An'anaviy retseptlar

Bangkokda taqiqlangan ko'cha taomlari va odamlar g'azabda

Bangkokda taqiqlangan ko'cha taomlari va odamlar g'azabda

Ko'chada oziq-ovqat sotuvchilarining ko'pligi bilan tanilgan Tailand shahri ko'chalarni tozalash uchun ularni haydab chiqaradi.

Tuxumli makarondan tortib to kori gacha Tayland ko'cha taomlari kundalik madaniyatga singib ketgan.

Ko'cha aravalari va oziq -ovqat yuk mashinalari universal madaniy hodisalar bo'lishi mumkin, lekin dunyoning kam joylari sinonimdir Bangkok kabi ko'cha taomlari. Biroq, Tailand poytaxti havoni ifloslantiruvchi moddalarni, shuningdek, sanitariya va oziq-ovqat xavfsizligi muammolarini bartaraf etishga qaratilgan "tozalash ishlari" doirasida ko'cha-ko'yda oziq-ovqat sotuvchilari va savdo rastalarini taqiqlagan.

Ko'p sotuvchilar, ijara narxi osmonda bo'lgani uchun, hech qachon bir xil narxni (odatda, har bir tovoq uchun 1 dollar yoki undan past) yopiq holda sota olmasligini ta'kidlagan. Shahar rasmiylari, shuningdek, piyodalar oqimini kamaytirish va fohishabozlik kabi qora bozor faolligini kamaytirish zarurligini ta'kidladilar.

"Bu operatsiyaga hech qanday yo'l qo'yilmaydi. Har bir ko'cha sotuvchisi ko'chib ketishga majbur bo'ladi ”, - dedi Bangkok gubernatorining bosh maslahatchisi dedi matbuot bayonotida. BMA [Bangkok Metropolitan ma'muriyati] hozir Bangkokning 50 ta tumanidagi ko'cha sotuvchilardan qutulish va yo'laklarni piyodalarga qaytarish ustida ishlamoqda. ... istisnolar yo'q. ”

Yangi e'lon qilingan chora butun dunyoda g'azabga sabab bo'ldi:

@Nationnews ning birinchi sahifasida bu qayg'uli yangilikdan uyg'onib ketdim. O'ylaymanki, men imkonim boricha har kuni ko'cha taomlarini yeyman. https://t.co/Lx5xTNJHuL

- Mett Xays (@mhays17) ​​2017 yil 18 aprel

@tossedsallard Aynan! Bangkokda ko'cha taomlari bo'lmasa, u bir xil shahar bo'la olmaydi

- Telegraf sayohati (@TelegraphTravel) 2017 yil 18 aprel

Noooo !! Bangkokda ko'cha taomlaridan qutulish xuddi Parijdagi Eyfel minorasidan qutulishga o'xshaydi! https://t.co/2bFXRaMbHr

- Claire J Furey (@clairejfurey) 2017 yil 18 aprel


Bangkok va#x27 ko'chalarida ovqatlanish taqiqlanganmi?

Dunyoning eng yaxshi poytaxtlaridan biri bo'lgan B angkok deyarli har qanday ta'mga mos keladi, xoh nozik frantsuz taomlari, xoh yangi sushi. Ammo sayyohlar ham, mahalliy aholi uchun ham Tailandning ko'cha taomlari shaharni oshpazlik zavqiga olib keladi.

Butun mamlakatdan kelgan taomlar kunning har soati. Ular orasida som tam, shimoli -sharqdan achchiq yashil papayya salatasi va muu bing, tayoqlardagi panjara qilingan cho'chqa go'shti bo'laklari bor. Sarimsoq, baliq sousi, chilli va Tailand reyhanida qovurilgan cho'chqa go'shti-krapao moo saap kabi qovurilgan idishlar bo'lgan mashhur kao (guruchli) navlari ham bor. Taom mamlakatning turli burchaklaridan kelib chiqadi, shuning uchun poytaxt ko'chalari butun qirollikni aks ettiradi.

Juda achchiq: so'mlik papayya salatasi. Surat: Nik Dunlop

Joriy yilning aprel oyida rasmiylar "tozalik, xavfsizlik va tartib" manfaati uchun shaharni ko'cha taomlaridan tozalashini e'lon qilishdi. Keyingi tozalanadigan joy Bangkokdagi Chinatown va Khao San Roadning sayyohlar gettosi bo'ladi. Gubernatorning bosh maslahatchisi Vanlop Suvandining aytishicha, bundan istisno bo'lmaydi. "Har bir ko'chadagi sotuvchi ko'chib ketishi kerak."

E'lon ishonchsizlik bilan kutib olindi. Rasmiylar ko'cha taomlarini butunlay taqiqlamaganliklarini, balki tartibga solayotganliklarini da'vo qilib, tezda orqaga qaytishdi. Sotuvchilar uchun maxsus joylar tashkil qilinadi, ular e'lon qilishdi, lekin markazdan uzoqda. Chinatown va Khao San sayyohlik joylari saqlanib qoladi.

Biroq, ko'cha taomlarining katta qismini sayyohlar emas, balki mahalliy aholi iste'mol qiladi. Yuz minglab, balki millionlab odamlar har kuni ko'cha ovqatiga ishonishadi - bu shuni anglatadiki, ko'pchilik odamlar ham o'z daromadlariga bog'liq. "Ko'cha taomlari Bangkokning barcha ichki ishlarini amalga oshiradi", deydi muallif Chavadi Nualxayr. Tailandning eng yaxshi ko'cha taomlari. Ko'p ofis xodimlari hamma ovqatlarini ko'chada eyishadi, chunki bu arzon va qulay. Shuningdek, u ijtimoiy yopishtiruvchi vazifasini bajaradi. Odamlar o'z sevimli sotuvchilari haqida gapirishadi, boshqalar boshqalar kabi sevimli sport jamoalari haqida gapirishadi, deydi u. "Agar sotuvchi etarlicha yaxshi bo'lsa, u barcha sinflarni bir xil ovqat bilan bo'lishadi."

"Bu barcha sinflarni birlashtiradi": ofis ishchilari xonim iyagi, achchiq kori va yangi makaron sotib olishadi. Surat: Nik Dunlop

Nualkhairning so'zlariga ko'ra, bu taqiq ortida turistlar, ehtimol, yopiq savdo markazlarida, pul sarflashda o'zlarini qulay his qiladigan joy yaratishdir. Ammo, agar ko'cha taomlari buyurtma qilingan rayonlashtirishga almashtirilsa, u "qutulish mumkin bo'lgan muzey" ga aylanadi, deb ogohlantiradi u. "Barcha yangilik va ijodkorlik yo'q qilinadi."

Ko'plab sotuvchilar buni Bangkokdagi oziq -ovqat madaniyatini yirik oziq -ovqat kompaniyalari va uy -joy mulkdorlari uchun monopollashtirish, narxlarni ko'tarish deb bilishadi. "Ular uni bo'shatishni xohlaydilar", deydi 50 yoshli Yui, Bangkokning eng gavjum biznes-tumanlaridan birida 30 yildan oshiq vaqt mobaynida atir-upalar sotadi. Ko'plab sotuvchilar uchun xususiy binoda joy ijaraga olish narxi juda katta. "Qanday qilib pul topishimiz kerak?" deb so'raydi u.

