So'nggi retseptlar

Chili Relleno Casserole

Chili Relleno Casserole

Tuxum piyozida pishirilgan piyoz va chorizo ​​sosiska bilan to'ldirilgan poblano piyozi va pomidor sousli pishloqli güveç.

Fotosuratlar uchun kredit: Elise Bauer

Klassik chiles rellenos - bu yashil piyoz, qoraygan va tashqi terisi, pishloq yoki cho'chqa sosiska pikadillo bilan to'ldirilgan, moyga botirilgan, yog'ga qovurilgan va ko'pincha ingichka pomidor sousiga qo'shilgan.

Men onam biz uchun yaratgan rellenoslarni sevib o'sganman. Bitta muammo shundaki, ular biroz qiyin; ular ba'zida moy bilan loyqa olishlari mumkin. Va ular hamma qovurilgan narsalarga boy bo'lishi mumkin.

Chili relleno güveç uchun bu retsepti pishirish va qovurish bosqichlarini o'tkazib yuboradi va buning o'rniga to'ldirilgan tovuqlarni tuxum pishirgichida pishiradi.

Retsept Sunset Magazine jurnalidan biriga asoslangan; bizning asl nusxamizga bo'lgan asosiy tuzatish - bu güveçga pomidor sosining bazasini qo'shish. Biz uchun chilli rellenos engil pomidor sousi bilan yaxshiroq ta'mga ega va ular bu güveçda ham qilishadi.

Chili Relleno Casserole retsepti

To'ldirish bilan bemalol o'ynang, meksikalik xorizo ​​bu uchun juda yaxshi, ammo biz Luiziananing cho'chqa go'shti sosisini ham ishlatdik. Yoki siz cho'chqa go'shtini birma-bir tashlab yuborishingiz va shunchaki pirog pishloqidan foydalanishingiz mumkin. E'tibor bering, bu güveç 8 ga xizmat qiladi; ingredientlarni yarmida osonlikcha kesib tashlashingiz mumkin va güveç uchun 8x8 idishdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi

  • 8 poblano chiles
  • 2 osh qoshiq qo'shimcha bokira zaytun moyi
  • 1 stakan tug'ralgan piyoz
  • Sarimsoq, maydalangan 4 chinnigullar (taxminan 4 choy qoshiq)
  • 1 28 untsiya pomidorni iste'mol qilishi mumkin
  • Tuz
  • 1 funt meksikalik chorizo ​​(yoki boshqa achchiq kolbasa)
  • 1 stakan Cotija pishloq, maydalangan (sub feta mumkin)
  • 1 choy qoshiqda maydalangan yangi oregano
  • Bir necha o'n dona tuxum
  • 1/3 stakan un
  • 1 choy qoshiq pishirish kukuni
  • 1/2 chashka Monterey kraker yoki mayda sheddar pishloq, maydalangan
  • 9x13 dyuymli pishiriq

Usul

1 Butun poblano chillalarini zaryadlang: Birinchi qadam - poblano patlarining tashqi terisini charchash. Buni amalga oshirishning eng oson usuli to'g'ridan-to'g'ri gaz pechining alangasi ustidan (Chilni gaz olovida qanday qilib qovurish kerakligiga qarang).

Buni grilda yoki broyler ostidagi panada ham qilishingiz mumkin (yupqa pishiriq qog'ozidan foydalanmang, aks holda u yuqori olovda parchalanadi). Chillalarni isitish elementiga etarlicha yaqinroq qo'ying, shunda ular sirt ustida qiziydi va qizaradi.

Chaylalarni to'liq qorayishi uchun aylantiring. Qoraygan chillalarni idishga joylashtiring va plastinka yoki nam sochiq bilan yoping. Choylarni bir necha daqiqa davomida o'zlarining olovida bug'lang.

2 piyoz, sarimsoqni qovuring, pomidor, tuz qo'shing va pishiring: Chili salqinlashda zaytun moyini katta sote panida, o'rta olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 5 daqiqa. Sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.

Pomidorlarni qo'shing (panga qo'shmasdan oldin barcha pomidorlarni parchalab tashlang). Bir chimdik tuz qo'shing. Bir oz qaynamoqqa keltiring va olovni pastga tushiring. 15-20 daqiqa davomida sekin pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va chetga surib qo'ying.

3 Poblanadan qoraygan terini tozalang: Ehtiyotkorlik bilan qobig'ini tozalang va qoraygan terini chiliyalardan olib tashlang. Poyasi uchlarini kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan urug 'piyozini yirtib tashlamasdan olib tashlang (keyinroq ularni qo'shasiz).

4 xorizoni pishiring: Meksikalik xorizoni katta qavrilgan idishga joylashtiring va issiqni o'rtacha balandlikka qo'ying. Ovqat pishirayotganda chorizoni metall spatulaning chetiga tortib oling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 4 daqiqa.

5 Pomidor sousini pishiriladigan idishning pastki qismiga yoyib chiqing: Pechni 375 ° F darajaga qadar qizdiring. Pomidor sousini 9x13 dyuymli pishiriladigan idishning pastki qismiga yoyib chiqing. Pomidor sousi yupqa spagetti sosining mustahkamligi bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lsa, uni ozgina suv bilan artib oling.

6 to'ldirish qiling:Katta idishda, pishirilgan chorizo, cotija va oregano qo'shimchalarini aralashtiring.

7 ta pirogni chorizo ​​aralashmasi bilan to'ldiring va pomidor sousining ustiga pishiriladigan idishga joylashtiring.

8 tuxum, un, pishirish kukuni va tuzni ko'pirtiring: Katta idishda tuxumlarni qattiq siqib qo'ying. Unni, pishiriqni va bir chimdik tuzni ko'pirtiring.

9 Chili pishloqini seping va ustiga tuxum aralashmasini quying: Qovoqchani yarmiga yoki sidr pishloqiga seping. Tuxum aralashmasini pirzola ustiga to'kib tashlang va qolgan pishloq seping.

Shu nuqtada siz bir necha kun davomida oldinga va sovuqqa borishingiz mumkin. Agar oldinga va salqin bo'lsa, keyingi bosqichda pishirish vaqtiga 10 daqiqa qo'shing.

10 pishirish: 375 ° F darajasida pishiring, tepa jigarrang bo'lguncha va tuxum qo'yiladi, ammo yumshoq, taxminan 30 daqiqa.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: How to cook Chili Rellenos - Homemade Mexican Food (Yanvar 2022).