkin - uning hammasi uzoq, sekin oshpazdan sterildir!

Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, sovuq go'shtni qovurish uchun bo'laklarga bo'lganda yumshoq, deyarli sariyog 'tuzilishi bo'lishi kerak.

Xaltadagi ortiqcha suyuqlik haqida nima deyish mumkin? Albatta, biz uni tashlamaymiz, to'g'rimi? U nafaqat asl tuzlamaning barcha lazzatiga ega, balki pishirishda ham cho'chqa go'shtidan ko'p sharbat oldi. Buni behuda sarflashning ma'nosi yo'q.

Buning o'rniga, men uni avval süzgecle sousga qo'shaman, keyin uni pechka ustidagi qalin siropga aylantiraman. Uni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling - shakar va cho'chqa go'shti oqsillari idishning pastki qismiga yopishib qoladi.

U kamaytirilgach, men uni uy qurilishi mayoneziga aralashtiraman.

Men bu boy, shirin, juda go'shtli narsalarning nomini topishga harakat qilardim. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mayo mos keladi, lekin unchalik jozibali emas. Go'sht ta'mli cho'chqa go'shti, ehtimol, Mayodan ko'ra sehrli bo'ladimi? Agar sizda ular bo'lsa, men takliflarni qabul qilaman.

Hamma narsada bo'lgani kabi, cho'chqa go'shti pishirgichdan chiqqanda yumshoqdan boshqa haqiqiy tuzilishga ega emas. Buni qo'shish uchun, bir oz qizarib pishgan va karamellangan lazzatlar bilan birga, broylerga murojaat qilaman. Cho'chqa go'shtining bo'laklari bir necha daqiqaga cho'ziladi.

Adolatli ogohlantirish: cho'chqa go'shti qichqirsa, Monsanto ziyofatida Elis Uotersdan ko'ra ko'proq tupuradi, shuning uchun uni olishda ehtiyot bo'ling. Apron kiying, ehtimol, ko'zoynak taqing va ozgina soviguncha turing.

Men sizga o'z uyimda pishirilgan bulochka retsepti taklif qilardim, lekin ochig'ini aytganda, mening retseptim hidli. Muzlatilgan yoki muzlatilgan bo'laklarda Osiyo oziq -ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin bo'lgan narsalar, ayniqsa, ularni haqiqiy bambukdan yasalgan bug'da qizdirganda, ancha ustun turadi. Martin's Kartoshka Rolls, ramen noodle va shahvoniy massaj kabi, ba'zi narsalarni professionallarga topshirish yaxshiroqdir. Hozirgacha.

Tuzlangan bodring, aksincha, sizniki mumkin uyda sotib olinganidan yaxshiroq qiling. Ko'p, ancha yaxshi. Bu kabi ilovalar uchun men bu erda 15 daqiqali tez tuzlangan tuzlamani ishlatishni yaxshi ko'raman. Ular ozgina yangi luqma va ko'proq tiniq, engil, bodring ta'mini saqlaydilar. Guruch sirkasi va shakar ularga faqat kislotalilik va shirinlik qo'shadi.

Salat, ayniqsa, lazzat uchun kerak emas, lekin men uni cho'chqa go'shti bilan boqish va uni bug'doyni yog'ga to'yinganligini oldini olish uchun qo'shishni yaxshi ko'raman. Va siz bularni tishlab olasiz. Qayta -qayta va yana.


6 osh qoshiq quyuq soya sousi
4 osh qoshiq baliq sosu
2 limon, sharbati
175 g yumshoq jigarrang shakar
2 sm yangi zanjabil, maydalangan
1 ta qizil chilli, urug'siz va mayda tug'ralgan
900 g cho'chqa go'shti, 5 sm bo'laklarga bo'linadi
2 osh qoshiq zaytun yoki pishirish yog'i

Ichki idishga soya sousi, baliq sousi, ohak sharbati va shakar qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring.