Sevimli taom: qovurilgan achchiq shirin va nordon baliq. Surat: Nik Dunlop

Harbiylar 2014 yilgi davlat to'ntarishida hokimiyatni qo'lga kiritganlarida, ular "jamiyatni tozalash" va "odamlarga baxtni qaytarish" ni e'lon qilishdi. Bu hokimiyatning birinchi marta bosgani emas. O'tmishda ular vaqt o'tishi bilan qoidalarni yumshatdilar, lekin Tailand yangi davrga kirdi, harbiy hukumat mustahkamlandi va taxtda yangi qirol paydo bo'ldi. Allaqachon tozalangan joylar shundayligicha qolmoqda. Va yana tozalash ishlari rejalashtirilgan.

Shimoli -sharqiy oziq -ovqat sotadigan Lek, ba'zi sotuvchilar qanday qilib ajratilganidan ko'ra ko'proq joy egallashini tasvirlab beradi, bu esa yo'llarni ko'rinmas holga keltiradi. "Agar sotuvchilar allaqachon mavjud bo'lgan qoidalar va qoidalarga rioya qilsalar, bunday taqiq bo'lmaydi", deydi u. "Bu qoidalarga rioya qiladigan odamlarga ham ta'sir qiladi. Endi hamma to'xtashi kerak. " Tailand jamiyatidagi ba'zi odamlar uchun ko'cha sotuvchilari poytaxtga yomonlik sifatida qaraladi. Ular harbiylarning buyurtma qilingan shahar haqidagi tasavvurlari bilan bo'lishadilar.

Boshqalar, bu tozalash shaharni Singapurga yomon taqlid qilingan va bepusht qilib yuborishidan xavotirda. Bu harbiy hukumat taqlid qilishni istagan ko'rinadi va Bangkok haqidagi Taylandlarning ko'p qismini yo'q qiladi.


Bangkok va#x27 ko'chalarida ovqatlanish taqiqlanganmi?

Dunyoning eng yaxshi poytaxtlaridan biri bo'lgan B angkok deyarli har qanday ta'mga mos keladi, xoh frantsuz taomlari, xoh yangi sushi. Ammo sayyohlar ham, mahalliy aholi uchun ham Tailandning ko'cha taomlari haqiqatan ham shaharni oshpazlik zavqiga aylantiradi.

Butun mamlakatdan kelgan taomlar kunning har soati. Ular orasida som tam, shimoli -sharqdan achchiq yashil papayya salatasi va muu bing, tayoqlardagi panjara qilingan cho'chqa go'shti bo'laklari bor. Sarimsoq, baliq sousi, chilli va Tailand reyhanida qovurilgan cho'chqa go'shti-krapao moo saap kabi qovurilgan idishlar bo'lgan mashhur kao (guruchli) navlari ham bor. Taom mamlakatning turli burchaklaridan kelib chiqadi, shuning uchun poytaxt ko'chalari butun qirollikni aks ettiradi.

Juda achchiq: so'mlik papayya salatasi. Surat: Nik Dunlop

Joriy yilning aprel oyida rasmiylar "tozalik, xavfsizlik va tartib" manfaati uchun shaharni ko'cha taomlaridan tozalashini e'lon qilishdi. Keyingi tozalanadigan joy Bangkokdagi Chinatown va Khao San Roadning sayyohlar gettosi bo'ladi. Gubernatorning bosh maslahatchisi Vanlop Suvandining aytishicha, bundan istisno bo'lmaydi. "Har bir ko'chadagi sotuvchi ko'chib ketishi kerak."

E'lon ishonchsizlik bilan kutib olindi. Rasmiylar tezda ko'chada ovqatlanishni taqiqlamaganliklarini, balki uni tartibga solayotganliklarini da'vo qilishdi. Sotuvchilar uchun maxsus joylar tashkil qilinadi, ular e'lon qilishdi, lekin markazdan uzoqda. Chinatown va Khao San sayyohlik joylari saqlanib qoladi.

Biroq, ko'cha taomlarining katta qismini sayyohlar emas, balki mahalliy aholi iste'mol qiladi. Yuz minglab, balki millionlab odamlar har kuni ko'cha ovqatiga ishonishadi - bu shuni anglatadiki, ko'p odamlar o'z daromadlariga bog'liq. "Ko'cha taomlari Bangkokning barcha ichki ishlarini amalga oshiradi", deydi muallif Chavadi Nualxayr. Tailandning eng yaxshi ko'cha taomlari. Ko'p ofis xodimlari hamma ovqatlarini ko'chada eyishadi, chunki bu arzon va qulay. Shuningdek, u ijtimoiy yopishtiruvchi vazifasini bajaradi. Odamlar o'z sevimli sotuvchilari haqida gapirishadi, boshqalar kabi ular ham sevimli sport jamoalari haqida gapirishadi, deydi u. "Agar sotuvchi etarlicha yaxshi bo'lsa, u barcha sinflarni bir xil ovqat bilan bo'lishadi."

"Bu barcha sinflarni birlashtiradi": ofis ishchilari xonim iyagi, achchiq kori va yangi makaron sotib olishadi. Surat: Nik Dunlop

Nualkhairning so'zlariga ko'ra, bu taqiqning g'oyasi, ehtimol, yopiq savdo markazlarida, sayyohlar pul sarflashda o'zlarini qulay his qiladigan joy yaratishdir. Ammo, agar ko'cha taomlari buyurtma qilingan rayonlashtirishga almashtirilsa, u "qutulish mumkin bo'lgan muzey" ga aylanadi, deb ogohlantiradi u. "Barcha yangilik va ijodkorlik yo'q qilinadi."

Ko'plab sotuvchilar buni Bangkokdagi oziq -ovqat madaniyatini yirik oziq -ovqat kompaniyalari va uy -joy mulkdorlari uchun monopollashtirish, narxlarni ko'tarish deb bilishadi. "Ular uni bo'shatishni xohlaydilar", deydi 50 yoshli Yui, Bangkokning eng gavjum biznes-tumanlaridan birida 30 yildan ortiq vaqt mobaynida atir-upalar sotadi. Ko'plab sotuvchilar uchun xususiy binoda joy ijaraga olish narxi juda katta. "Qanday qilib pul topishimiz kerak?" deb so'raydi u.

Sevimli taom: qovurilgan achchiq shirin va nordon baliq. Surat: Nik Dunlop

Harbiylar 2014 yilgi davlat to'ntarishida hokimiyatni qo'lga kiritganlarida, ular "jamiyatni tozalash" va "odamlarga baxtni qaytarish" ni e'lon qilishdi. Bu hokimiyatning birinchi marta bosgani emas. O'tmishda ular vaqt o'tishi bilan qoidalarni yumshatdilar, lekin Tailand yangi davrga kirdi, harbiy hukumat mustahkamlandi va taxtda yangi qirol bor. Allaqachon tozalangan joylar shundayligicha qolmoqda. Va yana tozalash ishlari rejalashtirilgan.

