So'nggi retseptlar

Tovuq sho'rvasining uy quritilgan kremi

Tovuq sho'rvasining uy quritilgan kremi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tovuq sho'rva quyultirilgan kremining barcha qaymoqli yaxshiligi, ammo tarkibiy qismlardan iborat noldan qilingan. Ushbu sho'rvani quyultirilgan konservalangan sho'rvani chaqiradigan har qanday retseptda ishlating yoki uni bulyon bilan maydalang va barchasini o'zicha yeying!

Fotosuratlar uchun kredit: Sally Vargas

Tovuq sho'rvasining quyultirilgan kremi qaymoqli tovuq pirzola, makaron pishiriqlari va ayniqsa, bu pishloqli dafn kartoshkalari kabi o'z vaqti va joyiga ega. Aksariyat retseptlar konservalangan sho'rvani chaqirishadi, ammo bugungi kunda men tovuq sho'rva quyultirilgan kremini tayyorlash bo'yicha retsepti bilan to'liq baham ko'rmoqdamanboshidan.

QO'ShIMChI KO'CHMACHI KO'RSATILGAN KREMNI QANDAY QILISH

Ushbu uy quritilgan kondensatsiyalangan tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun men gumbo tayyorlashni boshladim va sho'rvalarni qalinlashiga, lazzatlarni kuchaytirishga va yog'ni boshqa suyuqliklardan ajralib turishiga yordam beradigan yog 'va un aralashmasidan tashkil topgan rouksdan boshladim. sho'rvada. Sho'rva qanchalik mazali bo'lsa, u shunchalik mazali bo'ladi, ammo siz qanchalik qorong'i bo'lasiz.

Sho'rva ta'mini oshirish uchun men tovuq yog'ini ishlatdim, so'ngra tovuq sonidan foydalanib, tez tayyorlanadigan tovuq go'shti tayyorladim. Natijalar g'ayrioddiy va sho'rvani o'ziga xos taom sifatida iste'mol qilishga arziydi.

Qovoqqa etarlicha yog 'etkazib berish va boy zaxira hosil qilish uchun sizga to'rtta suyakli, teriga tikilgan tovuq sonlari kerak bo'ladi, ammo retsept bo'yicha go'shtning hammasi sizga kerak emas. Agar men buni boshqa retsepti bo'yicha konservalangan tovuq sho'rva kremini almashtirish uchun qilsam, sho'rvada ikkita tovuq sonidan foydalanaman va qolganini boshqa foydalanish uchun saqlayman. Ammo, agar men sho'rvani o'zimning taomim sifatida qilsam, go'shtning hammasini qo'shaman.

QURILISHNI QANDAY QILISH

Roux qilish uchun siz teng qismlarga yog 'va unni xohlaysiz - bu holda 1/4 chashka yog' va 1/4 chashka un. Biroq, ushbu retseptda yog 'miqdori aniq bo'lmasligi mumkin, chunki tovuq panada qancha yog' berishini bilish qiyin. Taxminan 1/4 chashka tayyorlangan tovuq yog'ini iste'mol qiling, lekin bu haqda ko'p tashvishlanmang. Sizning rouxingiz biroz quruq yoki ozgina ingichka bo'lsa ham, u baribir ishlaydi.

Qanday bo'lmasin, ruxni rangi oqdan oltin ranggacha tus olmaguncha uni pishirishga ishonch hosil qiling va uni kuydirmaslik uchun doimiy ravishda pichirlashingiz kerak. Roux qanchalik quyuqroq bo'lsa, lazzat qanchalik chuqurroq bo'ladi - men gumbo qilishni o'rgangan yana bir hiyla.

ISHINGIZNI TUZATING

Ushbu retseptda faqat bir nechta ingredient mavjud, ammo uni tayyorlash jarayoni, hech bo'lmaganda birinchi marta qilganingizda, biroz murakkab his qilishi mumkin.

