G'ayrioddiy retseptlar

Skretdan pishloqli dafn kartoshkalari

Skretdan pishloqli dafn kartoshkalari

Ilgari dafn kartoshkalari bo'lganmi? Bu pishloqli, qaymoqli, osh qoshiq kartoshka güveç - oshpazlik uchun kechki ovqat yoki boshqa katta yig'ilishlar uchun ideal taom.

Dafn kartoshkalari odatda smetana, konservalangan tovuq sho'rva qaynatilgan qaymoq, muzlatilgan maydalangan kartoshka va jo'xori uni yoki non maydalagich bilan tayyorlanadi. Bu, albatta, mazali güveç tayyorlaydi, lekin men uy qurilishi ingredientlaridan foydalangan holda noldan versiya yasashni xohlardim.

FUNERAL POTATOES qayerdan keladi?

Dafn kartoshkalari ko'pincha Janubiy va Mormon madaniyatlari bilan bog'liq, xususan Iso Masihning so'nggi kunlar azizlariga yordam berish jamiyati (1842 yilda tashkil etilgan va muhtojlarga xizmat ko'rsatishga bag'ishlangan ayollar tomonidan boshqariladigan tashkilot).

Biroq, AQShning deyarli har bir mintaqasi boshqa nom bilan ushbu kartoshka güveçning o'z versiyasiga ega. Ularni ba'zida pishloqli kartoshka, xash jigarrang güveç, cherkov kartoshkasi yoki boshqa kartoshka deb atashadi.

"Dafn kartoshkalari" nomi qaerdan kelib chiqqaniga qiziqasizmi? Bu qaymoqli konforli taom dafn laqabi bilan tanilgan, chunki u ko'pchilikka xizmat qilish uchun juda qulay taom bo'lib, ko'pincha dafn marosimidan keyin yoki qayg'u chekayotgan oilaga beriladi.

SCRATCHDAN FUNERAL POTATOZLAR

Ushbu retseptning jozibasi osonlikcha bo'lsa-da, bir sumkani muzlatilgan xash-jigarrang va bir sumkasini maydalangan sidr pishloqini oching va keyin ularni bir quti qaymoq bilan tovuq sho'rva va bir necha bo'lak smetana qo'shing - versiyasi boshidan.

Uy qurilishi sho'rva, yangi kartoshka va yangi ingredientlardan foydalanish yaxshimi? Bajardi.

Dafn kartoshkasini tayyorlash uchun noldan boshlangan retsepti qaymoqli tuzilishga va boy ta'mga ega bo'lib, unga yaxshi tovuq bo'lakchalari qo'shilgan. Taqqoslash uchun men hatto muzlatilgan xash-jigarrang va konservalangan tovuq sho'rva bilan an'anaviy versiyasini tayyorladim. Bu menga yoshligimning kartoshkasini eslatgan bo'lsa-da, bu noldan boshlab versiya qo'llarni pastga tushirdi.

O'ZGARTIRILGAN PATATOZLARNI QO'YING

Men oxirgi tanlovimga kelgunga qadar kartoshkani bir necha xil qilib tayyorlashga harakat qildim, shu jumladan namlik kartoshkasini maydalash va siqish, maydalash, lekin emas kartoshkani va piyozni bir-biriga siqish, parchalash (kartoshka kulrang bo'lishining oldini olishga yordam beradigan latklar tayyorlash hiylasi), shuningdek kartoshkani terisi bilan parchalash, peeling qilish, keyin esa ularni oziq-ovqat protsessorimda maydalash.

Oxir oqibat, qovurilgan kartoshka g'olib bo'ldi. Xuddi shu parboiling uslubi restoran oshpazlari tomonidan frantsuzcha qovurish uchun ishlatiladi, ularda xushbichim markazlar va aniq tashqi narsalar mavjud - bu erda mening xash jigarrang güveçning kremliligi yanada kuchaydi. Parchalangan kartoshka boshqa ingredientlar bilan osonlikcha birlashtirilib, shakli saqlanib qolganda unga qaymoqli tuzilishga ega bo'ldi.

Siz kartoshkani quritib yoki oksidlanishidan xavotirlanmasdan (kartoshkani kul rangga aylantiradigan) oldindan kartoshkani 3 kungacha oldindan to'kishingiz mumkin. Faqat sovutib oling va terilari bilan muzlatgichda saqlang, so'ngra güveç yasashni rejalashtirgan kuni ularni parchalang. Kartoshka sovuq bo'lganda terining qobig'i unchalik oson ko'rinmaydi, ammo pichoq bilan yumshoq bosish bu ishni tezda bajarishga yordam beradi.