BROWNING funktsiyasini tanlang va vaqti -vaqti bilan aralashtiring

Sos qalinlasha boshlaguncha 5 daqiqa.

Siropni sovushini kutib turing, so'ng cho'chqa bo'laklari bilan birga idishga qo'shing. Muzlatgichda kamida 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Ichki idishni yuving va quriting.

BROWNING funktsiyasini tanlang, so'ngra moy qo'shing va isitishga ruxsat bering. Cho'chqa go'shtini qo'shing, siropni hozircha qalampir va zanjabil bilan birga qoldiring va vaqti -vaqti bilan aralashtiring

Har tomondan qizartirish uchun 5 daqiqa.

CANCEL tugmasini bosing, keyin qopqog'ini yoping va bosim klapanini yoping, keyin STEW funktsiyasini tanlang va vaqtni 15 daqiqaga sozlang.

Dastur tugagach, CANCEL tugmasini bosing. Ushbu retsept uchun biz bosim klapanini ochishdan va qopqog'ini olib tashlashdan oldin SLOW RELEASE usulini tavsiya qilamiz.

BROWNING funktsiyasini qayta tanlang va vaqti -vaqti bilan aralashtiring

Sosni oxirgi marta qalinlashtirish uchun 5 daqiqa.

Sovutish uchun qoldiring va bodringdan tozalagich yordamida Rojdestvo daraxti yasang, keyin ularni mexnat tayoqchalariga yig'ing.


Bu reklama yoki pulli joylashtirish emas. Bu bizning sevimli asboblarimiz va o'yinchoqlarimiz.

Bu biz sinovdan o'tkazgan, yuqori mukofotlarga sazovor bo'lgan va tavsiya etilgan mahsulotlar. Bu erda biz qanday sinovdan o'tganimizni, medallarimiz va ularning ma'nosini o'qish uchun bosing.

Bizni tirik qolishimizga yordam berish uchun havolalarimizdan foydalaning

Ushbu saytning katta qismini bizning xolis uskunalar va mahsulot sharhlari tashkil qiladi. Biz o'yinchoqlar bilan o'ynashni yaxshi ko'ramiz va ularni o'z ko'zlarimiz bilan chaqirishda muammo yo'q. Agar o'quvchi AmazingRibs.com saytidagi havolani bossa va mahsulot sotib olsa, ba'zi kompaniyalar topuvchi va#8217s uchun haq to'laydilar. Bu bizning sharhlarimizga hech qanday ta'sir qilmaydi, siz to'laydigan narxga hech qanday ta'sir qilmaydi va saytlar sizga nima sotib olganingizni hech qachon aytmaydi, lekin bu bizning saytni saqlab qolish qobiliyatimizga katta ta'sir ko'rsatadi! Shunday qilib, sotib olishdan oldin, bizning havolalarimizni bosing. Bu erda sizni Amazonda bizning sevimli asboblarimiz va o'yinchoqlarimiz bor sahifaga olib boradigan havola bor: https://tinyurl.com/amazingribs


Sous Vide Xitoy Qisqichbaqasimon qovurilgan cho'chqa go'shti (Siu Yuk / Siu Gee Yuk / Sio Bak)

Xitoy xonadonida o'sgan, qovurilgan go'shtlar har hafta bizning dasturxonimizga qo'yiladi. Ammo, onam ham, dadam ham to'la-to'kis ishda ishlashganini hisobga olsak, uchta aqldan ozgan bolani tarbiyalashdan tashqari, bu go'shtlar hech qachon uyda tayyorlanmagan (onam ajoyib oshpaz bo'lishiga qaramay). Bu juda ko'p vaqtni oladi.

Buning o'rniga, har hafta ota-onam Xitoy shahriga borib, oziq-ovqatlarini, shu jumladan, barbekyu cho'chqa go'shti, qovurilgan o'rdak va mening eng sevimli, qovurilgan cho'chqa go'shti qornini olib ketishardi.Siu Yuk Kanton tilida). Suvli go'sht, qorin bo'shlig'ining mazali qatlami va qichqiradigan terisi bilan o'lishi kerak edi!

