An'anaviy retseptlar

Pista anjirining retsepti

Pista anjirining retsepti

  • Retseptlar
  • Idish turi
  • Pies va tortlar
  • Shirin pirog va tortlar
  • Mevali pirog va tort

Yangi anjir, pista, limon qobig'i va bir oz vanil qo'shilgan shirin tort.

Buni 2 kishi qildi

TarkibiXizmat qiladi: 4

  • 125 g qobiqli pista
  • 1 vanil loviya, qirilgan
  • 2 osh qoshiq oddiy un
  • Bezatish uchun 65 g muz shakar, va undan ko'p
  • 1 tuxum
  • 1 tuxum oqi
  • 30 g tuzsiz sariyog ', eritiladi va sovutiladi
  • 1 osh qoshiq konyak
  • 2 osh qoshiq limon qobig'i
  • 8 yangi anjir

UsulTayyorlanishi: 20 daqiqa ›Oshpaz: 40 min› Tayyorlanishi: 1 soat

  1. Pechni 190 C / Gazgacha oldindan qizdiring. Pishirish uchun purkagich bilan 9,5 sm uzunlikdagi to'rtta tort seping.
  2. Oziq -ovqat protsessorida yong'oq va vanil urug'ini nozik tuzilishga aylantiring. Un va muzqaymoq shakarini elakdan o'tkazing va yong'oq qo'shing; birlashtirish uchun puls. Tuxum, tuxum oqi, sariyog ', konyak va limon qobig'ini qo'shing. Birlashtirish uchun puls. 6 ta anjirni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling va aralashtiring. Olingan aralashmani tortli qalaylarga bo'ling. Qolgan anjirlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va har bir tortda aralashmaning ustiga qo'ying.
  3. Tortlar va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 40 daqiqa. Qachon sovigan bo'lsa, unga qo'shimcha shakar shakar seping.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(1)

Ingliz tilida sharhlar (1)

Blythe tomonidan

Bu tort mazali, ayniqsa ertasi kuni. Bu juda limonli, shuning uchun limonning kuchli ta'mini yoqtirmasangiz, limon qobig'ini kamaytiring. Menda faqat 1 1/2 osh qoshiq bor edi va bu menga etarli edi.-23 iyun 2017


Anjir va olcha pista Tart

O'rikdan qulupnaygacha yangi mevalarning ko'pligi bilan yoz yilning eng sevimli vaqti. Men meva bilan to'ldirilgan mazali taomlarni pishiraman va bu yil yangi anjirni yangi anjir va olcha pista torti bilan qo'shaman. Bu tortda yaxshilik qatlamlari bor - yong'oqli pista tort qobig'i, uy qurilishi gilos murabbo, qaymoqli mascarpone pishiriq kremi va Kaliforniyaning mazali shirin anjirlari.

Kaliforniyada o'sadigan anjir mavsumi endigina boshlanmoqda, shuning uchun bu mazali tortni tayyorlash uchun eng zo'r vaqt. Yangi anjir may -noyabr oylarida, quritilgan anjir yil davomida mavjud. Yil davomida mavjud bo'lgan narsalar haqida ko'proq bilish uchun Kaliforniya o'sgan rang -barang mavsumiy qo'llanmasini ko'rib chiqing. Bu chiroyli qo'llanma har xil meva va sabzavotlar qachon mavjudligini ko'rsatadi. Gilos va anjir bir vaqtning o'zida mavjud bo'lgani uchun, men ularni mazali tortga birlashtirdim.


Anjir va pista Tart

Men sizga bu anjir va pista Tart retsepti haqida aytganimda, har bir luqma uchun siz xohlagan hamma narsani aytmoqchiman! Xushbo'y pista va bodom kremi karamellangan anjir bilan birlashib, sizga ko'proq narsani beradi. Buni kelin dushi yoki ayollar tushligi kabi maxsus bayram uchun qiling. artistinresidencehome.com #fallfigs #shirin birinchi

Anjir - mening eng sevimli mevalarimdan biri va men ularni yil bo'yi eyishni va pishirishni orziqib kutaman. Pista - mening eng yaxshi ko'rgan yong'oqlarimdan biri, shuning uchun siz ularni mazali va o'ziga xos tarzda birlashtirmoqchi edim, shunda siz ularning ta'mini qadrlay olasiz. Bu intensivlik pista pastasini tayyorlashdan kelib chiqadi. pishirganda kamaytiradi va kuchaytiradi.

G'alati, bodring kremini frangipane deb ham qo'shib qo'yish, anjir va pista etishtirishga ta'sir qilmaydi. Men qobiq haqida unutolmayman! Bu qobiq haqiqatan ham o'ziga xosdir va u hamma narsaning asosi bo'lib xizmat qiladigan qo'shimcha lazzat qatlamiga ega.

Bodom kremi mening shirinliklarimning asosiy qismidir, shuning uchun men tez -tez bu retseptga murojaat qilaman.

Vaqtni qisqartirish uchun pista pastasini sotib olish mumkin. U kichik qutida keladi, lekin har doim ham mavjud emas, shuning uchun men uni bu erdan noldan yasashni o'z ichiga olganman. Bundan tashqari, uni o'zingiz tayyorlashdan mamnun bo'lasiz.

Buni to'rtburchaklar yoki dumaloq tortli idishga soling, lekin shunchaki tayyorlang. Bu juda ta'sirli retsept va u ko'proq odamlarni ovqatlantirish uchun etarli darajada boy, chunki tilim kichikroq va hali ham qoniqarli bo'lishi mumkin.

