An'anaviy retseptlar

Darhol qozon sirlangan va panjara qilingan qovurg'alar

Darhol qozon sirlangan va panjara qilingan qovurg'alar

Qovurg'ani to'qqiz daqiqagacha bosim ostida pishirish ularni yumshoq va shirali qiladi, lekin go'sht suyakdan pastga tushadigan darajada bo'lmaydi. Bizning fikrimizcha, ular kerakli miqdorda chaynash bilan o'z qo'llaringiz bilan yig'ish va ovqatlanish uchun eng zo'r to'qimadir. Shundan so'ng, ular o'n daqiqa davomida issiq panjara ustida o'tirishadi va achchiq achchiq-nordon sos bilan sirlanishadi. Kartalaringizni to'g'ri o'ynang, shunda siz hafta oxiri panjara qilasiz.

Tarkibi

Qovurg'alar

  • Sent-Luis uslubidagi cho'chqa go'shti 3 yoki 4 qovurg'ali bo'laklarga bo'linadi
  • ¼ chashka mirin (shirin yapon guruchli sharob)

Sir va yig'ish

  • O'simlik yog'i (panjara uchun)
  • 2 osh qoshiq. distillangan oq sirka
  • 2 "dyuymli zanjabil, tozalangan, oshpaz pichog'ining xira tomoni bilan ko'kargan, yarim dyuymli bo'laklarga bo'lingan

Maxsus uskunalar

  • Instant Pot, boshqa elektr ko'p pishirgich yoki standart pechka bosimli pishirgich

Retsept tayyorlash

Qovurg'alar

  • Birlashtirish uchun o'rta idishda xantal kukuni, sarimsoq kukuni, shakar va tuzni aralashtiring. Pat qovurg'alari qog'oz sochiq bilan quritiladi va katta qirrali pishirish varag'iga joylashtiriladi. Qovurg'alarni har ikki tomonga quruq mato bilan surting, agar kerak bo'lsa, silang. Pergament qog'oz bilan yoping yoki plastik o'ralgan holda yoping. Kamida 1 soat yoki 2 kungacha sovutib oling.

  • Mirinni qozonga quying. Qovurg'alarni idishga joylashtiring va ularni tor tomonlariga yo'naltiring, shunda ular qozon devorlariga va bir -biriga suyanadilar (bir -birining ustiga tekis qilib qo'yish emas, balki). Qopqoqni qulflang, bug 'chiqarish valfi to'g'ri muhrlangan holatda ekanligiga ishonch hosil qiling. "Qo'lda" -ni tanlang va yuqori bosimda 9 daqiqa dasturlang. Tabiiy bosim 10 daqiqaga, keyin esa qo'lda chiqarilsin. Qopqoqning qulfini oching va qovurg'alarni qirrali pishirish varag'iga o'tkazing. Xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar xona haroratida o'tirsin.

  • Oldinda: Qovurg'alarni 1 kun oldin pishirish mumkin. Sovuq qoldiring; yoping va sovuting.

Sir va yig'ish

  • O'rta yuqori harorat uchun panjara tayyorlang. Toza va yog'li panjara. Ovqatlanadigan suyuqlikni Instant Potdan mayda to'rli elakdan o'rta o'lchash stakaniga to'kib tashlang (elakdan ushlab turing, sizga yana kerak bo'ladi). Qoshiq yordamida yuzadan ortiqcha yog'ni olib tashlang (silangandan keyin sizda taxminan ¼ stakan pishirish suyuqligi bo'lishi kerak).

  • Ovqatlanadigan suyuqlikni katta skovorodkaga quying. Sirka, Sriracha, baliq sousi va shakar qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Zanjabil qo'shing, keyin aralashmani qaynatib oling. Suyuqlik 7-8 minutga kamayguncha, vaqti -vaqti bilan aylanadigan panni pishiring. Zaminni elakdan tortib, o'lchash oynasiga qaytaring va panjara yaqiniga qo'ying.