Qovurilgan cho'chqa go'shtini pechda qanday tayyorlash bo'yicha son -sanoqsiz retseptlar mavjud bo'lsa -da, men hech qachon o'zimni tayyorlashda qo'limni sinab ko'rmaganman. Bir necha hafta oldin, men birinchi urinishim videoda bo'ladi, degan aqldan ozgan fikrga keldim. Men o'yladimki, agar men qichqiriqsiz teriga ega bo'lolmasam, menda eng shirin go'sht bo'ladi.

Siz Internetda ko'p sonli cho'chqa go'shti retseptlarini topasiz, ular uzoq vaqt pishirish vaqtini (24-72 soat) qo'llab-quvvatlaydi, lekin haqiqiy xitoylik qovurilgan cho'chqa go'shtini takrorlash uchun sizga 6-8 soat kifoya qiladi.

Bir nechta muvaffaqiyatsiz urinishlardan so'ng, men qovurilgan cho'chqa go'shtining qichqirig'ining hiylasi ikki barobar ekanligini aniqladim:

Birinchidan, siz uni suv hammomida pishirayotganda iloji boricha tekis bo'lishini ta'minlashingiz kerak. Cho'chqa go'shti jarayoni paytida hech qanday tizimli yordam bo'lmasa, cho'chqa go'shti tabiiy ravishda buklanadi, bu esa oxirgi bosqichda pechda qichishishni qiyinlashtiradi.

Ikkinchidan, qovurishdan oldin oq sirka bilan ozgina cho'tkalash yaxshi va tezroq qizarishini ta'minlaydi.

Men buni 72,5 ° C da qilgan bo'lsam, kelajakdagi urinishlar meni 62,5 ° S kabi past haroratlarda tajriba o'tkazishga majbur qiladi.

Endi borib, bolaligimdan bir parcha lazzatlaning va qovurilgan cho'chqa go'shtining mazasini tayyorlang!


Tarkibi

Sho'r suvga ta'mga qarab har xil lazzatlar qo'shilishi mumkin. Kimyon, koriander, doljin va yulduzli qizilmiya kabi tovarlarning barchasi juda yaxshi ishlaydi va eng xushbo'y hidi uchun ziravorlar kombinatsiyasidan foydalanish yaxshidir.

Ovqat pishirish paytida o'tlarni sumkaga solib qo'yish mumkin - adaçayı cho'chqa go'shti bilan ajoyib o'yin.

Vakuumli sumkaga yog 'qo'shish juda muhim bo'lsa -da, konfeti kabi juda boy natija beradi - faqat kungaboqar kabi ta'msiz yog'dan foydalaning.


Tarkibi

  • 500 gramm va#32 cho'chqa go'shti
  • 1/4 va 32 chashka va#32 melas
  • 1/4 va 32 chashka va#32 Dijon xantal
  • 1/4 va 32 chashka va#32 olma sirkasi
  • 1 va#32 choy qoshiq va#32 qora qalampir
  • Tuz va#32 ta'mga

Ko'rsatmalar

Bu retsept yoqdimi? Pinterest -da @FoodForNet -ni kuzatib boring!

Bu cho'chqa go'shti retsepti juda mazali! Bu go'sht va yog'ning hamma tanish qatlamlari bilan cho'chqa go'shti bo'lgandek bo'ladi, faqat bu safar tishlash uchun muhimroq va, albatta, ko'proq shirali. Pishirishga ruxsat berilgan uzoq vaqt pishirish natijasida xushbo'y hidli cho'chqa go'shti bo'laklari paydo bo'ldi, ularni jelatinli deb ta'riflash mumkin.