Kunduzgi choy, dush yoki maxsus desert uchun juda chiroyli.

Bodom qaymog'i va pista qalampiri qobig'i

Pista pastasi qatlami

Bodom krem ​​qatlami

1 ta yopishqoq bo'lmagan olinadigan pastki 5 va#21513 taxminan. tort pan yoki taxminan 10 dyuym.

Yarim kesilgan 8-10 ta yangi anjir

Sizga yoqadigan boshqa retseptlar:

Toffee sosli yopishqoq sana keki

Qora qalampir pista qobig'i

Tuman va pista Tart

Tarkibi
  • TART DOMGA UCHUN
  • tuxum sarig'i - 1 katta (xona haroratida)
  • yarim va yarim - 2 osh qoshiq
  • toza vanil ekstrakti - 1/2 choy qoshiq
  • tuzsiz sariyog ', sovuq va 1/4 - 1/2 chashka bilan kesilgan
  • barcha maqsadli un - 1 1/4 chashka
  • shakar kukuni - elakdan o'tkazilgan - 1/4 chashka
  • pista - 1/3 chashka
  • tuz - 1/4 choy qoshiq
  • maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
  • PISHA PASHASI UCHUN
  • 1 stakan pista
  • 3/4 chashka muzli shakar
  • 3/4 chashka oddiy sirop
  • 1 osh qoshiq rom (ixtiyoriy)
  • BODIMMON KREMI UCHUN
  • 7 osh qoshiq sariyog '
  • 3/4 shakar shakar (chang shakar)
  • 1 stakan bodom uni (mayda maydalangan bodom)
  • 1 osh qoshiq makkajo'xori
  • 2 tuxum
  • 1 osh qoshiq rom
Yo'nalishlar

Tegishli xabarlar

Bahor ilhomi: oziq -ovqat, moda, go'zallik va dizayn

Juda nam shokoladli kek

Sizning uyingiz va bahorgi stol uchun yangi g'oyalar

Fikrlaringiz bilan o'rtoqlashing Javobni bekor qilish

Bu sayt spamni kamaytirish uchun Akismet -dan foydalanadi. Fikr ma'lumotlari qanday ishlashini bilib oling.


Anjir va Pista Frangipane Tartletlari

Tarkibi

  • SHIRIN SHORTCRUST PASTRE uchun:
  • 300 g oddiy un, ortiqcha changni tozalash uchun
  • 90 g muzli shakar
  • ¼ osh qoshiq tuz
  • 200 g tuzsiz sariyog ', muzlatgichda, kub shaklida kesilgan, ortiqcha 10 g eritilgan, cho'tka uchun
  • Nozik maydalangan 1 ta limon (1 choy qoshiq)
  • 1 ta katta tuxum sarig'i
  • 20 ml suv
  • PISTACHIO FRANGIPANE CREEM uchun:
  • Tugatish uchun 90 g qobiqli pista, plyus, qo'shimcha.
  • 35 g maydalangan bodom
  • 35 g oddiy un
  • ⅛ osh qoshiq tuz
  • 125 g tuzsiz sariyog ', xona haroratida
  • 125 g maydalangan shakar
  • Nozik maydalangan 1 ta limon (1 osh qoshiq)
  • 2 ta katta tuxum, engil urilgan
  • 1 osh qoshiq brendi (ixtiyoriy)
  • 3 katta pishgan anjir, chorak

Ko'rsatmalar

Xamirturush tayyorlash: unni, shakar shakarini va tuzni maydalagich idishiga soling. Sariyog 'va limon qobig'ini qo'shing, so'ngra aralashmani yangi non bo'laklari bir hil holga kelguncha bir necha marta urib qo'ying. Tuxum sarig'i va suvni ko'pirtiring, so'ngra aralashmani qo'shing: xamir juda ho'l bo'lishi kerak. Yana bir marta, xamir yig'ilguncha qayta ishlang, so'ngra ozgina unli ish yuzasiga surting. Xamirni to'pga yoğurun, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va tekis diskka sekin bosing. Xamir juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni muzlatgichda kamida bir soat (yoki uch kungacha) saqlang.

Oddiy kek qoliplarining qoliplarini eritilgan sariyog 'va un bilan ozgina cho'tka bilan artib oling.

MASHLATNI MUFFIN TABALARGA TAYYORLAYING: Agar xamir muzlatgichda bir necha soatdan ko'proq tursa, uni yoyishdan oldin xona haroratida 30 daqiqagacha qoldiring. Yengil unli ishchi stol ustiga qo'ying, ozgina yumshatish uchun rulon bilan urib qo'ying, so'ngra qalinligi 2-3 mm gacha yoying. 10 sm yoki 11 sm uzunlikdagi yumaloq pechene yordamida 12 ta aylanani kesib oling va ularni muffin qoliplariga yumshoq qilib qo'ying va qoliplarni to'ldirish uchun bosing. Muffin qolipini muzlatgichga kamida bir soat qo'ying.

QO'YILGAN QABIQLARNI PIQIRING: Pechni 180C/350F/gaz belgigacha qizdiring 4. Pishiriq qutilarini pishirish qog'ozi yoki astar bilan tekislang. Guruch yoki loviya qatlami bilan to'ldiring va 25-30 daqiqa davomida pishiriq qobig'ining chetlari ochiq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Qog'oz va guruch yoki loviya olib tashlang, keyin qobiqlarni qolipda sovushini qoldiring.

