An'anaviy retseptlar

Marokash bodom briouats retsepti

Marokash bodom briouats retsepti

  • Retseptlar
  • Idish turi
  • Shirin

Briouats (yoki el briwate) - Ramazon oyida xizmat qiladigan odatiy Marokash pishiriqlari. Shu bilan bir qatorda, ularni engil sariyog 'bilan pishirish mumkin.

Buni 1 kishi qildi

TarkibiXizmat qiladi: 8

  • 300 g maydalangan bodom
  • 50 g maydalangan shakar
  • 1 choy qoshiq doljin
  • 1 chimdik kukunli arab saqichi
  • 1 chimdik tuz
  • 30 g sariyog ', eritilgan
  • 2 osh qoshiq apelsin gulli suv
  • 1 paket brik filo pirojnoe (feuilles de g'isht)
  • eritilgan sariyog ', cho'tkasi uchun
  • 1 tuxum sarig'i, ozgina kaltaklangan
  • qovurish uchun yog '
  • 300 g asal
  • maydalangan bodom, bezash uchun

UsulTayyorlanish: 20min ›Pishirish: 10min› Tayyor: 30min

  1. Maydalangan bodomni oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring va shakar, doljin, arab saqichi, tuz, 30 g eritilgan sariyog 'va apelsin gulli suv qo'shing. Bir hil pasta hosil bo'lguncha ishlov bering. Agar ko'proq suyuqlik kerak bo'lsa, ozgina apelsin gulli suv qo'shing.
  2. Xamirdan bo'laklarni oling va qo'llaringiz bilan yong'oq kattaligidagi kichkina to'plarga aylantiring.
  3. Pishiriqni keng chiziqlar bilan kesib oling, har birini eritilgan sariyog 'bilan surting va bir uchiga kichkina sharcha soling. Pishiriqning bu uchini faqat to'ldirishni o'z ichiga olgan uchburchakka buking, so'ngra chiziqning boshqa uchiga yetguncha chapga, keyin o'ngga buking. Qopqoqning oxirgi qismini tuxum sarig'i bilan surtish uchun yopishtiring.
  4. Briouatlarni har ikki tomondan juda qizg'ish yog'da qovurib oltinga qadar qovuring. Asalga botirib, to'kib tashlang va maydalangan bodom bilan bezang.

O'zgartirish

Agar brik bo'lmasa, siz oddiy filo pishirig'idan foydalanishingiz mumkin. Agar topa olmasangiz arabcha saqichini tashlab qo'yishingiz mumkin.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(0)

Ingliz tilida sharhlar (0)


Ovqatlanuvchilar uchun 5 Marokash desert retseptlari

Marokash shirinliklari xushbo'y hidi va xushbo'yligi bilan mashhur. Ushbu maqolada biz taomlar uchun 5 ta an'anaviy marokashli shirin retseptlar bilan bo'lishmoqchimiz. Bu shirin ta'riflar Berber, arab va yahudiy oshxonalarining ta'siri bilan tavsiflanadi. Bodom, apelsin gulli suv, asal va doljin aralashtirilgan bu shirinliklarga bir stakan yalpiz choyi qo'shiladi. Boshqa Shimoliy Afrikaning oshxonalari bilan umumiy xususiyatlariga qaramay, Marokash shirinliklari o'ziga xosligi va haqiqiyligini saqlab qolishga muvaffaq bo'ldi. Worldsim veb -sayti Marokash oshxonasini dunyodagi ikkinchi oshxona deb topishiga sabab bo'lgandir.


Marokash bodom briouats retsepti - retseptlar

Ikkita to'rtburchaklar filo oling va ularni bir -birining ustiga qo'ying. Keyin, pishiriqning pastki chap burchagiga bodom aralashmasidan kichik uchburchak qo'ying.

Filo qatlamlarini xavfsiz tarzda o'ralgan bodom aralashmasi bo'lgan uchburchak uchastkaga ega bo'lmaguncha, filo varaqlarini uchburchak shaklida katlayın.

Pishirish tepsisini pishirish spreyi bilan seping. Uchburchaklarni pishirish tepsiga o'choqqa o'tkazing va taxminan 10 daqiqa davomida yoki filo bir tomoni qizarguncha pishiring. Keyin, Briouatlarni teskari aylantiring va boshqa tomonlari ham oltin bo'lguncha o'choqqa qo'ying.