Birinchidan, lazzat bazasi. Xantal, pekmez va olma sirkasini teng qismlarga aralashtiring, shunda cho'chqa go'shti bir tekis qoplangan bo'lishi uchun etarlicha tuzlamoq tayyorlanadi. Ba'zi ziravorlar qo'shing (men faqat maydalangan qora murch ishlatardim). Cho'chqa go'shti namlikni yo'qotmasligi uchun tuzni hozircha qoldiring.

E'tibor bergan bo'lsangiz, bu tuzlamada bir xil tarkibiy qismlar bor, siz asosiy vinaigrette yaratishingiz kerak bo'ladi, yog'dan kamroq. Shunday qilib, sizning salatlaringizni bezash uchun sizning sevimli retsepti cho'chqa go'shtini ham marinadlash uchun yaxshi ishlashi mumkin.

Ba'zilariga balsamik sirka va apelsin marmelad, qizil sharob sirkasi va karamelizatsiyalangan piyoz, mirin va asal kiradi.

Cho'chqa go'shtini kiriting va kamida to'rt soat davomida marinatishga ruxsat bering. . . yaxshiroq, lekin bir kechada. Ularni qayta yopiladigan sumkada marinadlab qo'yish yaxshi bo'lardi, shunda siz ularni ertasi kuni to'g'ridan -to'g'ri suvli hammomga qo'yishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtining qorni juda semizmi? Bu tuzlamoq cho'chqa go'shti, chaqaloq qovurg'asi, zaxira qovurg'a, hatto kabob uchun ham juda yaxshi bo'ladi. Aslida, bu tovuq uchun ham ajoyib ishlaydi!

Cho'chqa go'shti bo'laklarini barcha marinad bilan birga suvli sumkangizga soling.

Ularni to'rtdan sakkiz soatgacha 170 daraja haroratda pishiring, bu ularning tuzilishiga ta'sir qiladi. Men hamma narsani 8 soatgacha bajarishga harakat qildim, lekin oxirigacha menga yoqmadi. Men har bir luqma bilan go'sht tuyg'usini saqlab, 4 soat etarlicha yumshoq topaman.

Agar sizda hali suvga cho'mish sirkulyatori bo'lmasa, siz Internetda mavjud bo'lgan eng yaxshi suvga cho'mish sirkulyatorlari ro'yxatidan birini tanlashingiz kerak.

Bu cho'chqa go'shti chiziqlari to'liq pishgan holda chiqadi va tavsiya etilgan vaqtdan keyin suvli hammomdan xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Agar sizda qo'shimcha bir yoki ikki daqiqa bo'lsa, ularni panjara bilan tugating. Marinaddagi barcha shakarlarning karamelize bo'lishiga ruxsat berish ta'mingizni sezilarli darajada kuchaytiradi, bu sizning taomingizga ajoyib panjara izlarini berishdan tashqari.

Ortiqcha tuzlamani silkitib, chiziqlarni sumkadan chiqarib oling. Shu bilan birga, pishirish sharbatlarini sumkaga tashlamang. Bu juda yaxshi pishirish suyuqligini yaratadi yoki pechka ustiga qo'yib, juda xushbo'y sosni yaratadi.

Shuni ham yodda tutingki, biz tuzni tuzlamada qoldirganmiz. Bu cho'chqa go'shti bo'laklarini ziravorlash vaqti keldi.


Qisqichbaqasimon po'stloq cho'chqa go'shti

Bizning oshpaz direktorimiz Kris Xolland bizga qo'shilishdan oldin nufuzli Alderley Edge mehmonxonasida bosh oshpaz bo'lib ishlagan. U eng yaxshi mahsulotni ishlatishni yaxshi ko'radi va hech qachon sifatini buzmaydi. "Sous Vide The Precision Cooking Art" kitobining muallifi, Kris sof videotexnika bo'yicha mutaxassis. Maktab kunlarim oxirida Wardle Rochdale maktabida men har doim oshpaz bo'lishni xohlardim. Men boshidanoq bilardimki, mening ish yo'lim hech qachon akademik bo'lmaydi, bu har doim amaliy va amaliy bo'ladi.