FRANGIPAN KREMINI QILING: Pistani oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishga soling va mayda bo'lguncha maydalang. Kichkina idishga o'tkazing, maydalangan bodom, un va tuzni aralashtiring. Yog ', shakar va limon qobig'ini elektr aralashtirgichning idishiga joylashtiring. O'rtacha tezlikda bir -ikki daqiqa qaymoq, engil bo'lguncha, lekin juda yumshoq bo'lmaguncha, past tezlikka aylantiring va asta -sekin urilgan tuxum qo'shing. Xavotir olmang, agar bu bosqichda aralash biroz burishsa: keyinroq yana birlashadi. Yong'oq/un aralashmasini qo'shing, past tezlikda birlashtirilguncha uring, so'ngra konyak qo'shing (agar ishlatilsa).

TARTLARNI TO'LDIRING VA PIQIRING: Pechni 200C/390F/gaz belgisiga aylantiring 6. Quvur sumkasi yoki ikkita shirin qoshiqdan foydalanib, pishirilgan tort qutilarini (hali ham qolipda) frangipan bilan to'ldiring. ishlarning yon tomonlarida. Har bir tortning o'rtasiga anjirning to'rtdan bir qismini yuqoriga qo'ying va muloyimlik bilan bosing, shunda u ozgina aralashma ichiga joylashtirilgan. Barcha idishlar to'ldirilgach, frangipan qirralarida qizarib ketguncha, lekin o'rtasi biroz yumshoq bo'lguncha, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Formada 10 daqiqa sovushini kutib turing, so'ngra tortlarni qolipidan yengillating va salqinlash uchun panjara ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, pista bilan sepilgan holda xizmat qiling.


Biz bloggerlar dunyosiga qaytdik va biz do'stimizni olib keldik! Men o'zimni va butun Avstraliyadagi och ovqatni sevuvchilarni juda xursand qildim (Chadvikodan tashqari, u o'zini reallikka qarshi televizor deb hisoblaydi- nima bo'lishidan qat'iy nazar, men shu hafta boshida kasal edim va Jersi shoridagi marafonning ikki qismini ko'rdim) sharmandalik boshlandi. Bundan ham yomonroq ko'rsatuvlar borki, men ularni sevib qolishim mumkin edi), Masterchef qaytdi!

Masterchefni ko'rgan yillar mobaynida men vegetarian ishtirokchisini yoki hatto qiyinchilikni intizorlik bilan kutganim haqiqatga aylandi. Bu kelmaydi. Lekin nega bu vegetarianlar hamma o'yin -kulgini o'tkazib yuborishini anglatishi kerak? Shunday qilib, bu yil men har haftada shoudan bitta retseptni aralashtirib, vegetarian qilishni o'z zimmamga oldim.

Birinchidan, o'tgan haftada hakam Gari Mehigan ’s Masterclass -dan pista yiqilgan bu anjir frangipane tarti. Xuddi shu epizodda tasvirlangan Chadviko va men qovurilgan dana filetosini pommes dauphine (men to'plagan narsadan, pommes dauphine-bu juda yoqimsiz gap) bilan sinab ko'rsam ham, men buni birinchi urinishimdan ko'ra ancha osonroq deb o'ylardim. .

Va bunga erishish mumkin edi! Juda uzoq retseptga o'xshab ko'rinsa -da, bu vaqtni to'g'ri boshqarish bilan juda tez birlashadi (men buni keyingi ish intervyusida "tashkilotchilik ko'nikmalari va namuna" sifatida ishlatishim mumkin). Pista pastasi Avstraliyada afsonaviy ingredient bo'lgani uchun, men o'zim tayyorladim va buni kechasi qildim. Men ishdan uyga kelganimda tort qobig'ini yig'a oldim va u pishayotganda maydalanganini qamchilab qo'ydim, va kechki ovqatni bir joyga to'plaganimdan keyin frangipanni to'ldirib, hamma narsani yig'ib oldim (vegetarian kolbasa rulolari, shuning uchun Chadviko xohlamaydi) Diablo 3 ni hayajon bilan o'ynab, vilkalar pichoq bilan yuklaning).

Xo'sh, bu Masterchef obro'siga mos keladimi? Bu, odatda, mening shirinliklarimni afzal ko'rganimdan ko'ra shirinroq, lekin men pista pastasini shunchalik yaxshi ko'ramanki, men juda shikoyat qila olmayman. Men mo'l -ko'l qoldiq bilan pishirishni kuta olmayman. Bu tort, shuningdek, ortiqcha shakarining o'rnini o'ta chiroyli qilib to'ldiradi (yashil parchalanib ketadi! Uning ostiga ko'milgan ajoyib anjir!). Men, albatta, buni yana qilardim, turli xil meva kombinatsiyalari bilan o'ynab- va ozgina shakarni kesib tashladim, albatta.


Anjir va Pista Frangipane Tartletlari

Ajoyib anjir va pista frangipane tartletlari.

MENING OGZIMDA anjir bayrami bor.

Hechqisi yo'q, men buni aytmaganman deb gumon qil.

Lekin, albatta. FIIIIGGGGSSSSSS. Hozir ular uchun o'lish, chunki ular bu mavsumda mukammallik.

2020 yil ko'p jihatdan dahshatli bo'ldi, lekin mahsulot o'z vaqtida bo'ldi. Bu kichik narsalar.

Kichkina, binafsha, shirin, urug'li, xushbo'y anjir narsalar.

Endi men anjirning barcha retseptlarini taqillatmoqchiman, men bu anjir va pista frangipan tortlaridan boshlab, chelaklar ro'yxatini tuzishni xohlardim !!

