An'anaviy retseptlar

Zanjabil va Shiitake qo'ziqorinlari bilan tovuq sho'rva

Zanjabil va Shiitake qo'ziqorinlari bilan tovuq sho'rva

Tovuq tizzalari, shitak qo'ziqorinlari va zanjabilli oddiy, engil xitoy tovuq sho'rva.

Fotosuratlar uchun kredit: Elise Bauer

Tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun bir necha soat vaqt kerak emas.

Bu oddiy, engil tovuq sho'rva, shiitake qo'ziqoriniga juda yaxshi qo'shilgan va yangi zanjabil va soya sousiga qo'shilgan.

Zaxira juda engil va ingredientlarni yarim soatdan kam pishirishdan kelib chiqadi. Zanjabil, tovuq, qo'ziqorin, soya sousi va tuz va shakarning aralashmasi juda yoqimli va men ushbu sho'rvani sinab ko'rishni maslahat beraman.

Retsept - bu juda qiziquvchan kitob kitobida, "Madaniy inqilob" kitobida kashf etgan narsaning moslashuvi Sasha Gong va Skott Seligman tomonidan.

Millionlab xitoylik yosh yigitlar, "ziyolilar" bolalari qishloqqa dehqonchilik qilish uchun, oshpazlik merosi bilan ishlashga majbur bo'lgan xitoy tarixining bu juda og'riqli davri haqida odatda o'ylashmaydi. Ammo bu davrda odamlar oddiy, mahalliy ingredientlardan ovqatlanishni va to'yimli, qoniqarli ovqatni yaratishni o'rganishdi.

Bunga asoslangan asl retsepti "Bug'langan zanjabil va qo'ziqorinli tovuq" uchun. Retsept bambukdan yasalgan bug'da pishirgichni va vokni talab qiladi, bizda ham bunday bo'lmagan, shuning uchun biz o'z versiyamizni yaratishga qaror qildik. Xuddi shu ingredientlar, biroz boshqacha usul.

Bayramona ovqatlanish og'irligidan keyin bu ayniqsa tetiklashtiradi. Rohatlaning!

Zanjabil va Shiitake qo'ziqorinlari retsepti bilan tovuq sho'rva

Odatda, ushbu retsept bo'yicha katta bo'laklarga bo'lingan suyak suyagi tovuq sonlaridan yoki parrandachilik qaychi bilan ishlatilishi mumkin. Suyaklar stok uchun lazzat va boylikni yaratishga yordam beradi. Agar xohlasangiz, suyaksiz tovuq sonlaridan foydalanishingiz mumkin. Yoki suyakdan foydalaning va xizmat qilishdan oldin tovuq pishganidan keyin suyaklarni olib tashlang.

Tarkibi

  • 1 untsiya quritilgan shitak qo'ziqorinlari (quritilgan bu retseptda yangi ekilgani ma'qul)
  • 3 stakan qaynoq suv
  • 1 dan 1/2 funtgacha tovuq sonlari, tercihen suyak bilan o'ralgan, bo'laklarga kesilgan
  • 1 dyuymli yangi zanjabil bo'lagi, tozalangan va dilimlangan
  • 2 osh qoshiq soya sousi (kleykovina bo'lmagan soya sousidan foydalaning)
  • 2 choy qoshiq shakar
  • Bir chimdik tuz
  • 1 choy qoshiq makkajo'xori

Usul

1 Quritilgan qo'ziqorinlarni namlang: Quritilgan qo'ziqorinlarni issiq suvda 20 daqiqa davomida namlang. Qo'ziqorinlarni suvga botirish uchun idish yoki kichikroq idishdan foydalaning.

2 Marinadlangan tovuq: Qo'ziqorinlar namlanayotganda, katta idishga soya, shakar, tuz va makkajo'xori aralashtiramiz. Makkajo'xori bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Tovuq va zanjabilni piyola ichiga qo'shing, tuzlamoq bilan yoping va chetga surib qo'ying.

3 tilim qo'ziqorin, tovuq qo'shing:Qo'ziqorinlar yumshaganidan so'ng, suvdan chiqarib oling (namlovchi suyuqlikni tejab) va ingichka qilib oling. Qo'ziqorinlarni tovuq bilan idishga soling. Agar namlangan suv u erda bo'lsa, qog'oz sochiq bilan qoplangan ingichka elakdan turib, namlangan suvni boshqa idishga quying.

4 Tovuq go'shti, qo'ziqorinni qo'ziqorinni suv bilan pishiring Tovuq qo'ziqorin aralashmasini va qo'ziqorinni namlovchi suyuqlikni qozonga soling va qaynab turgan holga keltiring. Issiqlikni yalang'och pishiring, idishni yoping va 25 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: 蟲草花蒸雞 Steamed Chicken With Cordyceps Flower (Yanvar 2022).