SCRATCHDAN QO'SHIMCHA QO'ShIMChA KREM

Men siz ushbu dafn kartoshkasida yoki tovuq sho'rva kremini talab qiladigan har qanday retsept uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan tovuq sho'rva uchun qaymoq uchun mutlaqo alohida retseptni ishlab chiqdim.

  • To'liq retseptni oling va bu haqda hamma narsani o'qing: Tovuq sho'rvasining uy qurilishi kremi

Ushbu retsept klassik gumbo-dan sahifani oladi va sho'rvalarni qalinlashiga, lazzatlanishini kuchaytirishga va sho'rvadagi boshqa suyuqliklardan ajralib turishiga yordam beradigan yog 'va unning aralashmasidan iborat. Sho'rva qanchalik mazali bo'lsa, u shunchalik mazali bo'ladi, ammo siz qanchalik qorong'i bo'lishingiz sizga bog'liq.

Sho'rva ta'mini oshirish uchun men tovuq tizzasidan olingan yog'ni pirog qilish uchun ishlataman, keyin esa uy qurilishi tovuq zaxirasini tayyorlash uchun sonlardan ham foydalanaman. Natijalar g'ayrioddiy va sho'rvani o'ziga xos taom sifatida iste'mol qilishga arziydi.

Bu sho'rva bazasi dafn kartoshkasini noldan tayyorlashning eng mehnat talab qiladigan qismidir. Ishni buzish uchun sho'rvani oldindan tayyorlang va to'rt kungacha muzlatib qo'ying. (E'tibor bering, men uni muzlatishni tavsiya etmayman, chunki muzlatish va qizdirish to'qimalarga ta'sir qilishi mumkin.)

Panko eng zo'r CRUNCHY TOPPING

Panko eng yaxshi sinovdan g'alaba qozondi - endi hech qachon makkajo'xori piyozi mening uyimda kartoshka güveçiga tegmaydi.

Panko uzluksiz siqilishni amalga oshiradi va makkajo'xori maydalarini maydalash bosqichini yo'q qiladi. Bundan farqli o'laroq, men sinab ko'rgan makkajo'xori pirogi, ularni qanchalik yaxshi maydalaganimga qarab, bir-biriga mos kelmaydigan qoplama o'lchamiga ega edi.

Panko pishirig'i ham juda yaxshi qiziydi, ayni paytda makkajo'xori pirogi shunchaki.

8 × 8 - FUNERAL PATATOZLAR UChUN ENG ZO'R PAN QOIDALARI

Kartoshka güveçli retseptlarning ko'pi 9 × 13 dyuymli panani talab qiladi, chunki fikr olomonni to'ydirishdir. Ammo agar siz ularni to'rt kishilik oila uchun kechki ovqatga tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 9 × 13 o'lchamdagi pan juda ko'p narsani his qiladi.

Yozilganidek, bu retsept 8 × 8 panga to'g'ri keladi, ammo siz uni olomonni to'ydirish va 9 × 13 panada pishirish uchun osongina ikki baravar oshirishingiz mumkin.

YAXSHI FUNERAL POTATOZLARNI QO'YING

Siz tovuq sho'rva kremini to'rt kun oldin tayyorlashingiz va kartoshkani 3 kun oldin moylashingiz mumkin.

Bundan tashqari, nonni maydalagandan tashqari, uch kundan oldin butun taomni tayyorlash mumkin. Faqat kostryulkali idishga yoyib, plastik o'ram bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Tayyor bo'lgach, güveçni oching, panko maydalagichiga seping va retsept bo'yicha pishiring.

Kastryulchani pishirilgan yoki pishirilmagan holda muzlatib qo'yishni tavsiya etmayman, chunki muzlash va eritish yog'larning ajralib ketishiga va tuzilishning buzilishiga olib kelishi mumkin.

KATTA KATTA POTLUCK KASSEROLLAR

  • Tovuq yong'og'i güveç
  • Xam va pishloqli nonushta güveç
  • Mol go'shti uchun güveç
  • Pishirilgan Ziti
  • Chorizo ​​Mac va pishloq