Men ularni "Ottolenghi's Sweet cookbook" da juda ko'p vaqtdan beri kuzatib kelaman. Ammo anjir mavsumi shu qadar o'tkinchi bo'lishi mumkinki, men ularni dam olish uchun etarli vaqtim bo'lganida, dam olish kuniga to'g'ri kela olmasdim. Ularga SO.MUCH.TIME kerak emas, lekin men bir oz dam olish kunlari pishiriladigan nonushta loyihasi uchun to'g'ri fikrda emas edim.

Keyin 2020 yil bo'ldi. Mana, biz ham keldik.

Biz uydan chiqa olmasligimiz mumkin, lekin hech bo'lmaganda bizda bu tartletlar bor.

Ular: ta'mi eng shirin kek, ta'mga bog'liq bo'lgan pista frangipani (men ovqat pishirgichda bir nechta tez puls, SHAZAM bilan tayyorlaganman) va anjirga o'xshash ta'mli shirin pishiriqlar bazasi va anjir !!

Farzandim ularni tatib ko'rishni ham rad etdi va men uning sayohati uchun hech qachon minnatdor bo'lmaganman. EM oling.


Oddiy anjir tortlari

15 daqiqada oson, chiroyli va mazali anjir tartsini xohlaysizmi? Buni berish kerak Anjir tartsining oson retsepti urinib ko'ring, keyin!

Yilning istalgan vaqtida yangi anjirni qo'llarimga olish - bu jekpotga urish bilan barobar. Yakshanba kuni kechqurun opam, dadam va men arablar oziq-ovqat do'koni yonidan o'tayotganimizda, nimadir ko'zlarimga tushdi. Men gavjum ko'chaning o'rtasida to'xtadim, orqaga o'girildim va orqaga qaytdim. Yangi anjirning katta o'lchamdagi qandillari 1,29 dollarga sotildi, "Men ulardan bir nechta savat olishim kerak!" Men o'zimni anjirni juda arzonga sotib olganim uchun o'zimni jinoyat qilayotgandek his qilardim, lekin bu anjir tortlarini yasash kerak edi.

Men bo'r tusli yog'och sandiqdan tasodifan yangi anjir bilan to'ldirilgan shaffof dengiz yashil paketini olib tashladim va har bir paketni ko'zdan kechirdim. Deyarli har bir anjir idishi savatga tashlanmasdi, ba'zilari issiqdan chiriyotgan edi, lekin u erda- har qanday kamchiliksiz, pishgan, ko'z yoshlari shaklidagi anjirning ikkita savati. Men savatlarni ehtiyotkorlik bilan topshirdim- ularga xuddi nodir narsalardek munosabatda bo'ldim- peshtaxta ortidagi mo'ylovli xizmatchiga, u mevalarni sumkaga solib qo'ydi va jilmayib dedi: "Ko'ryapsizmi, siz yaxshisini topdingiz. Savatlar kun bo'yi u erda edi, men issiqdan omon qolganlarga hayronman. " Men ham shunday edim.

Qora-binafsha rangdagi bu go'zal go'zalliklarning ikkita rejasi bor edi- ularni avvalgidek eyish, qolganini esa pishirish- xayolimga kelgan birinchi fikr- tort.

Yakshanba kuni ertalab men ikkita savat anjir bilan uyga yugurdim, chunki muzlatgichda tunab qolish ularni tezda buzilishlarini sekinlashtirdi. Uyga kelgach, men yashil savatlarning ustki qismidagi plastik o'ramni yirtib tashladim. Yangi anjirning xiralashgan hidi havoda aylana boshladi. Aqlim raqsga tushdi, men jilmayib qo'ydim. Men haqiqatan ham jannatda edim. Bular edi Mukammal pishgan. Men ularni savatdan olib tashladim, tovoqqa qo'ydim va kerak bo'lguncha muzlatgichga qo'yib qo'ydim.

Xayolim anjir tartsini yasashni xohlardim, shuning uchun muzlatgichdan sariyog'ini oldim, shisha idishdan unni oldim va tez pishiriladigan pirojnoe tayyorlashga to'g'ri keldi.

Bilaman, sizlardan ba'zilaringiz o'z qo'llaringiz bilan pishiriq tayyorlashga ko'zingizni yumyapsiz, lekin menga ishoning- bu men o'ylagandek qiyin emas, chunki men bir yildan buyon pishiriq sotib olmaganman, chunki men uchun bu tezroq. past sifatli fabrikadan tayyorlangan qandolat mahsulotlarini olish uchun sayohat qilishdan ko'ra, narsalarni tayyorlang. Uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlar oziq -ovqat do'konidan ko'ra ko'proq puflaydi (va ta'mi ham yaxshiroq).

Mini-loyiham tugagach, oshxonamizning birorta yuzasi unli qo'llarimga tegmagan. Har bir sirt un bilan tozalangan va oxir-oqibat, retseptning yarmi yarim dyuymli qalin to'rtburchakka o'ralgan, so'ng choraklarga bo'linib ketgan. Shundan so'ng, to'rtdan yasalgan pishiriq pergament bilan qoplangan pechene varag'iga joylashtirildi va idish muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'yildi.

Bu orada muzlatgichdagi plastinadan to'rtta anjir uzilgan va kesilgan bo'lib, ularning amarant rangidagi go'shti ochilgan edi. Pishiriq muzlatgichdan olib tashlandi va har biriga donli vanil xushbo'y shakar sepildi. Men o'zimni tuta olmadim- men bankani yuzimga oldim va "Mmm" shakarining xushbo'y hidini oldim. Har bir pishiriqning o'rtasiga o'ylangan tarzda joylashtirilgan to'rtburchak anjir. Shundan so'ng, engil muskovadli shakar sepildi (siz ozgina sotib olishingiz mumkin) Bu yerga ) har bir anjir parchasining tepasida.