Bolaligimda menga ilhom bergan va hozir ham buvim bilan ovqat pishirishni ilhomlantirganman. Menda u har doim tashrif buyuruvchilar va oila a'zolari uchun tayyorlagan keklarni tayyorlashga yordam bergan xotiralarim bor. U eng ajoyib pirojniylarni yasadi va men shirin kekli xamirni to'g'ridan -to'g'ri idishdan yeyishdan boshqa narsani yoqtirmasdim. Kek tayyorlangandan keyin piyola/qoshiqni kim yalashi kerakligi uchun biz kurashardik. Mening buvimning poyafzal puli bo'yicha ham ovqat pishirish falsafasi har doim uyda etishtirilgan yoki bozordan sotib olingan yangi va mavsumiy ingredientlardan foydalanish edi.

Oshpaz bo'lishni o'rganganimdan maktab men uchun biroz qiyinchilik tug'dirdi.

Men Xopvud Xoll kollejida oshpaz sifatida ish boshlaganman va shu zahotiyoq unga oshiq bo'ldim .Bu men uchun haqiqatan ham biror narsada ustun bo'lgan vaqtim edi va bu meni boshimni pastga tushirishga va qattiq mehnat qilishga ilhomlantirdi. Men birinchi marta kollejda biror narsada ustun bo'ldim va menga hech qachon hayotimdan hech narsa qilmasligimni aytgan o'qituvchilar ustidan kulish imkoniyatini berdim.

Kollejda o'qigan uch yil mobaynida men mahalliy mehmonxonada vaqtincha lavozimni egalladim, avval bar va restoranda, keyin oshxonada ishladim. Bu ajoyib kunlar edi va menga sanoatning qanday tiklanishini ko'rish imkoniyatini berdi. Men o'sha kunlardan yaxshi va yomon ko'p narsalarni o'rgandim !! Aytishim kerakki, men faqat oshxonada ishlamoqchi edim, lekin bu ovqatlanish dunyosi haqida yaxshi tushuncha edi.

Kollejni tugatganimdan so'ng, men Chechiradagi The Stanneylands Hotel mehmonxonasi restoranlaridan birida to'la vaqt ishlash uchun Rochdeyldan uzoqlashdim. Bu men uchun qattiq zarba maktabi edi, chunki men kollejda o'qish "Haqiqiy dunyo" da hech narsani anglatmasligini tezda angladim.

Menga haftaning 6 kuni 18 soatlik kunlarning har bir daqiqasi eng kam ish haqi bilan yoqdi. Qanchalik qiyin bo'lsa ham, men bu asoslarsiz men bugungi narsaga erisha olmasligimni his qilyapman. 18 oylik qattiq emlashdan so'ng men Steynlilendni tark etdim va bosh oshpaz bilan Mere Golf va Country Clubda yaxshi ovqatlanish restoranini ochish uchun bordim. Metyu Barret bilan birga ishlash imkoniyati rad etish uchun juda yaxshi edi. Men sobiq Ritz oshpazidan juda ko'p narsalarni o'rgandim va sekinroq rollarda ishlashim oshxonani qanday tashkil qilish va boshqarishni yaxshiroq tushunishga yordam berdi. Biz juda kichik jamoa edik va jamoaviy ish men uchun yagona yo'l edi va hozir ham shunday.

Mereda 2 yildan so'ng, men "Alderley Edge" mehmonxonasiga Junior Souschef sifatida kirish imkoniyatiga ega bo'ldim. "Edge" dagi ilk kunlar oshpazlik vazifasini har qanday bajarishda beqiyos bo'lgan yangi pishirishni o'rganish bilan bog'liq edi. Men o'sishga va har bir bo'limning ilhomlantiruvchi tomonlarini o'rganishga imkoniyat oldim. Menga 29 yoshimda (2004) bosh oshpaz rolini egallash imkoniyatini berishdi. Men uchun bu men o'zimning ovqat uslubimni rivojlantira boshlagan paytim edi.

