Eng yaxshi retseptlar

Sakkizoyoq salatasi (Ensalada de Pulpo)

Sakkizoyoq salatasi (Ensalada de Pulpo)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meksika uslubidagi ahtapotli salat, pomidor, yashil va qizil piyoz, bodring va silantro.

Fotosuratlar uchun kredit: Elise Bauer

Siz hech qachon ahtapotni sinab ko'rganmisiz? Bu kalamarga o'xshaydi, shunchaki yumshoqroq, ahtapot ulkan kalamarga o'xshaydi.

Dunyodagi eng sevimli ovqatlarimdan biri bu Meksikaning ahtapotli salatasi, yoki yangi pomidor, bodring, kilantro va piyozli "ensalada de pulpo". Yon sifatida afsonaviy yoki takoslar yoki tostadalar ustiga o'ralgan.

Ensalada de pulpo tez-tez keviche kabi tayyorlanadi, ahtapot kislotali tuzlamada "pishiriladi". Ushbu retsepti uchun men juda ko'p sakkizoyoq pishiradigan va iste'mol qiladigan Xank Shou tomonidan o'rgatilgan texnikadan foydalanib boshqacha yondashmoqdamiz.

Biz ahtapotni pishirayapmiz, avval uni ko'karib, so'ngra uni o'z sharbatida xushbo'y o'tlar yotadigan joy ustiga pishiramiz. Suyuqlikni qo'shmasdan sekin pishirish ahtapotning lazzatini jamlaydi, ahtapot esa o'tlardan boy ta'mni oladi.

Sekin pishirish, shuningdek, ahtapotni pishirishga yordam beradi, shunda go'sht yumshoq (ozgina chaynalgan, lobster kabi), qattiq emas. Keyin go'shtni maydalaymiz va boshqa salat ingredientlari va ohak sharbati, sirkali sirka, zaytun moyi tuzlamasi bilan maydalaymiz va bir necha soat sovutamiz.

Octopus salatasi (Ensalada de Pulpo) retsepti

Agar siz muzlatilgan ahtapotdan foydalansangiz, uni eritib oling va muzdan tushirish uchun sovuq suv bilan to'ldirilgan to'rtburchaklar idishga joylashtiring.

Agar siz muzlatilgan ahtapot sotib olsangiz, u allaqachon tozalangan. Agar sizda dengiz suvidan tayyorlangan ahtapot bo'lsa, uni pishirishga tayyorlash uchun bir necha qadamlarni bajarish kerak, ya'ni tumshug'ini, ko'zlarini va siyoh qopini olib tashlash kerak. Buni qanday qilish kerakligi haqida yaxshi tushuntirish uchun ushbu videoni yoki ushbu blog postini ko'ring.

Tarkibi

  • Bitta 2 funtli ahtapot, tozalangan
  • Tuz
  • Yangi oreganoning bir nechta katta novdalari
  • Yangi maydanozning bir nechta katta novdalari
  • Yangi cilantro bir nechta novdalari
  • 1 stakan urug'langan, maydalangan bodring (agar po'sti qalin va achchiq bo'lsa, tozalangan, aks holda ularni qoldiring)
  • 1/2 chashka mayda tug'ralgan qizil piyoz
  • 3 yashil piyoz, dilimlenmiş, shu jumladan quyuq yashil uchlari
  • Urug'langan va maydalangan 1 ta yangi jalapeno (issiqlik uchun sinov, agar chindan ham issiq bo'lsa, ozgina miqdorda foydalaning)
  • 1/2 chashka (bo'shashgan) tug'ralgan yangi cilantro, shu jumladan tender jarohatlaydi
  • 1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
  • 2 osh qoshiq ohak sharbati
  • 2 osh qoshiq sirkali sirka
  • 1/4 chashka zaytun moyi
  • 2 stakan tug'ralgan, urug'langan pomidor

Usul

1 ahtapotni tuzlangan suvda qaynatib oling: Katta idishni engil tuzlangan suvni qaynatishga qizdiring. Xom ahtapotni qaynoq suvga soling, suvni qaynatishga qaytaring va 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin sakkizoyoqni qozondan olib tashlang va choyshab ustiga salqinlash uchun joylashtiring. Pishirish suvini tashlang.

2 ahtapotni katta bo'laklarga bo'ling, go'shtga o'xshamaydigan narsalarni (innards, gaga va hokazo) tozalash jarayoni natijasida qandaydir tarzda olib tashlangan narsadan voz keching. Ahtapotning bo'laklarini o'tlarning to'shagiga qo'ying.

3 pishiriq: Kichik gollandiyalik pechda yoki yopiq güveç ichida o'tlardan (maydanoz, cilantro, yangi oregano) tayyorlangan to'shak tayyorlang. Sakkizoyoq bo'laklarini o'tlarning ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va 250 ° F (120 ° C) pechda 1 3/4 soat davomida pishiring, pishirish vaqtini belgilang (kichik yoki katta sakkizoyoq uchun pishadigan vaqtni sozlang).

4 Pishirilgan ahtapot qismlarini tayyorlang: Ahtapotning bo'laklarini sovutish uchun varaqqa olib tashlang. Tegish uchun salqin bo'lganingizda, eyishni istamagan ahtapotning bo'laklarini o'rab turgan jelatinli bo'laklarni tortib oling. (Bu tekstura narsadir. Agar siz to'qimaga qarshi bo'lmasangiz, tashvishlanmang, bu yaxshi ta'mga ega.)

Ko'z qovog'iga o'xshash mayda dumaloq go'sht bo'laklarini ko'rishingiz mumkin. Ular ko'z qorachig'i emas, balki tentaklardagi ahtapotning emish stakanlari. Ular ahtapotning qolgan qismiga o'xshab juda yaxshi ta'mga ega.

Go'shtni 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'ling. Sizda 2 stakan tug'ralgan ahtapot go'shti bo'lishi kerak.

5 Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring (pomidordan tashqari) va sovutish: Tug'ralgan ahtapotni katta reaktiv bo'lmagan idishga joylashtiring. Bodring, qizil piyoz, otashin, cilantro, quritilgan oregano va jalapeño qo'shing. Ohak sharbati, sirka sirkasi, zaytun moyi, tuz sepib qo'shing va aralashtiring. 2 soat yoki bir kechada yoping va sovuq qiling.

6 Xizmat qilish uchun maydalangan pomidorni aralashtiring.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: Octopus Salad Tasty Recipe . How to make Octopus Salad. Portuguese Food recipe - Pabs Kitchen (May 2022).