So'nggi retseptlar

Glyutensiz shokoladli chipli Skillet cookie

Glyutensiz shokoladli chipli Skillet cookie

Glyutensiz va vegetarian ham tez cookie faylini qidirmoqdamisiz? Tekshirish! Uni xanjarlarga kesib oling va (веган!) Muzqaymoq bilan xizmat qiling.

Fotosuratlar krediti: Megan Gordon

Men har doim o'qituvchilarga, do'stlaringizga va emizikli onalarga "rahmat" aytib berishga shoshilayotganimni his qilaman, ammo yaqinda men o'zim yoki oilam uchun ko'p pishirolmaganman.

Shunday qilib, bu oyda men do'stlarim va yaqinlarim bilan bo'lishishni iltimos qilayotgan bu oilaviy va allergiyaga qarshi shokoladli chipli cookie-dan boshlab, aniqladim.

Kechki ovqat stolini tozalashda, bu cookie-faylni olib tashlashda va har kimga o'z xanjarini qazib, tilim qilishga imkon beradigan juda yoqimli va kutilmagan bir narsa bor (yaxshisi tayyor stakan sut bilan).

Men bu shirinni kleykovina va alerjensiz qilishni afzal ko'rdim, chunki bizning kichkina yigitda tuxum va yong'oq sezgirligi bor va uning ko'plab do'stlari boshqa allergiyaga ega. Xavfsiz o'ynash uchun men hamma yoqtiradigan cookie pishirmoqchi edim.

Bitta katta cookie-faylni pishirish individual cookie-fayllarni tarqatishdan ko'ra tezroq bo'ladi va markaz yumshoq bo'lganda qirralari yoqimli va aniq bo'ladi. Agar mendan so'rasangiz, bu mukammal to'qimalarning uylanishi.

Yog 'o'rniga kokos moyi

Men kokos moyi bilan pishirishni yaxshi ko'raman, shuning uchun men bu erda ishlatardim. Bu nozik xushbo'ylik va lazzat bag'ishlaydi, ammo menimcha, bu shokolad va boshqa cookie lazzatlari uchun yaxshi iltifot bo'ladi. Hindiston yong'og'i yog'i juda yumshoq (lekin suyuq emas) ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda u shakar bilan oson aralashadi.

Glutensiz un aralashmasini tanlash

Ushbu kunlardan tanlash uchun o'nlab kleykovina un aralashmasi mavjud va ularning ko'pi juda yaxshi; Menga Bob Red Red Millning 1: 1 kleykovina qo'shiladigan unsiz aralashmasi yoqadi. Bu juda ko'p maqsadli tanlov bo'lib, unda nohut yoki dukkakli un yo'q, men uni har doim yaxshi ko'rmaydigan pishiriqqa yoqimli lazzat beraman. Boshqa ba'zi kleykovina aralashmalari ko'proq pishirilgan mahsulotlarda unchalik istalmagan qumli to'qimalarni berishi mumkin.

Bob aralashmasida ksantan saqichi mavjud bo'lib, u kleykovina singdirilgan pishirish retseptlarida bog'lovchi vazifasini bajaradi. Pishirishdan oldin, o'z tarkibidagi kleykovina un aralashmasidagi tarkibiy qismlarni tekshirib ko'ring va agar tarkibida ksansan saqich bo'lmasa (yoki guar saqich yoki psyllium po'stlog'iga o'xshash boshqa tarkibiy qism), muvaffaqiyatga erishish uchun 1/2 choy qoshiq ksantan saqichini qo'shishni maslahat beraman.

Yakuniy teginish: dengiz tuzi!

Cookie-faylingizni tepaga sepilgan dengiz tuzi bilan tugating. Agar siz ushbu hiyla-nayrangni ilgari hech ko'rmagan bo'lsangiz, davolanishga tayyormiz! Bu shirinlikni muvozanatlashda yordam beradi va har bir tishlashga ozgina ajablantiradi. Maldonga o'xshagan katta tuzni ishlating - men pishiriqlarni pechka oldiga bir oz sepib qo'yaman va ular salqinlashganda.

Hech qachon biron bir narsaga (juda) yaxshi narsa etisholmaysiz.