Shimoli -sharqiy oziq -ovqat sotadigan Lek, ba'zi sotuvchilar qanday qilib ajratilganidan ko'proq joy egallashini tasvirlab beradi, bu esa yo'llarni ko'rinmas holga keltiradi. "Agar sotuvchilar allaqachon mavjud bo'lgan qoidalar va qoidalarga rioya qilsalar, unda bunday taqiq bo'lmaydi", deydi u. "Bu qoidalarga rioya qiladigan odamlarga ham ta'sir qiladi. Endi hamma to'xtashi kerak. " Tailand jamiyatidagi ba'zi odamlar uchun ko'cha sotuvchilari poytaxtga yomonlik sifatida qaraladi. Ular harbiylarning buyurtma qilingan shahar haqidagi tasavvurlari bilan bo'lishadilar.

Boshqalar, bu tozalash shaharni Singapurga yomon taqlid qilingan va bepusht qilib yuborishidan xavotirda. Bu harbiy hukumat taqlid qilishni istagan ko'rinadi va Bangkok haqidagi Taylandlarning ko'p qismini yo'q qiladi.


Bangkok va#x27s ko'chalarida ovqat taqiqlanganmi?

Dunyoning eng yaxshi poytaxtlaridan biri bo'lgan B angkok deyarli har qanday ta'mga mos keladi, xoh nozik frantsuz taomlari, xoh yangi sushi. Ammo sayyohlar ham, mahalliy aholi uchun ham Tailandning ko'cha taomlari shaharni oshpazlik zavqiga olib keladi.

Butun mamlakatdan kelgan taomlar kunning har soati. Ular orasida som tam, shimoli -sharqdan achchiq yashil papayya salatasi va muu bing, tayoqlardagi panjara qilingan cho'chqa go'shti bo'laklari bor. Sarimsoq, baliq sousi, chilli va Tailand reyhanida qovurilgan cho'chqa go'shti-krapao moo saap kabi qovurilgan idishlar bo'lgan mashhur kao (guruchli) navlari ham bor. Taom mamlakatning turli burchaklaridan kelib chiqadi, shuning uchun poytaxt ko'chalari butun qirollikni aks ettiradi.

Juda achchiq: so'mlik papayya salatasi. Surat: Nik Dunlop

Joriy yilning aprel oyida rasmiylar "tozalik, xavfsizlik va tartib" manfaati uchun shaharni ko'cha taomlaridan tozalashini e'lon qilishdi. Keyingi tozalanadigan joy Bangkokdagi Chinatown va Khao San Roadning sayyohlar gettosi bo'ladi. Gubernatorning bosh maslahatchisi Vanlop Suvandining aytishicha, bundan istisno bo'lmaydi. "Har bir ko'chadagi sotuvchi ko'chib ketishi kerak."

E'lon ishonchsizlik bilan kutib olindi. Rasmiylar ko'cha taomlarini butunlay taqiqlamaganliklarini, balki tartibga solayotganliklarini da'vo qilib, tezda orqaga qaytishdi. Sotuvchilar uchun maxsus joylar tashkil qilinadi, ular e'lon qilishdi, lekin markazdan uzoqda. Chinatown va Khao San sayyohlik joylari saqlanib qoladi.

Biroq, ko'cha taomlarining katta qismini sayyohlar emas, balki mahalliy aholi iste'mol qiladi. Yuz minglab, balki millionlab odamlar har kuni ko'cha ovqatiga ishonishadi - bu shuni anglatadiki, ko'pchilik odamlar ham o'z daromadlariga bog'liq. "Ko'cha taomlari Bangkokning barcha ichki ishlarini amalga oshiradi", deydi muallif Chavadi Nualxayr. Tailandning eng yaxshi ko'cha taomlari. Ko'p ofis xodimlari hamma ovqatlarini ko'chada eyishadi, chunki bu arzon va qulay. Shuningdek, u ijtimoiy yopishtiruvchi vazifasini bajaradi. Odamlar o'z sevimli sotuvchilari haqida gapirishadi, boshqalar boshqalar kabi sevimli sport jamoalari haqida gapirishadi, deydi u. "Agar sotuvchi etarlicha yaxshi bo'lsa, u barcha sinflarni bir xil ovqat bilan bo'lishadi."

"Bu barcha sinflarni birlashtiradi": ofis ishchilari xonim iyagi, achchiq kori va yangi makaron sotib olishadi. Surat: Nik Dunlop

Nualkhairning so'zlariga ko'ra, bu taqiq ortida turistlar, ehtimol, yopiq savdo markazlarida, pul sarflashda o'zlarini qulay his qiladigan joy yaratishdir. Ammo, agar ko'cha taomlari buyurtma qilingan rayonlashtirishga almashtirilsa, u "qutulish mumkin muzey" ga aylanadi, deb ogohlantiradi u. "Barcha yangilik va ijodkorlik yo'q qilinadi."

Ko'plab sotuvchilar buni Bangkokdagi oziq -ovqat madaniyatini yirik oziq -ovqat kompaniyalari va uy -joy mulkdorlari uchun monopollashtirish, narxlarni ko'tarish deb bilishadi. "Ular uni bo'shatishni xohlaydilar", deydi 50 yoshli Yui, Bangkokning eng gavjum biznes-tumanlaridan birida 30 yildan oshiq vaqt mobaynida atir-upalar sotadi. Ko'plab sotuvchilar uchun xususiy binoda joy ijaraga olish narxi juda katta. "Qanday qilib pul topishimiz kerak?" deb so'raydi u.

Sevimli taom: qovurilgan achchiq shirin va nordon baliq. Surat: Nik Dunlop

Harbiylar 2014 yilgi davlat to'ntarishida hokimiyatni qo'lga kiritganlarida, ular "jamiyatni tozalash" va "odamlarga baxtni qaytarish" ni e'lon qilishdi. Bu hokimiyatning birinchi marta bosgani emas. O'tmishda ular vaqt o'tishi bilan qoidalarni yumshatdilar, lekin Tailand yangi davrga kirdi, harbiy hukumat mustahkamlandi va taxtda yangi qirol bor. Allaqachon tozalangan joylar shundayligicha qolmoqda. Va yana tozalash ishlari rejalashtirilgan.

Shimoli -sharqiy oziq -ovqat sotadigan Lek, ba'zi sotuvchilar qanday qilib ajratilganidan ko'ra ko'proq joy egallashini tasvirlab beradi, bu esa yo'llarni ko'rinmas holga keltiradi. "Agar sotuvchilar allaqachon mavjud bo'lgan qoidalar va qoidalarga rioya qilsalar, unda bunday taqiq bo'lmaydi", deydi u. "Bu qoidalarga rioya qiladigan odamlarga ham ta'sir qiladi. Endi hamma to'xtashi kerak. " Tailand jamiyatidagi ba'zi odamlar uchun ko'cha sotuvchilari poytaxtga yomonlik sifatida qaraladi. Ular harbiylarning buyurtma qilingan shahar haqidagi tasavvurlari bilan bo'lishadilar.