Men idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ydim va 15 daqiqadan so'ng ular tayyor bo'ldi. Mevalar shaftoli-qulupnay ta'mini yaxshilash uchun juda ozgina o'zgargan, mayda, pishiriqli oltin yostiqlarning tepasida o'tirardi. Bu mukammal edi, lekin nimadir etishmayotgan edi.

Men muzlatgichdan qaymoq solingan idishni va bir qoshiq qandolat shakarini metall qutisidan chiqarib, qaymoq qalin va bo'lak bo'lguncha aqldan ozgandim. Tez ta'm. "Mukammal", - dedim o'zimga ishonmay. Men shkafda yashiringan sumkachadan bir hovuch pista bo'laklarini oldim va qaymoqqa tashladim. Yumshoq marvaridli oq qaymoq buluti endi yashil rangga bo'yalgan edi. Men ozgina qaymoqni iliq anjir tortining yoniga qo'ydim va uni bir kun deb atadim, bolakay, bu juda yoqdimi? Men tush ko'rganday bo'ldim.

Tush ko'rish haqida gapirish– sarlavha qiladi Ayting -chi, bu xabar faqat bu oddiy anjir tortlariga bag'ishlangan emas. Buni baham ko'rishdan xursandman Haqida sahifa va Tss sahifalar yangilandi va Men iPad uchun Gourmet Live ilovasidagi maqolada ishtirok etdim! Bu "Gurmandlarning o'sishi" deb nomlangan. Maqola qiladi Sizdan iPad va boshqalar talab qilinadi Gourmet Live dasturi .

Ammo, xafa bo'lmang, aziz do'stlarim, men sizlarga qisqacha ma'lumot beraman- Maqolada men haqimda bir oz so'z yuritilgan va men juda ko'p qiziqarli yangiliklarni o'z ichiga olganman, lekin men ularni jonimdan chiqarmaslikka harakat qilaman, lekin azizim. do'stlar, siz bilishga loyiqsiz.

Menga yirik nashriyot kompaniyasi murojaat qildi va men tez orada sotmoqchi bo'lgan kitob taklifini ishlab chiqyapman. Men buni shunchaki aytganimga ishonmayman.

Men o'zimni tush ko'rganday his qilyapman. Men bundan boshqa narsani ayta olmayman, lekin men aytamanki, men o'zimni baxtliman, hayajonlanaman va shunday loyihada ishlayotganimni sharaflayman. Mening yuragim va qalbim bunga to'kilmoqda va men umid qilamanki, bu loyiha davom etar ekan, men ishlayotgan hamma narsaga qanchalik muhabbat quyilganini ko'rasiz.

Men buni etarlicha aytmayman, lekin o'qiganingiz uchun katta rahmat, va men qo'llab-quvvatlaganingiz, fikr-mulohazalaringiz, elektron pochtangiz, sharhlaringiz uchun rahmat- oxirgi ikki yil ichida siz men bilan baham ko'rdingiz. Bu men uchun katta ma'noga ega, men buyuk jamoaning a'zosi bo'lganimdan baxtiyorman.

Mushukni chetga surib, anjirni qo'lingizga oling va bu tortlarni tayyorlang. Men turibman. :)

Engil anjir tortlari va pista yog'i
4 ta tort qiladi

Bu retsepti juda to'g'ri- pishiriq, vanil shakar, engil muskovadli shakar (ochiq-jigarrang shakarni ishlatishi mumkin) va anjir-hech narsani o'lchash mumkin emas (agar, siz tayyorlamoqchi bo'lsangiz bu tez pishiriq bu retsept uchun, men qilgan kabi).

Agar qo'lingizda vanil shakar bo'lmasa, men xafa bo'lolmayman, shunchaki tabiiy qamish / donador shakar ishlating, tortlar ham xuddi shunday ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Men xizmat qilgan pista ko'pirtirilgan qaymoq juda oldinga siljiydi, bu shunchaki bir hovuch ezilgan pista yong'og'i bilan shirinlangan qaymoq.

Tarkibi:
Tarts uchun
½ uchun retsept tez pishiriq yoki 1 varaqli do'kondan tayyorlangan pishiriq (oldindan sariyog ')
Vanil shakar (agar sizda yo'q bo'lsa, granulalangan/ tabiiy qamishdan foydalanish mumkin)
4 pishgan anjir, chorak
Yengil muskovadli shakar (ochiq jigarrang shakardan foydalanish mumkin)

Pista yog'i uchun
½ stakan sovuq qaymoq
1 osh qoshiq qandolat shakar (chang)
1 ½ osh qoshiq maydalangan pista yong'og'i

Tayyorlanishi:
Pechni 400F / 200C / Gaz belgisi bilan oldindan qizdiring.

Xamirni taxminan to'rtburchaklar shaklida aylantiring. 15 x 8 dyuym (qalinligi 1/8 dyuym bo'lishi kerak). Pishiriqni teng o'lchamli to'rtburchaklar shaklida kesib oling, so'ngra pishirilgan pechene varag'iga qo'ying.

Har bir pirojnoe to'rtburchagining yuqori qismini vanil shakar bilan sepib, ustiga anjir seping.

Anjir ustiga jigarrang shakar seping.

Oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring, xamir shishib ketguncha va oltin jigarrang bo'lguncha. Krem tayyorlanganda sovushini kutib turing (keyingi qadam).

