G'ayrioddiy retseptlar

Tovuqli pirog

Tovuqli pirog


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mana, Marshall Fieldning klassik retsepti bo'yicha moslashtirilgan "Tovuqdan tayyorlangan" pirog. Sekin pishirilgan tovuq, qaymoqli sabzavotli plomba va qo'lda tayyorlangan pirog qobig'i bilan, bu pot pirogi eng yaxshi qulaylikdir.

Fotosuratlar uchun kredit: Elise Bauer

Klassik tovuqli pirog

Agar siz butun bir tovuqdan tayyorlangan yangi zamonaviy an'anaviy tovuq idishidan tayyorlangan pirojniy, yangi kesilgan sabzavotlar va uy qurilishi qobig'ini qidirsangiz, mana bu!

Ushbu tovuq idishida pirog retsepti, shuningdek, "xonim. Mashhur Chikagodagi Marshall Fields do'konidagi Marshall Fieldning pishiriqlar kitobidagi Heringning tovuqli pirogi. Birinchi marshal 1890 yilda xaridorlarga tanishtirildi, bu Marshallning tovuq idishidan tayyorlangan pirogi milliy ongimizga kirib keldi.

Tovuqdan tayyorlangan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu yirtqichlardan tayyorlangan pirog retsepti hafta oxiri bo'lib, siz biron bir musiqani kiyib, bunga vaqt ajratishingiz kerak. Sizning vaqtingiz yaxshi mukofotlanadi. Uy qurilishi, noldan qilingan tovuq pirogining ta'miga o'xshash narsa yo'q.

Bu erda asosiy qadamlar:

  1. Tovuqni pishiring:To'liq, xom tovuqdan boshlang. Go'sht pishguncha uni suv va sabzavotlar bilan pishiring. Pirogingiz uchun barcha go'shtlarni suyaklardan tortib oling, so'ngra qolgan suyaklarni yana qozonga qo'shing. Bu sizning retsepti uchun boy tovuq zaxirasini yaratadi.
  2. Pirog qobig'ini tayyorlang:Agar siz pirog po'stlog'idan qo'rqsangiz, qo'rqmang! Ushbu qobiq oziq-ovqat protsessorida tayyorlanadi va uni yumshatish oson. (Bundan tashqari, pirog qobig'ini o'tkazib yuborishingiz mumkin va buning o'rniga pirojnoe pirogidan foydalanishingiz mumkin.)
  3. To'ldirishni to'ldiring:Pishiriqdan tayyorlangan pirogni to'ldirish bu un va sut bilan qalinlashgan sosli klassik sabzavotli sabzavotlar (sabzi, selderey va piyoz) aralashmasidir.
  4. Barchasini bir joyga qo'ying:To'ldirishni pirog qobig'ining qopqog'i bilan alohida ramekinga va tepasiga joylashtiring. Xamir oltin jigarrang bo'lguncha pishiring va to'ldirish pufakchali bo'ladi.

Oldinga qadamlar

Agar kun bo'yi oshxonada o'tirishni xohlamasangiz, buni albatta qadamlarga aylantirishingiz mumkin. Tovuq pishirilishi va parchalanishi mumkin, va stok oldin uch kungacha pishiriladi. (Bundan tashqari, siz ushbu usuldan foydalanib, bosimli pishirgichda qilishingiz mumkin.)

Pirog qobig'i ham ikki kun oldin tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin. Kastryulkalarni yig'ishga tayyor bo'lganingizda, sovuqni echib olish uchun uni peshtaxtaga bir necha daqiqaga qo'yib qo'ying va uni to'kilishini osonlashtiradi.

Shuningdek, siz to'ldirishni to'liq tayyorlashingiz va hatto bir kun oldin yoki undan ham oldinroq uni ramekinsga bo'lishingiz mumkin. Ularni yopiq va muzlatgichda saqlang. Pishirishga tayyor bo'lguningizcha pirog qobig'ining qopqog'ini yoping.

Qalin va krem ​​bilan to'ldirish

Pechkada pishirganda va idishga tushmasdan oldin pirog qaymoq va qalinlashgan bo'lishi kerak. Pechda pirog pishirganda u pechda bir oz quyuqlashadi, shuning uchun siz hozir uning ozgina bo'lishini xohlaysizkamroq qalintayyor taomga qaraganda.

Agar shu paytda sizning to'ldirishingiz og'ir krem ​​kabi sho'r tuyulsa, u yog'och qoshig'ining etagini qalinlashguncha qaynamang. Agar u istagan qadar qalinlashmayotganday tuyulsa, unda 1/4 stakan sousni tortib oling, bir osh qoshiq yoki ikki dona unni ko'pirtiring va boshqa bo'laklar qolmaguncha aralashtiring.

Agar plomba qalinlashgandek tuyulsa ham juda ko'p va u qattiq bo'lib ko'rina boshlaydi, keyin uni yana yumshatish uchun ozgina bulonda yoki suvda ko'pirtiring.

Chapdan qolgan pirog

Pirojnoe pirogi darhol tayyorlanadi, chunki pirojnoe pirogi eng quyuq va pishiq bo'lganda. Agar sizda qoldiqlar bo'lsa, ularni albatta isitishingiz mumkin - ular juda mazali! Shuni bilingki, pirog qobig'i yumshatilib, qayta tiklanmaydi.