Boshqalar, bu tozalash shaharni Singapurga yomon taqlid qilingan va bepusht qilib yuborishidan xavotirda. Bu harbiy hukumat taqlid qilishni istagan ko'rinadi, Bangkok haqidagi Taylandlarning ko'p qismini yo'q qiladi.


Bangkok va#x27s ko'chalarida ovqat taqiqlanganmi?

Dunyoning eng yaxshi poytaxtlaridan biri bo'lgan B angkok deyarli har qanday ta'mga mos keladi, xoh frantsuz taomlari, xoh yangi sushi. Ammo sayyohlar ham, mahalliy aholi uchun ham Tailandning ko'cha taomlari shaharni oshpazlik zavqiga olib keladi.

Butun mamlakatdan kelgan taomlar kunning har soati. Ularga som tam, shimoli -sharqdan achchiq yashil papayya salatasi va muu bing, tayoqlardagi panjara qilingan cho'chqa go'shti bo'laklari kiradi. Sarimsoq, baliq sousi, chilli va Tailand reyhanida qovurilgan cho'chqa go'shti-krapao moo saap kabi qovurilgan idishlar bo'lgan mashhur kao (guruchli) navlari ham bor. Taom mamlakatning turli burchaklaridan kelib chiqadi, shuning uchun poytaxt ko'chalari butun qirollikni aks ettiradi.

Juda achchiq: so'mlik papayya salatasi. Surat: Nik Dunlop

Joriy yilning aprel oyida rasmiylar "tozalik, xavfsizlik va tartib" manfaati uchun shaharni ko'cha taomlaridan tozalashini e'lon qilishdi. Keyingi tozalanadigan joy Bangkokdagi Chinatown va Khao San Roadning sayyohlar gettosi bo'ladi. Gubernatorning bosh maslahatchisi Vanlop Suvandining aytishicha, bundan istisno bo'lmaydi. "Har bir ko'chadagi sotuvchi ko'chib ketishi kerak."

E'lon ishonchsizlik bilan kutib olindi. Rasmiylar tezda ko'chada ovqatlanishni taqiqlamaganliklarini, balki uni tartibga solayotganliklarini da'vo qilishdi. Sotuvchilar uchun maxsus joylar tashkil qilinadi, ular e'lon qilishdi, lekin markazdan uzoqda. Chinatown va Khao San sayyohlik joylari saqlanib qoladi.

Biroq, ko'cha taomlarining katta qismini sayyohlar emas, balki mahalliy aholi iste'mol qiladi. Yuz minglab, balki millionlab odamlar har kuni ko'cha ovqatiga ishonishadi - bu shuni anglatadiki, ko'p odamlar o'z daromadlariga bog'liq. "Ko'cha taomlari Bangkokning barcha ichki ishlarini amalga oshiradi", deydi muallif Chavadi Nualxayr. Tailandning eng yaxshi ko'cha taomlari. Ko'p ofis xodimlari hamma ovqatlarini ko'chada eyishadi, chunki bu arzon va qulay. Shuningdek, u ijtimoiy yopishtiruvchi vazifasini bajaradi. Odamlar o'z sevimli sotuvchilari haqida gapirishadi, boshqalar boshqalar kabi sevimli sport jamoalari haqida gapirishadi, deydi u. "Agar sotuvchi etarlicha yaxshi bo'lsa, u barcha sinflarni bir xil ovqat bilan bo'lishadi."

"Bu barcha sinflarni birlashtiradi": ofis ishchilari xonim iyagi, achchiq kori va yangi makaron sotib olishadi. Surat: Nik Dunlop

Nualkhairning so'zlariga ko'ra, bu taqiqning g'oyasi, ehtimol, yopiq savdo markazlarida, sayyohlar pul sarflashda o'zlarini qulay his qiladigan joy yaratishdir. Ammo, agar ko'cha taomlari buyurtma qilingan rayonlashtirishga almashtirilsa, u "qutulish mumkin bo'lgan muzey" ga aylanadi, deb ogohlantiradi u. "Barcha yangilik va ijodkorlik yo'q qilinadi."

Ko'plab sotuvchilar buni Bangkokdagi oziq -ovqat madaniyatini yirik oziq -ovqat kompaniyalari va uy -joy mulkdorlari uchun monopollashtirish, narxlarni ko'tarish deb bilishadi. "Ular uni bo'shatishni xohlaydilar", deydi 50 yoshli Yui, Bangkokning eng gavjum biznes-tumanlaridan birida 30 yildan oshiq vaqt mobaynida atir-upalar sotadi. Ko'plab sotuvchilar uchun xususiy binoda joy ijaraga olish narxi juda katta. "Qanday qilib pul topishimiz kerak?" deb so'raydi u.

Sevimli taom: qovurilgan achchiq shirin va nordon baliq. Surat: Nik Dunlop

Harbiylar 2014 yilgi davlat to'ntarishida hokimiyatni qo'lga kiritganlarida, ular "jamiyatni tozalash" va "odamlarga baxtni qaytarish" ni e'lon qilishdi. Bu hokimiyatning birinchi marta bosgani emas. O'tmishda ular vaqt o'tishi bilan qoidalarni yumshatdilar, lekin Tailand yangi davrga kirdi, harbiy hukumat mustahkamlandi va taxtda yangi qirol paydo bo'ldi. Allaqachon tozalangan joylar shundayligicha qolmoqda. Yana tozalash ishlari rejalashtirilgan.

Shimoli -sharqiy oziq -ovqat sotadigan Lek, ba'zi sotuvchilar qanday qilib ajratilganidan ko'ra ko'proq joy egallashini tasvirlab beradi, bu esa yo'llarni ko'rinmas holga keltiradi. "Agar sotuvchilar allaqachon mavjud bo'lgan qoidalar va qoidalarga rioya qilsalar, unda bunday taqiq bo'lmaydi", deydi u. "Bu qoidalarga rioya qiladigan odamlarga ham ta'sir qiladi. Endi hamma to'xtashi kerak. " Tailand jamiyatidagi ba'zi odamlar uchun ko'cha sotuvchilari poytaxtga yomonlik sifatida qaraladi. Ular harbiylarning buyurtma qilingan shahar haqidagi tasavvurlari bilan bo'lishadilar.

Boshqalar, bu tozalash shaharni Singapurga yomon taqlid qilingan va bepusht qilib yuborishidan xavotirda. Bu harbiy hukumat taqlid qilishni istagan ko'rinadi, Bangkok haqidagi Taylandlarning ko'p qismini yo'q qiladi.


Bangkok va#x27 ko'chalarida ovqatlanish taqiqlanganmi?

