Eng yaxshi retseptlar

Andouille kolbasa bilan tovuq go'shti

Andouille kolbasa bilan tovuq go'shti

1 pastırma pishiring: Tayyorlangan cho'chqa go'shti o'rtacha qizdirilgan idishga solib pishirilguncha pishiring. Bekonni olib tashlang va chetga surib qo'ying; siz gumbo xizmat qilganingizda uni yana qo'shasiz.

2 Tovuqni pastırma yog'ida qovuring: Bekon pishirilgach, tovuq go'shti terisini pastga, cho'chqa yog'iga soling. Kastryulchaning tepasida turgan go'shtni tuzlang.

Tovuqni ag'darishga urinishdan oldin kamida 4-5 daqiqa davomida tovuqni harakatlanmasdan pishiring.

Tovuq sonlarining boshqa tomonini jigarrang. Aytgancha, siz ozgina yog 'berish uchun terini pastdan boshlaysiz va bu sizga kerak bo'ladi.

3 Kolbasa jigarrang: Jigarrang tovuq sonlarini echib oling va ularni chetga surib qo'ying. Kolbasa yog'ini qizartiring, olib tashlang va chetga surib qo'ying.

4 aylanani yasang: Agar xohlasangiz, qozonda qancha yog 'borligini o'lchang; bu taxminan 1/2 chashka bo'lishi kerak. Yoki nima qilsam, shuni qil va qozonga 1/2 chashka yerfıstığı yog'ini qo'sh. Bir yoki ikki daqiqa qizdiring, so'ngra 1 stakan un aralashtiring. Buni deyarli dastlabki daqiqalarda, keyin har ikki daqiqada yoki undan keyin doimo aralashtiring.

Issiqlikni o'rta darajaga tushiring va qorong'i bo'lgunga qadar bu pishiriqni pishiring. Qanday qorong'i? Menga mayda-chuyda qaymoq bilan kofe rangi yoqadi.

Siz shokolad jigarrangiga qadar borishingiz mumkin, ammo ehtiyot bo'ling! Agar siz rouksingizni yoqsangiz, uni qayta boshlashingiz kerak. Bu butun jarayon 30 daqiqa davom etishi mumkin.

5 ta tovuqning zaxirasi: Qovurg'ani aralashtirib pishirayotganda tovuq go'shti va suvni alohida idishga qaynatib oling.

6 Rouxga piyoz, qo'ng'iroq qalampiri, selderey qo'shing, sarimsoq qo'shing, so'ngra tomat pastasini qo'shing: Qovoqqa piyoz, yashil qalampir va selderey qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tez-tez aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Sarimsoq qo'shing, yana aralashtiring va yana 2 daqiqa pishiring. Tomat pastasida aralashtiring.

7 Gumbo ichiga issiq bulonni soling, ziravorlarni aralashtiring: Katta dastani yordamida, gumbo ichiga issiq tovuq zaxirasini qo'shing. Rouks suyuqlikni o'zlashtirishi bilan u siqilib, siqilib ketadi.

Barcha aktsiyalarni va barcha rouklarni birlashtirish uchun har doim aralashtirib, qozonning pastki qismini silab, ko'proq zaxira qo'shishni davom eting.

Sizga barcha ikkita chorak kerak bo'lmaydi, ammo gumbo oxirida istaganingizdan ozroq suvli bo'lishi uchun etarli bo'lishi kerak - buni bir necha soat davomida pishirasiz.

Kajun ziravorlar aralashmasining yarmini aralashtiring, gumburni tatib ko'ring va xohlasangiz ko'proq qo'shing.

8, olovni pasaytiring, tovuq qo'shing va pishiring: Issiqlikni o'rta pastga tushiring va tovuq sonlarini yana qo'shing. Endi siz terini qizarib pishgan paytda eyishingiz yoki uni gumbo ichiga tashlab, keyin mayda qilib chopishingiz mumkin. Men yarim-yarmini qilishga moyilman.

Go'sht tovuqning suyaklaridan tushishni xohlamaguncha, taxminan 90 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, asta-sekin aralashtiring. Tovuqni olib tashlang va ozgina sovutib oling.

9 Kolbasa, okra, tovuq go'shti qo'shing: Tovuq sovib ketayotganda, andouille kolbasasini qalin disklarga kesib oling va ularni gumbo ichiga tashlang.

Okra qo'shing.

Tovuq go'shtini suyaklardan oling va uni maydalang. Qaytadan gumbo ichiga qo'shing.

Bu vaqtda siz qaynatgichni yana bir soat yoki yana bir necha soat pishirishingiz mumkin, bu sizning qaynatilgan pishiriqning qay tarzda tayyorlanishiga bog'liq.

Xizmat qilish uchun yashil piyoz, maydanoz, pastırma qo'shing: Ovqatlanishga tayyor bo'lgach, yashil piyoz, maydanoz va pastırma qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Guruch ustiga yoki yaxshi frantsuz noni bilan xizmat qiling.


Videoni tomosha qiling: Namanganlik qassob.. (Yanvar 2022).