Jarayonni iloji boricha sodda qilish uchun men hamma narsadan oldinroq qo'yishni maslahat beraman. Unni o'lchab, sarimsoqni torting va mayda piyozni maydalang. Tovuq eritilganiga (muzlatilgan bo'lsa) va ketishga tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling.

Men shuningdek, qavrilgan panamni pechkaning oldingi yondirgichiga qo'yaman va idishni to'g'ridan-to'g'ri uning orqasida joylashgan o'choqqa qo'yaman. Bu retseptning uchinchi pog'onasida qaynatilgan suvga tovuqni yumshoqroq va kam chayqalishi mumkin.

Eng muhimi, boshlashdan oldin retseptni to'liq o'qing. Bosqichlar va turli xil tarkibiy qismlarning birlashishi bilan tanishing.

Konservalangan quyultirilgan sho'rva o'rniga 1-dan 1-ni ishlating

Yozilganidek, u sho'rva tayyorlaydi va qalinligi shunchalik qalin, konservalangan quyultirilgan qaymoq qaynatilgan tovuq sho'rva va uni konservalangan sho'rvani talab qiladigan har qanday retseptda 1 dan 1 gacha ishlatish mumkin,bizning pishloqli dafn kartoshkamiz kabi.

Uni ovqat qiling

Agar siz bu taomni o'z-o'zidan kechki ovqatga tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni ozgina bulyon, qaymoq yoki suv bilan artib oling va xizmat qiling. Go'shtda quyultirilgan versiya uchun kerak bo'lmagan qo'shimcha ikkita tovuq sonidan aralashtirishingiz mumkin (qarang) 7-qadam quyidagi retseptda).

Agar sizga kerak bo'lsa yoki sutsiz versiyaga ega bo'lsangiz, shunchaki og'ir kremni qoldiring. U hali ham boy va hashamatli ta'mga ega bo'ladi.

BOShQA KO'P KO'RING

Ushbu sho'rvani oldindan to'rt kungacha tayyorlashingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Aksariyat sho'rvalar singari, lazzat siz qilganingizdan bir kun keyin yaxshiroqdir. Ushbu sho'rvani muzlatishni tavsiya etmayman, chunki muzlash, eritish va qizdirish to'qimalarga ta'sir qilishi mumkin. Agar siz ushbu sho'rvani konservalashni xohlasangiz, Milliy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash milliy markazining ma'lumotlarini tekshirishni maslahat beraman.

Tovuq sho'rvasining uy quritilgan kremi

Tarkibi

  • 4 ta tovuq sonlari, teri va suyak (taxminan 1/2 funt)
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1/3 chashka mayda tug'ralgan piyoz
  • 2 katta chinnigullar sarimsoq, qiyma
  • 3 stakan suv
  • 1 dafna yaprog'i
  • 1/4 chashka barcha maqsadli un
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
  • 1/4 chashka og'ir krem

Usul

1 Tovuqdan yog'ni yuboring: Teri ostiga to'rtta tovuq sonini tuz va yangi maydalangan qalampir seping. O'rta yuqori olovda chuqur qirralari bo'lgan o'rta panada moyni qizdiring. Yog 'porlashni boshlaganda, sonlarni terini pastga qo'shing.

Terini yoqimli oltin jigarrang rangga ega bo'lgunga qadar o'rtacha balandlikda 5 daqiqa davomida pishiring. Terining bir necha bo'lagi hatto panga yopishishi mumkin. Hammasi yaxshi.

Issiqlikni o'rta darajaga tushiring. Tovuqni yana 15 daqiqa ushlab turishga ruxsat bering. Agar teringiz kuyishni boshlayotganga o'xshasa, issiqlikni biroz ko'proq o'chiring. Boshqa tomonga soling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Tugatgandan so'ng terisi tiniq va oltin rangga bo'yalgan bo'lishi kerak va tovuq taxminan 1/4 stakan yog 'quyishi kerak edi (shunchaki ko'z qorachig'ingiz; siz yaxshi bo'lasiz!). Agar sizda 1/4 chashka ko'proq bo'lsa, qo'shimcha maqsadlarni boshqa maqsadga qo'ying yoki tashlab yuboring.

