Eng yaxshi retseptlar

Chili Con Karne

Chili Con Karne

Chili con Carne! Bekon yog'ida qovurilgan va qizil buyrak fasulyesi, qizil chili va chipotli chili, piyoz, sarimsoq, jalapeños, pomidor va ohak sharbati bilan pishirilgan qovurdoq bo'laklari. Juda yaxshi!

Fotosuratlar uchun kredit: Elise Bauer

Chili tayyorlashning ko'plab usullari bor, go'yo chili tayyorlaydigan oshpazlar ham bor!

Mayda maydalangan mol go'shti, cho'chqa go'shti bilan mol go'shti, buyrak fasoliga qarshi pinto, loviya va loviya, qizil chili yoki yashil chili - kombinatsiyalar cheksizdir.

Agar siz uning kelib chiqishi va navlarini o'rganmoqchi bo'lsangiz, Vikipediyada chili con karne haqida ajoyib yozuv mavjud.

Ushbu retsept bo'yicha bir nechta eslatma. Biz qovurish uchun qovurilgan idishdan foydalanamiz, chunki u uzoq vaqt pishirishning eng yaxshisidir. Go'sht va piyoz qovurilgan yog'da pishiriladi, bu esa ta'mga hissa qo'shadi.

Biz buyrak loviyalarini o'z ichiga olamiz, chunki bizda buyrak loviyalari yaxshi ko'radi, lekin siz boshqa loviya bilan almashtirishingiz yoki butunlay chiqarib yuborishingiz mumkin. Shuningdek, siz loviyalarni noldan pechkada yoki bosimli pechda qilishingiz mumkin. Pomidor va ohak sharbatining kislotaligini muvozanatlash uchun ozgina shakar ishlatiladi.

Ushbu retsept haqida gapirish uchun "maxfiy sous" bu tutun bilan quritilgan jalapeño qalampiridan tayyorlangan chipotli chili kukunidir. Chipotle chili uchun tutun o'lchamini qo'shib, boshqa barcha lazzatlarni yaxshilaydi.

Agar siz chipotl kukunini topa olmasangiz, Tabasco stakanga bir oz mazali lazzat qo'shishda ishlatiladigan chipotlli qalampir sosini tayyorlaydi.

Har kimning sevimli chili retsepti mavjud. Bu meniki, sizga nima?

Chili Con Carne retsepti

Tarkibi

  • 2 osh qoshiq qizil chili kukuni
  • 1 choy qoshiq chipotle chili kukuni
  • 1 osh qoshiq yer kimyosi
  • 2 choy qoshiq tuproqli oregano
  • 1 choy qoshiq kekik
  • 1/2 choy qoshiq maydalangan koriander urug'lari
  • 3-4 osh qoshiq suv
  • 4 chiziqli pastırma
  • 1/2 dyuymli kubiklarga bo'lingan 2 1/2 funtli chuck qovurilgan
  • Tuz
  • 1 ta o'rta piyoz, tug'ralgan
  • 3 chinnigullar sarimsoq, qiyma
  • 2 jalapeño chili qalampiri, jarohatlangan, urug'langan, qovurg'alar olib tashlangan, mayda to'g'ralgan
  • 1 14-oz miqdordagi pomidor
  • 2 1/2 stakan suv
  • 1 osh qoshiq yangi siqilgan ohak sharbati
  • 1 choy qoshiq shakar
  • 1 14-oz miqdordagi qizil buyrak loviya, quritilishi va yuvilishi mumkin
  • 1 choy qoshiq makkajo'xori, ikki osh qoshiq suvda eritiladi
  • Tuz
  • Garnitur uchun maydalangan sidr pishloq va maydalangan qizil piyoz

Usul

1 chili pastasini tayyorlang: Kichik bir idishda chili kukuni, chipotli chili kukuni, yer kimyosi, oregano, kekik va yer koriander urug'larini aralashtiring. Suvda aralashtiring, shunda chili engil macun hosil qiladi. Bir chetga surib qo'ying.

2 pastırma pishiring: Bekonni katta idishga solib, qizartirguncha o'rta olovda pishiring. Qovurg'ichni olib tashlash uchun qog'ozli sochiqni bir chetga surib qo'ying. Bekondan yog'ni panadan to'kib tashlang, alohida idishga joylashtiring. Bekon sovib ketganda, uni mayda bo'laklarga bo'linib, bir chetga surib qo'ying.

Bekon yog'idagi jigarrang mol go'shti bo'laklari: Issiqlikni o'rta yuqori darajaga ko'taring, yana 1 osh qoshiq pastırma yog'ini qo'shing. Mol go'shtini ko'paytirmaslik uchun partiyalarda ishlang (mol go'shti qovurish o'rniga bug'ni pishiradi), mol kublarini har tomondan qizartiring, mol go'shtini pishirganda engil tuzlang. Mol go'shti panadan olib tashlang, chetga surib qo'ying.

4 piyozni pishiring: Panga yana bir osh qoshiq pastırma yog'i qo'shing. Tug'ralgan piyoz va sote qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 5 daqiqa. Sarimsoq va jalapeenoni qo'shing, xushbo'y hidli bo'lgunga qadar 1 daqiqa ko'proq pishiring. Chili pastasini qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring.

5 Mol go'shti va piyozni katta qozonga soling, pomidor, suv, ohak sharbati, shakar qo'shing: Gollandiyalik olti kvartalli pechning ichiga piyoz chili aralashmasi, mol go'shti, pastırma, pomidor soling (pomidorni qozonga solganingizda barmoqlaringiz bilan sindiring), suv, ohak sharbati va shakar qo'shing. Qovurilgan olovni o'rtacha olovda qizdiring. Keyin issiqlikni pastga tushiring. Qopqoqni yoping va 1 1/2 soat davomida pishiring. Keyin oching va yana yarim soat davomida pishiring, haroratni saqlay oladigan joyda saqlang.

6 Misr po'sti bilan qoplangan: Makkajo'xori kraxmalini eritib olish uchun makkajo'xori kukunini ozgina suvga aralashtiring (aks holda sizda bo'lak bo'lak bo'ladi) va qalinlash uchun chili qo'shing.

7 Buyrak loviya qo'shing: Buyrak loviyalarini yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing. Ziravorlarni sozlang. Pishiriqni muvozanatlash uchun pomidor va ohak sharbatining kislotaligiga qarab sizga ozroq shakar kerak bo'lishi mumkin. Shu nuqtada, agar siz ko'proq issiqlikni xohlasangiz, biroz chili kukuni qo'shishingiz mumkin.

8 Xizmat qilish uchun ziravorlar qo'shing: Grated sheddar pishloq va tug'ralgan qizil piyoz seping. Makkajo'xori go'shti, tortilla chiplari yoki guruch bilan xizmat qiling.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: Hairy Bikers Ultimate One-Pot Chilli Con Carne. This Morning (Yanvar 2022).