  • Qisqichbaqasimon bo'laklarga ozgina moy surting. Gril qovurg'alari, go'shtli tomoni pastga, engil qizarguncha, taxminan 2 daqiqa. Qovurg'alarni aylantiring, yaltiroq joyni yalang'och tomonga surting va pastki tomoni engil qizarguncha panjara qiling, taxminan 2 daqiqa. Qovurg'alarni yana aylantiring va sir bilan surting. Qovurg'alar to'q jigarrang bo'lgunga qadar va har ikki tomondan bir necha kuygan dog'lar bilan laklanmaguncha, har 5 daqiqada panjara qilish, burish va cho'tkalashni davom ettiring (tokchaning kichik uchi birinchi bo'lib qilinadi).

  • Pishirishni tugatgandan so'ng, qovurg'alarni bir xil qirrali pishirish varag'iga o'tkazing va darhol sir bilan surting. Shaxsiy qovurg'alarga kesishdan oldin 5-10 daqiqa sovushini kutib turing. Qolgan yaltiroq tomizilgan holda xizmat qiling; agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Musiqa uchun Karla Lalli retsepti

Tegishli video

Karla tezda qozon qovurg'alarini yasaydi

Sharhlar bo'limi: lazzat FANTASTIK. Men hech qachon tuzni yoki ziravorlarimni o'lchamayman, shuning uchun men boshqalar aytganidek tuz darajasi haqida ko'p narsa deya olmayman. Bizda xitoy xantal kukuni ham yo'q edi, shuning uchun biz bir necha chimdik qayin ishlatardik. Mirinni tepaga ko'tarib, bosim ostida pishirish uchun suyuqlikka bir chashka va bir oz qo'shimcha qo'shdi. Suyuqlikning kamayishi bir necha miloddan avvalgi qo'shimcha suyuqlikni oladi, lekin bunga arziydi, shuningdek, sirga ozgina xayzin qo'shiladi. Nihoyat, bular broyler ostida pishirildi, chunki u sovuq va panjara bilan bezovta bo'lishni xohlamadi. Ular BUYUK edi. Ko'rib turganingizdek, bu juda moslashuvchan retsept, lekin suyaklar (maqsadli) yaxshi. Men unga Tayland yong'og'i bilan xizmat qilaman va hamma uni hazm qiladi. Men sho'rlikka qo'shilaman, lekin tuzni kamaytirishni doim unutaman! Balki, men bugun kechqurun bir qismini olib tashlayman. Qog'ozdiva67Kaliforniya 10/30/19Ular men qilgan eng yaxshi qovurg'alar edi! Men chashkadan biroz ko'proq qilish uchun suyuqlikni suv bilan to'ldirdim. Mening o'spirinim ularni nafas oldi, men ham. Rahmat! Anonim Vankuver, BC09/27/19To'r sho'r va men buning sababini tushunolmayman, lekin o'ziga xos tarzda mazali. IP -da ko'proq suyuqlik bilan, albatta, yana bo'ladi. Mirin bilan 1 stakan suv qo'shish haqidagi oldingi izohga qarang. Menimcha, bu ishlaydi. Mening qovurg'alarim 9dan keyin etarlicha pishmagan edi, yana beshtasini qildim va ko'proq suyuqlik bilan yana 9 daqiqaga kerak bo'ldim. Keyingi safar tuz sho'rni kamaytiradi, shuning uchun u juda sho'r edi. Lekin yana urinib ko'rishga arziydi! Ha, albatta. Ammo Karla har qanday Instant Pot retseptining muhim tarkibiy qismini unutdi. "... Kamida bir stakan suyuqlik ..." IP -ni birinchi urinishimda meni deyarli vayron qildi !! Yaxshiyamki, mening modelim jiddiy kuyish kuchga kirgunga qadar bir zumda yopiladi. Retsept Mirinning 1/4 S ni talab qiladi. Bu shuni anglatadiki, "yopilmasligi" uchun siz yana 3/4C suyuqlik qo'shishingiz kerak. Men suv qo'shib tuzatdim. Hammasi yaxshi edi. Ajoyib retsept! Keyingi safar 5Starga baho beradi ... San -Frantsisko ko'rfazi maydoni12/15/18


Videoni tomosha qiling: NAMANGANLIK USTADAN GULLI TEMIR PANJARA VA KOVKA ISHLARI ISTALGAN SHAKIL VA DIZANY QIB BERILADI (Yanvar 2022).