Dunyoning eng yaxshi poytaxtlaridan biri bo'lgan B angkok deyarli har qanday ta'mga mos keladi, xoh frantsuz taomlari, xoh yangi sushi. Ammo sayyohlar ham, mahalliy aholi uchun ham Tailandning ko'cha taomlari haqiqatan ham shaharni oshpazlik zavqiga aylantiradi.

Butun mamlakatdan kelgan taomlar kunning har soati. Ular orasida som tam, shimoli -sharqdan achchiq yashil papayya salatasi va muu bing, tayoqlardagi panjara qilingan cho'chqa go'shti bo'laklari bor. Sarimsoq, baliq sousi, chilli va Tailand reyhanida qovurilgan cho'chqa go'shti-krapao moo saap kabi qovurilgan idishlar bo'lgan mashhur kao (guruchli) navlari ham bor. Taom mamlakatning turli burchaklaridan kelib chiqadi, shuning uchun poytaxt ko'chalari butun qirollikni aks ettiradi.

Juda achchiq: so'mlik papayya salatasi. Surat: Nik Dunlop

Joriy yilning aprel oyida rasmiylar "tozalik, xavfsizlik va tartib" manfaati uchun shaharni ko'cha taomlaridan tozalashini e'lon qilishdi. Keyingi tozalanadigan joy Bangkokdagi Chinatown va Khao San Roadning sayyohlar gettosi bo'ladi. Hech qanday istisno bo'lmaydi, dedi gubernatorning bosh maslahatchisi Vanlop Suvandi. "Har bir ko'chadagi sotuvchi ko'chib ketishi kerak."

E'lon ishonchsizlik bilan kutib olindi. Rasmiylar tezda ko'chada ovqatlanishni taqiqlamaganliklarini, balki uni tartibga solayotganliklarini da'vo qilishdi. Sotuvchilar uchun maxsus joylar tashkil qilinadi, ular e'lon qilishdi, lekin markazdan uzoqda. Chinatown va Khao San sayyohlik joylari saqlanib qoladi.

Biroq, ko'cha taomlarining katta qismini sayyohlar emas, balki mahalliy aholi iste'mol qiladi. Yuz minglab, balki millionlab odamlar har kuni ko'cha ovqatiga ishonishadi - bu shuni anglatadiki, ko'p odamlar o'z daromadlariga bog'liq. "Ko'cha taomlari Bangkokning barcha ichki ishlarini amalga oshiradi", deydi muallif Chavadi Nualxayr. Tailandning eng yaxshi ko'cha taomlari. Ko'p ofis xodimlari hamma ovqatlarini ko'chada eyishadi, chunki bu arzon va qulay. Shuningdek, u ijtimoiy yopishtiruvchi vazifasini bajaradi. Odamlar o'z sevimli sotuvchilari haqida gapirishadi, boshqalar boshqalar kabi sevimli sport jamoalari haqida gapirishadi, deydi u. "Agar sotuvchi etarlicha yaxshi bo'lsa, u barcha sinflarni bir xil ovqat bilan bo'lishadi."

"Bu barcha sinflarni birlashtiradi": ofis ishchilari xonim iyagi, achchiq kori va yangi makaron sotib olishadi. Surat: Nik Dunlop

Nualkhairning so'zlariga ko'ra, bu taqiq ortida turistlar, ehtimol, yopiq savdo markazlarida, pul sarflashda o'zlarini qulay his qiladigan joy yaratishdir. Ammo, agar ko'cha taomlari buyurtma qilingan rayonlashtirishga almashtirilsa, u "qutulish mumkin muzey" ga aylanadi, deb ogohlantiradi u. "Barcha yangilik va ijodkorlik yo'q qilinadi."

Ko'plab sotuvchilar buni Bangkokdagi oziq -ovqat madaniyatini yirik oziq -ovqat kompaniyalari va uy -joy mulkdorlari uchun monopollashtirish, narxlarni ko'tarish deb bilishadi. "Ular uni bo'shatishni xohlaydilar", deydi 50 yoshli Yui, Bangkokning eng gavjum biznes-tumanlaridan birida 30 yildan ortiq vaqt mobaynida atir-upalar sotadi. Ko'plab sotuvchilar uchun xususiy binoda joy ijaraga olish narxi juda katta. "Biz qanday qilib pul topamiz?" deb so'raydi u.

Sevimli taom: qovurilgan achchiq shirin va nordon baliq. Surat: Nik Dunlop

Harbiylar 2014 yilgi davlat to'ntarishida hokimiyatni qo'lga kiritganlarida, ular "jamiyatni tozalash" va "odamlarga baxtni qaytarish" ni e'lon qilishdi. Bu hokimiyatning birinchi marta bosgani emas. O'tmishda ular vaqt o'tishi bilan qoidalarni yumshatdilar, lekin Tailand yangi davrga kirdi, harbiy hukumat mustahkamlandi va taxtda yangi qirol bor. Allaqachon tozalangan joylar shundayligicha qolmoqda. Yana tozalash ishlari rejalashtirilgan.

Shimoli -sharqiy oziq -ovqat sotadigan Lek, ba'zi sotuvchilar qanday qilib ajratilganidan ko'ra ko'proq joy egallashini tasvirlab beradi, bu esa yo'llarni ko'rinmas holga keltiradi. "Agar sotuvchilar allaqachon mavjud bo'lgan qoidalar va qoidalarga rioya qilsalar, bunday taqiq bo'lmaydi", deydi u. "Bu qoidalarga rioya qiladigan odamlarga ham ta'sir qiladi. Endi hamma to'xtashi kerak. " Tailand jamiyatidagi ba'zi odamlar uchun ko'cha sotuvchilari poytaxtga yomonlik sifatida qaraladi. Ular harbiylarning buyurtma qilingan shahar haqidagi tasavvurlari bilan bo'lishadilar.

Boshqalar, bu tozalash shaharni Singapurga yomon taqlid qilingan va bepusht qilib yuborishidan xavotirda. Bu harbiy hukumat taqlid qilishni istagan ko'rinadi va Bangkok haqidagi Taylandlarning ko'p qismini yo'q qiladi.


Bangkok va#x27s ko'chalarida ovqat taqiqlanganmi?

Dunyoning eng yaxshi poytaxtlaridan biri bo'lgan B angkok deyarli har qanday ta'mga mos keladi, xoh nozik frantsuz taomlari, xoh yangi sushi. Ammo sayyohlar ham, mahalliy aholi uchun ham Tailandning ko'cha taomlari shaharni oshpazlik zavqiga olib keladi.

Butun mamlakatdan kelgan taomlar kunning har soati. Ularga som tam, shimoli -sharqdan achchiq yashil papayya salatasi va muu bing, tayoqlardagi panjara qilingan cho'chqa go'shti bo'laklari kiradi. Sarimsoq, baliq sousi, chilli va Tailand reyhanida qovurilgan cho'chqa go'shti-krapao moo saap kabi qovurilgan idishlar bo'lgan mashhur kao (guruchli) navlari ham bor. Taom mamlakatning turli burchaklaridan kelib chiqadi, shuning uchun poytaxt ko'chalari butun qirollikni aks ettiradi.