Agar tovuq hozircha to'liq pishirilmasa yaxshi bo'ladi - bu bosqichdagi maqsadingiz tovuq terisidan yog'ni chiqarib, panada qizartirishni rivojlantirish va go'shtni pishirish shart emas.

2 Shu bilan birga, 3 stakan suv, dafna yaprog'i va yaxshi chimdik tuzini o'rta olovda o'rta olovda qaynatib oling..

3 Sho'rvani tayyorlang: Tovuq sonlaridan yog 'berishni tugatgandan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va sonlarini qaynoq suv qozoniga o'tkazing. Agar sizning tovuqingiz suv bilan to'liq qoplanmagan bo'lsa, shunchalik ko'proq qo'shing. Kastryulni yopiq holda qoldiring.

Suv idishida issiqlikni kamaytiring, shunda u yumshoq pishadi. Tovuqni to'liq tayyor bo'lgunga qadar tovuqni 9-11 daqiqa davomida pishiring. Suvning yuqorisidan ko'pikni olib tashlang.

4 Sho'rva stokini siqib oling: Tovuqni suv qozonidan olib tashlang. Plitalarga soling va salqinlash uchun chetga surib qo'ying.

Stokni nozik mash tortgichi orqali suyuqlik o'lchash stakaniga torting. Sizda 2 dan 4 chashka tovuq go'shti bo'lishi kerak. 2/4 stakan stakanni o'lchab oling va uni bir chetga surib qo'ying (agar kerak bo'lsa, suv qo'shing; agar kerak bo'lgandan ko'proq zahirangiz bo'lsa, qolganini boshqa retsept uchun saqlang.)

5 aylanani yasang: Tovuq yog'i bilan panani o'rta olovga qaytaring. Doim chayqalayotganda unni yog 'ustiga ozgina seping, unning hammasi aralashib, sizda oq xamir bo'ladi.

Rouks oltin rangga aylanguncha, taxminan 5 daqiqa davomida doimiy ravishda chayqalishni davom eting. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoqni qo'shing - sabzavotlarni qo'shganda, yumaloq bo'ladi. Piyoz tayyor bo'lgunga qadar yana 5 daqiqa chayqab turing. Siz stokni qo'shsangiz yana tekislanadi.

6 Sho'rva kremi asosini tayyorlang: Uzluksiz chayqalayotganda, asta-sekin rouks bilan panga 2 1/4 stakan stakanni quying. Dastlab, u tarkibidagi piyoz bo'laklari bilan xamirning tutarlılığına ega bo'ladi. Faqat stokni qo'shib, sekin suzishni davom eting. Shunda sizning sho'rvangiz ozroq suvli bo'lib ko'rinishi mumkin va siz panning chetlari atrofida yog'ni ham ko'rishingiz mumkin. Hammasi yaxshi.

Barcha zaxira qo'shilgandan so'ng, olovni o'rtacha yuqori darajaga etkazing va suyuqlik siropdan ancha qalinroq, ammo ketchupdan yupqa bo'lguncha 8 daqiqa davomida ko'pirtiring.

Issiqlikni o'rta darajaga tushiring. Keyingi bosqichda (tovuqni parchalash) issiqda turadigan, ammo qaynab ketmasligi uchun sho'rvaga e'tibor bering. Ba'zan sho'rvani ko'pirtiring.

7 tovuq qo'shing: Go'shtni tovuq sonidan ikkitadan oling va mayda maydalang; sizda 3/4 dan 1 stakan tovuq go'shti bo'lishi kerak. Qolgan ikkita tovuq sonini boshqa ovqat uchun saqlang.

8 Sho'rvani tugating: Sekin qaymoqni asta-sekin ko'pirtiring. Ta'mini tatib ko'rish uchun kerak bo'lganda qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing.

Sho'rvani darhol ishlatish mumkin. Shu bilan bir qatorda, salqin va muzlatgichda to'rt kungacha saqlang.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: Домашний куриное Суп.Товук гуштли кайнатма шурва. (May 2022).