O'rta kattalikdagi aralashtirma idishda, ko'pirtirish bilan, qaymoq va shakarni qalinlashguncha uring va yumshoq tepalikni ushlab turing (buni aniqlash uchun, agar qamchi oxiridagi cho'qqisi egilgan bo'lsa, qaymoqdan ko'pirtiring, bu yumshoq tepalik). Tortlar bilan xizmat qiling.

Xursand bo'ling!


Pista qobig'i bilan unsiz anjir tort, shakarsiz

Bu Unsiz anjir tort ajoyib suvli va, ehtimol, yangi anjir bilan donsiz, shakarsiz desert tayyorlashning eng zo'r usulidir. Shubhasiz, siz pista, echki pishloq va anjir osmonda qilingan gugurt ekanligini bilasiz. Ammo bu shirinlikni chindan ham ajratib turadigan narsa - quyida keltirilgan retseptda ochilgan bir nechta aqlli sirlar. Birinchidan, biz anjirimizni oldindan qovuramiz va tanglayni to'ldirish uchun sinchkovlik bilan tanlangan frantsuz mevalaridan foydalanamiz. Xavotir olmang – frantsuz mevalari konservasi sizning mahalliy oziq -ovqat do'konida (va, albatta, onlaynda) mavjud. Siz urinib ko'rganingizda, men bilaman, bu sizning eng sevimli shirinliklaringizdan biriga aylanadi.

Donsiz • Tez va oson • Vegetarian • Oziqlantiruvchi moddalarga boy • Mazali

Garchi biz "eng yaxshi" da'voni yoqtirmasak -da, bu retsept shirinlikni anjir bilan pishirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Bu ajoyib Paleo Fig tarti shakar o'rniga asal va mevalardan, oq un o'rniga pista va bodomdan tayyorlanadi. Natijada, bu ajoyib taom mazali bo'lgani kabi sog'lom va to'yimli. Bu shirinlik bizning sezgi sezgimizdan kelib chiqadi. Anjir shu kuzda kelganida, biz unsiz yoki paleo anjir tortini pishirishga qarshi tura olmadik, lekin retseptlarning hech biri yoqimsiz edi. Shunday qilib, biz sezgi va tadqiqotimizga tayanib, o'zimizning anjir tortini yaratdik. Anjirni oldindan tayyorlashga qaror qilishdan oldin, biz ko'plab retseptlarni ko'rib chiqdik va oshpazlar odatda tort yoki klaufutda ishlatiladigan mevalarni oldindan tayyorlaganini tasdiqladik. Qisqichbaqasimon retsepti oson edi - bu asosiy yong'oq uni tayyorlash. Biz pista qo'shdik, chunki ular bizning sevimli yong'oqlarimizdan biridir va echki pishloq va anjir bilan yaxshi birlashadi. Biz tortni 12 marta pishirganmiz (va anjir mavsumda ekan) va har xil modifikatsiyalarni istisno qildik. Shuning uchun biz ushbu retseptni diqqat bilan kuzatishni maslahat beramiz. Nihoyat, bu retsept 8 dyuymli tort uchun mo'ljallanganligiga e'tibor bering.


Pista anjirining tart retsepti - Retseptlar


Maktabning kichik va katta yillari o'rtasida yozda, men ajoyib oila bilan Frantsiyaning Bretan shahrida, Indiana universitetining suvga cho'mish dasturi doirasida yashadim. Qolgan vaqtimda men oshxonada sevimli uy egasi Enni bilan ko'p vaqt o'tkazdim, krep va galet va muss -shokolad tayyorlashni o'rgandim (shuningdek, o'lchash idishlari tizimi). Garchi bu mening pirogga bo'lgan qiziqishimdan oldin bo'lgan bo'lsa-da, biz tayyorlagan narsalardan biri tort torti edi-klassik frantsuz torti, bu erda mevalar, odatda, olma, shakar va sariyog 'bilan pechda karamellanadi, keyin teskari pishiriladi va keyin ag'dariladi. pishirish. Anni menga o'z ixtirosi haqida hikoya qilganini eslayman: aftidan, Tatin mehmonxonasining egalari bo'lgan ikkita Tatin opa tasodifan pastdan tepaga tort pishirib, keyin umidsizlikdan mehmonlarga xizmat qilishdi, bu esa opa-singillarning hayratiga sabab bo'ldi. sharhlar.

Men, xuddi o'sha kecha Tatin mehmonxonasida bo'lganlar kabi, tort tortini yaxshi ko'raman. Buni qilish juda oddiy va boy karamel bilan bog'langan mevaning go'zalligi va ta'mini ko'rsatadi. Bundan tashqari, siz quyma temir qozondan foydalanishingiz mumkin! Klassik tort tatini olma bo'lsa -da, siz har qanday yangi mevadan tortin tatini qilishingiz mumkin. Umuman olganda, mening sevimli piroglarimdan biri - Gurmda topilgan Rut Reyxlning nok tortli tatinidir. Men anjir mavsumi kelayotgani kabi, Pieminister oshpazlar kitobidan anjir-pista tortining bu retseptini topganimdan xursand bo'ldim. Pieminister ingliz pirogi do'koni bo'lgani uchun, ularning barcha retseptlari, men Enni bilan qilganlar kabi, metrikada. Mana mening anjir-pista tortining untsiya va kubok konvertatsiyasi bilan mening versiyasi.