Boshqa klassik güveçlarni sinab ko'ring

  • Klassik Lasagna
  • Cho'ponning pirogi
  • Patlıcan Parmesan
  • Tovuq yong'og'i güveç
  • Turkiya Tetrazzini

Tovuqli pirog retsepti

Tarkibi

Tovuq va mol go'shti uchun:

  • 1 (3 1/2 funt) butun tovuq
  • 1 sabzi
  • 1 selderey sopi
  • 1 kichkina piyoz, ikkiga bo'lingan
  • 2 choy qoshiq tuz

Pirog qobig'i uchun:

  • 1/2 stakan ko'p maqsadli un
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1/2 chashka (1 tayoq) sovutilgan tuzlanmagan sariyog ', 1/2 dyuymli kubiklarga bo'linadi (ishlatishdan oldin kamida 15 daqiqa muzlatgichda muzlatib qo'yish yaxshidir)
  • 1/4 stakan sabzavotni qisqartirish, sovutish
  • 3 - 4 osh qoshiq muzli suv

Tovuq pirogini to'ldirish uchun:

  • 6 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
  • Tug'ralgan 1 katta piyoz (taxminan 1/4 stakan)
  • Diagonalda ingichka qilib kesilgan 3 sabzi
  • Diagonalda ingichka qilib kesilgan 3 selderey sopi
  • 1/2 chashka barcha maqsadli un
  • 1 1/2 stakan sut
  • 1 choy qoshiq tug'ralgan yangi kekik barglari
  • 1/4 chashka quruq xeres
  • 3/4 chashka yashil no'xat, muzlatilgan yoki yangi
  • 2 osh qoshiq yangi maydanozni maydalang
  • 2 choy qoshiq tuz
  • 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir

Tuxumni yuvish uchun:

  • 1 tuxum 1 osh qoshiq suv bilan ko'pirtirildi
  • 6 10 untsiya ramekinlar

Usul

1 Tovuqni pishiring va tovuq zaxirasini tayyorlang: Tovuq, sabzi, selderey, piyoz va tuzni katta idishga soling. Sovutilgan suvni shunchaki qoplanguncha qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling.

Issiqlikni qaynatib oling va 45 daqiqa davomida pishiring. Tovuqni qozondan olib tashlang va 15 daqiqa davomida salqin.

Tovuq salqinlashda, qozonda qolgan suv va sabzavotlarni qaynatishda davom eting.

Tovuq tegishi uchun etarlicha soviganida, iloji boricha go'shtni tortib oling. Go'shtni idishga joylashtiring, chetga surib qo'ying.

Tovuq suyaklarini qutiga soling va qaynatishda davom eting, yuqori olovda, chorak yoki chorak yarimgacha kamayguncha.

Ushbu retsept uchun stokning 2 1/2 stakanini ajrating. Qolgan zaxiralarni muzlatish va boshqa maqsadlarda saqlashingiz mumkin.

2 pirog qobig'i xamirini tayyorlang: Un va tuzni oziq-ovqat protsessorida birlashtiring. Birlashtirish uchun sovutilgan sariyog 'kupligini va pulsini 5 marta qo'shing. Qisqartirish va pulsni yana bir necha marta qo'shing, xamir qo'pol makkajo'xori po'stlog'iga o'xshaydi va no'xat o'lchamidagi sariyog 'bo'laklarini qo'shing.

Barmoqlaringiz orasiga bosganingizda xamir bir-biriga yopishib qolguncha asta-sekin muzli suvda, bir osh qoshiqda, har bir qo'shilgandan keyin urib turing.

Xamirni toza yuzaga qo'yib, oziq-ovqat protsessorini bo'shating. To'pni shakllantirish uchun qo'llaringizni ishlating, so'ng to'pni diskka tekislang.

Yumshatilishdan oldin ozgina un bilan seping, plastik doka bilan o'rab oling va kamida 30 daqiqa yoki 2 kungacha sovutib turing.

3 Pechni 400 ° F ga qadar qizdiring.

4 to'ldirishni tayyorlang: Katta shakldagi sariyog'ni o'rta olovda eritib oling. Piyoz, sabzi va selderey qo'shing va piyoz shaffof bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 10 daqiqa.

Un qo'shing va aralashtiring, yana bir daqiqa pishiring.

Tovuq piyozining 2 1/2 stakanida ko'pirtiring. Sutni ko'pirtiring. Issiqlikni pasaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling, ko'pincha qalinlashgan va qaymoqli bo'lguncha aralashtiring.

Tovuq go'shti, kekik, xeres, no'xat, maydanoz, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ziravorni tatib ko'ring va sozlang. Issiq to'ldirishni oltindan 10 untsiyali ramekinga taqsimlang.

4 qobig'ini tayyorlang: Xamirni engil un yuzasiga, chorak dyuym qalinligidan biroz pastroq qilib yoying.

Ramekins doirasidan biroz kattaroq bo'lgan 6 ta bo'lakka bo'ling. Har bir pot pirog to'ldirish ustiga xamirni yumaloq qilib qo'ying.

Ortiqcha xamirni o'z-o'zidan o'rab oling va xamirni ramekinlarning chetiga bosish uchun vilkalar tinlaridan foydalaning.

Har bir pirog uchun 1 dyuymli shlangni kesib oling. Har bir pirogga tuxum yuvish uchun xamir cho'tkasidan foydalaning.

5 pishirish: Pishiriq varag'ini folga bilan tekislang, pirogni pishirish varag'iga joylashtiring. 25 daqiqa davomida 400 ° F da pishiriladi yoki pirojnoe oltin bo'lguncha va to'ldirish pufakchaga aylanguncha.

Xizmat qilishdan oldin kamida 5 daqiqa sovushini kutib turing.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: БАЛИШ ЁКИ КАРТОШКА ГУШТЛИ ПИРОГ. ЛЕНИВЫЙ САМСА (May 2022).