Mening oshxonamdagi marokain kitobida bu yomon bolalarga sovuq xizmat qilish aytilgan va men aytaman, ular ertasi kuni sovuqda juda mazali, lekin menimcha, ular issiqroq edi, shuning uchun menimcha, bu sizga bog'liq. Xizmat qilishdan oldin ozgina asal bilan sug'orib oling va yo'lakda yalpizli choy iching. Skrum!


Asal va kunjutli bodomli briouatlar

Bizning retseptlarimizning aksariyati oson. Bir oz ko'proq vaqt yoki pishirish qobiliyatini talab qiladiganlar o'rta yoki ilg'or hisoblanadi.

Tayyorgarlik vaqti

Bu taomni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak.

Umumiy vaqt

Bu taomni boshidan oxirigacha tayyorlash uchun kerak bo'lgan vaqt: marinadlash, pishirish, sovutish va hk.

Xizmat ko'rsatish hajmi

Bu shuni ko'rsatadiki, bu retsept necha qismdan iborat.

Tarkibi

Bodom pastasini to'ldirish

  • 250 g oqartirilgan bodom
  • 80 g shakar
  • & frac12 osh qoshiq maydalangan doljin
  • 1 chimdik tuz
  • 30 g sariyog ', tuzsiz, yumshatilgan
  • 1 osh qoshiq apelsin gulli suv

Briouatlarni bukish va qovurish

  • 250 g filo pirojnoe, chiziqlar bilan kesilgan (36 sm x 6 sm)
  • 50 g tuzsiz sariyog ', eritilgan
  • 1 tuxum sarig'i, ozgina chayqatiladi
  • qovurish uchun o'simlik yog'i
  • 300 g asal
  • & frac12 osh qoshiq apelsin gulli suv
  • 2 osh qoshiq kunjut, qovurilgan

Bodom briouatlari

Ko'pincha mazali, briouatlar an'anaviy ravishda qovuriladi. Bu shirin bodom versiyasi pishiriladi va saxiylik bilan asalga namlanadi - eng yaxshi tarzda qo'shadi.

Tayyorgarlik

Pishirish

Mahorat darajasi

Tarkibi

  • 4 choyshab filo pirojnoe
  • 80 g sariyog ', eritilgan
  • 2 osh qoshiq kunjut urug'lari

Bodom to'ldirish

  • 250 g oqartirilgan bodom
  • 110 g (½ stakan) maydalangan shakar
  • 30 g sariyog ', eritilgan
  • 20 ml apelsin gulli suv
  • ¼ osh qoshiq maydalangan dolchin

Asal siropi

  • 350 g (250 ml /1 stakan) yaxshi sifatli asal
  • 2 osh qoshiq apelsin gulli suv yoki ta'mga

Kukning eslatmalari

Pechdagi harorat odatdagidek, agar fan ishlatilsa (konveksiya) bo'lsa, haroratni 20˚C ga kamaytiring. | Biz Avstraliya osh qoshiqlari va stakanlardan foydalanamiz: 1 choy qoshiq 5 ml ga teng 1 osh qoshiq 20 ml ga teng 1 stakan 250 ml ga teng. | Barcha o'tlar yangi (agar ko'rsatilmagan bo'lsa) va stakanlarga ozgina qadoqlangan. | Barcha sabzavotlar, agar ko'rsatilmagan bo'lsa, o'rta kattalikdagi va tozalangan. | Barcha tuxumlar 55-60 g ni tashkil qiladi, agar ko'rsatilmagan bo'lsa.

Ko'rsatmalar

Sovutish vaqti 30 daqiqa

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring (fan 160 ° C gacha). Katta pech tepsisini yopishqoq bo'lmagan pishirish qog'ozi bilan joylashtiring.

Bodomni to'ldirish uchun bodom va shakarni maydalagichda yaxshilab maydalaguncha qayta ishlang va pasta hosil qila boshlang. Sariyog ', apelsin gulli suv va doljin qo'shing va yaxshilab birlashtirilguncha qayta ishlang. Aralashmani toza skameykaga o'tkazing va aralashma birlashguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.

Filo varaqlarini kesish taxtasiga suyakka soling va kengligi 8 x 28 sm bo'laklarga bo'ling (har bir varaqdan 5 tasini olasiz). Quruq sochiq bilan, so'ngra nam sochiq bilan yoping.