Anjir-pista Tart Tatin
Manba qilingan Pieminister ovqat kitobi

Tarkibi
Uyda hech narsa bo'lmaydigan pirog qobig'i, yarmi
16-20 ta mayda anjir yoki 10-14 ta katta anjir
3/4 c. shakar
3/4 c. suv
3 osh qoshiq. tuzsiz sariyog '
4 untsiya. pista yong'og'i, qobig'i
1-2 osh qoshiq. asal

Yo'nalishlar
1. Yo'nalish bo'yicha "No-in-the-House" pirogining yarmini tayyorlang. Sovutgandan so'ng, 11 dyuymli aylanaga aylantiring, uni vilkalar bilan bir necha joydan sanchib oling va ikki varaq pergament qog'oz orasiga pechene yoki kesish taxtasiga qo'ying. Tayyor bo'lguncha muzlatgichda saqlang.

2. Pechni 375 gradusgacha oldindan qizdiring. Anjirning sopini qirqib oling va uzunasiga yarmiga bo'ling. Bir chetga surib qo'ying.

3. Tandirda saqlanadigan katta qavrilgan idishga yoki quyma temir qozonga suv va shakar qo'ying va shakar eriguncha past haroratda qizdiring. Shakar erigandan so'ng, olovni o'rtacha balandlikka ko'taring va shakar suvini qaynatib oling va sirop qalin va oltin karamel rangga aylanguncha aralashtirmasdan pishiring.

4. Issiqlikni kamaytiring va anjir qo'shing-ularning hammasi mos bo'lishi uchun joy ajratib bering. Ehtiyot bo'ling, o'zingizni issiq karamelga yoqib yubormang. Anjir yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va sharbat chiqaring, lekin shakli saqlanib qolsin. Ularni yivli qoshiq bilan olib tashlang va kichik idishga joylashtiring.

5. Karamellangan sharbatlar qalin va sirop bo'lguncha qaynatiladi, 3-5 daqiqa ko'proq. Panani olovdan olib tashlang va sariyog 'eriguncha aralashtiring. Pistani skovorodkaga tarqating va anjirni konsentrik doiralarda, yon tomonini kesib oling.

6. Qovurilgan idishni yana olovga qo'ying, sharbatlar ko'pirguncha. Pishgan qobiq doirasini plomba ustiga qo'ying va qobiq hosil qilish uchun uni qovurilgan idishning chetiga mahkam bog'lab qo'ying. Panani pechga o'tkazing va pishiriq oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tort bir daqiqaga to'lgandan so'ng, pechkangizni qo'ying va tortni plastinka ustiga qo'ying (jasorat!). Agar xohlasangiz va echki sutidan tayyorlangan muzqaymoq yoki yunon qatig'i bilan xizmat qilsangiz, tortni asal va bir nechta qo'shimcha pista bilan to'kib tashlang.


Anjir va pista boy ta'mi, shirin va quyuq karamel bilan birlashganda, boy va tuproqli shirinlikka yaqinlashib kelayotgan kuzni ko'rsatadi. Garchi Pieminister yigitlari uni yunon yogurti bilan birlashtirishni taklif qilishsa -da, menimcha, agar echki sutidan tayyorlangan muzqaymoq bilan, agar uni topsangiz (yoki tayyorlasangiz) juda yaxshi bo'lardi. Muzlatilgan qatiq ham shunday qiladi.

Oh, va skovorodkadan plastinkaga tortishidan qo'rqmang. Sizning plastinkangiz kastryuldan biroz kattaroq ekanligiga ishonch hosil qiling, qo'llaringizni pechkali qo'lqop bilan himoya qiling va o'zingizga ishoning-sizda hech qanday muammo bo'lmaydi. Buni novvoyning marosimlaridan biri deb hisoblang.


Men ovqatlanaman, shuning uchun menman

Menda anjirga moyillik bor va bu meni ajoyib yo'llarga olib keldi. Bolaligimda hovlida anjir daraxti bor edi, lekin men uni hech qachon qadrlamaganman. Endi men voyaga etganman va ta'bim o'zgargan, men anjirni juda yaxshi ko'raman. Men odatda quritilganlarni sotib olaman, chunki yangi anjir olish juda qiyin. Shunday qilib, anjir mavsumga to'g'ri kelganda, men ularni yig'ib yeyman va hamma narsada sinab ko'raman.

Men oxirgi paytlarda anjir bilan juda ko'p pishirayapman, barchasi Grosvenor mehmonxonasidagi anjir tortining surati tufayli. Bu rasm meni o'ziga tortdi va meni tupurib yubordi. Afsuski, men borganimda, ular tortdan sotishgan edi. Shunday qilib, agar siz anjir tortiga borolmasangiz, sizga anjir tortini olib kelasiz. Xolam o'z daraxtidan yangi anjir sumkasini olib kelishganida, yulduzlar bir -biriga to'g'ri keldi. Keyin u undan ham katta anjir sumkasini olib keldi. Men anjir jackpotini urgan edim. Shunday qilib, men yana tort tayyorladim, lekin ilhom keldi va men uni yanada yaxshiladim.

Men anchadan beri tort tayyorlamadim. Men eslayman, natijalar unchalik yaxshi emas edi va buni qilish juda qiyin edi. Ammo, mening pishirish mahoratim oshdi va men anjir tortini tayyorlashni juda oson deb topdim va natijalar juda yaxshi. Tort juda tez o'tib ketgani juda yaxshi, lekin bu men yangi cho'ziluvchan elastik shim sotib olayotganda hal qilishim kerak bo'lgan boshqa masala.

Mana, men o'ylab topgan oxirgi pista Frangipane Tart. Bu bir nechta retseptlar va ba'zi moslashuvlarning aralashmasi. Lazzat profili shunchaki ajoyib. Pista - frangipane aralashmasida kuchli zarba va karamellangan anjir bilan mukammal birlashadi. Frangipanning yumshoq tuzilishi juda mayda sariyog 'pishirig'i va ozgina chaynalgan anjir bilan yaxshi farq qiladi. Men o'zimni xudbin deb aytishni xohlamayman, lekin men bu anjirni o'ndan o'nga baholayman.