Yilning eng yaxshi Cheshir restoranida 9 yil ishlaganimdan so'ng, "Yil oshpazi" va GBM -da ko'plab mashhur voqealar orasida, shu jumladan ko'plab mashhurlar va taniqli odamlarning taomlarini tayyorlashda men Sousvidetools bilan ishlashga qaror qildim.

Buning asosiy ilhomi odamlarni o'qitish va o'qitish edi. Men har doim ta'limga bo'lgan ishtiyoqim baland edi, lekin hech qachon o'zimni kollejda ko'rmaganman. Bu ish juda mukofotli va men faxr bilan aytamanki, biz Buyuk Britaniyadagi videokameralarda etakchi nurga aylandik. Bu men juda faxrlanadigan narsadir. Ovqatlanish - bu mening eng katta ishtiyoqim va bu meni ko'proq qiziqtiradi. Men sayohat qilishni va boshqa mamlakatlarning oshxonalarini sinab ko'rishni yaxshi ko'raman. Men doimo ingredientlardan va ularning tabiiy ta'mini buzmasdan, ulardan eng yaxshisini olishga intilishdan ilhomlanib turaman .Bu men va jamoani ilhomlantiradigan taomlar sahnasida birinchi o'rinda bo'lishni davom ettirish men uchun juda muhim. oldinga haydashda davom eting.

Hozir texnologiya sanoatda keng qo'llanilmoqda va men bu xabarni tarqatishda biz katta hissa qo'shganimizdan g'ururlanaman.

Men o'zimning mavqeimni egallab turganimdan va o'z mashg'ulotlarimizni doimiy ravishda takomillashtirishga intilayotganimdan va omadli oshpazlarning yangi avlodi bilan bog'lanishni xohlaganimdan baxtiyorman.

Menimcha, so'nggi 25 yillik tajribam menga yaqinlashishga va "yangi avlod" oshpazlarini o'qitishga imkon beradi.

Men sevgan soha haqiqatan ham yangi yollovchilarni jalb qilishda qiynalmoqda va agar men bu jarayonga yordam bersam, men juda g'ururlanaman.

Buyuk Britaniyada ko'rilgan taomlar so'nggi o'n yil ichida sezilarli darajada yaxshilandi va menimcha, bu to'g'ri ta'lim bilan davom etadi. Keyin nima bo'lishini faqat taqdir bizga aytadi.


Tayyorgarlik

1 -qadam

Uzoq, katta qozonga sous videokamerani joylashtiring (yoki turing). Ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq qozonni iliq suv bilan to'ldiring (cho'chqa go'shti qo'shilganda suv ko'tarilishiga olib kelishini unutmang).

2 -qadam

Cho'chqa go'shtining qorinini ko'ndalangiga 2 bo'lak qilib kesib oling (chindan ham qalin pastırma tasavvur qiling). Cho'chqa go'shti, qoraqo'tir, asal, soya sousi va sambal olekni sumkaga soling va ustiga burang.

3 -qadam

Vakuumli muhr yoki qisman yopiladigan qopcha, sumkaning suzmasligi uchun iloji boricha ko'proq havo chiqarib, suv hammomiga joylashtiring. Agar qayta yopiladigan plastik to'rva ishlatilsa, suvga cho'mish uchun pastga tushiring (bu sumkadan ko'proq havo chiqaradi) va to'liq yoping. To'g'ri pishirishni ta'minlash uchun sumkaning tarkibini to'liq suvga botirish kerak. Mashinani yoqing va suvni 165 ° ga qizdiring.

4 -qadam

Using a small clip, secure top edge of resealable bag to rim of pot, positioning it opposite the machine’s water outlet as the water circulates, it will help keep the bag submerged. If using a vacuum-sealed bag, you may need to set a small plate on top to prevent floating. Cook pork belly, maintaining water bath at 165°, at least 8 hours and up to 16 (letting it cook overnight is ideal, but you can start it in the morning for dinner later). Remove bag from water bath and let pork belly rest in bag 15 minutes (this lets the pork absorb some of the juices).