Juda achchiq: so'mlik papayya salatasi. Surat: Nik Dunlop

Joriy yilning aprel oyida rasmiylar "tozalik, xavfsizlik va tartib" manfaati uchun shaharni ko'cha taomlaridan tozalashini e'lon qilishdi. Keyingi tozalanadigan joy Bangkokdagi Chinatown va Khao San Roadning sayyohlar gettosi bo'ladi. Gubernatorning bosh maslahatchisi Vanlop Suvandining aytishicha, bundan istisno bo'lmaydi. "Har bir ko'chadagi sotuvchi ko'chib ketishi kerak."

E'lon ishonchsizlik bilan kutib olindi. Rasmiylar ko'cha taomlarini butunlay taqiqlamaganliklarini, balki tartibga solayotganliklarini da'vo qilib, tezda orqaga qaytishdi. Sotuvchilar uchun maxsus joylar tashkil qilinadi, ular e'lon qilishdi, lekin markazdan uzoqda. Chinatown va Khao San sayyohlik joylari saqlanib qoladi.

Biroq, ko'cha taomlarining katta qismini sayyohlar emas, balki mahalliy aholi iste'mol qiladi. Yuz minglab, balki millionlab odamlar har kuni ko'cha ovqatiga ishonishadi - bu shuni anglatadiki, ko'pchilik odamlar ham o'z daromadlariga bog'liq. "Ko'cha taomlari Bangkokning barcha ichki ishlarini amalga oshiradi", deydi muallif Chavadi Nualxayr. Tailandning eng yaxshi ko'cha taomlari. Ko'p ofis xodimlari hamma ovqatlarini ko'chada eyishadi, chunki bu arzon va qulay. Shuningdek, u ijtimoiy yopishtiruvchi vazifasini bajaradi. Odamlar o'z sevimli sotuvchilari haqida gapirishadi, boshqalar boshqalar kabi sevimli sport jamoalari haqida gapirishadi, deydi u. "Agar sotuvchi etarlicha yaxshi bo'lsa, u barcha sinflarni bir xil ovqat bilan bo'lishadi."

"Bu barcha sinflarni birlashtiradi": ofis ishchilari xonim iyagi, achchiq kori va yangi makaron sotib olishadi. Surat: Nik Dunlop

Nualkhairning so'zlariga ko'ra, bu taqiq ortida turistlar, ehtimol, yopiq savdo markazlarida, pul sarflashda o'zlarini qulay his qiladigan joy yaratishdir. Ammo, agar ko'cha taomlari buyurtma qilingan rayonlashtirishga almashtirilsa, u "qutulish mumkin muzey" ga aylanadi, deb ogohlantiradi u. "Barcha yangilik va ijodkorlik yo'q qilinadi."

Ko'plab sotuvchilar buni Bangkokdagi oziq -ovqat madaniyatini yirik oziq -ovqat kompaniyalari va uy -joy mulkdorlari uchun monopollashtirish, narxlarni ko'tarish deb bilishadi. "Ular uni bo'shatishni xohlaydilar", deydi 50 yoshli Yui, Bangkokning eng gavjum biznes-tumanlaridan birida 30 yildan ortiq vaqt mobaynida atir-upalar sotadi. Ko'plab sotuvchilar uchun xususiy binoda joy ijaraga olish narxi juda katta. "Qanday qilib pul topishimiz kerak?" deb so'raydi u.

Sevimli taom: qovurilgan achchiq shirin va nordon baliq. Surat: Nik Dunlop

Harbiylar 2014 yilgi davlat to'ntarishida hokimiyatni qo'lga kiritganlarida, ular "jamiyatni tozalash" va "odamlarga baxtni qaytarish" ni e'lon qilishdi. Bu hokimiyatning birinchi marta bosgani emas. O'tmishda ular vaqt o'tishi bilan qoidalarni yumshatdilar, lekin Tailand yangi davrga kirdi, harbiy hukumat mustahkamlandi va taxtda yangi qirol paydo bo'ldi. Allaqachon tozalangan joylar shundayligicha qolmoqda. Yana tozalash ishlari rejalashtirilgan.

Shimoli -sharqiy oziq -ovqat sotadigan Lek, ba'zi sotuvchilar qanday qilib ajratilganidan ko'proq joy egallashini tasvirlab beradi, bu esa yo'llarni ko'rinmas holga keltiradi. "Agar sotuvchilar allaqachon mavjud bo'lgan qoidalar va qoidalarga rioya qilsalar, bunday taqiq bo'lmaydi", deydi u. "Bu qoidalarga rioya qiladigan odamlarga ham ta'sir qiladi. Endi hamma to'xtashi kerak. " Tailand jamiyatidagi ba'zi odamlar uchun ko'cha sotuvchilari poytaxtga yomonlik sifatida qaraladi. Ular harbiylarning buyurtma qilingan shahar haqidagi tasavvurlari bilan bo'lishadilar.

Boshqalar, bu tozalash shaharni Singapurga yomon taqlid qilingan va bepusht qilib yuborishidan xavotirda. Bu harbiy hukumat taqlid qilishni istagan ko'rinadi, Bangkok haqidagi Taylandlarning ko'p qismini yo'q qiladi.


Bangkok va#x27 ko'chalarida ovqatlanish taqiqlanganmi?

Dunyoning eng yaxshi poytaxtlaridan biri bo'lgan B angkok deyarli har qanday ta'mga mos keladi, xoh frantsuz taomlari, xoh yangi sushi. Ammo sayyohlar ham, mahalliy aholi uchun ham Tailandning ko'cha taomlari haqiqatan ham shaharni oshpazlik zavqiga aylantiradi.

Butun mamlakatdan kelgan taomlar kunning har soati. Ular orasida som tam, shimoli -sharqdan achchiq yashil papayya salatasi va muu bing, tayoqlardagi panjara qilingan cho'chqa go'shti bo'laklari bor. Sarimsoq, baliq sousi, chilli va Tailand reyhanida qovurilgan cho'chqa go'shti-krapao moo saap kabi qovurilgan idishlar bo'lgan mashhur kao (guruchli) navlari ham bor. Taom mamlakatning turli burchaklaridan kelib chiqadi, shuning uchun poytaxt ko'chalari butun qirollikni aks ettiradi.

Juda achchiq: so'mlik papayya salatasi. Surat: Nik Dunlop

Joriy yilning aprel oyida rasmiylar "tozalik, xavfsizlik va tartib" manfaati uchun shaharni ko'cha taomlaridan tozalashini e'lon qilishdi. Keyingi tozalanadigan joy Bangkokdagi Chinatown va Khao San Roadning sayyohlar gettosi bo'ladi. Hech qanday istisno bo'lmaydi, dedi gubernatorning bosh maslahatchisi Vanlop Suvandi. "Har bir ko'chadagi sotuvchi ko'chib ketishi kerak."