Bir osh qoshiq bodomni to'ldiring va kichkina to'pga aylantiring. Qisqa uchi sizga yaqin bo'lgan filo tasmasini oling va eritilgan sariyog 'bilan surting. Sizga eng yaqin uchiga bodom solingan to'pni qo'ying va pastdagi o'ng burchakni chap tomonga yuqoriga va yuqoriga buking, shunda xamirning chekkasi to'g'ri qoladi va uchburchak shakllana boshlaydi. Keyin chap pastki burchakni xuddi shu tarzda yuqoriga va o'ng tomonga katlayın. Pishiriq chizig'i tugaguncha va kichik uchburchak hosil bo'lmaguncha o'zgaruvchan burchaklarni burishni davom ettiring. Astarlangan laganda ustiga qo'ying, ozgina eritilgan sariyog 'bilan surting va kunjut seping. Qolgan filo, bodom to'ldirish, sariyog 'va kunjut urug'lari bilan takrorlang, jami 20 ta briouat.

Oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa yoki tiniq bo'lguncha pishiring.

Asal siropini tayyorlash uchun asal va apelsin gulli suvni kichik yirtqichlardan birlashtirib, o'rta olovda qizdiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, juda qizib ketguncha (lekin qaynab ketmaydi) va tepasida ozgina ko'piklanadi. Bir chetga qo'ying va issiq tuting.

Briovatlar pishirilganda, ularni sayoz issiqlikka bardoshli idishga o'tkazing va bir qatlamda joylashtiring. Darhol issiq asal siropini to'kib tashlang va vaqti -vaqti bilan 20 daqiqa yoki xona haroratiga qadar sovib turguncha ho'llang. Briouatlarni tovoqlar ustida o'tirgan panjaraga o'tkazing va yana 10 daqiqa turing, shunda ortiqcha asal tomiziladi. Xona haroratida xizmat qiling.

• Bu briouatlar havo o'tkazmaydigan idishda xona haroratida 1 haftagacha saqlanadi.

Annekaning vazifasi - uy oshpazlarini pishirish sehrlari va shu orqali ular sevganlar bilan bog'lash. U bilan suhbatimizni o'qing yoki pishirish bo'yicha amaliy mashg'ulotlar va pishirish bo'yicha maslahatlar uchun unga BakeClub-ga tashrif buyuring. Uning pechidan Facebook, Twitter, Instagram va Pinterest orqali chiqayotgan narsalarni o'tkazib yubormang.

Alan Benson tomonidan suratga olingan. Linziy Frayzer tomonidan uslub. Tina McLeish tomonidan ovqat tayyorlash.

Surface galereyasidan olti burchakli enkaustik plitkalar.

Ko'proq retseptlar uchun bizning "Bakeproof: Marokash ziravorlari" onlayn ustunimizni ko'ring.


Marokash bodom pechene retsepti

E'tibor bering, har qanday mashhur retsept singari, Ghriba ham juda ko'p farqlarga ega. Ular bodom pishiriqlari bo'lgani uchun, bodom doimiy bo'lib qoladi, lekin eng katta farq un qo'shilishi, xoh oddiy bo'lsin, xoh jo'xori uni (makkajo'xori nişastası).

Men toza bodomni afzal ko'raman, chunki men kraxmalsiz pishirilgan pishiriqning tabiatini juda yaxshi ko'raman va bu, albatta, kleykovinsiz qiladi. Bizning mahalliy pirojniyimizda ham pista va/yoki yong'oq, vanil va atirgul xushbo'ylari bor. Menga atirgul atirlari yoqdi!

Bu retsepti men bir necha yillar oldin Marokashda kichkina bulanjirdan olganman va chop etilishini abadiy kutganman. Men buni nihoyat qilayotganimdan xursandman, lekin men buni 11 -asrda Marokashning shimoli -g'arbiy sohilida joylashgan Saledagi kichkina shaharchadagi kvartiramizda o'tirganimda qila olaman.

Yuqoridagi uy dengiz bo'yida joylashgan, biz turgan joyga juda yaqin bo'lgan uylardan biridir. Sale yo'ldan ozgina masofada joylashgan, ko'pchilik odamlar Marrakech, Fes va Tanjerning katta shaharlariga borishadi, agar ular bu erga yaqinlashsalar, odatda Rabatda, lekin boshqa joyga yo'l olishadi.


