Eng yaxshi retseptlar

Tovuq karri shoshilib

Tovuq karri shoshilib

Tovuq kori uchun tez, mazali va to'ldiruvchi retsepti.

Fotosuratlar uchun kredit: Elise Bauer

Biz Mark Bittmanning "Nyu-York Tayms" ning tez va oson retseptlarida "Tovuq karri shoshib" bilan birinchi marta uchrashdik.

Kontseptsiya oddiy. Siz oz vaqt ichida maksimal lazzatni qidirasiz.

Biz Markning asl retseptiga ozgina o'zgarishlar kiritdik - tovuqni bo'laklarni pishirishni osonlashtirish, avval tovuqni lazzatini kuchaytirish uchun tuzlash, mayizni to'ldirish va kori kukuni miqdorini ikki baravar oshirish.

Bu taxminan 30 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda ko'p lazzatli pyuresi taomidir!

Retsept 2014 yil 27 mayda yangilandi

Shoshilinch retsept bo'yicha tovuq karri

Tarkibi

  • 1/2 funt terisiz, suyaksiz tovuq ko'kragi *
  • Tuz
  • 3 choy qoshiqda sevimli sariq kori kukuni yoki kori ziravorlarining kombinatsiyasi (masalan, garam masala)
  • 1 osh qoshiq kokos moyi yoki qo'shimcha bokira zaytun moyi
  • 1 ta o'rta kattalikdagi piyoz, ingichka qilib kesilgan (taxminan 2 stakan)
  • 1/3 chashka oltin mayiz (ixtiyoriy), idishga joylashtiring va ularni to'ldirish uchun suv bilan yoping
  • Yangi qora qalampir
  • 1 stakan smetana yoki oddiy to'liq yogurt (yoki yunon yogurt) aralashmasi va qaymoq yoki smetana
  • Garnitür uchun maydalangan yangi cilantro va maydalangan qaymoqli bodom (ixtiyoriy)

* Kletletlar qalinligi taxminan 1/2 dyuym bo'lishi kerak. Agar siz to'liq tovuq ko'kragidan boshlasangiz, ularni gorizontal ravishda yarmini kesib oling yoki ikki qatlamli mum qog'ozining o'rtasida go'sht bolg'asi bilan 1/2 dyuymga uring.

Usul

1 Tovuq go'shtini kesib oling va kori kukuni bilan arting: Tovuq ko'kragiga bo'laklarni mayda bo'laklarni qilish uchun yarmida yoki uchdan biriga yoki choraklarga bo'ling (ular ham tez pishiriladi). Ularni har ikki tomonga engil tuz bilan seping (taxminan 1/4 choy qoshiq).

Kori kukuni bilan har tomondan tovuqqa engil surtib, 1 choy qoshiq kori kukuni seping.

2 Mayiz va kori kukuni qo'shilgan piyozni qovuring: O'rta yuqori olovda katta idishda moyni qizdiring. Yog 'qiziganida, piyoz qo'shing. Shaffof bo'lgunga qadar pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, taxminan 5 daqiqa. Piyoz pishayotganda tuz va qalampir seping.

Mayizni suvdan to'kib tashlang va piyozga qo'shing.

Issiqlikni o'rta darajaga tushiring va qolgan 2 choy qoshiq kori kukuni bilan piyoz seping. Yana bir yoki ikki daqiqa pishirishni davom eting.

3 tovuqni sote qiling: Piyozni mohirning bir tomoniga surting. Tovuq bo'laklarini panga bir qatlamda joylashtiring. Bir oz qizarguncha va shunchaki pishganicha har tomondan 2-3 daqiqa pishiring. Tovuq bo'laklarini plastinkaga olib tashlang. (Issiqlikni saqlash uchun ularni bir joyga to'plang.)

4 smetana yoki qatiq qo'shing: Smetana va / yoki qatiq aralashmasini qo'shing va aralashmasi qizib ketguncha o'rtacha olovda aralashtiring. Sos juda qalin bo'lsa, uni ingichka qilish uchun ozgina suv qo'shishingiz mumkin.

Agar siz qatiq yoki kam yog'li smetana foydalanayotgan bo'lsangiz, aralashmaning qizib ketishiga yo'l qo'ymang yoki u salqinlashi mumkin!

Tovuqni qaymoqqa qaytaring (va tovuq yotgan plastinkadan olingan har qanday sharbatlar), sousdagi bo'laklarni ag'daring. Hammasi qizdirilganda, u xizmat qilishga tayyor.

Cilantro va maydalangan bodom bilan garnitür va yolg'iz yoki guruchga xizmat qiling.

Salom! Barcha rasmlar va tarkiblar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizni ishlatmang. Rahmat!


Videoni tomosha qiling: Tovuq goshti.. (Yanvar 2022).