E'lon ishonchsizlik bilan kutib olindi. Rasmiylar tezda ko'chada ovqatlanishni taqiqlamaganliklarini, balki uni tartibga solayotganliklarini da'vo qilishdi. Sotuvchilar uchun maxsus joylar tashkil qilinadi, ular e'lon qilishdi, lekin markazdan uzoqda. Chinatown va Khao San sayyohlik joylari saqlanib qoladi.

Biroq, ko'cha taomlarining katta qismini sayyohlar emas, balki mahalliy aholi iste'mol qiladi. Yuz minglab, balki millionlab odamlar har kuni ko'cha ovqatiga ishonishadi - bu shuni anglatadiki, ko'p odamlar o'z daromadlariga bog'liq. "Ko'cha taomlari Bangkokning barcha ichki ishlarini amalga oshiradi", deydi muallif Chavadi Nualxayr. Tailandning eng yaxshi ko'cha taomlari. Ko'p ofis xodimlari hamma ovqatlarini ko'chada eyishadi, chunki bu arzon va qulay. Shuningdek, u ijtimoiy yopishtiruvchi vazifasini bajaradi. Odamlar o'z sevimli sotuvchilari haqida gapirishadi, boshqalar kabi ular ham sevimli sport jamoalari haqida gapirishadi, deydi u. "Agar sotuvchi etarlicha yaxshi bo'lsa, u barcha sinflarni bir xil ovqat bilan bo'lishadi."

"Bu barcha sinflarni birlashtiradi": ofis ishchilari xonim iyagi, achchiq kori va yangi makaron sotib olishadi. Surat: Nik Dunlop

Nualkhairning so'zlariga ko'ra, bu taqiqning g'oyasi, sayyohlar, ehtimol, yopiq savdo markazlarida pul sarflashda o'zlarini qulay his qiladigan joy yaratishdir. Ammo, agar ko'cha taomlari buyurtma qilingan rayonlashtirishga almashtirilsa, u "qutulish mumkin muzey" ga aylanadi, deb ogohlantiradi u. "Barcha yangilik va ijodkorlik yo'q qilinadi."

Ko'plab sotuvchilar buni Bangkokning oziq -ovqat madaniyatini yirik oziq -ovqat kompaniyalari va uy -joy mulkdorlari uchun monopoliyalashtirish, narxlarni ko'tarish deb bilishadi. "Ular uni bo'shatishni xohlaydilar", deydi 50 yoshli Yui, Bangkokning eng gavjum biznes-tumanlaridan birida 30 yildan oshiq vaqt mobaynida atir-upalar sotadi. For many vendors, the cost of renting a place in a private building is prohibitive. “How are we going to earn a living?” she asks.

Favourite dish: deep-fried spicy sweet and sour fish. Photograph: Nic Dunlop

When the military took power in the 2014 coup, they declared they would “clean up society” and “return happiness to the people”. This is not the first time the authorities have cracked down. In the past they have relaxed the rules over time, but Thailand has entered a new era a military government is entrenched and there is a new king on the throne. The areas that have already been cleared remain so. And more clean-ups are planned.

Lek, who sells northeastern food, describes how some vendors use up more space than allocated, making roads all but unnavigable. “If the vendors followed the rules and regulations that were already in place, then there wouldn’t be this ban,” he says. “It affects the people who follow the regulations, too. Now everyone has to stop.” For some people in Thai society, street vendors are seen as a blight on the capital. They share the military’s vision of an ordered city.

Others worry that this clean-up will consign the city to a poor imitation of Singapore ordered and sterile. It is a model the military government appears keen to emulate, destroying much of what is uniquely Thai about Bangkok.


Will Bangkok's street food ban hold?

B angkok, one of the world’s foodie capitals, caters to almost every taste, whether fine French cuisine or fresh sushi. But for tourists and locals alike, it is Thai street food that really makes the city such a culinary delight.

Dishes from all over the country are available at every hour of the day. They include som tam, a spicy green papaya salad from the northeast, and muu bing, strips of grilled pork on sticks. There are also the popular lad kao (on rice) varieties, which are stir-fried dishes like krapao moo saap – minced pork fried in garlic, fish sauce, chilli and Thai basil. The food originates from different parts of the country, making the capital’s streets reflect the kingdom as a whole.

Super spicy: som tam papaya salad. Photograph: Nic Dunlop

In April this year, the authorities announced they would purge the city of street food, in the interests of “cleanliness, safety and order”. The next area to be cleared would be Bangkok’s Chinatown and the backpacker ghetto of Khao San Road. There would be no exceptions said Wanlop Suwandee, chief adviser to the governor. “Every street vendor will have to move out.”

The announcement was met with incredulity. The authorities were quick to back-pedal, claiming they were not banning street food entirely, but regulating it. Special areas would be set up for vendors, they announced, but far from the centre. The tourist areas of Chinatown and Khao San would be spared.

However, the vast majority of street food is consumed not by tourists, but locals. Hundreds of thousands, perhaps millions of people rely on street food daily – which means that huge numbers also depend on it for their income. “Street food makes all of the inner workings of Bangkok possible,” says Chawadee Nualkhair, author of Thailand’s Best Street Food. Many office workers eat all their meals on the street because it’s cheap and convenient. It also acts as a social glue. People talk about their favourite vendors like others talk about their favourite sports teams, she says. “If the vendor is good enough, it brings all the classes together, sharing the same foods.”

‘It brings all the classes together’: office workers buy khanom chin, spicy curry and fresh noodles. Photograph: Nic Dunlop

According to Nualkhair, the idea behind this ban is to create a place where tourists feel comfortable about spending money, perhaps in covered malls. But if street food is replaced by a more ordered zoning it will become “an edible museum”, she warns. “All the innovation and creativity will be sapped out of it.”

Many vendors see this as an effort to monopolise Bangkok’s food culture for large food companies and landlords, driving up prices. “They just want to empty it,” says Yui, a 50-year-old who has been selling snacks at her stall for more than 30 years in one of Bangkok’s busiest business districts. For many vendors, the cost of renting a place in a private building is prohibitive. “How are we going to earn a living?” she asks.

Favourite dish: deep-fried spicy sweet and sour fish. Photograph: Nic Dunlop

When the military took power in the 2014 coup, they declared they would “clean up society” and “return happiness to the people”. This is not the first time the authorities have cracked down. In the past they have relaxed the rules over time, but Thailand has entered a new era a military government is entrenched and there is a new king on the throne. The areas that have already been cleared remain so. And more clean-ups are planned.

Lek, who sells northeastern food, describes how some vendors use up more space than allocated, making roads all but unnavigable. “If the vendors followed the rules and regulations that were already in place, then there wouldn’t be this ban,” he says. “It affects the people who follow the regulations, too. Now everyone has to stop.” For some people in Thai society, street vendors are seen as a blight on the capital. They share the military’s vision of an ordered city.

Others worry that this clean-up will consign the city to a poor imitation of Singapore ordered and sterile. It is a model the military government appears keen to emulate, destroying much of what is uniquely Thai about Bangkok.


Will Bangkok's street food ban hold?