Glyutensiz shokoladli chipli Skillet cookie retsepti

Agar ilgari hech qachon kleykovina pishirmagan bo'lsangiz, ushbu retsept uchun Bob's Red Mill 1: 1 kleykovina qo'shilmagan un aralashmasidan foydalanishingizni tavsiya qilamiz.

Agar siz boshqa aralashmani ishlatayotgan bo'lsangiz, ingredientlarni ikki marta tekshiring. Agar tarkibida ksansan saqich bo'lmasa (yoki guar saqich yoki psyllium po'stlog'iga o'xshash boshqa tarkibiy qism), muvaffaqiyatga erishish uchun 1/2 choy qoshiq ksantan saqichini qo'shishni maslahat beramiz.

E'tibor bering, FDA hindiston yong'og'ini daraxt yong'og'i sifatida ro'yxatga oladi, ammo daraxt yong'oqlari allergiyasi bo'lgan ko'p odamlar hindiston yong'og'i bilan yaxshi. Cookie-laringizni yeyayotgan odam yoki odamlarda kokos yong'og'i tarkibidagi daraxt yong'og'i allergiyasi borligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ushbu retseptni tayyorlashdan oldin ular bilan tekshirib ko'ring.

Tarkibi

  • 1/2 chashka kokos moyi, xona haroratida yumshatilgan (lekin eritilmagan yoki suyuq emas)
  • 1/4 chashka (54 g) qadoqlangan jigarrang shakar
  • 3/4 stakan (150g) shakarlangan shakar
  • 1 osh qoshiq zig'ir ovqati
  • 2 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
  • Bobning qizil tegirmonidagi kabi 1/4 stakan (170 gr) kleykovina un aralashmasi (Retsept bo'yicha eslatmani ko'ring)
  • 1 choy qoshiq pishirish soda
  • 1 1/2 choy qoshiq makkajo'xori
  • 3/4 choy qoshiq tuz
  • 3/4 chashka (125 gr) achchiq yoki yarim shokolad chiplari (agar kerak bo'lsa, allergiyaga qarshi)
  • Qovurilgan dengiz tuzi (Maldon kabi), yuqoriga
  • 1 dyuymli quyma temir buyumlar

Usul

1 Pechni oldindan qizdiring va panani tayyorlang: Pechni 350 ° F gacha qizdiring. 10 dyuymli quyma temirdan yasalgan pichoqni pichoq bilan püskürtün.

2 "Zig'ir" tuxumini tayyorlang: Kichik idishda zig'ir tolasini 2 1/2 osh qoshiq suv bilan birlashtiring. Qalinlash uchun 7-10 daqiqa turing. (Bu ushbu retseptda tuxum o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.)

3 Hindiston yong'og'i yog'i va shakarni birlashtiring: Qopqoq biriktirgich bilan jihozlangan stend aralashtirgichida (yoki elektr qo'l urgichlardan foydalangan holda), hindiston yong'og'i yog'i, jigarrang shakar va granulalangan shakarni silliq va birlashtirilguncha urib oling. Aralash ozgina mayda-chuyda va mayda-mayda bo'ladi.

4 Zig'ir tuxumini va vanilni qo'shing: Mikser kam ishlayotganda, asta-sekin zig'ir tuxumini va vanilni qo'shing va birlashtirilguncha uring, kerak bo'lganda tomonlarini qirqish uchun rezina shpateldan foydalaning.

5 Quruq ingredientlarni qo'shing: Kichik aralashtiriladigan idishda unni, pishirish soda, makkajo'xori va tuzni ko'pirtiring. Mikser bilan o'rta olovda asta-sekin quruq ingredientlarni qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Dastlab xamir katta toshlarga o'xshaydi, lekin urishni davom ettiring va oxir-oqibat 2-3 daqiqada silliq va bir xil bo'ladi.

6 shokolad chiplarini qo'shing va skeletga o'tkazing: Spatula bilan shokolad chiplarini urib, ichiga aralashtiring, so'ngra aralashmani 10 dyuymli quyma temirdan yasang. Qo'lingizni ishlatib, xamirni panga bir tekis bosing. Yuqori qismini tuz bilan seping.

7 Cookie faylini pishiring: 20 dan 22 minutgacha yoki tashqi qirralari oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Cookie teginishda hali ham yumshoq va ho'l bo'ladi, lekin u salqin bo'lganda mustahkam bo'ladi.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: Trying 45 Of Chilis Most Famous Menu Items (Yanvar 2022).