An'anaviy retseptlar

Shokoladli Pavlova bilan qaymoq va malina

Shokoladli Pavlova bilan qaymoq va malina

Achchiq qaymoq va malina bilan to'ldirilgan ushbu shokoladli pavlova, albatta, namoyishni to'xtatuvchi vositadir. Buni qilish juda oson! Agar siz meringue qila olsangiz, buni qilishingiz mumkin.

Fotosuratlar uchun kredit: Sally Vargas

Bir kechaga kirish uchun 13 ta romantik retseptlarda namoyish etilgan

Sizga shirinliklarni yoqtirish yoqadimi? Shou-biznesni to'xtatadigan shirinliklar haqida nima deyish mumkin qilish oson? Oh, men shunday deb o'yladim.

Agar siz bu bilan tanish bo'lmasangiz, Pavlova - bu rus balerinasi Anna Pavlov nomidagi meringue kekidir. Bu, ayniqsa, Avstraliya va Yangi Zelandiyada, shuningdek, AQShda ham mashhur bo'lib, u ko'pincha qaymoq va yangi rezavorlar bilan to'ldiriladigan juda yoqimli va tukli engil shakarlamalardir - va bizning holimizda shokolad!

Bu qanday ishlaydi: Birinchidan, meringue qiling - shunchaki tuxum oqini shakar bilan qamchilang, bu raketa ilmi emas! Bir oz kakao kukuni ichiga katlayın. Buzilishni oldini olish uchun muloyimlik bilan boring.

Keyin, mersingni katta doirada pergamentga o'ralgan varaqqa, pirog o'lchamiga yoyib, dilimlenmiş bodom seping. Vaqtni past haroratda pishiring.

Va nihoyat, eritilgan shokolad bilan to'ldiring (qimmatli vaqtingizning yana 3 daqiqasi) va uni qobiqqa soling. Aralashtirilgan qaymoq bilan to'ldiring, tepasini rezavorlar bilan to'ldiring va shu ham bo'ladi.

Yaxshi, shuning uchun bu kekni aralashtirish oson emas, lekin bu maxsus hol uchun hisob-kitobga mos keladi. Men buni yangi yil arafasida va hatto Rojdestvoda qilaman, chunki bizda ovqatlanadigan odamlar ko'p bo'ladi.

Ushbu pavlovoda juda ko'p lazzat va tuzilmalar bor, ular sizning boshingizni aylantiradi - yaxshi tarzda! Birinchidan, meringue ning tiniq qirralari va yumshoq, mayda zefirli y ichki ko'rinishi mavjud. Keyin maydalangan bodom va quyuq shokolad qobig'i bor.

Bundan tashqari, qaymoqli qaymoq va tortli malina bulutlari, va siz har qanday bayramga munosib desertga egasiz!

Siz meringue qatlamini bir yoki ikki kun oldin qilishingiz mumkin. Uni maydalashdan saqlanish uchun folga bilan muloyimlik bilan o'rab oling va uni to'ldirishga tayyor bo'lguncha xona haroratida qoldiring.

Yig'ib bo'lgandan so'ng, u muzlatgichda uch soatgacha saqlanadi. Agar siz uni ziyofat qilmoqchi bo'lsangiz, uni mehmonlar kelishidan oldin tayyorlab, muzlatgichga yopishtiring va shirin vaqti kelganda uni oh va ahsga tortib oling.

Jiddiy oohlar va ahzolar. Baxtimizga, u ko'rinadigan darajada mazasi bor.

Shokoladli Pavlova bilan qaymoq va malina retsepti

Agar bir oz tomchi tuxum sarig'i oq piyola ichiga tushsa, tuxum oqini to'g'ri qamchilash qiyinlashadi. Eng oson echim - uni tuxum po'sti bilan tortib olish. Mikser idishini ishlatganingizga ishonch hosil qiling.

Tarkibi

Meringue uchun:

  • 1 1/2 stakan (300 gramm) shakar
  • 4 1/2 choy qoshiq makkajo'xori
  • 6 tuxum oqi, xona haroratida
  • Bir chimdik tuz
  • 1/2 choy qoshiq qaymoq tort
  • 1 choy qoshiq vanilin
  • 1/4 chashka (21 gramm) Gollandiyalik qayta ishlangan kakao kukuni
  • 4 osh qoshiq dilimlenmiş bodom

To'ldirish uchun:

  • 1/2 chashka (2 untsiya, 57 g) mayda tug'ralgan achchiq shokolad
  • 1 1/2 stakan (355 ml) og'ir qamchi kremi
  • 2 osh qoshiq shakar
  • 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
  • Malinaning 3 (6 untsiya) qadoqi, taxminan 5-6 stakan (500 g)
  • Chang shakar (sepish uchun)
  • Mikser

Usul

1 Pechni 275ºF (135 ° C) ga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang. Sharf yoki qalam bilan va 9 dyuymli pirog yoki pirojniy panasidan foydalanib, pergament qog'oziga 9 dyuymli (23 sm) doira qo'ying va qog'ozni burang, shunda siyoh tomoni pastga qaraydi (va ishlamaydi). oziq-ovqat mahsulotlariga tegmang), lekin siz hali ham qog'oz orqali konturni ko'rishingiz mumkin.

2 Shakar va makkajo'xori piyozini aralashtiring: Kichkina idishda shakar va makkajo'xori aralashtirilguncha ko'pirtiring.

3 Tuxum oqini urish: Elektr aralashtirgichning shov-shuvsiz va toza idishida asta-sekin tuxum oqini ko'pik bo'lguncha uring. Bir chimdik tuz va qaymoq torting.

Yumshoq cho'qqilar paydo bo'lguncha urishni davom eting. Mikser bilan o'rtacha tezlikda bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq shakar qo'shing. Barcha shakar qo'shilgandan so'ng, mikserning tezligini yuqori darajaga ko'taring va 5 daqiqa davomida urish yoki meringue porloq va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urish kerak.

Ko'rsatkich barmog'ingizni meringaga botirib, barmog'ingiz bilan bosh barmog'ingiz orasiga surting. Agar u xiralashgan bo'lsa, yana 30 - 60 soniya davomida ushlab turing yoki barmoqlaringiz orasida yaxshi silliq bo'lmaguncha va shakar eritilib bo'lmaguncha.

4 vanilin va kakao kukuniga aralashtiring: Mikser bilan past tezlikda vanilni aralashtiring.

Idishni taglikdan oling va kakao kukunini meringue ustiga seping. Spatula bilan, kakao kukuni lentalari bilan aralashtirilgan ko'rinmaguncha kakao kukuni ichiga muloyimlik bilan katlaning. Buzilishdan saqlaning.

5 Ho'kizni pishiring: Pishiriqni pishirish varag'idagi aylananing o'rtasiga bog'lang. Katta qoshiqning orqa tomoni bilan uni 9 dyuymli doiraga yoying. Qirralarini biroz balandroq qilib tekislang, shunda o'rtada piyola shaklida yozuv mavjud. Bodom bilan seping.

275 ° F (135 ° C) da 30 daqiqa davomida pishiring. Pechni 250ºF (120 ° C) ga tushiring va yana 45 dan 55 minutgacha yoki qirralari va qirralari aniq bo'lib, ustki qismi quruq bo'lguncha pishiring. Barmog'ingiz bilan muloyimlik bilan bosganingizda, u hali ham markazda biroz yumshoq bo'lishi kerak.

Pechdan chiqarib oling va to'liq sovushini kutib turing. Xizmat stakaniga o'tkazing. Xona haroratida, folga o'ralgan holda 2 kungacha saqlang.

6 yuqori shokolad bilan: Pechni 350ºFgacha qizdiring. Shokoladni mersing o'rtasiga ajratib qo'ying. Tandirda 2-3 daqiqaga yoki shokolad eriguncha joylashtiring.

Qoshiq yoki kichkina ofitserali spatulaning orqa tomoni bilan shokoladni pavlova o'rtasiga tekis qatlamda yoyib chiqing. Shokolad qotib qolishi uchun muzlatgichda 10 daqiqa davomida joylashtiring. (Kutayotganda qamchilangan krem ​​tayyorlang.)

7 qamchilangan krem ​​tayyorlang: Mikser kosasida o'rta tezlikda qaymoq, shakar va vanilni yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

8 Pavlovani to'ldiring va tugating: Shokoladni yopish uchun qamchilangan kremni mersingning yuqori qismiga yoyib chiqing. Malinalarni tepasida joylashtiring. Chang shakar bilan seping. Darhol xizmat qiling yoki muzlatgichda, yopilmagan holda 3 soatgacha saqlang.

Pavlovani unga xizmat qilgan kuningizda eng yaxshi ovqatlanasiz, ammo qoldiqlar bir necha kun davomida muzlatgichda saqlanadi.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: Telegramdagi mashhur Tort Biskotti. Бисквитно Песочный Торт Бискотти (Dekabr 2021).