5 -qadam

Remove pork belly from bag and pat dry with paper towels. (You can also save the liquid left in bag and use it as a dipping sauce or for making stir-fry.) Heat a large cast-iron skillet over medium-high until very hot. Add oil and cook pork belly on all sides until browned and crisp (it happens fast, so don’t walk away), 1–2 minutes total. The honey will help the meat brown quickly. Transfer to a platter and serve.

6 -qadam

Oldinda: Pork can be cooked in water bath 4 days ahead. Keep sealed in bag and chill, or freeze up to 1 month. Reheat with sous vide machine at 100° until warmed through, about 1 hour, before searing.


Pork Belly with Mixed Herbs, Garlic & Maple Sous Vide

Pork belly, for most Americans is generally cured and smoked for bacon, that universal breakfast treat so often taken for granted. Because the belly is a relatively inexpensive cut and can be fatty, it sometimes doesn't impress diners as meatier, leaner tenderloin or chop.

But the times they are a changing. Nowadays pork belly is the darling of high end and hipster restaurants everywhere. Raw, unsmoked pork belly may come with or without the skin. I love the addition of the skin, its texture and lip smacking flavor makes pork belly unique and delicious.

Regardless of the cuisine, the typical method for cooking pork belly is braising. Many recipes cure the belly with a spice rub first and then braise it in a liquid that ranges from a seasoned stock to soy sauce. The slow, cooking transforms the belly into pure unctuousness. The cooking can stop there or the belly can be pan-fried or crisped in the oven before serving.

Sous Vide replaces the often messy and time consuming centuries old technique of braising. The prolonged and low temperature of the SV1 water bath transforms the belly and leaves you with all the cooking liquid that I have spiked with maple syrup, garlic, herbs and lemon for a rich and deeply satisfying glaze.

This recipe offers you the belly perfectly cooked in addition to the cooking liquid for a glaze but feel free to use the belly in a myriad of ways. It can be used as is with the maple glaze crisping the rich skin or can be used in soups, stews and assorted sandwiches.

Tarkibi:

• 4 pounds pork belly, skin on

• 10 cloves garlic, peeled and crushed

• 1/2 cup broth, pork or chicken or similar

• 1/4 cup apple cider vinegar, raw

• 2 medium serrano chile(s>, or similar, thinly sliced

• 1 tablespoon chili pepper flakes

• 1 tablespoon kosher salt, or as needed

1. Preheat the water bath of the VacMaster SV1 to 154 °F / 68 °C.

2. Using the VacMaster Bag Filler and an appropriate sized VacMaster bag(s) add the pork belly and follow with the rest of the ingredients.

3. Using a VacMaster Chamber machine vacuum seal the bag.

4. Gently place the bag in the water bath and cook for 24 hours.

5. Gently remove bag from the water bath of the SV1 and remove belly, reserve.

6. Pour cooking liquid through a fine mesh strainer into a bowl and discard the sediment.

7. Transfer the cooking liquid to a pot, and over high heat bring to a boil, reduce heat and simmer until the liquid is reduced by half and reserve.

For the Maple Glazed Pork Belly:

1. Preheat the oven to 475°F

2. Place the pork belly skin side up in a suitable casserole dish or similar.

3. Using the tip of a sharp knife, score the fat in a diamond or crisscross pattern.

4. Using a pastry brush or similar generously coat the top of the pork belly.

5. Place the pork belly in the preheated oven for 10-15 minutes or until the top is well browned and crispy.

If using the pork belly for another application:

1. Let both the pork belly and the glaze to cool to room temperature and when cool vacuum pack independently.

2. Refrigerate and use as needed.

5200 W 110th St. Suite 200
Overland Park, KS 66211
Qo'shma Shtatlar


Videoni tomosha qiling: NINJAGO World Opening Ceremony at LEGOLAND California (Yanvar 2022).