Bu quritilgan fava loviya pyuresi oddiy narx bo'lishi mumkin, lekin zaytun moyining to'kilmasligi va kimyon va qayin bilan mo'l -ko'l changlatish uni tezda o'ziga xos narsaga aylantiradi. Nonushta, kechki ovqat yoki har qanday vaqtda qobiqli non va bir stakan Marokash yalpiz choyi bilan zavqlaning.


Asal va kunjutli bodomli briouatlar

Bizning retseptlarimizning aksariyati oson. Bir oz ko'proq vaqt yoki oshpazlik mahoratini talab qiladiganlar o'rta yoki ilg'or hisoblanadi.

Tayyorgarlik vaqti

Bu taomni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak.

Umumiy vaqt

Bu taomni boshidan oxirigacha tayyorlash uchun kerak bo'lgan vaqt: marinadlash, pishirish, sovutish va hk.

Xizmat ko'rsatish hajmi

Bu shuni ko'rsatadiki, bu retsept necha qismdan iborat.

Tarkibi

Bodom pastasini to'ldirish

  • 250 g oqartirilgan bodom
  • 80 g shakar
  • & frac12 osh qoshiq dolchin
  • 1 chimdik tuz
  • 30 g sariyog ', tuzsiz, yumshatilgan
  • 1 osh qoshiq apelsin gulli suv

Briouatlarni bukish va qovurish

  • 250 g filo pirojnoe, chiziqlar bilan kesilgan (36 sm x 6 sm)
  • 50 g tuzsiz sariyog ', eritilgan
  • 1 tuxum sarig'i, ozgina chayqatiladi
  • qovurish uchun o'simlik yog'i
  • 300 g asal
  • & frac12 osh qoshiq apelsin gulli suv
  • 2 osh qoshiq kunjut, qovurilgan

  • To'ldirish uchun:
  • 1 1/2 chashka xom bodom
  • 1/2 chashka qandolat mahsulotlari va#39 shakar
  • 1/2 choy qoshiq doljin
  • 1/4 choy qoshiq kardamom
  • 1 tuxum sarig'i
  • 1/2 choy qoshiq vanil
  • 6 osh qoshiq sariyog ', eritilgan
  • O'rnatish uchun:
  • 12 (12 dan 17 dyuymgacha) varaqli fillo xamir
  • 8 osh qoshiq (1 tayoq) sariyog ', eritilgan
  • Qandolat mahsulotlari va changni tozalash uchun

To'ldirish uchun: Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishda, bodom va qandolatchilarning shakar va pulsini bir hil ovqat bo'lguncha aralashtiring. Darçın, kardamon, tuxum sarig'i, vanilin va sariyog 'qo'shing va aralash pasta bo'lguncha puls qiling. Bu juda silliq bo'lishi shart emas, lekin bodom juda mayda maydalangan bo'lishi kerak. Pastani plastik o'ralgan holda yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pech raftini o'rta holatga o'rnating va pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang.

Tayyorlangan pishirish varag'iga bir varaq fillo qo'ying. Sariyog 'bilan surting, so'ngra uzunligini yarmiga buking, 6/8 1/2 dyuymli to'rtburchak hosil qiling. To'rtburchakning yuqori qismini sariyog 'bilan surting, so'ngra ikkinchi varaqni qo'ying va uni bir chetining uzun qirrasi hizalanadigan qilib qo'ying (filonning boshqa varag'i boshqa chetiga osib qo'yilishi kerak). Filloning yuqori varag'ining yarmini ko'proq sariyog 'bilan surting va birinchisidan hosil qilingan 6 dyuymli 1/2 dyuymli to'rtburchakka mos keladigan tarzda buklang. Siz to'rtta qalinlikdagi fillo to'plamini olishingiz kerak. Qalinligi 8 dyuymli 1/2 dyuymli 6 dyuymli fillo to'plamini hosil qilish uchun yana ikkita fillo bilan takrorlang.

3 -qadamni qolgan 8 ta varaqli fillo xamir bilan takrorlang, har birida 8 ta qatlamdan iborat uchta to'rtburchaklar hosil qiling.

Bodomni to'ldirishni uchta teng qismga bo'ling. Bir qismini 8 1/2 dyuymli jurnalga aylantiring. Kundalikni filonning yoniga qo'ying, so'ng arqon hosil qilish uchun jele rulonli uslubda aylantiring. Arqonni qattiq lasanga burang va sariyog 'bilan surting.