B angkok, one of the world’s foodie capitals, caters to almost every taste, whether fine French cuisine or fresh sushi. But for tourists and locals alike, it is Thai street food that really makes the city such a culinary delight.

Dishes from all over the country are available at every hour of the day. They include som tam, a spicy green papaya salad from the northeast, and muu bing, strips of grilled pork on sticks. There are also the popular lad kao (on rice) varieties, which are stir-fried dishes like krapao moo saap – minced pork fried in garlic, fish sauce, chilli and Thai basil. The food originates from different parts of the country, making the capital’s streets reflect the kingdom as a whole.

Super spicy: som tam papaya salad. Photograph: Nic Dunlop

In April this year, the authorities announced they would purge the city of street food, in the interests of “cleanliness, safety and order”. The next area to be cleared would be Bangkok’s Chinatown and the backpacker ghetto of Khao San Road. There would be no exceptions said Wanlop Suwandee, chief adviser to the governor. “Every street vendor will have to move out.”

The announcement was met with incredulity. The authorities were quick to back-pedal, claiming they were not banning street food entirely, but regulating it. Special areas would be set up for vendors, they announced, but far from the centre. The tourist areas of Chinatown and Khao San would be spared.

However, the vast majority of street food is consumed not by tourists, but locals. Hundreds of thousands, perhaps millions of people rely on street food daily – which means that huge numbers also depend on it for their income. “Street food makes all of the inner workings of Bangkok possible,” says Chawadee Nualkhair, author of Thailand’s Best Street Food. Many office workers eat all their meals on the street because it’s cheap and convenient. It also acts as a social glue. People talk about their favourite vendors like others talk about their favourite sports teams, she says. “If the vendor is good enough, it brings all the classes together, sharing the same foods.”

‘It brings all the classes together’: office workers buy khanom chin, spicy curry and fresh noodles. Photograph: Nic Dunlop

According to Nualkhair, the idea behind this ban is to create a place where tourists feel comfortable about spending money, perhaps in covered malls. But if street food is replaced by a more ordered zoning it will become “an edible museum”, she warns. “All the innovation and creativity will be sapped out of it.”

Many vendors see this as an effort to monopolise Bangkok’s food culture for large food companies and landlords, driving up prices. “They just want to empty it,” says Yui, a 50-year-old who has been selling snacks at her stall for more than 30 years in one of Bangkok’s busiest business districts. For many vendors, the cost of renting a place in a private building is prohibitive. “How are we going to earn a living?” she asks.

Favourite dish: deep-fried spicy sweet and sour fish. Photograph: Nic Dunlop

When the military took power in the 2014 coup, they declared they would “clean up society” and “return happiness to the people”. This is not the first time the authorities have cracked down. In the past they have relaxed the rules over time, but Thailand has entered a new era a military government is entrenched and there is a new king on the throne. The areas that have already been cleared remain so. And more clean-ups are planned.

Lek, who sells northeastern food, describes how some vendors use up more space than allocated, making roads all but unnavigable. “If the vendors followed the rules and regulations that were already in place, then there wouldn’t be this ban,” he says. “It affects the people who follow the regulations, too. Now everyone has to stop.” For some people in Thai society, street vendors are seen as a blight on the capital. They share the military’s vision of an ordered city.

Others worry that this clean-up will consign the city to a poor imitation of Singapore ordered and sterile. It is a model the military government appears keen to emulate, destroying much of what is uniquely Thai about Bangkok.


Will Bangkok's street food ban hold?

B angkok, one of the world’s foodie capitals, caters to almost every taste, whether fine French cuisine or fresh sushi. But for tourists and locals alike, it is Thai street food that really makes the city such a culinary delight.

Dishes from all over the country are available at every hour of the day. They include som tam, a spicy green papaya salad from the northeast, and muu bing, strips of grilled pork on sticks. There are also the popular lad kao (on rice) varieties, which are stir-fried dishes like krapao moo saap – minced pork fried in garlic, fish sauce, chilli and Thai basil. The food originates from different parts of the country, making the capital’s streets reflect the kingdom as a whole.

Super spicy: som tam papaya salad. Photograph: Nic Dunlop

In April this year, the authorities announced they would purge the city of street food, in the interests of “cleanliness, safety and order”. The next area to be cleared would be Bangkok’s Chinatown and the backpacker ghetto of Khao San Road. There would be no exceptions said Wanlop Suwandee, chief adviser to the governor. “Every street vendor will have to move out.”

The announcement was met with incredulity. The authorities were quick to back-pedal, claiming they were not banning street food entirely, but regulating it. Special areas would be set up for vendors, they announced, but far from the centre. The tourist areas of Chinatown and Khao San would be spared.

However, the vast majority of street food is consumed not by tourists, but locals. Hundreds of thousands, perhaps millions of people rely on street food daily – which means that huge numbers also depend on it for their income. “Street food makes all of the inner workings of Bangkok possible,” says Chawadee Nualkhair, author of Thailand’s Best Street Food. Many office workers eat all their meals on the street because it’s cheap and convenient. It also acts as a social glue. People talk about their favourite vendors like others talk about their favourite sports teams, she says. “If the vendor is good enough, it brings all the classes together, sharing the same foods.”

‘It brings all the classes together’: office workers buy khanom chin, spicy curry and fresh noodles. Photograph: Nic Dunlop

According to Nualkhair, the idea behind this ban is to create a place where tourists feel comfortable about spending money, perhaps in covered malls. But if street food is replaced by a more ordered zoning it will become “an edible museum”, she warns. “All the innovation and creativity will be sapped out of it.”

Many vendors see this as an effort to monopolise Bangkok’s food culture for large food companies and landlords, driving up prices. “They just want to empty it,” says Yui, a 50-year-old who has been selling snacks at her stall for more than 30 years in one of Bangkok’s busiest business districts. For many vendors, the cost of renting a place in a private building is prohibitive. “How are we going to earn a living?” she asks.

Favourite dish: deep-fried spicy sweet and sour fish. Photograph: Nic Dunlop

When the military took power in the 2014 coup, they declared they would “clean up society” and “return happiness to the people”. This is not the first time the authorities have cracked down. In the past they have relaxed the rules over time, but Thailand has entered a new era a military government is entrenched and there is a new king on the throne. The areas that have already been cleared remain so. And more clean-ups are planned.

Lek, who sells northeastern food, describes how some vendors use up more space than allocated, making roads all but unnavigable. “If the vendors followed the rules and regulations that were already in place, then there wouldn’t be this ban,” he says. “It affects the people who follow the regulations, too. Now everyone has to stop.” For some people in Thai society, street vendors are seen as a blight on the capital. They share the military’s vision of an ordered city.

Others worry that this clean-up will consign the city to a poor imitation of Singapore ordered and sterile. It is a model the military government appears keen to emulate, destroying much of what is uniquely Thai about Bangkok.


Videoni tomosha qiling: Mazzali.. Oddiy.. Va.. Foydali taom tayyorlash (Yanvar 2022).