Ushbu retsept 32 sm qalinlikdagi katta tortni tayyorlaydi, lekin menga ishoning, u tezda yo'q bo'lib ketadi. Siz har doim kichikroq qalay va bir oz tort tort yasashingiz mumkin. Qarang, men tayyorlagan geometrik naqsh bilan tort qanday go'zal ko'rinadi.

Men, shuningdek, bu bodringning an'anaviy bodom frangipane versiyasini tayyorladim va u ham shov -shuvli. Bodomning hidi ancha susayadi va anjir bu narsada ko'proq bo'ladi, lekin men shaxsan pistani eng yaxshi variant deb o'ylayman, chunki men pista sevaman.

Odatdagidek, eng yaxshi anjir tortini tayyorlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar.

*Pishiriq bilan, eng yaxshi natijaga erishish uchun sariyog 'va suv sovuq bo'lishi kerak. Xamir oziq -ovqat protsessorida ozgina birlashganda, uni to'xtating va chiqarib oling. Men uni birinchi urinishimda bilganimdek, haddan tashqari ko'p ish qilmasligim kerak.

*Bu tort eng yaxshi ishlashi uchun siz ishlatadigan anjir pishgan bo'lishi kerak. Anjir pishirishda to'liq quritilmagan va siz hali ham tazelik va pishgan shirinlikni tatib ko'rishingiz mumkin.

*Men qahva maydalagichga tabiiy pista qo'ydim, shuning uchun taom juda silliq edi. Agar sizda qahva maydalagich bo'lmasa, siz oziq -ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin, lekin natijalar unchalik yaxshi bo'lmaydi va oxirgi frangipan ham silliq bo'lmaydi.

*Men frangipane va anjirni qo'yishdan oldin, qandolat qobig'ining sovishini kutib o'tirmayman. Men hech qanday muammoga duch kelmadim.

*Men pishirig'imni silikon qog'oz emas, folga bilan yopaman, chunki uni ko'r -ko'rona pishirganda yon tomoniga o'rab olaman, shunda tort juda qizarib ketmaydi.

Anjir Pista Frangipane Tart

Tarkibi
1 1/2 chashka (225 g) oddiy un
1/4 choy qoshiq tuz
125 g sovuq tuzsiz sariyog ', mayda bo'laklarga bo'linadi
1/4 chashka (60 ml) muzli suv

METOD
1. Un va tuzni oziq -ovqat protsessoriga soling va ularni bir -biriga aralashtiring.
2. Sariyog 'qo'shing va aralashmani mayda non bo'laklariga o'xshatmaguncha hamma narsani yana ko'pirtiring.
3. Protsessor ishlayotganda, muzli suvni to'kib tashlang va xamir pichoq atrofida to'p hosil qilguncha qayta ishlang.
4. Xamirni taxtaga torting va uni to'p shaklida qiling.
5. Uni diskka tekislang va yopishqoq plyonka bilan mahkam o'rang.
6. Diskni taxminan 20-30 daqiqa sovutib turing yoki xamir qattiq bo'lgunga qadar, lekin o'raladigan darajada egiluvchan.
7. Xamirni unli skameykaga tort qolipini to'ldirish uchun etarlicha katta bo'lguncha yoying. Men 32 sm qalay ishlatardim, shuning uchun xamir qalinligi taxminan 1 mm edi, juda yaxshi.
8. Pishiriqni qolipga o'rab, keyin uni qalayga o'rab, tort qolipiga soling. Xamirning chetlarini qalay atrofiga kesib oling va tozalang.
9. Qalayni yana muzlatgichga qo'ying va 20 daqiqa sovutib oling va pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
10. Muzlatgichdan qalay oling va xamirni folga bilan yoping.
11. Ko'rlar 25 daqiqa davomida guruch, loviya yoki boshqa og'irliklar yordamida pishiriq pishiradi.

Pista Frangipane
Yo'nalish och ekskavatordan tayyorlangan

Siz bu frangipane aralashmasini pishiriq o'choqda ko'r -ko'rona pishirganda tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.

125 g sariyog '(yumshatilgan)
1/2 chashka maydalangan shakar
1 tuxum sarig'i
1 tuxum
1 1/2 osh qoshiq vanil ekstrakti
3/4 chashka pista taom (bodom taomini ham almashtirish mumkin)
1/2 chashka oddiy un

METOD
1. Yog 'va shakarni engil va yumshoq bo'lguncha uring
2. Tuxum sarig'i, tuxum va vanil ekstrakti qo'shing va yaxshilab aralashguncha uring
3. Un va pista taomini qo'shing va yaxshilab aralashguncha uring

Tarkibi
1 ko'r qovurilgan tort qobig'i
Frangipan pista 1 qismi
32 sm qalinlikdagi qalayni yopish uchun 20 ga yaqin yangi anjir kesilgan

METOD
1. Pishiriqni pechdan chiqarib oling, folga va og'irliklarni olib tashlang. Pechni 180 darajaga tushiring.
2. Frangipan aralashmasini tort qobig'iga teng ravishda surting.
3. Anjirni frangipane aralashmasiga o'zingiz xohlagan tarzda joylashtiring.
4. Tortni 35 daqiqa yoki frangipan tayyor ko'rinadigan bo'lgunga qadar pishiring.
5. Formada sovutib, keyin chiqarib oling.