3 va 4 -bosqichlarni yana ikki marta takrorlang, shunda yana ikkita rulon hosil bo'ladi. Oltin bo'lgunga qadar rulonlarni pishiring, taxminan 40 daqiqa. To'liq sovushini kutib turing, keyin qandolatchilar shakaridan chang oling. Issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.


Briouats retsepti

Marokashda yashovchi maxsus do'stim Tina bu retseptni yubordi va uni men uchun tasvirlab berdi. Bu Marokashning retsepti, bodom pastasi bilan to'ldirilgan va apelsin gulli suv bilan xushbo'y siropga solingan kichik filloli pirojnoe uchburchaklar (yoki rulolar). Davomini o'qing .. siz bu retseptni tayyorlayotganingizda, uyingizga asal, bodom va apelsin gullarining xushbo'y hidi keladi. Albatta, bu retsept Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikalik ovqatni sevuvchilar uchun

  • marokash
  • fillo
  • bodom
  • honney
  • marokash
  • apelsin
  • shoxrux_sultonov
  • sharqona
  • qovurmoq
  • marokash
  • marokash
  • fillo
  • bodom
  • honney
  • marokash
  • apelsin
  • shoxrux_sultonov
  • sharqona
  • qovurmoq
  • marokash

Har haftalik ovqatlanishni rejalashtiring va avtomatik ravishda xaridlar ro'yxatini oling.

  • 1 funt oqartirilgan bodom
  • 1 choy qoshiq maydalangan doljin
  • 1 stakan shakar
  • 2 osh qoshiq apelsin gulli suv*
  • 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
  • Har biri 12x17 dyuymli 1 kilogramm Fillo varaqlari
  • 1 stakan o'simlik yog'i
  • 1 stakan asal isitiladi
  • 2 osh qoshiq
  • Susan urug'lari qovurilgan

Tarkibi

  • 1 kilogramm bodomni xarid qilish ro'yxati
  • 1 choy qoshiq doljin sotish ro'yxati
  • 1 stakan shakar sotish ro'yxati
  • 2 osh qoshiq apelsin gulli suv* xaridlar ro'yxati
  • 2 osh qoshiq eritilgan sariyog 'ro'yxati
  • Har biri 12x17 dyuymli 1 kilogrammlik Fillo varaqlari
  • 1 stakan o'simlik yog'ini sotish ro'yxati
  • 1 stakan Asal bilan isitiladigan xaridlar ro'yxati
  • 2 osh qoshiq xaridlar ro'yxati
  • Susam urug'ini sotish ro'yxati

Buni qanday qilish kerak

  • Bodomni to'ldirishni tayyorlang: Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida bodomni qo'pol mustahkamlik bilan maydalang, so'ngra doljin, shakar, apelsin gullari suvini qo'shing (Yaqin Sharq do'konlarida bo'lishi mumkin), eritilgan sariyog 'va ishlov berishni birlashtirish uchun.
  • Uchburchaklarni shakllantirish uchun: bir nechta fillo varaqlarini oling va ularni uzunasiga va ko'ndalangiga bo'linib bo'ling, shunda sizda 6 dyuym va 8- 1/2 dyuym uzunlikdagi choyshablar bo'ladi. Kengligi 3 dyuym bo'lgan filloli chiziqlar bo'lishi uchun ularni uzunasiga katlang. Bu uchburchak shaklida to'ldiriladigan va katlanadigan o'lchamdir.
  • To'ldirilgan 1 choy qoshig'ini oling va uni filloning chap pastki qismiga qo'ying. Uchburchak qilish uchun uni o'ngga katlayın. Keyin butun varaqni uchburchakka aylantirmaguningizcha, uni yana chapga va o'ngga katlayın. Paketlarni kaltaklangan tuxum yoki un va suvning engil aralashmasi bilan yoping.
  • O'simlik yog'ini skovorodkada o'rtacha/past olovda qizdiring va xamirlarni taxminan 2 daqiqa qizartiring.
  • Ularni asalga soling va 10 daqiqaga qoldiring, bir marta aylantiring. Oling va kunjut urug'iga seping. Sovutish va quritish uchun bir chetga qo'ying.


Videoni tomosha qiling: أنجح بريوات الكاوكاو بمذاق اللوز + طريقة الإحتفاظ بهم فالمجمد طيلة شهر رمضان 2018 (Yanvar 2022).