Eng yaxshi retseptlar

Tovuq yog'i uchun salat o'rash (Larb Gay)

Tovuq yog'i uchun salat o'rash (Larb Gay)

Hech qachon tovuq piyozi bo'lganmi ?! Agar siz tez, ajoyib lazzatli va baharatlı ovqatni qidirmoqchi bo'lsangiz, Laos tovuq piyozidagi bu aylanishdan boshqa iloji yo'q. Tovuq yoki kurkadan foydalaning va unga shirin, yog'li marul sarig'i soling.

Fotosuratlar uchun kredit: Sally Vargas

Agar siz ohak, yalpiz va cilantro bilan biriktirilgan baharatlı go'shtli taomni iste'mol qilish g'oyasi sizning qayiqchangizni qo'zg'atsa, unda siz ushbu tovuqni hafta ichi tezyurar taomlar aylanishiga qo'shing.

Ushbu retseptda siz maydalangan tovuqni (yoki kurkni) qizarguncha tezda pishirasiz, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va oxirida ohak sharbati, chili sousi va yangi o'tlar bilan ziravorlang. Barchasini ozgina kuch sarflagan holda bir necha tonna lazzatga ega kechki ovqat uchun barchasini salat kosasiga soling.

Larb nima?

Larb (talaffuz qilingan lahb) - bu Laos taomidir, shimoliy Tailandda ham mashhur bo'lib, u erda ta'mga moslashish biroz farq qiladi (Tailand versiyasi unchalik nordon emas va bu erda Laos taomiga o'xshab baliq sosiga ega emas).

Laos versiyasida, men bu erda idishning asl versiyalaridan moslashtirilgan, odatda mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, o'rdak yoki ohak sharbati qo'shilgan baliq, baliq sousi, chili va yalpizli lazzatlarni o'z ichiga oladi. aralashmani ko'p miqdorda qo'shing.

Laos lichinkasida keng tarqalgan boshqa tarkibiy qism - bu maydalangan guruch - bu tutunli hisni qo'shadi. Buni tez, bir kecha-kunduz ovqat qilish niyatida men retseptdagi bu qadamni tashlab qo'ydim. (Men sinab ko'rdim, lekin oxir-oqibat amaliy emas deb qaror qildim.)

Sambal oelek shuningdek, piyoz uchun yaxshi tarkibiy qismdir. Indoneziyadagi chili pirogi juda mazali bo'lib, uni pishirganda idishga yangi chili qo'shgansiz. Tarkibi sodda: maydalangan qizil qizil piyoz, ozgina sirka va tuz. Bo'ldi shu! Mayonezdan qishki qovoq sho'rvasiga har bir narsaga zarba qo'shmoqchi bo'lganingizda, bu juda yaxshi chili pastasi.

Tovuq yog'i qanday ta'mga ega?

Bu erdagi lazzatlar siz kutgan va Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonasidan sovg'a - issiq ziravorlar (chili), nordon (ohak), shirin (jigarrang shakar va shirin qalampir sousi) va sho'r (baliq sosu) balansidir.

Baliq sousi umami bilan to'ldirilgan va lazzatni haqiqatan ham yaxlitlaydi. Siz istaganingizcha chili tilimidan oz yoki ozgina qo'shing. Sizning ta'm kurtaklari birinchi tishlash paytida uyg'onadi.

Tovuq yog'ini qanday xizmat qilish kerak

Ko'pincha guruch va yashil papayadan tayyorlangan salat bilan ishlangan bo'lsa-da, marul sarig'i bilan o'ralgan bulonda xizmat qilish achchiq to'ldirishga yoqimli tazelik va siqishni qo'shadi. Bir yirtqichlardan guruch soling va pishgan vaqtga kelib, to'ldirish tayyor bo'ladi.

Stolda 30 daqiqadan kam vaqt ichida kechki ovqat? Men kiraman

Yana Janubi-Sharqiy Osiyo retseptlarini sinab ko'rish uchun!

  • Tovuq bilan Tayland yashil karri
  • Kambodja yong'og'i sho'rva sho'rva
  • Tovuq bilan Vetnam uslubidagi noodle piyola
  • Tez tovuq Pho
  • Qisqichbaqasimon bahorni yerfıstığı sosli ziravorlar

Tovuq yog'i marul sarig'i (Larb Gai) retsepti

Tarkibi

  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, shuningdek, kerak bo'lganda ko'proq
  • 1 dona sarimsoq, mayda tug'ralgan
  • 1 funt maydalangan tovuq yoki kurka
  • 2 mayda to'g'ralgan, mayda to'g'ralgan
  • 1 dan 2 gacha Tayland qizil yoki yashil chili, ingichka dilimlenmiş yoki ta'mga ko'ra
  • Agar kerak bo'lsa, suv
  • 2 osh qoshiq ohak sharbati
  • 2 osh qoshiq baliq sousi
  • 1 osh qoshiq shirin Tailand chili sousi
  • 1 choy qoshiq jigarrang shakar
  • 1 choy qoshiq Sriracha yoki sambal oelek
  • 1/4 chashka maydalangan yalpiz barglari
  • 1/4 chashka qo'pol tug'ralgan cilantro
  • Boston marulining 1 boshi yoki barglarga bo'lingan 2 ta mayda marul boshlari
  • Xizmat uchun 2 chorak, chorak
  • Xizmat qilish uchun pishirilgan guruch
  • Xizmat qilish uchun yalpiz, cilantro yoki Tayland faslag'an sprigs
  • Xizmat qilish uchun qo'shimcha sriracha yoki sambal oelek sosu

Usul

1 tovuqni pishiring: O'rta olovda idishda moyni qizdiring. Sarimsoq qo'shing va 30 soniya davomida aralashtiring. Tuproqli tovuqni qo'shing va panning pastki qismiga yoying. Juda ko'p aralashtirmasdan, taxminan 6 daqiqa davomida pishiring yoki pastki qismida qizarguncha. Spatulaning chetiga o'girib, sindirib tashlang. Pishirishni 6 dan 8 minutgacha yoki go'sht qizarguncha davom eting.

Tayyorlangan piyoz va chiyillalarni aralashtiring va 30 soniya davomida pishiring. Agar aralash quruq bo'lsa, bir oz suvda, 1 osh qoshiq aralashtiring. Panani issiqdan olib tashlang.

2 ziravorlar qo'shing: Kichik idishda ohak sharbati, baliq sousi, chili sousi va jigarrang shakarni aralashtiring. Aralashmani maydalangan silantro va yalpiz bilan birga go'shtga aralashtiring.

3 Lampochkaga xizmat qiling: Go'shtni xizmat qiladigan tarelkaga o'tkazing va marul barglari, ohak po'choqlari va yana bir nechta silantro bilan yonma-yon joylashtiring. Bir piyola pishirilgan guruch va bir piyola chili sousini qo'ying. Har bir marul bargiga va tepasiga ozgina guruch qo'shing, bir qoshiq jo'xori, bir stakan ohak sharbati va ta'mga qarab chili sousini qo'shing.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: Салат ЗАГАДКА ДЛЯ ГОСТЕЙ Объедение! Попробуйте и удивите своих гостей! (Yanvar 2022).